Pão de ló de chiffon - como fazer chocolate e baunilha no forno ou cozedor múltiplo com receitas com fotos

Nem toda dona de casa conhece o conceito de bolo de chiffon, portanto, você deve se familiarizar com os segredos de sua preparação.Este bolo é um cupcake de espuma inventado na América.A base da massa de biscoito se distingue por sua incrível ternura e leveza, devido aos longos chicotes.A iguaria aromática é considerada uma obra-prima gastronômica.

Bolo de esponja de chiffon - o que é

Com base nas informações acima, é claro que o bolo de esponja de chiffon é um cozimento exclusivo inventado por Harry Baker, de Hollywood.Ele primeiro assou esses cupcakes em 1927, escondeu a receita por 20 anos e depois a vendeu para que todos pudessem desfrutar de uma torta maravilhosa hoje.Diferente do clássico bolo Chiffon, pois é misturadoóleo vegetal, mas não em margarina.

Devido à incapacidade de bombear uma grande quantidade de ar para o óleo vegetal, uma dupla massa de proteína é colocada nos bolos em comparação com as gemas.A tecnologia de fabricação envolve batimentos aprimorados da maneira mais cuidadosa e cuidadosa que os satura com o ar.Juntamente com a umidade da massa, o ar sobe ao biscoito, dando-lhe uma textura leve, um pouco úmida e quebradiça.

Como preparar um biscoito de chiffon

Para preparar adequadamente o biscoito de chiffon, leia atentamente as instruções detalhadas.A produção começa com a escolha usual de produtos.Para o biscoito, você precisa levar farinha, óleo vegetal, fermento em pó ou bicarbonato de sódio, ovos e açúcar.Devido ao aumento do volume de manteiga e fermento em pó, a massa é macia e porosa, quase se desfaz quando cortada e cortada com facilidade.

A receita de um bolo de biscoito de chiffon exige alguns truques que facilitam o processo de cozimento:

• o fundo da assadeira precisa ser coberto com papel, o óleo não é untado, caso contrário, o biscoito não aumentará;
• , para não deixar o bolo assentar, ajudará a adicionar uma colher de sopa de amido de alta qualidade;
• a massa é amassada rapidamente, aromatizada com nozes, bagas ou vanilina, derramada em um molde e assada a 170 graus por cerca de uma hora;
• se cacau ou nozes adicionais forem colocados na massa, a quantidade de farinha introduzida diminuirá;
• As proteínas são introduzidas na massa separadamente das gemas, cuidadosamente batidas.

Creme de biscoito de chiffon

Uma parte importante na culinária é um creme de biscoito de chiffon, mas alguns cozinheiros o negligenciam porque a massa é oleosa e pode ser usada sem impregnação.O biscoito de manteiga tradicional só pode ser levemente temperado com cobertura de chocolate ou açúcar em pó, polvilhado com nozes.É melhor escolher mousses leves e limpas, chantilly, mas não creme de manteiga, o que apenas complicará o biscoito.Para opções de férias, é bom fazer um suflê à base de gelatina e alternar com camadas de camadas.



Receita de biscoito de chiffon com foto passo a passo

Escolha apenas uma receita de biscoito de chiffon dentre as muitas apresentadas, mas você pode fazer todas elascomeçando de simples e gradualmente complicando.O clássico biscoito de manteiga com massa de chiffon agrada a todos os membros da família, aperfeiçoando-o com a adição de cereja, suco de laranja ou chocolate.A delicadeza aromática fica ótima no banquete do feriado.

Biscoito com óleo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Calorias da refeição: 313 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

O biscoito de manteiga tradicional deve sair com uma ternura atraente e um cheiro apetitoso.Tem uma textura elástica fina, é bem cortada e pode ser preenchida com vários cremes.A receita a seguir pressupõe que os bolos chiffon de biscoito sejam preparados com uma camada de creme de leite de baunilha, atraente com sua textura espessa, enfatizando o sabor da iguaria.

Ingredientes:

• farinha - 300 g;
• açúcar - 150 g;
• ovos - 4 peças;
• água - 70 ml;
• óleo vegetal - meio copo;
• salgadinhos de sal;
• fermento em pó - 20 g;
• leite - 150 ml;
• manteiga - 250 g;
• açúcar em pó - 200 g;
• Vanilina - 10 anos

Método de preparação:

1. Separe as proteínas e as gemas, esfrie.
2. Esfregue as gemas com açúcar, bata com uma batedeira até ficar branco.Peneire a farinha, o sal.
3. Despeje água e óleo vegetal, misture bem.Pré-aqueça o forno a 170 graus.
4. Bata as claras com uma batedeira por 10 minutos em um recipiente limpo e seco e coloque na massa.
5. Despeje na forma de massa e deixe por 45 minutos.
6. Coloque por 15 minutos após o cozimento esfriar dentro do forno, vire a grelha e deixe esfriar.
7. Corte em um bolo, em camadas com creme perolado de manteiga batida, leite resfriado fervido e açúcar em pó com vanilina.



