Frango recheado - como cozinhar e como assar receitas com fotos

Cada dona de casa tem experiência em cozinhar frango e todos têm sua própria receita de marca.Você pode criar muitos pratos diferentes, incluindo assados ​​inteiros.O frango terá um sabor melhor, pois é bom consumir carne picada de queijo, cogumelos, cereais ou legumes.

Como preparar frango empalhado

O pássaro empalhado não é cozido muito rapidamente, portanto, considere isso ao escolher guloseimas para os hóspedes.Para preparar adequadamente o frango recheado, é necessário começar escolhendo a carcaça certa.É melhor escolher um produto resfriado,que será mais macio e mais macio do que congelado.Para o enchimento, é ideal levar um pássaro com peso não superior a um quilograma e meio.Se você compra de um agricultor familiar, verifique se ele não tem mais de um ano.

Idealmente, o frango para recheio possui um tecido muscular bem desenvolvido, um nódulo de forma arredondada sem a projeção dos ossos.Sua pele é lisa, amarelo pálido com um tom rosado, a carne e a gordura não têm manchas.Quando a pele é cinza, a carne é vermelha e a gordura é amarela, se recusa a comprar.Você também não deve comprar um pássaro que cheira mal.

Como cozinhar frango recheado no forno completamente: retire a carcaça da casca, ossos, prepare com uma mistura de legumes, cereais e especiarias.Recomenda-se costurar uma linha grossa ou fixar o furo com palitos de dente; envie ao forno a 190 graus.O tempo é calculado como: 40 minutos por quilograma.Para uma boa crosta assada, é necessário revestir a carcaça com molho de mel, molho de soja, maionese ou creme de especiarias.Recomenda-se assar a carcaça no modo de grelha 10 a 15 minutos antes do final.

Como encher um frango

Você precisará de algumas receitas úteis para provar seu frango recheado.Existem muitas variantes de criação de pássaros, todas elas diferem em sabor, aroma, notas de doçura ou nitidez.É bom deixar o frango recheado azedo (limão, ervas) ou assar imediatamente com uma guarnição pronta.Aqui estão algumas idéias do que fazer um frango para assar no forno:

• cogumelos, cebola, alho, queijo;
• arroz, damascos secos, passas, ameixas secas;
• trigo sarraceno, fígado de galinha,cebolas, cenouras;
• maçã, batata, cenoura, cebola;
• presunto, queijo.

Como encher uma galinha

Há duas maneiras de encher uma galinha.Existem opções para puxar um osso ou cortá-lo ao longo da coluna vertebral.Veja como fazer frango desossado para recheio, limpo com o método aberto:

• inicie o processamento: corte a pele nas costas, faca comece a separar a carne da pele do esqueleto, começando pelo fundo, não perca as áreas menores;
• Primeiro, de um lado, até que você descanse na articulação do quadril, quebre os ossos com as mãos;
• Quebre as asas;
• corte a carne e corte-a em círculo, solte a coxa, não a quebre, mas continue a limpar a carne na articulação;
• Descasque a carne com a meia, corte a articulação inferior;
• vire a perna, repita do outro lado;
• Corte as costelas com uma tesoura, remova a quilha, o garfo de osso.

A maneira mais simples de quebrar um frango para recheio se resume aos passos detalhados na foto:

• vire a carcaça, faça um corte na coluna;
• corte a coluna e as costelas, cortando cuidadosamente a carne com uma faca;
• não é necessário cortar a carne de um pássaro;
• Lave e inicie, envie o cozimento em forma metálica.

Receita de frango recheado

Você também pode usar a receita apropriada de frango recheado, para a qual o pássaro é cozido em um cozedor múltiplo enão só assa no forno.Segundo ele, o frango assado sai macio, suculento, preservasua suavidade.A diferença entre a carcaça cozida e a carne assada na multivarka será a ausência da crosta frita expressa.Pode ser feito com trigo sarraceno, arroz, nozes ou frutas secas.

