Bolas de batata - como cozinhar purê de batatas e fritar ou cozinhá-las com receitas de fotos

Bolas de batata crocantes e de dar água na boca podem ser facilmente preparadas por conta própria, se você conhece os segredos da culináriacomponentes e tecnologia.O resultado é um prato delicioso, com um sabor rico e brilhante, uma crosta dourada e um recheio fino.Você pode fazê-lo com diferentes recheios, servi-lo com molhos ou legumes.

Como preparar bolinhas de batata em casa

Como qualquer outro lanche, bolinhas de batata devem ser preparadas a partir da seleção de produtos.O ingrediente principal é a batata, que é melhor consumir fresca, jovem e rica em amido.Ovos de galinha ou codorna, leite e especiarias diversas - sal,pimenta preta, noz-moscada.

Se desejado, as bolas são feitas em uma calda para a qual são usadas sementes de gergelim, farinha de rosca, migalhas de queijo.Para obter um prato saudável com recheio aromático, você pode colocar carne, carne picada, presunto com queijo ou legumes dentro.Depois de formar os bolinhos, eles são fritos fritos ou fritos em óleo de girassol torrado, mas é bem possível usar uma frigideira clássica, o forno no forno ou o fogão múltiplo.

• batatas são cozidas, misturadas com especiarias, farinha, gemas de ovos, ou é possível fazer cantigas sem ovos;
• mãos molhadas de massa amassam bolas ou espalham-se com uma colher;
• Em vez de purê de batatas, você pode simplesmente ralar as batatas em um ralador pequeno, apertá-las com as mãos, misturá-las com outros ingredientes e fritar em fogo alto - e sairão as mini-panelas;
• Para manter os pães em forma, amasse a massa e pane-os em farinha, ovos e farinha de rosca;
• Após fritar a bola, ela deve ser seca em uma toalha de papel para remover qualquer gordura residual;
• Um aperitivo feito com os ingredientes habituais, que em vez de fritar cozido em leite, tem um sabor interessante - as bolas cozidas são mais macias.

Bolas de batata em uma frigideira

É mais fácil preparar bolas de batata em uma frigideira, que deve ser tomada profunda e espessa, com um fundo pesado.A frigideira de ferro fundido é ideal para isso.Uma grande quantidade de óleo vegetal refinado é derramada em seu fundo e os pães prontos caem.O processo de frituraleva alguns minutos para o marrom dourado sair.

Bolas de batata no forno

Para fazer bolas de batata no forno, você precisará de uma assadeira ou de uma lagarta funda.Aperitivo é formado da maneira usual, é à milanesa, se desejado, na farinha de rosca e nos ovos, dispostos em pergaminho.A torrefação dura cerca de 15 minutos no forno, pré-aquecido a 200 graus.Se você precisar de uma crosta mais crocante, poderá segurar as bolas no modo de grelha nos últimos cinco minutos.

Bolas de batata em um fogão múltiplo

As bolas de batata em um fogão múltiplo têm consistência mais suave, mas cozinham muito mais tempo (em comparação com uma frigideira ou fritadeira).Depois de formar os bolinhos de massa e recheá-los com o recheio, coloque os produtos no fundo da tigela multi-fogão e defina o modo de fritar ou multi-cozinhar.Asse as bolas de purê de batatas até dourar cerca de meia hora.

Bolas de batata - receita

Não é fácil escolher a receita certa para bolas de batata, porque há muitos olhosespalhar.Os iniciantes no mundo da culinária devem encontrar opções simples - purê de batatas, à milanesa ou frito.Cozinheiros e donas de casa experientes vão gostar de idéias mais sofisticadas - recheadas com presunto e queijo, arenque ou camarão, crumble e forno.

Bolas de batata amassadas - receita com foto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias da refeição: 517 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Instruções detalhadas mostrarão como fazer bolas de purê de batata.Com uma descrição passo a passo de todas as etapas, até um iniciante entenderá os segredos da culinária.A massa pode ser dividida em duas partes - uma frita em uma frigideira e a outra em uma frigideira para comparar e entender qual sabor você mais gostou.

