Farinha de trigo integral - como fazer pão em casa, receitas e panificação com fotos

Cada um de nós provavelmente já ouviu falar que a farinha de grão integral é de grande benefício para o corpo.É rico em vitaminas, nutrientes e é adequado para cozinhar muitos pratos diferentes.Leia sobre o que é este produto, o que possui e quais alimentos pode incluir.

Farinha de grãos integrais - o que é

O produto é obtido de uma maneira especial, pela qual retém todas as propriedades dos grãos de cereais.Este método é usado há muito tempo,os primeiros tipos de pão eram feitos de farinha grossa.Os grãos são tratados completamente por moagem simples, sem peneirar, sem separar a casca, a parte interna do grão, o embrião.O produto resultante consiste em partículas relativamente grandes, diferentes em tamanho.

Você já sabe o que é farinha de grão integral, mas eu gostaria de elaborar quais propriedades ela possui e como ela difere das comuns:

1. A principal vantagem éque absolutamente todos os componentes de grãos estão armazenados no produto.É rico em conchas de vitaminas e minerais e está ausente na composição da farinha comum, ao contrário do solo inteiro.No produto, após uma única moagem de grãos, existem muitas vitaminas do grupo B, H, E, cromo, ferro, manganês e cálcio.
2. Acredita-se que o uso de farinhas de farinha descartáveis ​​tenha um efeito benéfico no sistema digestivo, no coração e nos vasos.
3. O produto é rico em fibras que, quando ingeridas, estimulam o peristaltismo intestinal, não permitem a absorção do colesterol.

A farinha grossa também pode causar danos ao corpo:

1. Irritante para a mucosa gastrointestinal, que é perigosa para pessoas que sofrem de gastrite ou colecistite.
2. Pode afetar a microflora intestinal.
3. Capaz de reter partículas de metais pesados ​​quando feitas de cereais que crescem em locais ecológicos ruins.

Tipos de farinha de grãos integrais

O produto pode ser fabricado com diferentes tipos de cereais.Dependendo deisso se distingue pelos seguintes tipos de farinha de grãos integrais:

• farinha de centeio;
• aveia;
• farinha de trigo (farinha grossa);
• ervilhas;
• colheita de centeio;
• trigo mourisco;
• cevada.

Como fazer farinha de grãos integrais em casa

O processo não é difícil.A farinha de grão integral em casa é feita a partir de grãos de cereal, usando um dos seguintes equipamentos:

1. Moinho elétrico ou manual para uso doméstico.O preço deste dispositivo é muito alto, mas é muito conveniente de usar.É necessário comprar moinhos apenas para as pessoas que já decidiram que em sua dieta deve haver apenas pratos de produtos integrais.
2. Liquidificador.Quanto mais poderoso, melhor.
3. Processador de alimentos.Um dispositivo com um acessório de faca de metal será adequado.
4. Moedor de café, moedor de especiarias.Uma boa opção para cozinhar uma pequena quantidade de produto.

Existem algumas recomendações úteis para o processo de cozimento:

1. A farinha grossa é melhor obtida em aparelhos de mão, como um moedor ou triturador.
2. Os grãos processados ​​devem ser colocados em papel limpo com uma camada de dois a três centímetros e secos em uma sala bem ventilada.Você precisa misturar o produto periodicamente.Ele estará pronto quando parar de grudar nas mãos.
3. Armazene a farinha caseira em um saco de papel ou pano em um local seco e fresco.Você deve usá-lo por um mês.

O que cozinhar com farinha de grãos integrais

O produto não é muito popular porque possui várias propriedades específicas.A farinha de trigo integral contém uma grande quantidade de fibra, o que torna o cozimento ruim.Se você precisar de uma boa pastelaria exuberante em vez de uma migalha baixa, é melhor não usar comum, mas comum.Se você estiver interessado em produtos de farinha que beneficiam o corpo, use um produto de moagem grossa.Dele, prepare massa de produtos: pão, tortas, bolos, pães e até mingau.

Cozimento de farinha de grãos integrais - receitas

Há uma massa de pratos doces e salgados feitos a partir do produto da moagem grossa.O cozimento de grãos integrais é muito útil para perder peso, pois as calorias são mínimas.A partir dele, você pode fazer panquecas, bolinhos, tortas, bolos, bolos, bolos, bolos abertos, fechados e folhados.Dependendo de quais coberturas você escolher e como servir os pratos, você receberá sobremesas ou doces saudáveis.