Frango com maçãs no forno

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 140 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Frango com maçãs no forno refere-se a pratos clássicos que ficam ótimos em uma mesa festiva ou em um menu do dia-a-dia.O recheio da carcaça é melhor com frutas azedas que provocam a maciez da carne.A sofisticação adiciona ao prato um molho à base de mel, mostarda e maionese, que a superfície é revestida antes de assar no forno.

Ingredientes:

• frango - 1500 g;
• maçãs - 5 unid.;
• mel - 40 ml;
• mostarda - 40 ml;
• alho - meia cabeça;
• Ameixas secas - 20 pág.

Método de preparação:

1. Lave as maçãs, corte em pedaços grandes e pique ameixas secas da mesma forma.
2. Descasque o alho cortado ao meio.
3. Lave, seque, esfregue o frango por dentro e por fora com uma mistura de maionese e mel.
4. Esfregue com mostarda, sal e pimenta do reino.Deixe marinar por 15 minutos.
5. No interior, coloque maçãs, ameixas secas, um pouco de alho.
6. Corte a pele e encha com alho
7. Asse a 180 graus por uma hora e meia.
8. Durante o processo de cozimento, despeje o suco se começarQueime - embrulhe com papel alumínio.
9. Decore com salada ou arroz.

Frango recheado com panquecas

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Valor calórico do prato: 168 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado com panquecas é perfeito para uma semana com óleo quando você precisa tratar seus amigos com panquecas finas.O prato virá em segundo lugar, você pode servir como um lanche frio.É necessário pré-assar panquecas finas a partir de qualquer receita - fermento, creme ou leite /leite torrado.Delicadeza apetitosa fica linda no contexto.

Ingredientes:

• frango - 1500 g;
• alho - 3 dentes;
• Maionese - 50 ml;
• panquecas - 6 peças;
• cogumelos - 175 g;
• queijo - 100 g;
• cebola - 1 pc;
• ovos - 1 pc;
• manteiga - 40 g;
• Salsa - 30 gramas.

Método de preparação:

1. Lave, seque, carcaça e tente apertar suavemente a pele com uma meia.Esfregue sal por fora e por dentro, pimenta, pique as pernas, insira as placas de alho.
2. Frite a cebola desfiada até ficar macia, adicione os pratos de cogumelos e prepare-se para evaporar o líquido.
3. Separe a carne dos ossos, moa em um moedor de carne, pique a salsa picada, alho amassado, assado e ovo.
4. Mexa, tempere com especiarias, espalhe as panquecas, polvilhe com queijo ralado.vire com um rolo denso, repita com as panquecas restantes.
5. Encha a pele com panquecas, costure a barriga e a garganta, unte com maionese.
6. Espalhe em uma folha untada, faça algumas perfurações.
7. Cozinhe a 180 graus Celsius.

Frango recheado com arroz

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 149 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado com arroz é um prato excelente para a dieta diária.Além de cereais de arroz, frango, fígado e coração, assados ​​com cebola e cogumelos são servidos como recheio.O segredo do sabor suculento e da carne macia será uma longa carcaça de frango marinada em um molho apimentado.É melhor marinar o frango por mais tempo - de três a seis horas, para permitir que a carne tenha um sabor doce.

Ingredientes:

• frango - 1500 g;
• arroz - 150 g;
caldo
• - 400 ml;
• cogumelos - 0,25 kg;
• cebola - 2 pedaços;
• catapora - 100 g;
• manteiga - 10 g;
• óleo vegetal - 10 ml;
• maionese - 30 ml;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Lave a carcaça, seque-a e coloque o alho em um dente de alho.
2. Remova cuidadosamente a coluna e o esterno.
3. Misture a maionese com alho, sal, pimenta, carcaças de graxa por dentro e por fora.
4. Dobre a carne em uma tigela, embrulhe com um filme de comida e leve à geladeira por três horas.
5. Corte cebolas com quartos, champignon com fatias.Despir-selavar, cortar dados.
6. Aqueça o óleo, coloque os cogumelos e frite por seis minutos.Em outra frigideira da manteiga, frite a cebola, seguida do pão.Misture a massa com o arroz, frite por três minutos, encha com caldo.Prepare-se para o arroz semi-preparado.
7. Encha o frango com o solo, feche os buracos com palitos de dente.
8. Amarre a carcaça com um fio culinário, traduza-o em uma assadeira com o restante do recheio.
9. Asse 1,5 horas a 180 graus.Retire, cubra com papel alumínio e deixe por 10 minutos.
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Frango inteiro recheado no forno