Ingredientes:

• Óleo vegetal -?óculos;
• migalhas de pão - 120 g;
• ovos - 4 unid.;
• batatas - 1200 g.

Método de preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as, despeje com água, sal, cozinhe por meia hora até ficarem macias.
2. Mexa, bata 2 ovos, forme um coque.
3. Os ovos restantes são batidos em um prato, enrolados em bolas e depois empanados na farinha de rosca.
4. Pré-aqueça em uma frigideira com óleo, frite os produtos até dourar.
5. Após secar o excesso de gordura com uma toalha de papel, sirva com legumes e molho de alho.

Bolinhas de batata com queijo

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 534 kcal.
• Objetivo: para o jantar
• Dificuldade em cozinhar: média.

As bolinhas de queijo de batata, feitas com mussarela, gaudi ou outra variedade macia, têm um sabor agradável cremoso e picante.Ao morder, você pode sentir as delicadas fibras elásticas do queijo, que dão aos produtos um aroma cremoso e uma consistência agradável.Aumenta a nitidez e o sabor salgado das bolas de endro secas e leva o frango ao invésovos de codorna.Almôndegas fritas.

• batatas são meio quilo;
• queijo - 100 g;
• de farinha - 40 g;
• migalhas de pão - 30 g;
• meia xícara de óleo vegetal;
• endro seco - 20 g;
• ovos de codorna - 1 pc.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas de uniforme até ficar pronto, depois de esfriar para ralar.
2. Adicione queijo ralado, ovo, farinha, endro.Salgar, baixar bolas.
3. Torradas na farinha de rosca, aqueça o óleo e refogue até ficar rosado.
4. Escorra o excesso de óleo, sirva com creme de leite e alho.

Aprenda a fazer deliciosos bolos de queijo com as receitas sugeridas.

Bolinhas de batata na farinha de rosca

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico do prato: 505 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Eles são populares entre adultos e crianças com bolas de batata na farinha de rosca.Eles vêm com uma crosta avermelhada, crocante apetitosa quando consumidos e servem como um ótimo enfeite para o almoço de carne ou peixe.É possível usar na produção não apenas purê de batatas frescas, mas já pré-cozidas e sobras - para que seja mais rápido, mas não menos delicioso.

Ingredientes:

• migalhas de pão - 140 g;
• salgadinhos de sal;
• Óleo de girassol - meias xícaras;
• ovos - 4 unid.;
• batatas - 1200 g.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas paradisposição para fazer purê com meio ovo e sal.
2. Forme os pães, role primeiro na mistura de ovo batido e depois na farinha de rosca.
3. Frite ou frite a panela.
4. Seque com uma toalha de papel e sirva com ervas frescas.

Bolas de batata frita

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias da refeição: 307 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar batatas amassadas em batatas fritas é descrito em detalhes na receita a seguir.Um lanche surpreendentemente suave é obtido pela adição de manteiga e leite.É adequado para um jantar amigável ou uma adição ao seu filme ou futebol favorito.Um prato de alto teor calórico é melhor não comer à noite, se você quiser manter uma figura.

Ingredientes:

• batatas - meio quilo;
• manteiga - 50 g;
• leite - 150 ml;
• óleo vegetal - vidro;
• ovos - 1 pc;
• salgadinhos de sal;
• farinha - vidro;
• migalhas de pão - vidro.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas em água e sal por 20 minutos, bata com leite até ficar homogêneo.
2. Despeje na massa da manteiga derretida, esfrie-a e forme os muffins.
3. Derrube todos primeiro em farinha, depois em ovo batido e farinha de rosca.
4. Pré-aqueça o óleo em uma fritadeira, frite os produtos até ficarem crocantes.
5. Após a remoção da graxa residual por papelguardanapo para a mesa.

