Como preparar goulash para receitas passo a passo de carne de porco ou carne com molho Foto

Goulash ou pratoos pedaços de carne do molho são conhecidos desde os tempos antigos, quando os pastores húngaros traziam carne e legumes para comer nas montanhas.Hoje, o prato passou por várias mudanças.Eles são chamados de fatias de carne em um molho à base de pasta de tomate, legumes e caldo.O lanche saudável é popular, então vale a pena aprender a cozinhá-lo.

Cozimento de goulash

Segundo a maioria dos cozinheiros, o goulash pode ser cozido de várias maneiras.O primeiro é usar a sopa húngara clássica e o segundo é usar a idéia doméstica.Ambos os métodos sugerem que você pode fazer goulash com aves, carne de porco ou carne, misture com molho e legumes.As peças podem ser pré-fritas,para depois apreciar o sabor agradável.

Para preparar um prato húngaro, você precisará de carne e cebola frita.A carne é temperada em caldo aromático, polvilhada com páprica doce e cominho seco.No caldo, adicione batatas e pimentões, tomates com bolinhos de massa fresca, aromatizados com alho e endro.Quanto cozinhar esse prato depende dos utensílios e da carne utilizados.

Uma alternativa ao húngaro é um prato doméstico, que envolve a preparação separada de carne e molho.Os pedaços de carne são primeiro fritos e depois cozidos.Para o molho, use cenouras, cebolas, pasta de tomate e farinha.Você pode temperar com páprica, cominho, pimenta preta.Você pode cozinhar iguarias em cerca de 1,5 horas, com um molho grosso com pedaços macios.

Como cozinhar goulash de porco

O tipo mais comum é o goulash de porco, para o qual você precisa pegar um pedaço de gordura.O lombo de porco e o presunto não são adequados para isso, pois adicionam rigidez e secura desnecessárias ao resultado final.É melhor escolher costas, peito ou pescoço, mas se nada estiver presente, a carne da borda superior do olho também se encaixará.Pegue a melhor carne fresca e fresca para fazer um lanche saboroso.

Como preparar goulash de carne

As receitas tradicionais ajudarão você a aprender como preparar adequadamente um prato de carne.Para fazer isso, você precisa obter a carne certa - o melhor ajuste é peito fresco, lombo ou escápula com uma fina camada de gordura.Não é necessário ter nojo epolpa da perna traseira, mas definitivamente vale a pena a vitela.Apenas carne fresca de qualidade ajudará a preparar goulash de carne macia, macia e perfumada.

Goulash com aves

Como fazer goulash com carne de aves passo a passo, eles ensinarão as receitas abaixo, mas primeiro precisam encontrar as matérias-primas certas.Pedaços cozidos de carne de aves serão diferentes da carne de porco e da carne bovina com mais ressecamento, pois levam filetes de frango ou peru para eles.Para remover secura desnecessária de pequenos pedaços, você precisa preparar um molho rico e cozer a carne por um longo tempo.

Receita de goulash

Cada chef desfrutará de uma receita de goulash que fará dele um prato de carne delicioso e saboroso.Para os iniciantes, é melhor escolher uma receita passo a passo ou uma receita fotográfica para repetir as etapas exatamente com o resultado perfeito.Os iniciantes podem cozinhar opções simples de carne de porco, de cozimento múltiplo, de molho ou de aves.Os profissionais já têm receitas complicadas disponíveis - cozinhe goulash com molho, húngaro clássico ou carne de porco no forno.

Goulash em húngaro

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 155 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As instruções a seguir ensinam a cozinhar um goulash clássico húngaro.Graças a isso, haverá um prato nacional de húngaros - um peito grosso de sopa de carne, com a adição de farinha.Peças são usadas para issocarne cozida com cebola, bacon e pimenta para adicionar um sabor picante.Serviu sopa clássica em combinação com um bolo de pastelaria, e só pode ser cozinhada corretamente com páprica.

Ingredientes:

• pá de carne bovina - 0,65 kg;
• batatas - 0,8 kg;
• cebola - 2 pedaços;
• alho - 3 dentes;
• pimentão - 1 unid.;
• pimenta - vagem;
• cominho - 10 g;
• caldo de legumes - vidro;
• páprica seca - 60 g;
• Pacote de salsa.

Método de preparação:

1. Corte as lâminas em fatias, frite em uma panela de paredes grossas até dourar.Adicione a cebola picada, o cominho e o alho esmagado.
2. Corte o pimentão, corte as batatas e acrescente à carne.
3. Polvilhe com páprica e encha com caldo.Adicione anéis de pimenta, sal.
4. Cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 35 minutos, deixe descansar.
5. Ao servir, polvilhe com salsa.

Guisado de carne de porco com molho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 328 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma receita de goulash de guisado de porco ajudará você a descobrir como fazer um deleite de dar água na boca no jantar ou jantar.Ele será amado por toda a família por seu rico sabor de carne, temperado com especiarias e especiarias.Uma combinação perfeita para batatas cozidas ou assadas,arroz friável ou mingau de trigo sarraceno, que fica ainda mais delicioso com o molho.

