Gelatina Viburnum: cozida como sobremesa e inverno, sem caroço e sem cozimento, com abóbora e mel

Bonita, saborosa e até boa para a saúde - é isso, gelatina viburna!Esta baga vermelha brilhante é um verdadeiro curandeiro natural, um excelente meio de aumentar a imunidade e um auxiliar na luta contra muitas doenças.

Reduz a pressão alta, possui propriedades anti-inflamatórias e anti-inflamatórias.Reunimos para você as receitas mais interessantes para ajudá-lo a preparar remédios deliciosos e uma bela sobremesa - geléia de viburno.

Princípios gerais para a preparação de geléia de viburno

Bagas maduras de viburnum são usadas para a preparação de geléia.É melhor coletá-los após a primeira geada.O fato é que o viburno tem um sabor amargo e amargo, e essa mostarda não é apreciada por todos.Portanto, é melhor que as bagas estejam ligeiramente congeladas.Se o viburno foi coletado antes do primeiro frio do outono, você pode se livrar do sabor desagradável colocando-o por uma hora no freezer.Para a mesma finalidade, use branqueamento emágua fervente por três a cinco minutos.

Antes de proceder à preparação de iguarias doces, as chaleiras de viburnum devem ser viradas, as folhas removidas e as bagas separadas dos galhos, lavadas.Na maioria das receitas, o viburno é colocado sem caroço, de modo que as bagas são esfregadas por uma peneira ou passadas por um espremedor.

No tratamento térmico, muitas das vitaminas que compõem a principal riqueza deste remédio natural são destruídas.Portanto, em muitas receitas, a geléia de viburnum é preparada sem cozinhar.Mas se você precisar preparar o viburno a partir do viburnum para todo o inverno, para armazenamento mais prolongado, é recomendável o tratamento térmico.

Bagas e açúcar geralmente estão na proporção de 1: 1, mas, devido ao sabor amargo do viburno, muitas donas de casa colocam mais açúcar.

O fruto do viburno é rico em pectina, portanto o suco misturado ao açúcar é excelente em gelificação.Para um endurecimento rápido, você pode adicionar gelatina ou ágar-ágar, principalmente se a geléia não for feita em branco para o inverno, mas como sobremesa.

Viburno sem ferver

Mantenha a quantidade máxima de nutrientes!Esse é o lema deste produto doce.No entanto, você terá que tentar mexer bem o açúcar até dissolver completamente sem aquecimento!

Ingredientes

• 1 kg de bagas de viburno;
• 1 kg de açúcar.

Método de preparação

1. Passamos pelo viburno, separamos as frutas dos galhos e caules, removemos os frutos estragados ou secos, colocamos em uma peneira e lavamos bem.

2. Bagas branqueadas dcerca de cinco minutos.Estendemos a mão, deixe esfriar e secar.

3. Tomamos uma peneira e um empurrador para as batatas (uma colher de madeira resistente também cabe), em pequenas porções, limpe o viburno em uma tigela ou panela.Na peneira permanecerão os ossos e as cascas de frutas, na tigela - purê de bagas.Tenha cuidado, as bagas estouram quando esmagadas, espirrando o suco em todas as direções.

4. Combine o viburno friccionado com o açúcar.Começamos a mexer.Isso deve ser feito até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

5. Despeje a massa resultante em potes limpos.Depois de um tempo, a geléia vai engrossar e se tornar densa.Deve ser armazenado na geladeira.

Gelatina sem pudim para o inverno (cozida)

As vitaminas nessas iguarias são inferiores às da geléia sem chumbo, mas serão bem preservadas e agradáveis ​​durante todo o inverno e inverno.primavera.

Ingredientes

• 1 kg de bagas de viburno;
• 1 kg de açúcar.

Método de preparação

1. Separe cuidadosamente as bagas, separe-as das hastes e lave-as.Escalde por cinco minutos em água fervente.Descarte o escorredor.

2. Coloque o viburno empalidecido em uma bacia ou em uma tigela grande, encha com água morna e deixe por um tempo até que as bagas amolecem um pouco.

3. Empurre as bagas através de uma peneira com um agitador.Temos um smoothie de frutas silvestres.Adicione o açúcar, misture bem.Coloque em fogo baixo e cozinhe até ficar macio.Demorará cerca de 1 hora.

4. Resta decompor nossa geléia em frascos esterilizados, enquanto ainda quente, cubra com uma tampa.

Gelatina deviburno no mel

Esta geléia não é apenas deliciosa e aromática, mas também duplamente útil, devido à combinação das propriedades curativas do viburno e do mel.

Ingredientes

• 1 kg de bagas de viburno;
• 1 kg de mel;
• 400 ml de água morna.

Método de preparação

1. Pegamos o viburno e o meu, depois o colocamos em uma peneira e o abaixamos por cinco minutos em água fervente.

2. Transfira as frutas para uma panela ou bacia pequena e encha com água morna.Coloque em fogo moderado e cozinhe as bagas até ficarem macias.

3. Deixe a baga esfriar, esfregue-a através de uma peneira ou peneira.Você pode usar um empurrador ou uma colher de pau.

4. Despeje novamente o purê de batatas na panela e adicione o mel.Cozinhe por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente com geléia.Despejamos em bancos.

Geléia de abóbora com abóbora

Uma opção interessante, especialmente se você possui seu próprio pomar - você pode usar a colheita de abóbora fora da caixa e experimentar uma combinação de sabores incomum.