Biscoito de chiffon de chocolate

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Calorias da refeição: 315 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Complexidade da preparação: difícil.

Um biscoito de chiffon de chocolate saturado com chocolate, de modo que seja apetitoso à primeira vista.Inclui, além do usual cacau em pó, um pouco de café, que dá um sabor delicioso ao cozimento.Para usar para um recheio é melhor creme de nozes, e para um esmalte - ganache de chocolate.Bolo de férias é certo para agradar a todospara os convidados, porque é perfumado e atraente.

Ingredientes:

• farinha - vidro;
• fermento em pó - 20 g;
• refrigerante - 2 g;
• sal - 2 g;
• açúcar - 225 g;
• gemas - 5 unidades;
• cacau - 60 g;
• café instantâneo - 30 g;
• água - 175 ml;
• óleo vegetal - 125 ml;
• proteínas - 8 unidades;
• manteiga - 100 g;
• vidro creme + 200 ml para esmalte + 80 ml para ganache;
• flocos de coco - 100 g;
• Avelã - 150 g;
• laranjas - 1 pc;
• limões - 1 pc;
• açúcar em pó - 150 g + 40 g para esmalte;
• ovos - 3 peças;
• chocolate escuro - 120 g.

Método de preparação:

1. Despeje sobre o café de cacau com um pouco de água e deixe esfriar.
2. Misture um pouco de açúcar com farinha, sal e bicarbonato de sódio.
3. Bata as gemas, misture com a manteiga e a mistura de café.
4. Combine as duas massas, mexendo as proteínas com o açúcar até uma densidade.Adicione à massa, mexa com uma espátula, despeje no molde.Deixe assar até ficar cozido a 160 graus e 55 minutos.
5. Deixe esfriar o bolo terminado, corte-o em camadas, com creme, gemas e açúcar em pó, cozido com manteiga até engrossar.Tempere o creme com suco de limão, raspas de limão, nozes trituradas e flocos de coco.
6. Cubra com chantilly e bata com glacê - cubra com chocolate, aqueça em banho de vapor.



Chiffon de baunilha e biscoito

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 311 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

O biscoito de baunilha e chiffon tem um aroma agradável ao adicionar açúcar de baunilha ou, se presente, esse extrato de baunilha.É uma boa idéia levar um bolo tão fácil para a mesa de sua casa para passar férias ou apenas para mimar seus parentes para tomar um chá.Biscoitos suculentos e delicados agradarão a todos por sua aparência arejada e podem ser cozidos mesmo sem recheio de creme.

Ingredientes:

• ovos - 7 peças;
• de farinha - 0,4 kg;
• açúcar - 0,3 kg;
• óleo vegetal - vidro;
• água - 150 ml;
• fermento em pó - 30 g;
• sal - 10 g;
• ácido cítrico - 10 g;
• Extrato de baunilha - 2 gotas.

Método de preparação:

1. Bata as proteínas com ácido cítrico.
2. Misture as gemas com água morna, meio açúcar e manteiga.Bata, misture com farinha, sal, fermento em pó e açúcar restante.
3. Junte as massas, preencha o molde.
4. Asse por meia hora a 180 graus.Abaixe a temperatura para 170 graus e asse por 15 minutos.



Biscoito de chiffon em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 310 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: difícil.

O biscoito chiffon é cozido mais tempo no forno do que no forno, mas não fica pior.Distingue-se por uma massa mais saturada de ar com um delicioso aroma e textura oleosa.O cupcake aindaé possível não cobrir com qualquer nata, polvilhar com açúcar de confeiteiro e encher com glacê com base em chocolate.Devido à grande quantidade de manteiga, os bolos derreter na boca, deixando um sabor agradável.

Ingredientes:

• farinha - vidro;
• açúcar - 225 g;
• ovos - 7 peças;
• fermento em pó - 20 g;
• refrigerante - 10 g;
​​
• sal - 2 g;
• óleo vegetal - 125 ml;
• água - 175 ml;
• cacau - 60 g;
• café - 20 anos.

Método de preparação:

1. Ferva a mistura de café e cacau, resfriada.
2. Bata as cinco gemas com uma porção de açúcar até que a espuma fique macia por quatro minutos.Misture com a mistura de café e a manteiga.
3. Insira farinha, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó, mexa com uma espátula.
4. Bata o açúcar restante com as proteínas nos picos, despeje o suco de limão e prenda à primeira massa.
5. Despeje em uma tigela multi-fogão, asse na função Multi-Cook, definindo 150 graus e 80 minutos.



Biscoito com óleo vegetal

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Prato de calorias: 314 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Complexidade da preparação: difícil.

O biscoito de óleo vegetal é um prato complexo, mas instruções detalhadas ajudarão a facilitar sua preparação.A base de bolo resultante pode ser complementada com qualquer creme ou chantilly com frutas ou bagas.O cupcake leve é ​​perfeito para assentos amigáveis, vai agradar a crianças e adultos por seu sabor incomum e textura impressionante.