Ingredientes:

• filé de porco - meia libra;
• cebolas - 1 pc;
• Pasta de tomate - 60 ml;
• farinha - 20 g;
• água - 400 ml;
• óleo vegetal - 25 ml;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

1. Corte a carne em pedaços, frite por 5 minutos, adicione cebola picada, sal, pimenta e farinha após 6 minutos.Após 3 minutos, despeje a pasta de tomate, despeje a folha de louro, despeje a água.
2. Mexa sob a tampa por meia hora em fogo baixo.

Receita de frango com goulash com foto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 158 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A preparação do goulash de frango tem um tempo de engorda mais curto para tornar os filés mais macios e macios, remover a secura e a possível rigidez.É melhor cozinhar usando uma grande quantidade de molho aromático à base de pasta de tomate e cenoura com cebola.Um produto interessante na composição são as ervilhas em lata, que dão brilho aos lanches.

Ingredientes:

• filé de frango - 0,2 kg;
• cenouras - 100 g;
• cebola - 2 pedaços;
• a água é meio litro;
• óleo vegetal - 20 ml;
• Pasta de tomate - 15 ml;
• ervilhas verdes em conserva - 100 g;
• pimenta verde - 100 g;
• farinha - 30 g;
• Salsa - 10.

Método de preparação:

1. Corte os filés em cubos, frite em uma frigideira até ficarem salgados.Em outra frigideira, frite a cebola, cenoura ralada.
2. Despeje sobre os legumes com pasta de tomate, água e despeje a farinha.Adicione o frango, o sal.Cozinhe por 7 minutos em fogo baixo.
3. Adicione ervilhas e cozinhe por 5 minutos.Decore a carne no molho quando servido com salsa.

Goulash com cenoura e cebola

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Calorias da refeição: 238 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É possível preparar carne de porco com cenoura e cebola de maneira rápida e fácil, seguindo as instruções abaixo.O resultado é um prato praticamente clássico, caracterizado por um sabor rico de pedaços de carne.As cebolas aqui são as cenouras usuais com cebolas, que dão ao molho uma cor atraente e brilhante e uma agradável delícia picante.

Ingredientes:

• carne de porco - 1000 m;
• cebola - 2 pedaços;
• cenoura - 1 pc;
• óleo de girassol - 30 ml;
• Água -?óculos.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco, sal, pimenta, frite.
2. Adicione a cebola ralada, rale a cenoura e encha com água.
3. Ferva sob a tampa coberta por 20 minutos.

Goulash de carne em cozedor múltiplo

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• CaloriasPratos: 265 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A preparação de goulash de carne bovina usando cozedura múltipla é fácil e simples.Tudo o que você precisa fazer é cortar todos os ingredientes, colocar em uma tigela e programar o modo desejado.Multivarka terá que cozinhar um molho com molho e a anfitriã aguardará o sinal terminar de cozinhar.Sirva carne macia com o aroma de ervas picantes melhor com macarrão, arroz ou trigo sarraceno.

Ingredientes:

• carne de bovino - meio quilo;
• cebola branca - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• pimentão - 1 unid.;
​​
• alho - 3 dentes;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• folha de louro - 1 pc;
• farinha - 20 g;
• endro fresco - meia trouxa;
• Açafrão ou curry - 3 g;
• páprica doce e seca - 5 m;
• manjerona - 10 g;
• coentro moído - 3 g;
• Óleo vegetal - meio copo.

Método de preparação:

1. Despeje uma porção de manteiga no fundo da tigela, frite a cebola cozida na cebola no modo de cozimento por 5 minutos.Adicione a cenoura ralada, o sal e refogue por 7 minutos.
2. Despeje sobre os cubos de carne, frite por 5 minutos.Despeje em água quente, adicione temperos, pasta de tomate, pimenta, alho amassado.
3. Ferva por 2 horas, polvilhe com endro ao servir.

Goulash como na sala de jantar

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 296 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de goulash na sala de jantar sugere que será possível preparar um prato tradicional soviético, que também é relevante para os atuais chefes de família.Tem uma cor de molho leve devido ao uso de farinha de trigo e mais de sua consistência líquida.A carne ainda permanece macia, saborosa e agradavelmente picante, pois assa intensamente e temperada com uma folha de louro.

Ingredientes:

• carne de porco - 0,65 kg;
• Pasta de tomate - 70 ml;
• cebola - 1 pc;
• de farinha - 2 colheres de sopa.l.;
• água - 3 copos;
• folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco em fatias, levemente douradas em óleo, adicione a pasta de tomate com louro, pimenta, sal.
2. Despeje na água e coloque uma hora sob a tampa.
3. Nas outras duas frigideiras, frite a cebola e a farinha separadamente até obter um leve caramelo.Polvilhe a cebola com farinha, despeje uma pequena quantidade de caldo da carne, adicione à mistura de carne.
4. Ferva, remova a folha de louro.Sirva com repolho ou bulgur, molho de soja.

