Romã clássica de batata - como cozinhar em um único forno ou receita multi-cozida com uma foto

O gratinado é uma culinária francesa servida em restaurantes, traduzida como caçarola.O gratinado é uma camada de batatas assadas em molho de creme aromático com muitas especiarias.A caçarola pode ser complementada com bacon, cogumelos ou componentes de carne para dar um tratamento clássico satisfatório.

Como preparar gratinado de batata

A caçarola de batata serve como prato principal ou auxiliar, como prato de carne ou peixe.Vale a pena começar com a fabricação de produtos.Você vai precisar de batatas, creme ou leite, noz-moscada e queijo duro.Esses quatro componentes são básicos e clássicos, mas podem variar com os auxiliares - carne picada, bacon, frango ou ervas.

Algumas dicas úteis para escolher e processar componentes para torná-los deliciososgratinado:

  • as batatas para o prato clássico são variedades cozidas lentamente, amarelas;
  • é desejável que os tubérculos sejam de tamanho médio da forma correta e cortados em fatias não superiores a três milímetros;
  • é melhor ingerir gordura cremosa, para que a crosta seja frita após o cozimento; quando combinada com queijo, é necessário preferir um produto com gordura média;
  • a noz-moscada é uma obrigação para uma refeição clássica; é recomendável que você faça uma pequena quantidade de lanche;
  • é melhor tomar queijo ralado de alta qualidade, ralar grande, 2/3 do volume e deixar um terço para polvilhar antes de servir;
  • se o prato for generosamente aromatizado com queijo, a versão Savoy será lançada;
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  • O daphino grelhado clássico é feito de batatas cruas sem queijo.

Como cozinhar o gratinado de batata clássico: pegue as batatas cruas ou pré-cozidas, cortadas em fatias, em camadas e despeje o molho de natas e especiarias.Existem algumas maneiras de fazer: assar um prato no forno ou usar um moderno ajudante multi-doméstico.Se você tomar batatas cozidas com antecedência, também poderá fazer um prato no microondas.

Gratinado de batata no forno

O gratinado de batata clássico no forno é cozido em um prato à prova de calor untado com manteiga para evitar queimar o conteúdo.Recomenda-se pré-aquecer o forno a 150-160 graus.Corte as batatas em fatias finas, tempere com alho, noz-moscada, sal e pimenta.Em seguida, é preenchido com molho de natas e assado por cerca de 40 minutos.O cheddar é usado para criar uma boa crosta: as batatas são polvilhadas por cinco minutos antes de cozinhar, aumentando a temperatura de aquecimento para 200 graus.

Gratinado de batata em um fogão múltiplo

Você pode fazer um gratinado de batata a partir de batatas clássicas em um fogão múltiplo, mas depois não será uma frigideira e a crosta dourada não triturará.A multicooker é um auxiliar versátil, portanto, se não houver forno, ajudará o mestre.As batatas preparadas são colocadas em uma tigela, recheadas com molho de creme e tomilho e assadas por 40 minutos.Se você cortar as batatas em fatias grossas, o tempo de cozimento aumentará para uma hora.Adicione o queijo 10 minutos antes de cozinhar para dar um sabor rico.

Receita de gratinado de batata

Qualquer cozinheiro em casa encontrará uma receita de gratinado de batata que combina com ele em todos os parâmetros e níveis de preparação..É uma delícia simplesmente preparar, porque não requer conhecimentos específicos.Você pode escolher o gratinado de batata clássico com molho, ovo, queijo ou pão ralado.Se o banquete estiver planejado para um banquete, você pode temperá-lo com álcool aromático (por exemplo, adicione uma colher de sopa de conhaque ou creme de fervura com vinho branco).

Batata Graten - receita com uma foto no passo

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 150 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Francesa.
  • Complexidadecozimento: médio.

O gratinado de batata com queijo e creme é uma culinária francesa clássica.Esta é uma caçarola de alto teor calórico, com sabor rico e consistência suave.Para prepará-lo, ensinará uma receita passo a passo simples, que usa dois tipos de queijo brie com mofo nobre branco e qualquer outro sólido.Creme para ele é melhor tomar 10-15% de gordura, para que a comida não fique muito gorda.

