Zebra Cake - Instruções passo a passo em clássico e creme

Índice

1Zebra Cake (Passo a passo) -princípios básicos de cozimento
2Receita 1. Bolo clássico de zebra (receita passo a passo)
3 Receita 2. Bolo de zebra: receita de creme passo a passo
4Bolo de zebra (receita passo a passo) - Dicas e truques

O bolo Zebra era especialmente popular na União Soviética.Não é apenas delicioso, mas também incrivelmente bonito.No entanto, para prepará-lo, é necessário um conjunto mínimo de produtos e muito pouco esforço.

Bolo de zebra (receita passo a passo) - Princípios básicos de culinária

Criar esta sobremesa é uma verdadeira criatividade.Prepare um bolo de duas cores: branco e marrom.Para fazer isso, divida a massa ao meio.Uma parte é deixada branca e a outra é adicionada cacau em pó.Daí o nome do bolo.

Os produtos mais comuns encontrados em todas as residências são utilizados para a preparação do teste: farinha de trigo, cacau em pó, ovos de galinha, manteiga, açúcar, creme de leite e bicarbonato de sódio.

Os ovos são batidos com açúcar.Você pode fazer isso com um batedor, mas é melhor usar um misturador, para que seja muito mais rápido.Continue mexendo até a massa do ovo aumentar de volume duas a três vezes.

Em seguida, é adicionado creme azedo.Pode ser substituído por iogurte.A manteiga é derretida em fogo baixo ou em banho-maria.Você pode usar qualquer manteiga.Adicione ao restante dos ingredientes emisture bem.

O bicarbonato de sódio é adicionado à massa resultante.Pode ser extinto com vinagre ou suco de limão.Por fim, peneire a farinha peneirada e continue mexendo com uma batedeira até não sobrar pedaços.

A baunilha é adicionada à massa para dar sabor.

Divida a massa ao meio, despejando-a em tigelas separadas.O cacau em pó é adicionado a um deles e agitado até dissolver completamente.

A forma redonda e profunda é oleada e moída com farinha.Pegue uma colher de sopa de massa leve e espalhe-a no centro da forma e despeje uma colher de chocolate.Repita nesta ordem até que toda a massa esteja em forma.

Asse um bolo em um forno bem aquecido.A prontidão é verificada com um palito de madeira ou palito.

O bolo acabado é removido do forno, resfriado e polvilhado com glacê ou moído com açúcar em pó.Esta é uma variante simples do bolo Zebra.

Para preparar uma sobremesa mais complexa, o bolo é cortado ao meio e untado com creme.

O bolo de zebra é feito com leite, marshmallow, leite condensado.Para variar, você pode adicionar fatias de frutas frescas, nozes ou frutas secas ao bolo.

Receita 1. Bolo clássico de zebra (receita passo a passo)

Ingredientes

Massa

farinha de trigo - 270 g;
vinagre de mesa;
açúcar de cana - 260 g;
bicarbonato de sódio - com colher de chá;
creme - 200 g;
cacau em pó - 50 g;
manteiga - 50 g;
três ovos de galinha.

Esmalte

cacau em pó - 50 g;
leite - 50 g;
manteiga - 50 g;
açúcar de cana - duas colheres de sopa;
Polvilhe
Coco ou chocolate branco - 50 g.

Método de preparação

1. Ovos de galinha para matarem uma tigela funda.Despeje o açúcar e bata com um batedor ou misturador para formar uma massa de ar com bolhas.

2. Em ovos batidos, adicione creme de leite.Coloque o óleo em uma tigela pequena e coloque-o sobre uma panela de água fervente.Mantenha até o óleo derreter.Deixe esfriar levemente e bata em ovos batidos.Misture tudo bem.

3. Peneire a farinha duas vezes.Refrigerante com vinagre.Você pode usar suco de limão em vez de vinagre.Adicione tudo à mistura de ovo e creme de leite e misture delicadamente para evitar grumos.A massa deve sair como uma panqueca.Se a massa estiver muito fina, o bolo ficará úmido por dentro.Com uma massa muito grossa, o bolo ficará duro.

4. Divida a massa ao meio.Coloque em pratos diferentes.Adicione o cacau em pó em uma peça.A quantidade deste produto depende da intensidade da cor que você deseja obter.Adicione tanta farinha à massa quanto você adicionou na segunda metade.Isso é feito para uniformizar a consistência da massa clara e escura.

5. Lubrifique a forma dividida com óleo e agite com farinha.Espalhe a massa clara e marrom no centro com uma colher.A espessura das tiras é determinada pela porção de massa que você está estendendo.Para que as tiras ao redor das bordas e no meio da crosta sejam aproximadamente as mesmas, é necessário reduzir ligeiramente as porçõeso teste estabelecido.

