Como armazenar o aipo: pecíolo e raiz

A raiz e o caule do aipo são ricos em vitaminas e oligoelementos benéficos.Portanto, os defensores de estilos de vida saudáveis ​​recomendam que esta planta seja consumida regularmente, especialmente durante a deficiência de vitaminas na primavera.Mas, para sempre tê-lo em sua mesa, você precisa saber como armazenar o aipo corretamente.Afinal, nem todas as lojas da estação fria podem encontrar esse vegetal útil.Considere o conselho de donas de casa experientes.

Escolha do vegetal certo para armazenamento

Para manter a planta o maior tempo possível, ela deve ser selecionada adequadamente.Ao comprar variedades de raízes de vegetais, verifique se a pele da fruta é lisa e macia, sem danos e nós.Determine se a raiz está vazia e podre.Para fazer isso, bata nos rizomas.Um som alto indica que há cavidades no interior.Você pode detectar lugares podres pressionando a superfície do feto.

Ao escolher o aipo e o aipo, dê preferência às hastes brilhantes, verdes e quebradiças.As hastes murchas indicam que o vegetal não é o primeiro frescor e perdeu a maior parte de seus nutrientes.Verifique se o talo de aipo não possui flechas de sementes.Eles estragam o sabor da planta e fazemé amargo.

Em temperatura ambiente

É recomendável armazenar o vegetal em temperatura ambiente somente se você planeja comê-lo nos próximos dias.Tente comê-lo por no máximo 4 dias.Caso contrário, é melhor escolher imediatamente outro local de armazenamento.

No refrigerador

O prazo de validade do aipo no refrigerador a + 1… +3 ° C é entre 2 e 4 semanas.Mantenha as raízes na prateleira inferior.Certifique-se de envolvê-lo firmemente com um filme de comida antes.As variedades de folhas e caules são bem lavadas, secas, embrulhadas em papel alumínio e colocadas na prateleira superior da geladeira.Evite armazenar hastes em um saco plástico.Eles perderão sua frescura em 3-4 dias.

Congelamento no congelador

O congelamento da vitamina vegetal por até 3-4 meses ajudará o congelamento.Se você comprou aipo, descasque e rale em um ralador grande.Organize em porções e envie para o freezer.Este método é conveniente, pois ao cozinhar a raiz pode ser usada sem descongelar.

Aumentar a vida útil do aipo para 3-4 meses ajudará a congelar.

É especialmente conveniente armazenar variedades de folhas e pecíolos no freezer.Para manter as verduras suculentas e perfumadas, congele-as em recipientes de plástico hermeticamente fechados.Outra maneira de armazenar hastes é em moldes de gelo.Moa as hastes e espalhe-as em formas.Despeje com água e coloque nas prateleiras do freezer.

B.porões ou porões

A presença de uma adega ou adega permitirá o armazenamento de aipo para o inverno.Pegue um recipiente fundo e encha-o com areia fina.Mergulhe a raiz na areia para cobrir completamente a planta.Se a temperatura do ar no porão não exceder +12 ° C, as raízes serão armazenadas por cerca de 4-6 meses.Alguns proprietários preferem guardar legumes em sacos plásticos ou caixas de madeira.Empilham firmemente os frutos e polvilham-nos com uma camada de areia em 1-2 cm.

Use um pão de argila para impedir que as raízes da fruta apodreçam.Dilua a argila até a densidade do creme de leite, mergulhe os rizomas na mistura preparada, seque e coloque em caixas de papelão ou caixas de madeira.

Se não houver adega, as colheitas de raízes podem ser armazenadas de maneira semelhante em uma varanda envidraçada.Certifique-se de manter a temperatura do ar abaixo de +1 ... +2 ° C.Em muito frio, leve suprimentos para o apartamento.

Secagem

Na forma seca, a planta armazena todos os nutrientes por cerca de 12 meses.A raiz de aipo pode ser seca de acordo com o algoritmo abaixo.

1. Descasque o vegetal da casca.
2. Corte em tiras ou barras.
3. Seca à temperatura ambiente em uma sala bem ventilada.
4. Dobre os espaços em branco secos em uma jarra de vidro e cubra firmemente com uma tampa.

A folha de aipo e o pecíolo são secos de maneira semelhante.Pegue uma folha grande de papel limpo, espalhe as verduras e cubra com outra folha de papel.Secar o futurotempero por 15-30 dias.Arrume as verduras prontas em sacos de papel ou frascos.

Picles e marinadas

Você pode fazer espaços em branco antes do inverno em casa usando conservas.O método de salmoura seca é melhor usado para variedades de folhas de aipo.Tome 1 kg de ervas frescas.Lave bem, seque e pique.Misture com 200-250 g de sal e espalhe em potes de vidro.Aguarde o suco aparecer, embrulhe os frascos e guarde-os em um local fresco e fresco.

A raiz de aipo pode ser marinada.Coloque 1 kg de raízes enraizadas e cortadas em cubos por 2-3 minutos em salmoura fervente.Em seguida, esfrie e espalhe em frascos estéreis.Prepare a marinada de 4 colheres de sopa.água, 1 xícara de 9% de vinagre, 3-4 ervilhas e cravo.Despeje sobre as raízes ferventes da marinada e pasteurize por cerca de meia hora.Enrole as tampas e leve à geladeira.

Algumas donas de casa fazem bons aperitivos de aipo.Coloque 4 dentes de alho, 2-3 folhas de louro no fundo de uma jarra estéril e polvilhe com ervas picadas.Despeje sobre a marinada fervente (4 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de vinagre, 70-80 g de sal, 100 g de açúcar).Enrole os frascos com tampas.Após 2 semanas, o lanche estará pronto para comer.

Ao comprar o aipo, certifique-se de decidir com antecedência para que finalidade você precisa e a que horas pode usá-lo.Se você planeja armazená-lo por um longo tempo, decida onde é mais conveniente mantê-lo em casa.E somente com respostas claras para todas as perguntas, continuepara preparar os espaços em branco para o inverno.