Ingredientes:

  • batatas - 5 unid.;
  • Queijo Brie - 100 g;
  • queijo duro - 60 g;
  • manteiga - 60 g;
  • creme gordo -?óculos;
  • azeite - 15 ml;
  • O sal marinho é uma pitada.

Método de preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Descasque as batatas, corte-as em canecas finas, despeje água fervente e cozinhe por dois minutos.
  3. Derreta a manteiga e misture com o azeite.
  4. O queijo é grosseiramente friccionado, o sargo cortado em longas barras.
  5. Adicione manteiga, queijo ralado, sal ao óleo.
  6. Em uma assadeira untada com manteiga, espalhe metade das batatas, a mistura de creme de queijo, repita.Coloque um brie em cima.
  7. Asse por meia hora, sirva pronto ralado quente.

Romã com frango e batata

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 200 kcal.
  • Nomeação: para o jantar.
  • Cozinha: francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O gratinado de frango tem um sabor mais saturado que enfatiza a adição de cogumelos e queijo duro.Delicadeza clássica apetitosa serviráum jantar maravilhoso para toda a família e vai decorar até a festa do feriado.Sirva melhor com ervas frescas.

Ingredientes:

  • batatas - 4 peças;
  • peito de frango - 2 peças;
  • cogumelos - 10 peças;
  • queijo - 100 g;
  • cebola - 1 pc;
  • meia xícara de leite;
  • caril - 2 pitadas.

Método de preparação:

  1. Pique os cogumelos e frite.
  2. Coloque pedaços de peito, fatias de batata, cogumelos, anéis de cebola no fundo da forma oleada.Para sal, pimenta.
  3. Despeje com mistura de curry e polvilhe com queijo.
  4. Asse 40 minutos a 180 graus.

Romã com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Prato de calorias: 159 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O clássico gratinado de batata com cogumelo francês é um deleite apimentado, cheio de especiarias e de dar água na boca.Qualquer cogumelo será necessário para cozinhar - ele também terá um sabor delicioso com cogumelos ou cogumelos ostra e com brancos ou mirtilos selecionados.O sabor será mais refinado se você adicionar chanterelles.O molho é um leite grosso grosso com alho, cebola e temperos.

Ingredientes:

  • batatas - 0,7 kg;
  • cogumelos - 0,35 kg;
  • creme - 2 copos;
  • leite - 250 ml;
  • dente de alho;
  • Cebolas - 1 pc;
  • manteiga - 25 anos

Método de preparação:

  1. Cebolasdesfie, frite por 15 minutos até ficar macio, adicione o alho esmagado, mantenha por três minutos.
  2. Coloque as canecas de batatas, pratos de cogumelos e a mistura de cebola e alho na assadeira.Tempere com sal, pimenta.
  3. Misture o creme de leite e despeje sobre os legumes.
  4. Asse em forno a 170 graus por 1,5 horas.

Gratinado de batata clássico com carne

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 2 pessoas.
  • Calorias da refeição: 187 kcal.
  • Nomeação: para o jantar.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar um ralador de carne clássico, explique em detalhes a receita com a foto.Delicadeza requintada digna da culinária de qualquer restaurante é deliciosa e gratificante.Se você o estiver preparando para sair e tratar seus amigos, é melhor consumir carne nobre - vitela, cordeiro ou pato, carne, coelho ou porco no menu diário.O queijo é desejável tomar parmesão, mas você pode fazer qualquer outro sólido.

Ingredientes:

  • batatas - 4 peças;
  • vitela - 0,4 kg;
  • cebola - 1 pc;
  • copos de creme;
  • azeite - 10 ml;
  • queijo - 150 g;
  • Ervas italianas - 10 anos

Método de preparação:

  1. Corte a carne em fatias, bata um pouco, frite até ficar pronto, coloque em uma forma paracozimento.
  2. Cubra os anéis de cebola, pratos de batata, cubra com especiarias, sal.
  3. Vire o recipiente de alumínio e asse por 20 minutos a 200 graus.
  4. Polvilhe com queijo e deixe por mais 15 minutos.

Gratinado de romã

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Prato de calorias: 194 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O gratinado tradicional com carne picada e batatas atrai a crosta tostada de dar água na boca, formada pelo derretimento do queijo duro.É ideal levar um gruyère para uma refeição espetacular, mas devido ao seu alto custo, não é adequado para todas as famílias.Pode ser substituído por qualquer outro.O sabor agradável da iguaria clássica é garantido pela adição de conhaque, verduras e iogurte.