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Valor calórico do prato: 145 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango agridoce será totalmente recheado no forno, para o qual foram retirados os recheios de ameixa, maçãs e amêndoas.A combinação de frutos secos azedos e nozes com uma migalha de nozes confere à carne um sabor saboroso e um aroma incomum, enquanto a leveza picante é o alho com temperos a gosto.Todos os membros da família desfrutam de uma refeição fácil, e isso pode ser feito para o feriado.

Ingredientes:

• frango - 1500 g;
• ameixas secas - 150 g;
• amêndoas - 100 g;
• maçãs - 3 unid.;
• Azeite - 30 ml;
• alho - 3 dentes.

Método de preparação:

1. Corte a carcaça ao longo do abdômen, remova o esqueleto, cortando as articulações nas pernas e asas.Aperte os cortespalitos de dente ou costurar.
2. Corte as maçãs em pedaços grandes, misture com ameixas secas, nozes picadas.
3. Encha o pássaro, costure a abertura.
4. Lubrifique a superfície com alho, óleo e especiarias picados.Dobre a barriga para baixo.
5. Asse a hora a 220 graus.
6. Sirva como fatias de rolo.

Cogumelo recheado com cogumelos

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 147 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os cogumelos recheados com cogumelos têm um aroma único que instantaneamente provoca o apetite.Isso é facilitado pelo uso de cogumelos frescos ou cogumelos porcini.Em vez dessas variedades, é permitido escolher cogumelos, chanterelles e espuma congelados ou secos.Estes últimos precisam ser pré-embebidos para suavidade e o produto semi-acabado para descongelar.

Ingredientes:

• carcaça de frango - 1000 m;
• cebola - 200 g;
• cogumelos - 0,3 kg;
• alho - 3 dentes;
• Óleo vegetal - 60 ml

Método de preparação:

1. Pique cebola, cogumelos, pimenta, sal.
2. Encha a carcaça com a mistura, feche o buraco.
3. Unte a superfície com óleo misturado com pressão de alho e especiarias e dobre em uma assadeira.
4. Cozinhe por 1,5 horas a 180 graus.

Frango desossado recheado

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 5pessoas.
• Valor calórico de um prato: 151 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Complexidade da preparação: difícil.

O frango desossado recheado é considerado o auge da habilidade culinária, porque é fácil cozinhar quando você termina a refeição.Como separar o frango dos ossos para recheio já é conhecido dos materiais acima, que ilustram esse processo.Recheio apetitoso é uma mistura de ervilhas, cebolas, cenouras e pimentões.

Ingredientes:

• carcaça de frango - 1000 m;
• champignon - 6 peças;
• ervilhas verdes congeladas - 120 g;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• pimentão - 1 unid.;
• ovos - 2 peças;
• queijo - 0,2 kg;
• endro - 10 g;
• Salsa - 10 g;
• Azeite - 20 ml

Método de preparação:

1. Retire a carcaça dos ossos e remova a carne.
2. Passe pelo moedor.Corte os cogumelos com pratos, queijo e cenoura em cubos, fatie a cebola, pique o pimentão em fatias.
3. Moa as verduras, misture com as ervilhas descongeladas, outros vegetais, cogumelos e queijo.
4. Dobre o frango, os ovos, tempere com especiarias, misture.
5. Encha a carcaça com o recheio, costure a abertura e as quebras.
6. Coloque a pele no pescoço para dentro, coloque-a em uma assadeira.
7. Lubrifique a superfície, polvilhe com especiarias, cubra com papel alumínio.
8. Asse a 200 graus por 20 minutos, repita a 180 graus.
9. Retire o papel alumínio e cozinhe por 10 minutos.Retire os fios,trazer para a mesa.

