Geléia de framboesa: receitas para o inverno e apenas para a sobremesa

Geléia de framboesa - muito saborosadelicadeza em que um enorme círculoa qualidade das vitaminas.Pode ser feito em casa simplesmente para saborear iguarias para a sobremesa ou para cozinhar no inverno.

Esta opção não esquece o sabor das frutas suculentas, lembra os dias ensolarados e eleva.

Geléia de framboesa - princípios gerais de cozimento

A geléia pode ser feita com purê de baga, suco ou decocção.Tudo depende da receita usada e da quantidade de framboesa.Se houver muitas frutas, você pode preparar uma iguaria rica com um sabor pronunciado.Se as framboesas forem bem pequenas, é melhor preparar uma decocção, você pode adicionar outros sucos e compotas e fazer geléia com esse líquido.A massa pode ser simplesmente fervida, uma vez que as bagas possuem substâncias gelificantes.Mas simplifique cada vez mais o processo, para a geléia use a gelatina de mesa usual.O produto vem em placas, mas não é vendido em qualquer lugar.É mais fácil comprar pó solto em sacos, está disponível em todas as lojas.

Básico.regras para o uso de gelatina:

1. O produto deve ser estritamente medido e a quantidade especificada na receita é tomada.Você pode levar em consideração a proporção do líquido especificado nas instruções.

2. Reabasteça a gelatina com água fria ou em temperatura ambiente.

3. A gelatina leva tempo para inchar.Está nas instruções.Mesmo produtos de rápida solubilidade precisam permanecer por 7 a 10 minutos, e são ainda mais simples.

4. É indesejável ferver gelatina, a exceção são os espaços em branco do inverno.Após o cozimento, a capacidade de gelificação do produto diminui.

5. A geléia nunca é congelada, apenas a arruinará.Para congelar, fique na geladeira por várias horas.O tempo exato depende da aderência à tecnologia, da quantidade inserida e da temperatura.

Após a preparação, a gelatina é combinada com a base de geléia líquida e aquecida.Se a sobremesa for destinada ao uso imediato, é apenas ligeiramente aquecida.Em seguida, a massa é disposta em moldes ou derramada em uma tigela grande, deixada para solidificar.

Geléia de framboesa para sobremesa

Receita de geléia de framboesa simples que pode ser preparada para a sobremesa.Aqui você pode usar frutas frescas ou congeladas, o que permite fazer guloseimas em qualquer época do ano.

Ingredientes

• 100 g de framboesas;
• 400 ml de água;
• 10 g de gelatina;
• 30 g de açúcar;
• 1 pino de baunilha (opcional).

Método de preparação

1. Despeje 40 ml de água e misture com gelatina a granel.É importante usar líquido à temperatura ambiente.Se a água estiver quente, entãocaroços aparecerão imediatamente.Substitua a gelatina, resista ao tempo indicado na embalagem.

2. Misture as framboesas com o restante da água, coloque no fogão, cozinhe após ferver o líquido por alguns minutos.

3. Coe o caldo e esfregue as frutas na mesma peneira.Jogue fora os ossos e os filmes.

4. Adicione o açúcar ao caldo de framboesa e mexa.Em geral, a quantidade de açúcar e sua doçura podem ser ajustadas a seu critério.Coloque uma pequena pitada de vanilina e mexa novamente.

5. A gelatina já está inchada nesse ponto.Basta traduzi-lo em massa quente, mexa.Se a base já tiver esfriado, coloque no fogão e aqueça um pouco em fogo baixo.Todos os coágulos devem se dissolver.

6. Despeje o xarope de gelatina em moldes, frascos ou vasos; você pode apenas usar óculos.Haverá três porções completas.

7. Deixe na geladeira por três horas.Ao servir, você pode colocar várias framboesas por cima, decorar com uma folha de hortelã.

