Carne Francesa no Forno - Receitas Passo a Passo para Cozinhar Refeições Deliciosas com Fotos e Vídeos

Segundo a lenda, este prato nasceu no século 18, quando a carne com batatas cozidas no fornoe a crosta de queijo foi servida ao conde Orlov.Ele gostou tanto do prato que foi rapidamente introduzido no menu regular da culinária francesa.O próprio cozinheiro era natural deste país romântico - é desconhecido: o prato recebeu o nome no local de entrega.

Como cozinhar carne francesa no forno

O algoritmo geral da versão tradicional deste prato parece simples, a receita pode até ser chamada de rápida: a carne é cortada, processadapimenta moídaempilhados com uma camada densa.Cubra com maionese, espalhe o queijo e asse tudo até obter um blush agradável.No entanto, as modificações deste prato são muito confusas.Como cozinhar carne francesa no forno delicioso?É importante considerar os seguintes pontos:

• Algumas receitas exigem o uso de batatas, mas elas são sempre menores que a carne.
• Use porções não oleosas para assar.Se você retirar o lixo, recuse adicionar maionese.
• A receita de estilo francês no forno pode conter qualquer vegetal, desde o tomate tradicional até a abobrinha.
• Lembre-se da alternância correta de camadas: carne em baixo, em cima de outros produtos.O queijo sempre completa a "pirâmide".
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• O forno deve ser aquecido antes de poder ser cozido.
• Tomou muita maionese ou creme de leite?Diluir com água fervente quente.

Receitas de carne francesa no forno

Não apenas a tecnologia tradicional deste prato simples é discutida abaixo, mase algumas modificações interessantes não deixam ninguém indiferente.Cada um deles será capaz de dominar até uma anfitriã inexperiente.A única coisa em que você precisa se concentrar é a hora exata de cozinhar um prato desse tipo não pode ser especificado.Fique sempre atento às condições da carne: outros ingredientes atingirão o estado desejado muito mais rapidamente.

Receita 1 - Carne bovina francesa

Este prato é chamado "Bekeoffe" e pertence à culinária da Alsácia, por isso pode ser consideradofrancês de verdade, mas com notas alemãs.O destaque é o uso de peras.Acontece muito saboroso, mas é simples.A carne bovina francesa requer uma hora e meia de tempo livre e segue claramente as instruções.O prato fica ótimo na foto e tem um sabor incomum.

Ingredientes:

• carne bovina - 700 g;
• batatas - 500 g;
• cenouras - 2 peças;
• lâmpadas;
• peras grandes - 2 peças;
• vinho tinto seco - 100 ml;
• uma mistura de pimentão moído;
• dentes de alho - 2 peças;
• tomilho seco;
• pacote de verduras;
• sal;
• queijo - 300 g.

Método de preparação:

1. Corte a carne lavada em camadas, dobre em uma tigela com cebola picada e fatias de cenoura.
2. Adicione um monte de verduras, tomilho, pimenta moída, fatias de alho.Despeje sobre o vinho.Marinar a noite toda na geladeira.
3. Aqueça uma frigideira no fogão, unte-a com óleo, coloque lá as camadas de carne.Certifique-se de derramar a marinada.Frite dos dois lados.
4. Coloque a carne na assadeira, com a batata cortada por cima.Salgar.
5. Cubra com cenouras e depois distribua as cebolas.
6. A última camada é feita de placas de pera.
7. Faça um chapéu de aparas de queijo.Aperte a forma de cerâmica com papel alumínio.
8. Coloque no forno.Quando é aquecido a 160 graus, reserve um tempo.
9. Após remover a película, asse por mais meia hora.O arquivamento é feito no formato quente (!).

Receita 2 - carne de porco francesa

esse método de cozinhar carne é semelhante ao anterior, que usava carne bovina.No entanto, devido ao aumento do teor de gordura da carne de porco, os profissionais são aconselhados a não incluir cogumelos na lista de ingredientes, pois o tandem será difícil para o pâncreas.A carne de porco francesa precisa de muitos verduras: endro, por exemplo.

Ingredientes:

• queijo duro - 0,35 kg;
• lombo de porco - 0,6 kg;
• batatas - 0,4 kg;
• maionese - 4a c.l.;
• uma mistura de pimentas;
• um monte de endro;
• molho de salsa;
• sal;
• óleo para lubrificação;
• Cebolas - 3 un.