6. Coloque o molde de massa pré-aquecido no forno a 160 ° C.Asse por cerca de uma hora.Não abra os primeiros 20 minutos da porta do forno.A prontidão da casca para testar com um palito de madeira ou palito de dente.Para enfiar um pedaço de pau no meio da casca, remova-o se estiver seco e o bolo está pronto.

7. Remova a forma do forno e esfrie o bolo.Em seguida, coloque-o na toalha de cozinha ou brinque para que o fundo não lave.

8. Para a cobertura, coloque o leite na panela e adicione o açúcar.Coloque em fogo baixo e cozinhe até que os cristais estejam completamente dissolvidos.Adicione a manteiga.Uma vez feito, despeje o cacau e misture bem.Retire do fogo.

9. Cubra o bolo com uma cobertura quente, lubrificando a tábua.Deixe esfriar completamente a cobertura com flocos de coco branco.Sirva com chá, café, compota ou outras bebidas.

Receita 2. Bolo de zebra: receita de creme passo a passo

Ingredientes

Cupcake

400 g de farinha de trigo premium;
duas colheres de chá de açúcar de baunilha;
quatro ovos de galinha;
5 g de bicarbonato de sódio;
60 g de cacau em pó;
200 g de creme a 20%;
um pacote de manteiga ou margarina;
200 g de açúcar de cana.

Creme

meio litro de creme azedo a 25%;
200 g de açúcar branco;
limão.
Creme de leite condensado
150 g de manteiga;
600 g de leite condensado.

Glaze

três colheres de sopa de creme de leite, cacau em pó e açúcar;
manteiga - 50 g.

Método de preparação

1. Certifique-se de peneirar a farinha primeiro.Isso é feito para saturá-lo com oxigênio.Misture a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e misture.

2. Remova a manteiga ou margarina da geladeira com antecedência e deixe a gordura amolecer por uma hora.Coloque o creme de leite em uma tigela funda, adicione os ovos, açúcar branco e manteiga.Creme de leite pode ser substituído com iogurte.Agite tudo com um batedor até ficar homogêneo.Coloque a farinha na mistura cremosa de ovo e mexa para formar pedaços.Adicione o açúcar de baunilha e misture novamente.Coloque metade da massa em uma tigela separada.Adicione o cacau em pó e misture bem.Adicione a mesma quantidade de farinha à massa branca.Isso é necessário para garantir que a consistência da massa branca e marrom seja a mesma.

3. Lubrifique a forma redonda com óleo.Espalhe metade da massa branca.Despeje metade do marrom no centro.Despeje a massa branca restante no centro e doure novamente.Com um espeto de madeira, misture a massa em um círculo do centro até a borda.Coloque o molde no forno, pré-aquecendo a 180C.Asse por cerca de uma hora.Em seguida, retire o cupcake do forno, esfrie-o e coloque-o na grelha.Corte o bolo em três pedaços.Isso pode ser feito com uma faca com uma lâmina longa e fina ou com um fio de confeitar.

4. Para o creme de leite, espalhe o creme de leite em uma gaze dobrada, conecte as bordas e pendure para drenar todo o líquido.Coloque o creme de leite grosso em uma tigela.Despeje o açúcar e bata bem com uma batedeira ou bata.Lave o limão,limpe e descasque-o com o menor ralador.Esprema uma colher de suco de limão.Adicione a casca e o suco ao creme e misture.

5. Prepare o creme de leite condensado.Coloque os potes de leite condensado em uma panela e cubra com água para cobrir completamente.Coloque em fogo baixo e cozinhe por uma hora e meia.Retire os frascos da água e deixe esfriar completamente.Abra os bancos.Coloque o leite condensado cozido em uma tigela, amassando-o levemente com um garfo.Adicione a manteiga macia ao leite condensado e bata com uma batedeira por dez minutos.

6. Unte o bolo com creme de leite.Coloque um segundo bolo por cima.Unte a parte superior, as laterais e as laterais do bolo com creme de leite condensado.

7. Prepare o esmalte.Coloque o creme de leite, o açúcar branco e o cacau em uma caçarola.Mexa até ficar homogêneo.Coloque a frigideira em fogo baixo e mexa, mexendo sempre.Não deixe ferver.Retire a cobertura do fogão, adicione o óleo e mexa até derreter completamente.Arrefecer o esmalte para um estado quente e despeje sobre a superfície do bolo.Cubra com chocolate branco ou flocos de coco.Deixe o bolo de zebra (receita passo a passo) de molho por algumas horas.