Bolinhas de batata na farinha de rosca

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Prato de calorias: 197 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Especialmente deliciosas são as bolas de purê de batatas na farinha de rosca, que lhes dão uma boa trituração e uma cor rica e uniforme.O lanche apetitoso terá um sabor picante.Sirva-o melhor em combinação com creme de leite e ervas frescas picadas para enfatizar a eficácia e a originalidade da batata.

Ingredientes:

• batatas - 800 g;
• manteiga - 50 g;
​​
• ovos - 1 pc;
• mistura de pimenta vermelha e preta - 2 pitadas;
• salgadinhos de sal;
• farinha de trigo - 40 g;
• óleo vegetal - meio copo;
• creme - 150 ml;
• Verduras de endro ou salsa - um pacote.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas até ficar pronto, amasse, despeje a manteiga derretida.
2. Tempere o purê com ovo, pimenta, sal.
3. Forme bolas, forme farinha, frite em óleo quente, pré-aquecido em uma frigideira.
4. Sirva produtos dourados com creme de leite e ervas picadas.

Bolas de batata com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Prato de calorias: 432 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Complexidade da preparação: difícil.

Bolas de batata assadas com cogumelos no forno são baixas em calorias devido à falta de fritura em uma grande quantidade de óleo vegetal.Um bom recheio de cogumelos torna o lanche especialmente amado por todos, porque combina o guarnição e o prato principal.Você pode tomar qualquer tipo de cogumelos, frescos ou em conserva, cogumelos, mel ou branco.

Ingredientes:

• batatas - 7 peças;
• cogumelos frescos - 300 g;
• cebola - 2 pedaços;
• óleo vegetal - 10 ml;
• migalhas de pão - 40 g.

Método de preparação:

1. Cozinhe as batatas em uniforme e fresco.
2. Corte as lâmpadas em cubos, frite em óleo até dourar, adicione pratos de cogumelos para evaporar o líquido.
3. Moa as batatas para fazer purê, sal, pimenta.
4. Espalhe uma colher de sopa de purê de batatas com as mãos, espalhe o recheio de cogumelos no meio.Forme um bolinho de massa ou feche o recheio por todos os lados.Quebrar os produtos, coloque em uma assadeira.
5. Cubra com óleo e asse a 190 graus por 20 minutos.
6. Sirva com molho de tomate ou cebola.

Bolas de batata frita

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 533 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Como preparar bolinhos fritos de purê de batatas ensinará a qualquer cozinheiro as seguintes instruções passo a passo.Haverá um prato de alto teor calórico que terá um sabor melhor como uso de batata doce.Para tornar os produtos mais crocantes, a massa é amassada com água mineral com baixo teor de carbono e amido.É melhor fritar com óleo refinado de alta qualidade.

Ingredientes:

• batatas - meio quilo;
• sal - 10 g;
• amido - 150 g;
• farinha - 40 g;
• bicarbonato de sódio - 10 g;
• água mineral - vidro;
• óleo vegetal - litro.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas ou asse até que estejam cozidas de uniforme, retire a casca, o purê e deixe esfriar.
2. Misture outros ingredientes, exceto a manteiga, amasse a massa, cole as bolas com cerca de 3 cm de diâmetro.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, abaixe as bolas para que elas flutuem nela.Segure por cerca de 30 segundos para que eles inchem e fiquem dourados com uma textura nítida.
4. Durante a fritura, é permitido agitar os produtos para que o blush pareça uniforme.Deixe o óleo escorrer, sirva quente.

Bolas de batata com presunto

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 367 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Bolas de batata com presunto e queijo, caracterizadas por uma crosta crocante e recheio macio, são consideradas um lanche incrivelmente saboroso.A combinação tradicional de presunto defumado e queijo cremoso confere aos produtos um sabor agradável e aroma rico.Os produtos são bem servidos na mesa festiva, mas não se perdem no cardápio diáriosua relevância.