Ingredientes

• 1 kg de bagas de viburnum;
• 1 kg de polpa de abóbora;
• 2 kg de açúcar.

Método de preparação

1. Corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque-a em uma caçarola.Despeje um pouco de água e cozinhe até ficar macio.

2. Bagas selecionadas e lavadas de viburno empalidecem por 5 minutos em água fervente.

3. Deixe o viburno empalidecido e a abóbora cozida esfriarem.Em seguida, esfregue as bagas através de uma peneira.Também limpamos a abóbora.

4. Combine o viburno e o purê de abóbora em uma bacia ou panela.Adicione o açúcar.Com constantemexendo até a geléia ficar pronta por 30 minutos.

5. Despeje em frascos de vidro limpos com tampas bem apertadas.É melhor guardar essa geléia na geladeira.

Gelatina de Viburnum

Esta sobremesa brilhante de vermelho rubi pode ser servida em flocos claros ou em copos bonitos.

Ingredientes

• 120 gramas de bagas de viburno (já separadas dos pedúnculos);
• 120 gramas de açúcar;
• 18 gramas de gelatina comestível;
• 360 ml de água.

Método de preparação

1. Dilua a gelatina com uma pequena quantidade de água fria (cerca de 50 ml) e deixe por cerca de uma hora para inchar.

2. Pressione as bagas de zimbro para espremer o suco com um espremedor de frutas.Nós o removemos na geladeira por um tempo para resolver.

3. As bagas restantes e a pele são preenchidas com 360 ml de água quente, ferva por 10 minutos.

4. Pegue a gaze e coloque-a em duas camadas.Passamos por ela uma decocção do bolo viburno.Coloque novamente o líquido escorrido no fogo, despeje o açúcar e deixe ferver.

5. No xarope quente, entre na gelatina inchada e mexa até dissolver completamente.Não deixe ferver o líquido, caso contrário a gelatina não congelará!

6. Remova do fogo.Extraímos o suco de zimbro da geladeira e adicionamos à calda com gelatina.

7. Agora é possível derramar geléia sobre os flocos, esfriar e colocá-lo na geladeira para manter a sobremesa bem.

Gelatina de viburno com ágar-ágar

Outro dueto de cura de ingredientes naturais.O ágar resultantede algas marrons que contêm iodo, cálcio, ferro e também ajuda a preservar os produtos por mais tempo devido às suas propriedades antibacterianas.Assim, ao substituir a gelatina por ágar-ágar, você pode tornar uma sobremesa de viburno ainda mais útil.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de ágar-ágar em pó;
• 100 gramas de bagas de viburno (já separadas dos pedúnculos);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 0,5 litros de água.

Método de preparação

1. Lave as bagas de viburno.Em linha reta na peneira, deixe-os por cinco minutos em água fervente.Retire, deixe esfriar.

2. Coloque as frutas em uma tigela do liquidificador com açúcar e triture

3. Despeje água quente em uma panela, adicione ágar-ágar, mexa e deixe por 15 minutos.Em seguida, ponha fogo e deixe ferver com agitação constante.

4. Despeje com o açúcar do viburnum uma solução de ágar-ágar quente.

5. Despeje a geléia em flocos, deixe repousar.

Geléia multicamada de suco de viburno e espinheiro

A sobremesa em uma faixa vermelha-alaranjada alegre decorará uma mesa e se alegrará!O principal segredo - antes de derramar uma nova camada de geléia, aguarde a solidificação da anterior.

Ingredientes

• 1 copo de suco de viburno;
• 1 copo de suco de espinheiro marítimo;
• 25 gramas de gelatina comestível;
• açúcar - a gosto.

Método de preparação

1. Pegue duas panelas pequenas.Em um despeje o suco de viburnum, em outro - espinheiro.Nós dividimosespecificado na receita a quantidade de gelatina comestível ao meio, coloque em cada uma das panelas.Deixe inchar - gelatina regular por uma hora e meia, rapidamente solúvel - por meia hora.

2. Depois que a gelatina inchar, coloque os dois potes no fogo.Aqueça a mistura, mexendo sempre, até a dissolução completa da gelatina.Na mesma fase, adicione o açúcar.Concentre-se no seu gosto - quão doce você quer fazer geléia.Viburnum exigirá mais açúcar, menos espinheiro.

3. Tomamos copos de vidro ou pederneiras.Despeje no fundo uma camada de gelatina de viburnum, deixe solidificar.Em seguida, despeje sobre a primeira camada de geléia de laranja do espinheiro.Também esperando a solidificação e novamente faça uma camada de gelatina vermelha.Quantas camadas sairão depende da espessura.Depois que a gelatina pronta estiver completamente congelada, você poderá decorá-la com chantilly e frutas frescas de espinheiro.

Gelatina Viburnum - segredos e truques

Como entender que a geléia está pronta e o processo de cozimento pode ser concluído?Coloque a colher nela - a geleia acabada a cobrirá com uma camada uniforme e drenará muito lentamente, e a gota que caiu da colher não se espalhará no prato, mas irá congelar.

Ao aquecer o ágar-ágar, não deixe ferver fortemente.A 120 graus, ele perde suas propriedades.

Para garantir que a geléia não perca sua bela cor vermelho-rubi, guarde-a sempre em um local escuro.

A gelatina Viburnum pode ser usada não apenas como uma sobremesa doce.Se você o diluir com água, obterá um mar azedo, refrescante e útil.