Bolo de creme de leite fechado e fechado - como cozinhar doce ou salgado para o mais rápido

algo delicioso para o chá caseiro.Falando em panificação, aqui está a torta de creme ou o creme azedo: a receita mais simples que não requer fotos passo a passo, sem restrições de recheio e sempre um ótimo resultado.No entanto, existem alguns segredos culinários que você ainda precisa conhecer.

Como fazer torta de creme de leite

Além disso, o creme clássico é um algoritmo simples: de acordo com a receita básica, inclui apenas 5 produtos que podem ser encontrados em qualquer cozinha -ovos, farinha, bicarbonato de sódio, creme de leite e açúcar.Mesmo as crianças estão lidando com o cozimento e assar - isso pode ser feito no forno oumultivari.A receita pode ser facilmente modificada quando a versão básica é dominada, além de brincar com a aparência do cozimento: creme clássico, se você estuda alguma receita com uma foto, ela parece um biscoito, apenas mais denso por dentro.No entanto, pode ser:

  • torta aberta com recheio de creme de leite (de preferência com recheio de frutas frescas);
  • fecharam a inundação com o meio sem açúcar.

Massa de creme azedo de tortas

Um algoritmo leve e um conjunto mínimo de ingredientes tornaram o creme popular e geraram várias modificações no básico: o clássico significa uma massa espessa que contém exclusivamente os itens acima.de produtos.No entanto, aqui você pode ver algumas alterações devido à ausência ou presença de recheio:

  • Bolos doces recheados com frutas ou bagas frescas são preparados de acordo com o esquema padrão, mas um pouco de amido é adicionado à receita principal.
  • Se for planejada uma torta com carne picada ou meio vegetal, reduza a quantidade de açúcar para 1-2 colheres de sopa, e a própria base deve ficar mais líquida.

Uma categoria separada é a torta com creme de leite, que parece bolo francês: a base é a massa de areia e creme de leite.Muitas vezes, é cozido com queijo ou creme, ovos e frutas frescas, mas também podem ser feitos vegetais.O principal é obter a consistência correta da base - colocar a massa em uma colher e tentar "fundir" de volta.Se flui facilmente, está tudo bem.

Receita de torta de creme

Há dezenas de variantes caseiras e festivas de doces caseiros para escolher: uma torta perfumada de limão aberta com creme de leite, uma maçã suculenta, substituindo uma charlotte padrão ou um cupcake rápido semelhante a uma baga.Os amantes de pratos saudáveis ​​podem preparar creme fechado com carne ou cogumelos - a receita perfeita para fotos da coleção abaixo será para todos.

Torta de creme de leite em uma mão rápida

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Calorias alimentares: 2125 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Para a insegurança de suas donas de casa, esta receita básica com uma foto é adequada, para a qual uma torta com creme de leite simplesmente não pode falhar.O volume especificado de produtos envolve o uso de uma forma com 22 cm de diâmetro - o creme sai exuberante e alto.Se desejar, a mesma receita pode ser tomada para fazer uma torta de chocolate úmida ou para criar um bolo.

Ingredientes:

  • ovos 1 gato.- 2 peças;
  • creme de 20% a 200 g;
  • farinha - 240 g;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • açúcar - 200 g;
  • óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Bata cada parte do ovo separadamente, para que uma pequena quantidade de sal possa ser derramada na proteína para facilitar.
  2. Peneire as gemas nas gemas, mas parte delas (uma colher de sopa com uma lâmina grande) deve primeiro ser completamente misturada com bicarbonato de sódio, para que este não se transforme em uma bola grande.
  3. Adicione o açúcar e os restantes produtos.A massa acabada deve ser espessa, masainda fluem de uma parede do copo para a outra.
  4. Lubrifique a forma circular com óleo usando uma escova de silicone ou um lenço de papel para encher com massa.
  5. Coloque no forno após aquecimento a 180 graus e asse por 30-35 minutos.

Torta de creme de zebra

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2389 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Tendo dominado a receita básica, os especialistas sugerem experimentar o creme suplementado com cacau: ele não só tem um sabor agradável com uma ligeira amargura, mas também uma aparência atraente devido às listras abstratas de contraste.A quantidade de cacau pode variar com base na escuridão desejada da parte de chocolate e no sabor, e se você quiser mais doçura, use uma barra de chocolate ao leite.

Ingredientes:

  • ovos 2 cat.- 3 peças;
  • vidro de creme;
  • copo de açúcar;
  • farinha - 1,5 xícaras;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • cacau - 30 anos.

Método de preparação:

  1. Ligue o forno para pré-aquecer a 175 graus.Prepare uma forma antiaderente.
  2. Em alternativa, combine os 5 primeiros componentes misturando-os com um misturador de velocidade média na ordem listada.
  3. A massa espessa resultante deve ser dividida aproximadamente pela metade: não é necessário manter a mesma proporção de volume.
  4. Adicione o cacau a qualquer uma das metades, mexendo bem, deixando o pó se dissolver.
  5. Por sua vez, despeje na forma clássicae a parte de chocolate com camadas.Combine ou palito de dente para se divorciar.
  6. Asse esta deliciosa sobremesa por 40 minutos.