Frango recheado com batatas no forno

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 173 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado com batatas no forno é extremamente gratificante, portanto você não deve se deixar levar - calorias suficientes serão suficientes para saciar a sua fome.O frango recheado serve como prato principal e decore ao mesmo tempo; portanto, não se preocupe com o que servir.Um monte de verduras será suficiente para polvilhar o prato acabado e dar-lhe um aroma picante.

Ingredientes:

• carcaça de frango - 1500 g;
• batatas - 600 g;
• ketchup - 60 ml;
• maionese - 60 ml;
• Ervas secas - 20 anos

Método de preparação:

1. Descasque as batatas, pique ou rale finamente.Tempere com sal, tempere com especiarias.
2. Lave o frango com água corrente, seque-o com batatas, costure.
3. Unte com uma mistura de ketchup e maionese.Coloque uma manga.
4. Asse por 1,5 horas a 180 graus.

Frango recheado com legumes, assado no forno

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 117 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Frango recheado com legumes, assado no forno, refere-se a pratos levescom baixas calorias.É mais útil do que frito.A receita abaixo irá ensiná-lo a cozinhar uma iguaria deliciosa, na qual a carne macia é combinada com tomates suculentos, cebolas picantes, pimentões salgados e berinjela.A mistura vai bem com quaisquer especiarias e temperos.

Ingredientes:

• carcaça de frango - 1500 g;
• tomates - 2 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• Pimenta búlgara - 1 pc;
• berinjela - 1 pc;
• óleo vegetal - 20 ml;
• maionese - 20 ml

Método de preparação:

1. Lave o pássaro, seque-o e esfregue-o com especiarias.
2. Corte os vegetais em cubos.
3. Salgue as berinjelas e reserve por 10 minutos.Enxágüe com água fria.
4. Frite o caldo de legumes até ficar pronto, coloque na carcaça.
5. Costurar a barriga, untar a superfície com maionese, regar com deco.
6. Asse 1,5 horas a 190 graus, vire para o outro lado depois da metade do tempo.

Frango recheado com maçãs e ameixas secas

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 138 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado com maçãs e ameixas secas tem um sabor agradável e agradável devido aos frutos secos utilizados.Frutas para o recheio é melhor tomar doce, querida.A mistura de especiarias cominho, alecrim e tomilho será ideal para este prato, para doçura é possível adicionarcolher de mel floral natural misturado com um par de gotas de mostarda.

Ingredientes:

• carcaça de frango - 1000 m;
• maçãs - 2 peças;
• Ameixas secas - 50 g

Método de preparação:

1. Esfregue o frango com sal, pimenta.
2. Corte as maçãs em quartos, corte o miolo, inicie o frango, alternando com as ameixas secas.
3. Costure o buraco, forre o deco com papel alumínio, estenda o pássaro.
4. Cubra com uma camada dupla de papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por 60 minutos.
5. Remova a camada superior, remova a camada inferior e despeje sobre ela.
6. Cozinhe por mais 20 minutos.

Frango recheado com arroz e ameixas secas no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 143 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado com arroz e ameixas secas no forno possui um recheio mais fino, um agradável aroma doce na forma de um complemento de cereais com frutas secas.Para equilibrar a fadiga extra, você pode colocar cebola, cenoura, alho, endro no recheio.O arroz cozido no vapor de grãos longos é mais adequado para o recheio, que não ferve durante o cozimento, mas mantém a estrutura.

Ingredientes:

• frango - uma pequena carcaça;
• arroz - 300 g;
• cebola - 1 pc;
• cenoura - 1 pc;
• alho - 2 dentes;
• Ameixas secas - 15 peças;
• endro - 20 g;
• óleo de girassol - 30 ml

Método de preparação:

1. Lave a carcaça, apare as partes salientes das asas, excesso de pele.
2. Esfregue com sal e pimenta.
3. Mergulhe as ameixas secas por 20 minutos em água quente, corte em cubos.Pique a cebola, rale as cenouras, frite.
4. Lave o arroz e cozinhe até ficar macio.Picar o alho com endro.
5. Conecte todos os componentes, encha-os com frango, costure.
6. Cubra com óleo e leve ao forno por 40 minutos a 190 graus.
7. Despeje o suco a cada 10 minutos.