Ingredientes:

• farinha - vidro;
• ovos - 5 peças;
• proteína - 1 pc;
• copo de açúcar;
• fermento em pó - 25 g;
• sal - uma colher de chá;
• água - 135 ml;
• azeite - 90 ml;
• ácido cítrico - 2 g.

Método de preparação:

1. Peneire a farinha, o sal, insira um pouco de açúcar e fermento.No meio faça um buraco, entre as gemas, a água, o óleo.
2. Bata com um batedor ou misturador até ficar homogêneo.
3. Bata todas as proteínas separadamente para a espuma, entre em ácido cítrico e continue mexendo até obter espuma macia.Misture com o restante do açúcar, coloque a farinha em três etapas.
4. Despeje a massa no molde e asse a 170 graus por 50 minutos.



Biscoito de chiffon cereja

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Caloria da refeição: 313 kcal.
• Objetivo: para sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

O biscoito de cereja de chiffon difere em seu sabor agridoce, tem uma aparência e textura apetitosas, literalmente escorrendo com calda.A cremosidade é adicionada à delicadeza do prato, e o ganache de chocolate dá uma boa aparência.Fazer iguarias não vai demorar, mas requer foco e atenção.O resultado vai agradar a todos - bolo requintado com sabor brilhante.

Ingredientes:

• água - 175 ml;
• farinha - 0,2 kg;
• açúcar - 225 g;
• sal - 2 g;
• cacau - 60 g;
• óleo de girassol - 125 ml;
• fermento em pó - 10 g;
• bicarbonato de sódio - 10 g;
• gemas - 4 peças;
• proteínas - 8 unidades;
• creme - 400 ml + 100 ml para ganache;
• açúcar em pó -?óculos;
• cereja - meio círculo;
• chocolate amargo - 100 g;
• açúcar de cana - 40 g;
• manteiga - 50 g.

Método de preparação:

1. Ferva o cacau, esfrie-o.Bata as gemas com um pouco de açúcar, despeje o óleo e misture com o cacau.
2. Despeje farinha, sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó.Bata as proteínas resfriadas com um pouco de açúcar até atingir o pico, misture com a massa.
3. Despeje em uma tigela multi-fogão seca, coloque no modo Baking, cozinhe por 80 minutos.
4. Deixe esfriar, retire a parte superior, retire a polpa com uma colher e rasgue-a com as mãos.
5. Coloque as frutas no centro, despeje chantilly com pó, polvilhe com migalhas de polpa.
6. Despeje sobre a ganache com creme cozido com açúcar de cana, chocolate e manteiga amolecida.



Biscoito de chiffon de Andy Chef

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 317 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

O biscoito de chiffon de Andy Chef é famoso por seu sabor sofisticado e requintado, aroma atraente e combinação secreta especial em proporções iguais de líquido vegetal e manteiga sólida.Um pouco de acuidade e acidez confere vinagre de vinho em uma composição que pode ser levada a maçã ou pêra a 6% de concentração, mas não balsâmico.

Ingredientes:

• de farinha - 0,25 kg;
• refrigerante - 15d;
• sal - 10 g;
• cacau - 55 g;
• açúcar - 0,3 kg;
• ovos - 2 peças;
• manteiga - 60 g;
• Azeite - 60 ml;
• extrato de baunilha - 20 ml;
• leite - 1,5 xícaras;
• vinagre de vinho - 10 ml

Método de preparação:

1. Coloque soda, sal, açúcar, cacau na farinha, mexa com um batedor.
2. Adicione os ovos, a manteiga derretida, a azeitona, o extrato de baunilha.Despeje o leite e o vinagre, misture.Misture com um misturador.
3. Despeje no molde e asse por 55 minutos a 175 graus.



Chiffon de biscoito laranja

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 310 kcal.
• Objetivo: para a sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

O biscoito de chiffon laranja agradará a todos os amantes de frutas cítricas, porque seu sabor brilhante anima imediatamente os espíritos.Sopro duplo de vitaminas traz a massa da adição de casca e suco de laranja.Vai ser bom decorar o bolo com pedaços de polpa de laranja, você pode derramar creme e molho de creme e polvilhar com pó.Sirva o biscoito esfriado melhor.

Ingredientes:

• ovos - 6 peças;
• proteínas - 1 pc;
• de farinha - 0,225 kg;
• açúcar em pó - 0,3 kg;
• fermento em pó - 20 g;
• sal - 5 g;
• casca de laranja - 40 g;
• óleo vegetal - 120 ml;
• suco de laranja - 180 ml;
• extrato de baunilha - 10 anos

Método de preparação:

1. Amassar farinha,parte de pó, pó, sal, casca.Faça um aprofundamento médio, despeje as gemas, suco, extrato, bata por um minuto.
2. Bata as proteínas separadamente, adicione o restante do açúcar de confeiteiro e misture com a massa.
3. Despeje no molde, asse uma hora a 170 graus.

Vídeo: Biscoito de chocolate em chiffon