Com repolho

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Prato de calorias: 1277 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você não estiver familiarizado com nenhuma das tortas de recheio, é hora de eliminar esse erro: assar caseiro desse tipo é oferecido a todas as donas de casa sem exceção.Especialmente, torna-se a salvação em uma situação em que a base de levedura não é cozida e a torta salgada (peixe, carne) é desejada.Aqui é importante não apenas usar o açúcar ou tomar muito pouco - sobrecarregará a massa e usará creme azedo muito espesso.

Ingredientes:

  • repolho - 300 g;
  • lâmpada;
  • pacote de verduras;
  • creme - 230 g;
  • ovos - 3 peças;
  • farinha - 180 g;
  • fermento em pó - 1/2 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Lave as folhas de couve, pique-as em pedaços pequenos.Despeje em água, cozinhe por 10 minutos.
  2. Moa as verduras, rale a cebola, adicione o ovo batido.
  3. Mexa os outros produtos (não precisa misturar) para obter uma massa homogênea líquida.
  4. Despeje metade em um molde, espalhe o recheio por cima.
  5. Cubra com o restante da massa e asse por 50 minutos a 190 graus.

Com geléia

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Caloria alimentar: 2887 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você tentar combinar a receita clássica de fazer torta de creme e torta francesa em uma massa suave de biscoitos, o cozimento lembrará uma galette, mas menos tenra.Qualquer recheio é permitido porque a base não é doce.A margarina pode ser substituída por manteiga - o sabor e a estrutura do bolo não serão afetados.

Ingredientes:

  • Margarina - 100 g;
  • de farinha - 300 g;
  • creme de leite - 200 g;
  • açúcar - 50 g;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • geléia de espessura - 250 g.

Método de preparação:

  1. Derreta a margarina e misture com outros produtos secos.
  2. Adicione o leite fermentado, amasse a base grossa de plástico.
  3. Role em um círculo grosso, em forma de pilha, mantendo as bordas altas (5-7 cm).
  4. Coloque a geleia por cima com uma camada grossa, dobre os lados: a parte central estará aberta.
  5. Asse a 190 graus por meia hora e remova após o resfriamento.

Torta de creme de leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Prato de calorias: 2176 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Você pode descartar um pote de produto acidificado não apenas no balde - também é ótimo para fazer tortas de creme de leite com recheio saboroso: salsicha, presunto, frango ou carne gordurosa ou vegetais azedos (em conserva)repolho).Donas de casa experientes recomendam que você adicione queijo ralado (macio ou semi-duro): isso tornará a torta de dar água na boca ainda mais macia.

Ingredientes:

  • filé de frango - 400 g;
  • queijo - 100 g;
  • ovos - 2 unid.;
    • ​​
  • de farinha - 1,5 xícaras;
  • creme de leite - vidro;
  • sal;
  • fermento em pó - 5 m;
  • Óleo para a forma.

Método de preparação:

  1. Ferva a carne de frango até que esteja pronta, salgue a água.Corte finamente.
  2. Faça uma massa líquida misturando farinha peneirada, sal, fermento em pó e 2 produtos líquidos.
  3. Coloque frango e queijo ralado grande lá dentro.Mexa novamente.
  4. Unte a forma com óleo, polvilhe com farinha, despeje a massa.Alise a superfície.
  5. Asse por 50 minutos a 190 graus.

Torta doce com creme de leite

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Prato de calorias: 1364 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Uma seleção de receitas simples de sobremesas antes do chá da tarde exige a introdução de uma torta de cereja, preparada com base em uma receita de aba francesa, mas o leite é substituído por creme /creme azedo para ser diluído em água.É importante que o produto lácteo seja fresco, caso contrário, um sabor ácido aparecerá.Para decorar esta torta com creme de leite, use açúcar de confeiteiro.

Ingredientes:

  • Cereja - 500 g;
  • creme azedo - 50 g;
  • ovos - 3 peças;
  • farinha - 1/2 xícara;
  • açúcar - 90 g;
  • açúcar em pó - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Dilua o creme de leite com água morna para obter um copo cheio de líquido.
  2. Adicione os ovos batidos, o açúcar e meia xícara de farinha.
  3. Coloque as cerejas no fundo do molde e encha com massa.
  4. Forno por meia hora a 200 graus.
  5. Quando o cozimento esfriar, remova, vire e tampe com açúcar em pó.

Torta com iogurte e creme de leite

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 2382 kcal.
  • Objetivo: para o jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Quem gosta de doces salgados ou salgados gosta da torta de legumes ao ar livre com creme de leite e tem um sabor de queijo.Uma ressalva importante sobre a técnica do trabalho: o briquete de óleo é usado congelado - nesse estado, é amplamente esfregado e misturado com outros componentes muito rapidamente para evitar o derretimento.A parte vegetal pode ser pré-frita.