Ingredientes:

  • batatas - 0,6 kg;
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  • carne moída - 0,3 kg;
  • cebola branca - 0,4 kg;
  • páprica seca - 20 g;
  • alho seco - 10 g;
  • conhaque - 20 ml;
  • molho de salsa;
  • o endro é um pacote;
  • caldo de legumes - vidro;
  • iogurte natural - 0,3 l;
  • creme de vidro;
  • queijo - 40 g;
  • manteiga - 20 g;
  • azeite - 20 ml

Método de preparação:

  1. Pique a cebola, frite na manteiga, tempere com uma colher de sopa de caldo de sal.
  2. No azeite, frite o recheio com alho e páprica, despeje o conhaque após seis minutos e mantenha por cinco minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 graus, corte as batatas em fatias finas, encha com água.
  4. Coloque no fundo oleado da forma, sal, coloque a cebola, pique, polvilhe com especiarias,repita as camadas.
  5. Despeje o caldo quente, cubra com papel alumínio e asse por meia hora.
  6. Despeje o creme de iogurte batido e o creme de leite, polvilhe com queijo ralado.
  7. Asse por 20 minutos.

Batatas com bacon

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Calorias alimentares: 176 kcal.
  • Nomeação: para o jantar.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O clássico gratinado de batata com bacon francês é um jantar saudável e leve, derramando um aroma atraente pelo uso de carnes defumadas e alho.É melhor tomar bacon cru, mas também cozido e defumado.O molho é feito com base em leite e creme com um teor de gordura de 15 a 22% (mas não gorduroso).

Ingredientes:

  • batatas - meio quilo;
  • bacon - 7 tiras;
  • cebola - 2 pedaços;
  • leite - 50 ml;
  • creme - 50 ml;
  • alho - 2 dentes;
  • queijo - 50 g;
  • Os verdes são um pacote.

Método de preparação:

  1. Frite a cebola picada com cubos de bacon até ficar rosado.
  2. Coloque um terço dos pratos de batata, bacon e cebola no fundo, repita as camadas.
  3. Despeje com uma mistura de leite, creme de alho esmagado, sal, pimenta.
  4. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200 graus por 25 minutos.
  5. Verifique a prontidão para a maciez das batatas, polvilhe com ervas.

Gratinado com creme de leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 173 kcal.
  • Nomeação: para o almoço.
  • Cozinha: Francesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar o gratinado de batata com creme de leite é descrito em detalhes abaixo.Ajuda a fazer uma iguaria deliciosa e deliciosa com um conjunto tradicional de ingredientes que usa um molho de creme gordo.Torna o ralador clássico grelhado, perfumado e macio.A combinação de alho, noz-moscada e queijo duro dá um toque especial à comida.

Ingredientes:

  • batatas - 1000 m;
  • creme de leite - meias xícaras;
  • creme - 0,4 l;
  • alho - 3 dentes;
  • noz-moscada - 2 g;
  • queijo - 150 g.

Método de preparação:

  1. Corte as batatas finamente, coloque-as em forma, sal, pimenta.
  2. Bata o creme de leite com noz-moscada e pressione o alho, despeje as batatas e polvilhe com lascas de queijo.
  3. Asse uma hora a 200 graus.Sirva com verduras ou fatias de legumes frescos.

Como cozinhar gratinado de batata - Dicas para Chefsconsistência e aroma pronunciado, vale a pena seguir as recomendações dos profissionais:

  1. É ideal usar uma mistura de creme e leite para fazer o molho clássico.Isso dará à batata um sabor cremoso e uma consistência macia.Se você tomar apenas creme, se destaque deles: a manteiga deixará as batatas oleosas e o leite é mais adequado para assar.
  2. Para impedir que o creme se espalhe, ummolho clássico tornou-se espesso, ralado a baixa temperatura.
  3. Alho, tomilho e noz-moscada ajudarão a melhorar o sabor do prato.
  4. Para evitar a evaporação da água, envolva sempre firmemente a forma com papel alumínio.
  5. Você pode diversificar a iguaria clássica adicionando batata-doce, pastinaga e raiz de aipo.

Vídeo: Narciso de batata gratinado