Método de preparação:

1. Corte as batatas em canecas, espalhe sobre o convés tratado com óleo.Salgar.
2. Corte a carne de porco longitudinalmente em camadas finas, batendo-a.Processo pimenta e maionese (meio volume), embrulhe em papel alumínio, leve à geladeira para marinar.
3. Meia hora depois, com os porcos, cubra as batatas com fatias e espalhe as cebolas pela metade.
4. Desenhe cuidadosamente uma "malha" dos restos de maionese, polvilhe com lascas de queijo grandes.
5. Asse 45 minutos a 175 graus.Sirva com verduras picadas.

Cozinhe a carne de porco francesa no forno e com outras receitas igualmente saborosas.

Receita 3 - Carne francesa em um forno com tomate

Se você gosta de notas doces em pratos saudáveis, usepequenos rascunhos ou um coração bovino.Para sons mais tradicionais, grandes clássicos se encaixamtomates.A única ressalva é que eles devem ser carnudos: muita água estraga a carne francesa com tomates.Especiarias são melhores para não abusar, limitado a ervas secas - manjericão, orégano.

Ingredientes:

• carne - 600 g;
• berinjela;
• tomates - 3 peças;
• meia xícara de leite;
• ovo 1 gato;
• queijo mole - 80 g;
• coentro;
• dente de alho;
• lâmpadas;
• temperos.

Método de preparação:

1. Corte tomates, cebolas, berinjela com canecas.O último é ricamente salgado.Após meia hora, enxágue abundantemente.
2. Prepare o recheio: bata o ovo com leite e temperos, adicione o queijo ralado.
3. Destrua o coentro e o alho.
4. Corte a carne em camadas finas e bata.
5. Em uma assadeira, coloque os produtos em camadas na seguinte ordem: carne, cebola, berinjela, tomate, ervas.
6. Despeje sobre o molho.
7. O cozimento da carne no forno leva 1,5 horas a 190 graus.Servido com arroz integral.

Receita 4 - Carne francesa no forno com cogumelos

Pode ser usado como um prato pequenochanterelles, cogumelos ou cogumelos e fungos delicados.Alguns profissionais aconselham pré-fritar na manteiga com cebola e pasta de tomate.A carne francesa com cogumelos é muito gratificante, por isso as batatas raramente são adicionadas aqui - é melhor consumir alguns legumes leves: pimentão, cenoura, tomate.

Ingredientes:

• cogumelos pequenos - 7-8 peças;
• carne bovina - 0,7 kg;
• cebolaslâmpadas - 5 peças;
• maionese - vidro;
• batatas - 1 kg;
• pimenta preta moída;
• óleo vegetal;
• queijo semi-duro (holandês, suíço) - 450 g.

Método de preparação:

1. Espalhe a carne, remova os filmes e corte longitudinalmente em pratos.1 cm (não mais).Repelir levemente com um martelo de madeira ou a parte de trás de uma faca larga.
2. Sal, pimenta, empilhe a carne uma sobre a outra.Deixe por meia hora.
3. Lave, descasque, pique e amasse batatas.Escolha as lâmpadas com anéis grossos.
4. Lave os cogumelos com muito cuidado, seque-os um pouco e corte-os com pratos.
5. Transforme o queijo em lascas com um ralador.
6. Cubra o interior com óleo e faça uma espessa camada (escama) de batata.
7. Cubra com a carne e cubra-a com maionese.
8. Coloque os anéis de cebola e os cogumelos do prato e feche a maionese restante com uma camada grossa.
9. Regue firmemente com queijo.
10. Como fazer carne francesa de acordo com esta receita?Envie para o forno quente (170 graus) sem convecção.Em meia hora, aumente a temperatura do forno para 185 graus e aguarde mais 15 minutos.

Receita 5 - Carne frita francesa em forno de frango

Esta variante deste prato é considerada culináriao mais fácil e mais dietético.Se você desistir da maionese usando creme azedo com baixo teor de gordura, terá uma opção de calorias ainda mais baixa.A carne de frango francês requer uma boa marinada, caso contráriopode sair seco.Ou aperte a forma com papel alumínio, mantendo-a em alta umidade - manterá o frango suculento.

Ingredientes:

• Filé de frango - 4 peças;
• queijo Adygea - 160 g;
• parmesão - 100 g;
• creme de leite - meias xícaras;
• setas de cebola verde;
• sal;
• lâmpadas.

Método de preparação:

1. Esfregue ambos os tipos de queijo em recipientes diferentes.
2. Corte cada pedaço de filé ao meio, role com um rolo ou bata.Misture o creme de leite com sal.
3. Escolha a lâmpada com meias argolas.
4. Coloque o frango em forma, polvilhe o queijo Adyghe por cima, espalhe as cebolas, cubra com as setas verdes esmagadas e rale o queijo parmesão.
5. Asse a 170 graus (forno com convecção) por meia hora.Se for necessária crosta, mantenha o prato por 5-6 minutos no modo Grill.