Ingredientes:

• batatas - 8 peças;
• queijo - 600 g;
• presunto - 600 g;
• ovos - 2 peças;
• páprica moída seca - pitada;
• óleo vegetal - 250 ml;
• migalhas de pão - um copo.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas até esfriar, esfriar.
2. Misture com presunto ralado e queijo, misture os ovos.Sal, pimenta, tempere com páprica.Você pode usar linguiça ou linguiça em vez de presunto.
3. Faça o download dos pães, enrole-os na farinha de rosca, frite em óleo quente por alguns minutos para obter uma superfície rosada agradável.
4. Limpe-os com toalhas de papel, sirva com molho e legumes para decorar.

Bolas de batata com recheio no forno

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 423 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

A receita de bolas de batata com carne picada certamente agradará a todos os fãs da combinação tradicional de batata com recheio de carne.Você pode levar qualquer carne de porco picada, carne, frango ou peru para o prato.Adequado para a sua mistura em qualquer proporção, aromatizado com ervas secas, especiarias e ervas aromáticas.Será especialmente saboroso se, além do recheio, você adicionar queijo com cebola.

Ingredientes:

• batatas - meio quilo;
• meia xícara de farinha;
• fermento em pó - 10 g;
• ovos - 2 peças;
• carne picada - 180 g;
• cebola - 1 pc;
• queijo -50 p.

Método de preparação:

1. Ferva as batatas em água salgada por 25 minutos, escorra, amasse e esfrie.
2. Adicione ovos, farinha, fermento em pó, temperos.
3. Esfregue delicadamente a cebola, misture com carne picada, sal, pimenta.
4. Divida a massa de batata em pedaços, forme um bolo e coloque o recheio no centro de cada um.
5. Aperte as bordas para deixar os pães, coloque em uma assadeira untada com óleo.
6. Asse no forno a 180 graus por 55 minutos, 10 minutos antes de estar pronto para untar e polvilhar com queijo ralado.
7. Sirva com ervas e molho de tomate.

Bolas de batata com carne

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico de um prato: 150 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Complexidade da preparação: difícil.

As bolinhas de batata com carne no interior são ligeiramente diferentes da receita anterior, apenas pedaços de carne são levados inteiramente para eles, não moídos no chão.Ideal para combinar com caçarola de batata, carne frita com cebola.Será especialmente saboroso se os produtos acabados forem assados ​​em molho de tomate com especiarias e temperos.

Ingredientes:

• batatas - meio quilo;
• carne bovina - 350 g;
• creme de leite - vidro;
• suco ou pasta de tomate - um copo;
• cebola - 2 peças;
• de farinha - 80 g;
• ovos - 2 peças;
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal - 5 ml

Método de preparação:

1. Batatas descascadasferva em água e sal até ficar macio, amasse.Misture com ovo, farinha, sal.
2. Corte a carne em pedaços pequenos, misture com cebola ralada e gema de ovo, sal.
3. Pique um pedaço de massa de batata, amasse o bolo, coloque o recheio no centro.Misture bolinho de massa ou bolinhos de massa, enrole as mãos para dar uma forma redonda.
4. Lubrifique o fundo da panela com óleo, espalhe bolas, despeje suco e creme de leite para cobrir a superfície.
5. Ferva, tampe, cozinhe por cinco minutos.
6. Regue com manteiga derretida por cima, reorganize a 180 graus por 20 minutos.

Molho para bolinhas de batata

Para tornar o prato mais delicioso, faça o molho com bolinhas de batata.Dá aos produtos um sabor especial, enfatizando seu aroma e riqueza.Aqui estão algumas receitas para molhos salgados de cozinheiros experientes:

• misture creme de leite com endro picado e alho ralado;
• extingue creme de leite, cogumelos em conserva, introduza queijo de cogumelos ou queijo defumado no final;
• ferva o creme de leite, adicione o queijo ralado e o alho seco, mantenha até o queijo derreter;
• corte os tomates em cubos, misture com rodelas de cebola e temperos, desbaste até ficar macio.

Vídeo: Muffins de batata