Receita de pão integral

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 1 un.
• Conteúdo calórico de um prato: 1287 kcal.
• Objetivo: assar.
• Dificuldade em cozinhar: alta.

O pão integral no forno pode ser trigo integral, centeio, aveia ou cereais mistos.Não é muito fácil de assar, mas o resultado será uma verdadeira delícia.A receita a seguir com o pão de fermento fotográfico sai muito perfumada, com uma crosta crocante.É de baixa caloria e pode ser consumido mesmo durante a perda de peso.

Ingredientes:

• Farinha de trigo grosso - 0,4 kg;
• sal - 20 g;
• farinha de aveia 0,1 kg;
• farelo - 25 g;
• açúcar mascavo - 10 g;
• água morna - 0,4 l;
• levedura instantânea - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Coloque o forno em uma temperatura mínima e aqueça a farinha por 10 minutos.Peneire várias vezes.
2. Misture com sal, açúcar, fermento e despeje água.Amasse a massa e traduza-a imediatamente em um molde.Cubra com um filme ou uma toalha.Deixe por uma hora.A massa dobrará.
3. Coloque o forno a 190 graus.Polvilhe o pão com farelo e asse por 40 minutos.Saia da forma.Asse por mais 10 minutos para formar uma crosta.

Cereais de trigo integral

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 895 kcal.
• Objetivo: café da manhã para crianças.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O mingau de cereal integral é um prato maravilhoso que definitivamente deve ser introduzido na dieta da sua família.É rico em vitaminas, nutrientes e, o mais importante, é delicioso e doce.É muito fácil de cozinhar.Se você fizer isso uma vez, é provável que o mingau seja uma das suas opções favoritas de café da manhã.Lembre-se de como cozinhá-lo.

Ingredientes:

• Farinha de trigo grosso - 3 xícaras;
• água - 2 litros;
• mel - 100 g;
• Suco de baga - 2 xícaras.

Método de preparação:

1. Ferva água.Despeje o suco, adicione o mel.Sem perturbar pequenas porções, despeje a farinha.
2. Refogue o mingau em fogo baixo por 20 a 25 minutos.
3. Leve à geladeira o prato e sirva, decorado com frutas frescas ou polvilhado com açúcar.

Receitas de farinha de trigo integral

Você já sabe que o produto é adequado para cozinhar um grande número de pratos.Farinha integral faz parte de panquecas, bolinhos, tortas e pães, bolos, biscoitos, biscoitos de gengibre.Se você estiver interessado em produtos salgados, tente fazer pão, bolos ou até massas caseiras.Qualquer prato que você preparou será não só delicioso, mas também útil.

Panquecas de farinha de trigo integral

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 1462 kcal.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Panquecas de farinha de trigo integral no leite são simplesmente impressionantes.Você pode escolher qualquer recheio para eles: doce, carne, cogumelo, vegetais.Eles são bons e apenas quentes com manteiga ou creme de leite.O prato contém muitas calorias, por isso é adequado mesmo para pessoas que fazem dieta.Lembre-se de como cozinhar uma porção de panquecas com as quais você terá tempo suficiente.

Ingredientes:

• farinha de trigo integral - 0,4 kg;
• sal - 1 colher de chá;
• leite - 5 copos;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• ovos - 4 peças;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Bata os ovos, o açúcar, o sal.Adicione o leite e continue mexendo.
2. Introduzir farinha gradualmente.Não pare de bater.
3. Despeje o óleo na massa.Deixe por meia hora.
4. Unte uma frigideira com manteiga, de preferência um pedaço de gordura.
5. Asse panquecas, juntando massa com um girino, no fogo um pouco mais que a média dos dois lados.

Macarrão de trigo integral - receita

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 2358 kcal.
• Objetivo: enfeite.
• Dificuldade em cozinhar: Acima da média.

Os produtos úteis são adequados não apenas para assar, mas também para massas ou macarrão caseiro apetitoso.As massas integrais contêm muito poucas calorias, mas são muito nutritivas e satisfatórias.Mesmo se você seguir a dieta, poderá pagar uma pequena porção para o almoço.O melhor complemento para a massa será uma pequena fatia de carne magra ou salada de legumes.

Ingredientes:

• farinha de grão integral - 7 xícaras;
• páprica moída - 4 colheres de sopa.l.;
• ovos - 8 peças;
​​
• salsa seca - 4 colheres de sopa.l.;
• água - 50 ml;
• manjericão seco - 4 colheres de sopa.l.;
• sal - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Faça uma massa bem firme de farinha, ovos e água.Adicione sal, temperos e deixe na bolsa por meia hora.
2. Role para uma camada muito fina.Role o rolo e corte em tiras finas de macarrão.
3. Massas secas.Levará uma hora.
Guarde no freezer ou cozinhe imediatamente adicionando uma colher de chá de sal por litro de água.Deve ser cozido três minutos após o macarrão aparecer.