Geléia de framboesa para o inverno sem gelatina

Receita de uma peça de trabalho brilhante e de dar água na boca para o inverno.Para isso, você pode usar as bagas mais macias e espessadas, bem como acumuladas no fundo do suco.A principal coisa - para repassar tudo, tirar a framboesa.Se as bagas não estiverem mais frescas, dê vinho, elas não poderão ser usadas na colheita de inverno.

Ingredientes

• 1 kg de framboesa;
• 100 g de água;
• 3 gramas de ácido cítrico;
• 1 kg de açúcar.

Método de preparação

1. Coloque as frutas puras em uma panela e adicione o açúcar.

2. Empurre tudomisture bem.Não há necessidade de sair, como eles fazem quando cozinhar geléia, imediatamente enviar para o fogão.

3. Deixe ferver em fogo baixo, para que toda a areia se dissolva.Depois ferva por 30 minutos.

4. Resfrie a geléia de framboesa, limpe-a com uma peneira e remova todos os ossos.

5. Vire o purê de batatas no fogão.

6. Dissolva o ácido cítrico em água.Despeje no futuro geléia em uma colher, fervendo cada vez.Ferva por mais um quarto de hora.

7. Enquanto a massa estiver sendo preparada, os frascos devem ser cozidos no vapor e as tampas seladas fervidas.

8. Despeje a geléia com os frascos preparados, enrole e guarde para armazenamento.Em local fresco, a massa ficará mais espessa.

Geléia de framboesa para o inverno com gelatina

Obviamente, gelatina sem gelatina é muito saborosa, delicada, mas a consistência nem sempre funciona como deveria.Geralmente, a iguaria é como geléia e pode ser espalhada no pão.Para quem quer cozinhar geléia de framboesa mais espessa para o inverno, esta receita é adequada.

Ingredientes

• 1 kg de framboesa;
• 700 g de açúcar;
• 30 g de gelatina;
• 1 colher de chá.ácido cítrico;
• 250 gramas de água.

Método de preparação

1. Encha a gelatina com água até que sejam utilizados 150 gramas; essa quantidade de pó será suficiente.Separe, deixe repousar e inchar.

2. Transfira as frutas para uma panela, adicione o açúcar, mexa e esmague um pouco para fazer o suco.Ao adicionar gelatina, o açúcar é menor que as bagas.

3. Coloque as framboesas no fogão, cozinhe atésuavidade.Como as bagas são muito delicadas, dez minutos são suficientes.

4. Drene o líquido, limpe qualquer resíduo de baga.Ace é desnecessário jogar fora.

5. Retorne a massa doce ao fogão e cozinhe por mais dez minutos.

6. Adicione o ácido cítrico diluído em água quente e cozinhe por mais cinco minutos.

7. Introduzir gelatina inchada.Mexa.Cozinhe a geléia por mais dez minutos, mas agora ligue o fogo ao mínimo.Não deve gorgolejar e ferver ativamente a massa.Apenas aqueça com cuidado.

8. os frascos são cozidos antecipadamente ou assados ​​no forno, aquecidos no micro-ondas, derramados um pouco de água.Cubra as tampas com água fervente.

9. Despeje a geléia até que esteja quente, a consistência é líquida.

10. Enrole rapidamente as margens, vire-as.Depois que a guloseima de framboesa esfriar, ela poderá ser armazenada.

Geléia de framboesa e creme

Uma variante da delicada sobremesa de geléia que é cozida com creme.Gelatina alimentar regular, creme com um teor de gordura de 33%.

Ingredientes

• 150 g de framboesas;
• 200 ml de água para as bagas;
• 40 g de açúcar;
• 150 g de creme;
• 21 g de gelatina;
• 3 art.euaçúcar em pó;
• 90 ml de água.

Método de preparação

1. Separe 14 gramas de gelatina, despeje 60 ml de água nela e deixe inchar.Combine também 7 g de gelatina e 30 ml de água.