Receita 6 - batatas fritas em forno de batata

Uma opção clássica de fast-food russacozinha.Saboroso, delicioso, fácil de fazer.Essa carne francesa com batatas combina bem com pepinos frescos, pão de centeio e molho de creme azedo caseiro.Os profissionais recomendam que este prato seja à base de vitela: é muito macio, mas tem um teor de gordura relativamente baixo.

Ingredientes:

• batatas - 400 g;
• carne - 370 g;
• lâmpadas;
• queijo semi-sólido - 200 g;
• maionese meia xícara;
• gramíneas secas;
• cabeça de alho;
• sal.

Método de preparação:

1. Camadas finas de carne são bem salgadas e cortadas em fatias de alho.
2. Cubra com círculos grossos de batata e tempere com ervas secas.
3. Cubra com uma peneira de maionese e cubra com rodelas de cebola.
4. Polvilhe com metade do queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até 180 graus.
5. Espalhe o restante do queijo meia hora depois, cozinhe por mais 15 a 17 minutos.

Receita 7 - Carne francesa em um forno de carne moída

Trabalhando com esta versão deste prato requintado, certifique-se de ter uma boa assadeira de cerâmica ou vidro.É desejável que estes sejam recipientes com porções: a carne picada pode começar a desmoronar quando cortada.Como cozinhar carne francesa de picar corretamente?Lembre-se de que assa mais rápido do que pedaços fatiados densos.

Ingredientes:

• carne picada - 500 g;
• ovo mais alto.gato;
• sal, especiarias;
• maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• cenouras - 2 peças;
• lâmpada grande;
• verduras;
• queijo semi-duro - 180 g.

Método de preparação:

1. Cebola picada com cenoura ralada.
2. A carne moída é salgada, misturada com especiarias e ovo batido - isso dará densidade.
3. Faça a camada de carne na parte inferior do formulário, espalhe a mistura de cebola e cenoura frita por cima.
4. Despeje com maionese, cubra com queijo e ervas.
5. Cozinhe em forno pré-aquecido por até 170 graus por meia hora.

Receita 8 - Carne francesa no forno de laminação

Este método de cozimentoamantes de alimentos com baixas calorias, pois não há necessidade de usar maionese e substituir seus produtos.Se você estava preocupado em cozinhar carne francesa em papel alumínio para obter a mesma aparência e sabor clássicos, esta tecnologia passo a passo é para você.Nem na foto nem na vida, você distinguirá o prato preparado do cozido sem papel alumínio.

Ingredientes:

• carne - 400 g;
• lâmpada;
• Mostarda - 1ª c.l.;
• mel - 1 colher de chá;
• queijo duro - 110 g;
• sal;
• salada de folhas.

Método de preparação:

1. Corte a carne lavada em pedaços grandes mas finos.
2. Para sal.Processo com uma mistura líquida de mostarda e mel derretido.
3. Em meia hora, cubra as cebolas com meias argolas.
4. Espalhe o queijo ralado por cima.
5. Enrole bem o papel alumínio e asse por 35-40 minutos.Pré-aqueça o forno a 190 graus se você não estiver trabalhando com cerâmica.
6. Sirva um prato com alface.

Receita 9 - Forno de abacaxi francês

É recomendável cozinhar esse sabor incomumem uma mesa de férias - definitivamente não passará despercebida pelos hóspedes.Já nas fotos profissionais, a carne francesa com abacaxi no forno chama a atenção e, após a primeira fatia, fica difícil parar e não comer tudo.Você pode usar carne de porco gorda e aves magras - isso dará certo.

Ingredientes:

• carne - 750 g;
• abacaxi enlatado com anéis - 240 g;
• Os tomates são grandes e carnudos- 3-4 peças;
• lâmpadas - 2 peças;
• queijo duro - 200 g;
• Mussarela - 130 g;
• sal;
• condimentos;
• molho de soja - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Lavar a carne lavada, cortar finamente, bater.
2. Despeje o molho de soja e meio copo de líquido de abacaxi em lata.Deixe por uma hora.
3. Esfregue mussarela e queijo duro com diferentes montões.
4. Corte os bulbos e os tomates em círculos.
5. Coloque o fundo das camadas de carne, sal e tempere.
6. Cubra os abacaxis com anéis, uma camada de mussarela, anéis de cebola e tomate.Espalhe o queijo ralado por cima.
7. A temperatura do forno é de 175 graus, o temporizador é de 40 minutos (55 minutos para carne de porco).

Vídeo: Carne francesa - receita clássica