Como manter a carne fresca por muito tempo na geladeira e sem ela
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A dona de casa costuma pensar em como manter a carne fresca.A maioria das pessoas usa esse produto diariamente, por isso é muito importante conhecer e poder usar as regras básicas e truques especiais.Se você resolver esse problema sem a devida atenção, em alguns dias a compra poderá falhar.
Armazenamento de carne fresca
Para muitos entusiastas do ar livre, a questão da qualidade do produto é muito importante.Existem algumas regras que você precisa conhecer para manter sua carne fresca pelo maior tempo possível.Na estação quente, é melhor usar as variedades mais armazenadas - carne bovina, cordeiro.Primeiro você precisa separar o músculo do osso e depois secar bem a peça.Um problema comum em piqueniques são as moscas.Para assustá-los, polvilhe produtos de carne com flores tansy esmagadas.Você pode usar o pó de bórax - ajuda a manter a frescura do produto e a impedir os insetos.
Prazo de validade da carne fresca
Para determinar o prazo de validade dos alimentos crus, é necessário determinar com precisão o tipo e condição do produto à base de carne no momento da compra.Prazo de validade da carne fresca em condições adequadaspode chegar a 72 horas.Lembre-se de que as matérias-primas não podem ser armazenadas firmemente embaladas em polietileno.Se você não tiver certeza da qualidade, tente usar o produto dentro de 48 horas.Isto é especialmente verdade para uma carcaça a vapor.
Temperatura de armazenamento de carne fresca
Os produtos à base de carne resfriada podem ser armazenados de -3 a -5 ° C por até 96 horas.A temperatura de armazenamento de carne fresca depende da variedade.Carne bovina e suína podem manter a frescura e a qualidade a 7 ° C por até 24 horas.O recheio pode ser armazenado a 5 ° C enquanto o coelho e o frango a 5 ° C mantiverem suas qualidades por pelo menos 12 horas.No regime de temperatura de 2 a 4 ° C, o seguinte prazo de validade:
- a carne bovina será adequada para consumo por 3-4 dias;
- a carne de porco e a vitela são armazenadas por até 3 dias.
O regime de temperatura de 0 a -3 ° C é considerado ideal para armazenamento.Qualquer variedade de carne pode ser armazenada por até 48 horas.A uma temperatura de -12 ° C, os seguintes termos:
- a carne de bovino e aves de capoeira são armazenadas por até 8 dias;
- o cordeiro permanece em forma por 6 dias;
- carne de porco - 3 dias.
À temperatura de -20 ° C:
- a carne é armazenada por 14 dias;
- pássaro - 12 dias;
- carne de porco - até 7 dias.
À temperatura de -25 ° C:
- a carne bovina é adequada para consumo por 18 dias;
- qualquer ave será mantida por até 14 dias;
- carne de porco - 12 dias.
Armazenamento de carne fresca na geladeira
Se a peça for pré-resfriada a 0 ° C, armazenamento frescoa carne na geladeira aumentará para 3 dias.Coloque os recipientes do produto na prateleira com a temperatura mais baixa e ela durará muito tempo.Veja como manter a carne na geladeira sem congelar:
- Coloque as carcaças secas em recipientes ou panelas, mas não feche bem as tampas para permitir que o ar flua para dentro.
- O uso de sacolas plásticas para esses produtos não é apropriado.
- Use vinagre para preservar melhor os produtos à base de carne.Você precisa embrulhar um pedaço de pano molhado com um pano ou pano - isso ajudará a prolongar a vida útil por mais alguns dias.
Armazenamento de carne sem refrigerador
A maneira mais famosa de armazenar produtos à base de carne - Salga: Salgue generosamente o produto, coloque em uma panela de cerâmica e cubra com sal novamente.O carvão adiciona efeito - polvilhe com uma camada de cerca de 4 cm acima do sal.Os alimentos serão armazenados por cerca de uma semana em temperatura ambiente.Uma boa maneira de armazenar carne sem geladeira é um pano embebido em vinagre ou suco de limão.Embrulhe e envie para um local fresco.Você pode colocar a peça em um recipiente de gelo.É necessário embrulhar o gelo com um pano primeiro.
Os especialistas argumentam que é possível armazenar produtos de carne de outras maneiras também.Por exemplo, coloque pedaços de carcaça, previamente livres de gordura, dentro de uma caixa de madeira e cubra com folhas de urtiga.Disponha o tanque em um local fresco e escuro, no subsolo, a uma profundidade de 40 cm ou no porão.Este método permitirá armazenar produtos por cerca de 3 dias.É possível preservar a adequação da baía e pedaços de gordura quente.
Por quanto tempo manter a carne fresca
Se você tiver dúvidas sobre a adequação da carcaça ou se sentir um cheiro leve,esse produto deve ser consumido.Todas as opções listadas são relevantes apenas para o uso de produtos de qualidade satisfatória.Maneiras simples de manter sua carne fresca por mais tempo:
- Esfregar uma fatia de suco de limão é uma maneira rápida.
- Lubrifique a superfície dos produtos com uma solução fraca de ácido salicílico.
- O uso de marinada melhorará a preservação de qualquer tipo de carne.
- Você pode mergulhar os pedaços em água e sal e depois em vinagre.Enxágue completamente a matéria-prima em água corrente antes de cozinhar.
- Depois de salgar os produtos à base de carne, é necessário recorrer à imersão curta em leite azedo ou azedo.