Ingredientes:

  • iogurte - 50 ml;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha - 250 g;
  • fermento em pó - 7 g;
  • cogumelos - 200 g;
  • pimenta doce - 150 g;
  • abobrinha - 200 g;
  • queijo duro - 110 g;
  • o ovo;
  • creme azedo - 100 ml;
  • sal - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Usando os 4 primeiros produtos, faça uma massa grossa mas macia, estique finamente em forma circular com um diâmetro de 23 cm.
  2. Pré-leve ao forno a 200 graus por 10 minutos.
  3. Pique finamente os legumes, sal e cozinhe (15 minutos).Encha-os com uma base quente.
  4. Faça um recheio de creme de leite com o restante dos alimentos (queijo ralado), cubra-o com legumes.
  5. Retorne o prato ao forno por meia hora.

Torta de maionese e creme de leite

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2364 kcal.
  • Objetivo: tomar chá, tomar café da manhã.
  • Dificuldade em cozinhar: Fácil.

As tortas de creme de leite não são apenas uma sobremesa saborosa, mas também um prato saudável que pode ser servido no jantar ou no café da manhã, se for denso.Uma excelente receita desse tipo é uma torta de creme no forno, que contém maionese - confere à massa um sabor delicioso.Devido a esse recheio, você pode cozinhar praticamente qualquer coisa, menos doce.

Ingredientes:

  • maionese - 200 g;
  • creme azedo - 200 g;
  • ovos - 2 peças;
  • farinha - 5 colheres de sopa.l.;
  • refrigerante - 1/2 colher de chá;
  • Conservas de peixe - 300 rublos;
  • verdes.

Método de preparação:

  1. Amasse a massa combinando os 5 primeiros ingredientes da lista.
  2. Metade despeje em forma.
  3. Espalhe os vegetais enlatados e os verdes por cima.
  4. Despeje sobre a massa restante e asse até dourar a 190 graus.

Com bagas

  • Tempo de preparação: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2694 kcal.
  • Objetivo: para o chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Massa de areia e creme parecido com o ar, um recheio que combina com qualquer fruta (especialmente framboesa e mirtilo) - se você experimentar pelo menos uma fatia dessa sobremesa, poderá obter uma receita no seu livro de receitas.O recheio de creme de leite pode ser complementado com queijo e, em vez de frutas, use frutas.Como primeira tentativa culinária, os especialistas aconselham o uso de uma receita simples de torta de cereja para creme de leite.

Ingredientes:

  • gemas de ovos - 4 peças;
  • margarina - 100 g;
  • Amêndoas - 50 g;
  • farinha - 125 g;
  • queijo 0% - 100 m;
  • creme - 230 g;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
  • cereja b - 200 g.

Método de preparação:

  1. Gema de ovo, 30 g de creme azedo e mistura de queijo.
  2. Moa as amêndoas nas migalhas, misture com a farinha e a margarina macia e adicione à coalhada.
  3. Forme uma camada elástica e deixe esfriar por meia hora.
  4. Role em forma, fazendo bordas baixas.
  5. Misture os outros produtos, encha a base com eles, alise a superfície.
  6. Asse até escurecer a 180 graus.

Torta de creme e maçã

  • Tempo de cozimento: 1 hora 35 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 2699 kcal.
  • Objetivo: para chá.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Quando a massa clássica de biscoito não funciona, você pode usar o creme azedo alternativo, a base para tortas rápidas.Adicione as maçãs aqui e uma sobremesa simples, mas deliciosa, paraO Tea Party, que é um ótimo substituto para o tradicional charlotte, está pronto.Você pode assá-lo rapidamente em um fogão múltiplo para tornar o processo ainda mais fácil.

Ingredientes:

  • creme de leite - vidro;
  • ovos - 2 peças;
  • açúcar - 100 g;
  • amido - 2 colheres de sopa.l.;
  • creme de manteiga - 10 g;
  • de farinha - 370 g;
  • maçãs - 500 g;
  • Nozes - 50 g;
  • limão.

Método de preparação:

  1. Corte maçãs descascadas grandes e despeje suco de limão.Você pode adicionar canela ou polvilhar com açúcar de baunilha.
  2. Misture outros produtos, exceto nozes e manteiga.
  3. Lubrifique a tigela multicooking com óleo e despeje a massa nela.
  4. Coloque as maçãs em cima e polvilhe com as nozes picadas.Cozinhe o forno por 1,5 horas.

Segredos de fazer a torta de creme perfeita - Dicas de culinária

O tipo é ótimo para sobremesas de maçã, ameixas, peras e qualquer baga, mas frutas altamente suculentas (pêssegos, mangas, abacaxis) devem ser evitadas, especialmente se você estiver planejando uma assadeira fechada.Existem mais algumas nuances que não podem ser ignoradas:

  • Para uma variante de vazamento, a massa não deve ser muito grossa.Nesse caso, adicione leite ou água morna.
  • O recheio de carne, batata e peixe (se não enlatado) deve ser tratado termicamente antes da postura.
  • Polvilhe com farinha em porções - você quer saber como a massa ficará macia.
  • Para despejar creme, a forma não podelubrifique - basta colocar o pergaminho para que as bordas fiquem para fora.

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