Rissóis de trigo integral

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Calorias alimentares: 3211 kcal.
• Objetivo: assar.
• Dificuldade em cozinhar: alta.

Rissóis de levedura integrais não são tão exuberantes quanto são, mas seu sabor não estraga.Você recebe uma receita de uma foto de um prato de frango cozido misturado com cebolinha, mas pode escolher outro recheio de sua escolha, incluindo doce.Você pode tentar fazer bolos com queijo e passas.

Ingredientes:

• farinha de grãos integrais - 260 g;
• gemas de ovos - 2 peças;
• farinha de centeio - 240 g;
• sementes de gergelim;
• óleo vegetal - 100 ml;
• cebola verde - topete;
• sal - 1 colher de chá;
• ovos cozidos - 10 unid.;
• água - 250 ml

Método de preparação:

1. Misture a farinha peneirada com sal, óleo e água.Faça uma bola de massa, embrulhe e embrulhe por meia hora.
2. Moa ovos, cebola.Frite esses produtos um pouco na panela.
3. Enrole a massa finamente.Corte um círculo com um pialo ou outro objeto adequado.
4. Coloque o recheio no meio de cada um e cubra as bordas.
5. Coloque as tortas em forma.Unte-os com gema crua e polvilhesementes de gergelim.Asse no forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.

Pão de farinha integral

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 18 peças.
• Conteúdo calórico do prato: 4504 kcal.
• Objetivo: assar.
• Dificuldade em cozinhar: alta.

Rolos de levedura integrais - uma deliciosa massa que beneficia o corpo.Sua carne sai porosa, e a crosta tritura.Os pães permanecem frescos por um longo tempo.Eles podem ser servidos com creme de leite, manteiga, geléia ou leite condensado.Se você quiser assar menos pães, congele um pouco da massa na geladeira e ela não perderá suas propriedades.

Ingredientes:

• farinha de trigo integral - 0,6 kg;
• gergelim - 40 g;
• farinha de trigo do primeiro grau - 0,3 kg;
• papoula - 2 colheres de sopa.l.;
• água - 0,4 l;
• sementes de linho - 4 colheres de sopa.l.;
• leite - 0,2 l;
• levedura de alta velocidade - 2 colheres de chá;
• manteiga - 100 g;
• sal - 2 colheres de chá;
• açúcar - 50 g.

Método de preparação:

1. Peneire a farinha.Misture com fermento, açúcar, sal.
2. Despeje leite e água morna.
3. Amasse a massa, introduzindo gradualmente uma manteiga macia nela.Faça movimentos intensos por pelo menos 15 minutos.
4. Faça uma bola com a massa.Coloque em uma tigela untada com óleo.Deixe descansar por uma hora no calor.
5. Enrole a massa.Reenvie por uma hora no calor.
6. O teste deve ser triplicado.Divida-o em 18 partes iguais.É melhor usar balanças de cozinha.
7. Salte cada pedaço em uma bola.
8. Misture linho, sementes de papoila e sementes de gergelim.Umedeça cada bolinho com um pouco de água e mergulhe a parte superior em uma pitada ou apenas agite por cima.
9. Cubra o formulário com papel manteiga.Separe as peças.Agite com farinha e cubra com papel alumínio.Deixe repousar por 40 minutos.
10. Remova o filme dos pães.Asse no forno por 10 minutos a 200 graus e outra meia hora a 180 ° C.

Torta de maçã feita com farinha de grãos integrais

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 12 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3147 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A torta de maçã integral é uma deliciosa sobremesa de baixa caloria que parece ótima.Vai agradar a todos os amantes de charlotte e outras panificação de frutas frescas.Fazer este bolo maravilhoso é muito fácil, o processo leva apenas uma hora.Se você está esperando por convidados e deseja tratá-los com algo útil, lembre-se de como preparar esta sobremesa.