Frango empalhado em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 141 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado em um fogão múltiplo será mais suculento do que um prato feito no forno.É caracterizada pela ausência de crosta apetitosa frita.O prato tem uma maciez, maciez e tempero, proporcionando um recheio original de nozes e grãos de pão.Tem um sabor delicado, combina bem com carne assada.

Ingredientes:

• frango - 1500 g;
• cebola - 1 pc;
• nozes - 100 g;
• pão branco - 3 fatias;
• manteiga - 50 g;
• salsa fresca - 30 g;
• ovos - 2 peças;
• leite - 70 ml;
• caldo de galinha - vidro.

Método de preparação:

1. Despeje sobre a migalha de pão com leite.
2. Moa as nozes em um almofariz, cortando a salsa muito finamente.
3. cebolasesmagar, frite até corar, ligando o cozimento, deixe esfriar.
4. Misture o pão com nozes, salsa, cebola, ovos.Tempere com sal, pimenta.
5. Lave o frango, seque-o, encha-o, costure-o.
6. Preencha uma tigela com vários ingredientes, tempere com especiarias, encha com caldo.
7. Defina o modo de cozimento para uma hora.Mantenha quente por mais meia hora.

Frango recheado com queijo

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 149 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O frango recheado com queijo, belamente chamado de galantina, contém, além do recheio principal, presunto e ovos.É fácil preparar frango recheado saboroso, se você seguir as instruções.Gallantine sai com um aroma agradável, bom gosto, tem uma atraente vista em corte.Pode ser servido fresco ou direto do forno.

Ingredientes:

• frango - 1 kg;
• maionese - 30 ml;
• presunto - 100 g;
• queijo - 100 g;
• ovos - 2 peças;Creme
• - 40 ml;
• pão branco - 4 peças;
• pimentão - 1 pc;
• Salsa - 4 hastes.

Método de preparação:

1. Lave a carcaça, remova a pele, deixando as pernas e as asas.Retire a carne, passe pelo moedor de carne ou pique com um liquidificador.
2. Despeje o pão com leite, deixe inchar.Corte o presunto e a pimenta em cubos, esfregue o queijo, pique as ervas.Misture os componentes,coloque dentro do frango.
3. Costure o orifício, graxa, amarre as pernas e as asas com um fio.
4. Asse a 170 graus por 1,5 horas, regando com gordura.Aumente a temperatura 10 minutos antes da formatura.

Trigo mourisco recheado com trigo sarraceno

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias da refeição: 142 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O trigo mourisco recheado com trigo sarraceno parece muito atraente.Daí vem dois pratos ao mesmo tempo - a carne principal e o delicioso enfeite com sabores ricos de especiarias.Diferencia este frango recheado de fazer cereais em um multivari.Devido a esse mingau, é quebradiço e com a consistência correta, não queima.Você também pode preparar o recheio em uma panela se não houver uma mistura múltipla à mão.

Ingredientes:

• frango - 1000 m;
• trigo mourisco - 200 g;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• água - 0,4 l;
• óleo vegetal - 40 ml;
• alho - 2 dentes;
• maionese - 20 ml

Método de preparação:

1. Lave a carcaça, deixe marinar em maionese e especiarias, alho amassado por uma hora.
2. Moa as cenouras extensivamente, corte a cebola em cubos pequenos, frite em uma tigela multivariável, ativando o modo apropriado.Após 15 minutos, despeje o trigo lavado, despeje água salgada.Cozinhe no modo Groats por 50 minutos.
3. Encha o frango, costure o buraco, preencha a assadeira.
4. Cozinhe por 1,5 horas a 180graus.

Vídeo: Frango Recheado no Forno