2. Ferva as bagas com água de prescrição, ferva por um minuto, esfregue por uma peneira.Adicione o açúcar.

3. Ferva novamente as framboesas, retire os 14 g de gelatina inchada,obstruir e remover do calor após a dissolução.

4. Despeje o xarope de framboesa em porções, enchendo apenas até a metade.Coloque na geladeira por uma hora.

5. Bata o creme com pó.A gosto coloque baunilha.

6. Derreta 7 m de gelatina inchada.Você pode colocá-lo em banho-maria ou aquecê-lo no microondas por um tempo.Despeje o creme, continuando a bater.

7. coloque o creme sobre a geléia de framboesa por cima.Você pode apertar um saco de confeitar com um bico.

8. Coloque a sobremesa por mais 2-3 horas na geladeira e deixe congelar completamente.

Geléia de framboesa com frutas

Uma variante de delicadeza deliciosa com frutas inteiras no interior.A sobremesa também é preparada com gelatina, mas com suco de framboesa.Pode ser misturado com o suco de maçãs, laranjas, outras frutas ou bagas.

Ingredientes

• 300 ml de suco de framboesa;
• 150 g de bagas;
• 15 g de gelatina;
• 2 colheres de sopa.euaçúcar;
• 30 ml de água.

Método de preparação

1. Misture água e gelatina, adicione 30 ml de suco e deixe a mistura inchar.

2. Dissolva o açúcar restante no suco.

3. Para cozinhar demais, lave e seque as frutas.

4. Derreta a gelatina, misture com o suco.

5. Despeje uma camada de geléia no molde, metade da calda deve ir.Envie por 20 minutos no freezer.A geléia não irá congelar, mas irá congelar ligeiramente de cima.

6. Remova a forma, espalhe as framboesas.

7. Regue as framboesas por cima.Não é necessário adicionar rapidamente, pois a camada inferior ainda não é forte o suficiente.Despeje delicadamente o xarope restante, coloquegeladeira por duas horas.

Geléia de framboesa e laranja

É melhor coletar essa geléia em copos largos sem desenhar.Através do copo, você pode apreciar a beleza da sobremesa.

Ingredientes

• 250 ml de suco de laranja;
• 150 g de framboesas;
• 20 g de gelatina;
• 260 ml de água;
• Açúcar a gosto.

Método de preparação

1. Divida a gelatina ao meio, despeje 30 ml de água em cada parte.

2. Ferva as framboesas em um copo de água, limpe ou simplesmente esprema o suco através da gaze.Açúcar a gosto.

3. Adicione uma parte de gelatina às framboesas quentes e dissolva.

4. Coloque em cada copo 1,5-2 cm de caldo de framboesa.Coloque na geladeira.

5. Derreta a segunda parte da gelatina.Emparelhe com suco de laranja.Se não for doce o suficiente, você pode adicionar açúcar.

6. Despeje a geléia de framboesa congelada já congelada e despeje uma camada de suco de laranja.Re-refrigerate.

7. Quando a camada de laranja congelar, despeje o caldo de framboesa novamente.

8. O número de camadas e sua espessura é arbitrário, o principal é permitir que solidifiquem um pouco para que os líquidos não se misturem.

Geléia de framboesa - dicas e truques úteis

Se houver gelatina nas placas, sua quantidade será a mesma que a indicada na receita.É simplesmente embebido em água fria, que não está incluída na receita.E basta adicionar o líquido que está lá para purê ou xarope.As placas encharcadas são removidas da água, adicionadas à massa total, dissolvidas.

Como na culináriageleia, é importante remover a espuma que se forma ao ferver as framboesas.Especialmente, é real nos preparativos para o inverno.A espuma acumula detritos, o ar, reduz o prazo de validade da delicadeza, estraga sua aparência.

A framboesa combina perfeitamente com as folhas de hortelã-limão, você pode adicionar alguns pedaços à solda, mas não colocá-los em frascos.

Além da gelatina, o ágar-ágar vendido em confeitarias pode ser usado para engrossar a massa, a dosagem indicada na embalagem.