Ingredientes:

• farinha de grãos integrais - 0,4 kg;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• fermento em pó - 5 colheres de chá;
• canela - 25 g;
• açúcar - 100 g;
• passas - 100 g;
• Vanilina - 2 saquetas;
• amido - 4 colheres de sopa.l.;
• manteiga - 150 g;
• maçãs - 10 unid.;
• ovos - 2 peças;
• leite - 50 ml

Método de preparação:

1. Faça massa de farinha, 70 g de açúcar, fermento em pó, vanilina, manteiga, ovos e leite.
2. Divida em duas partes, cada uma lançada.
3. Coloque um círculo em forma, formando o fundo e as laterais do bolo.
4. Misture as maçãs cortadas com açúcar, amido, canela, suco de limão e passas.Coloque a base da torta.
5. Cubra a peça com um segundo círculo de massa e cubra as bordas.
6. Asse a 190 graus por meia hora.

Biscoitos feitos com farinha de grão integral dietética

• Tempo de cozimento: 45 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 897 kcal.
• Objetivo: dieta.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Biscoitos de trigo integral são uma escolha ideal para pessoas que preferem dieta e apoio à HLS.O cozimento acaba sendo moderadamente doce, satisfatório e nutritivo.O processo de preparação desses cookies não levará muito tempo.Somente os produtos mais úteis e de baixa caloria estão na lista de ingredientes incluídos no prato.Sirva biscoitos com iogurte natural com baixo teor de gordura ou leite.

Ingredientes:

• farinha de trigo integral - 320 g;
• azeite - 60 ml;
• sal - 0,5 colher de chá;
• leite - 230 ml;
• fermento em pó - 0,5 colher de chá;
• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• Refrigerante - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture a farinha com sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
2. Adicione mel, leite e azeite.
3. Amasse a massa à mão ou em uma máquina de fazer pão, enrole em uma bola.Deixe por 10 minutos.
4. Estenda a massa com uma camada com não mais de meia polegada de espessura.Corte um biscoito através do vidro ou de outros utensílios adequados (você pode usar formas).
5. Coloque os espaços em branco em uma folha e asse a 180 graus no forno por um quarto de hora.

Cupcake, farinha de grão integral em kefir

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 1296 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os muffins de farinha integral são uma maravilhosa sobremesa leve que pode ser servida com segurança no chá da manhã ou da noite.A receita é simples e eles são preparados relativamente rapidamente.Você pode fazer um cupcake grande ou despejar a massa em moldes especiais e fazer bolinhos pequenos que são muito convenientes para servir e comer.A papoula nesta receita de foto pode ser substituída por nozes picadas, a diferença de sabor será significativa.

Ingredientes:

• kefir - 3 xícaras;
• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• ovos - 2 peças;
• papoula - 2 colheres de sopa.l.;
• farinha de grão integral - 3 xícaras;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• refrigerante - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, os ovos batidos, o iogurte.Deixe por meia hora.
2. Adicione sementes de papoila e mel.Mexa bem.
3. Despeje a massa nos moldes sem enchê-los até o topo.
4. Asse em forno pré-aquecido a 150 graus 50minutos.

Receitas para farinha de trigo integral para perda de peso

Existem muitas dietas sem calorias:

1. Queijos de pêra.Esfregue 0,4 kg de queijo através de uma peneira.Adicione 2 ovos e 1 pêra ralada.Digite 60 g de farinha de grão integral, 0,5 colher de chá.fermento em pó, uma pitada de vanilina.Deixe a massa por 10 minutos.Faça os cheesecakes.Embale-os em aveia.Asse em forno a 180 graus por 10-15 minutos.
2. Chapati.Peneire 0,25 kg de farinha de grão integral.Adicione 0,5 colher de chá.sal, 150 ml de água morna.Amasse a massa.Deixe por meia hora sob o filme.Divida a massa em 5 pedaços, cada rolo fino.Frite as tortilhas em uma panela seca dos dois lados.
3. Bolachas de linho.Peneire 150 g de farinha de trigo integral, adicione 0,5 colher de chá.açúcar, tanto fermento em pó.Digite 2 colheres de sopa.eusementes de linho, 60 ml de leite, misture.Despeje em 30 ml de óleo vegetal, amasse a massa.Enrole em uma camada, corte os biscoitos.Coloque-os em uma assadeira e, em seguida, pique-os com um garfo.Asse um quarto de hora no forno a 200 graus.

O preço da farinha de grãos integrais

O produto é muito acessível.Você pode comprá-lo em supermercados ou mercearias comuns e encomendá-lo em uma loja de entrega online.À venda, existem produtos e produtos baratos de fabricantes de elite de custo mais alto.A tabela abaixo mostra quanto custa a farinha de cereais integrais:

Vídeo: Farinha de grãos integrais de Charlotte