Goulash sem pasta de tomate

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 300 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como fazer ensopado de carne de porco com molho de tomate irá ajudá-lo a aprender a seguinte receita.Ele será capaz de preparar um lanche delicioso,que não é ácido da pasta de tomate, mas adquire um sabor cremoso agradável através do uso de farinha de trigo com especiarias.Vai ser saboroso se você temperar as iguarias de açafrão, pimentão, tomilho e manjericão, mas a pimenta preta com sal também servirá.

Ingredientes:

• carne de porco - meio quilo;
• cenouras - 2 peças;
• alho-poró - 1 pc;
• pimentão - 1 unid.;
• farinha - 20 ml;
• óleo vegetal - 60 ml;
• creme - 75 ml;
• mistura de especiarias - 15 g;
• folha de louro - 2 peças;
• caldo - 300 ml

Método de preparação:

1. Esfregue as cenouras, alho-poró cortado com anéis, pimenta - com palha.Frite a mistura de legumes em óleo por 6 minutos.
2. Fatias de carne de porco cobertas com legumes.Após 8 minutos, despeje água, ferva e cozinhe por 40 minutos sob a tampa.
3. Para combinar molho, creme de leite, especiarias, sal, pimenta.Despeje a carne e cozinhe por 15 minutos.

Como cozinhar goulash do fígado com molho

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 258 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de goulash de fígado ensinará a qualquer chef como cozinhar um prato saudável e apetitoso.Para ele, é permitido tomar qualquer fígado, mas o frango será especialmente macio.Sua vantagem sobre a carne de porco e a carne bovina reside no fato de não precisar ser embebido em leite ou água morna, remover os filmes e as veias.Ela está imediatamente pronta paratratamento térmico e temperar com molho.

Ingredientes:

• fígado de galinha - 600 g;
• cebola - 2 pedaços;
• Pimenta búlgara - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• pasta de tomate - 20 g;
• creme de leite - vidro;
• óleo vegetal - 30 ml;
• farinha - 20 g;
• uma mistura de manjericão seco, ervas da Provença - 2 pitadas.

Método de preparação:

1. Corte o fígado em fatias, frite na farinha, frite em óleo.
2. Na segunda frigideira, frite as cebolas fatiadas, as cenouras raladas e as fatias de pimentão.Após 10 minutos, despeje macarrão, creme de leite, sal, tempere com pimenta e especiarias.
3. Combine as duas massas e cozinhe por 12 minutos.

Goulash de carne de porco no forno

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 318 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Delicioso ensopado de carne de porco pode ser cozido mesmo para cozinheiros novatos, pois eles serão ajudados pelas seguintes instruções detalhadas.O aperitivo terá um sabor rico de fatias de carne assada que serão mergulhadas em um molho grosso à base de tomate e especiarias.A especiaria do sabor é adicionada ao vinho tinto e a batata preparada em um recipiente serve como guarnição.

Ingredientes:

• carne de porco - meio quilo;
• cebola - 2 pedaços;
• batatas - 4 peças;
• tomates - 3 peças;
• pimentão - 1 pc;
• farinha - 25 ml;
• vegetaisóleo - 40 ml;
• vinho tinto - meio copo;
• caldo de legumes -?óculos;
• páprica moída - 10 g;
• alho é uma fatia.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco em cubos, frite na farinha, frite até que a crosta apareça.Coloque em um recipiente adequado para uso no forno.
2. Adicione a mistura frita de rodelas de cebola e alho amassado, batatas em cubos, pimenta, fatias de tomate.
3. Despeje sobre vinho e caldo, sal e tempere com especiarias.
4. Cozinhe com tampa coberta no forno a 180 graus por hora.

Guisado de carne com molho de farinha

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 329 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Será fácil fazer ensopado de carne com farinha se você estudar a receita abaixo.Ele ensinará como preparar deliciosas iguarias suculentas com recheio picante e aromático.O molho sai espesso e picante, o que combina bem com o filé mignon.No prato, você deve escolher algo neutro: arroz, trigo sarraceno, quinoa ou purê de batatas com legumes frescos.

Ingredientes:

• filé mignon - 0,8 kg;
• cebola - 2 pedaços;
• de farinha - 50 g;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• cenouras - 1 pc;
• endro - 30 g;
• água meio copo;
• manjericão seco - 20 g;
• adzhika - 5 ml;
• folha de louro - 2 peças;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• azeite - 20 ml

Método de preparação:

1. Corte as fatias e frite por 6 minutos.Em outra panela, frite as cebolas picadas e depois cubra com farinha por 5 minutos.Após 3 minutos, combine as massas e tempere com especiarias.
2. Despeje com água, adicione cubos de cenoura e cozinhe por 45 minutos.
3. Tempere com macarrão, endro, após 10 minutos de servir.

Goulash de carne com molho - Segredos de cozimento, se você usar as seguintes dicas de profissionais:

• se você ingere carne gorda, ela deve ser frita em óleo vegetal e banha ou bacon;
• é permitida a condensação do molho com água dissolvida em amido;
• será excelente cozinhar carne com repolho, feijão, ervilha e cogumelos;
• Macarrão de ovo, maçã e ameixa pode ser usado como aditivo;
• Substitua facilmente a pasta de tomate por maionese ou creme de leite misturado com endro, salsa e manjericão.

Vídeo: Como cozinhar Goulash