Berinjela frita com maionese, tomate, cogumelos e queijo - variantes simples e saborosas

você pode pensar em um pouco de berinjela por um minuto: salgada e marinada, frita, cozida e assada - elas são boas de qualquer forma.Portanto, basta olhar na geladeira e pegar 2-3 ingredientes nos vegetais de baga, companheiros para o café da manhã ou almoço, que fluem suavemente para o início do almoço.

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Berinjelas com maionese - princípios básicos de preparação

Dadas as propriedades benéficas da berinjela, elas poderiam ser cozidas no jantar, mas sem cogumelos, maionese e queijo - muito satisfatóriasuma combinação de produtos para o jantar.

Beringelas são adequadas para qualquer método de processamento existente.Eles não são consumidos apenas na forma bruta.Eles combinam perfeitamente com legumes frescos eervas picantes: tomate, alface e pimenta, verde e cebola, rabanete e rabanete, cenoura, batata, cogumelos, em uma forma frita e em conserva.

O último ingrediente, cogumelos, é usado pelas donas de casa como um complemento para as berinjelas, mesmo em pequenas quantidades: as berinjelas em textura e densidade são tão semelhantes aos cogumelos que, quando adicionadas a apenas um sabor de cogumelo, são praticamente indistinguíveis deles., que é economia de orçamento e disponibilidade do produto.Cogumelos, no entanto, para coletar mais difícil, e eles são várias vezes mais caros!

Berinjelas salgadas e em conserva combinam bem com carne e batatas cozidas com arroz.Quaisquer ervas, raízes e especiarias apimentadas são adequadas para vegetais.Devido ao seu gosto neutro e fantasia do cozinheiro, as berinjelas podem se tornar um prato oriental, asiático, caucasiano e mediterrâneo.Você pode adicionar queijos, eles podem ser usados ​​como coberturas para tortas, caçarolas, pãezinhos.Para molhos de berinjela, pressione:

• creme de leite,
• tomate,
• alho,
• pimentão,
• cebola,
• salsa,
• manjericão,
• coentro,
• nozes

É claro que a maionese favorita e versátil de todos os pratosberinjela também é indispensável.

Vale a pena incluir berinjelas com mais frequência na dieta.A composição de vegetais - magnésio, potássio, cálcio, ferro.Essas substâncias, em primeiro lugar, são essenciais para o organismo, pois estão envolvidas em todos os processos metabólicos e, em segundo lugar, são perfeitamente armazenadas em qualquer tratamento térmico.Exatamenteportanto, berinjela é um produto popular e favorito que também é preservado para o inverno.

Quanto mais ousada a imaginação, mais interessante é o prato.Tente obter qualquer receita favorita e imagine como será o prato se você adicionar berinjela.O resultado é uma surpresa agradável.

1. Berinjelas com alho e maionese na grelha

Ingredientes:

• Berinjelas grandes 3-4peça
• Azeite
• Nozes (nozes ou qualquer) 200 g
• Alho
• Maionese
• Pimenta moída
• Tomates
• Queijo
• Especiarias e suco de limão a gosto

Culinária:

Após lavar a berinjela,cortado em círculos, 0,7-0,8 cm de espessura.Grelhe as canecas até que elas tenham uma linda cor rosada.

Corte os tomates com os mesmos círculos: duas canecas de berinjela - uma rodada de tomate.Escolha variedades grossas e carnudas de tomate.Polvilhe levemente os pedaços de açúcar e frite um pouco também.

Prepare macarrão com queijo, nozes, azeite e alho, colocando todos os ingredientes em uma tigela e triturando.Adicione a pimenta moída, maionese, mexa.Você pode adicionar coentro, suco de limão, noz-moscada ou outras especiarias a gosto.

Dos legumes preparados, pasta de queijo e nozes, colete aperitivos - "tocos": coloque uma camada de pasta, tomate, outra camada de pasta em um pedaço de berinjela - cubra-o com outra rodada de berinjela assada.Decore as folhas de cânhamo com coentro ou salsa.

Existem muitas opções para um lanche tão leve e saudável.Dos ingredientes oferecidos, eles se misturam perfeitamente um com o outrocom qualquer método de tratamento térmico, faça suas próprias opções para um piquenique de verão.

2. Berinjela com maionese - aperitivo quente

Ingredientes:

• Maionese-120 g
• Queijo mole 100 g
• Berinjela 400 g
• Alho a gosto
• Ovo 1 un.
• 150 g Verdes
• Gergelim 50 g
• Especiarias
• Farinha
• Limão

) Procedimento de preparação:

Descasque a berinjela inteira com o comprimento das barras.Tempere com sal e polvilhe com suco de limão.Cubra a jarra com uma tampa para que as berinjelas não escureçam e deixe repousar levemente até o sal se dissolver.

Misture metade da maionese e o ovo, adicione a pimenta e bata a massa.Prepare a mistura de farinha e gergelim em uma tigela separada.Cubra o deco com papel vegetal.Mergulhe os pedaços de berinjela na massa, enrole a mistura de farinha e espalhe em uma folha preparada.

Asse em uma assadeira no forno ou frite em uma panela grande com bastante óleo.Para o aroma, coloque o alho em uma folha ou óleo fervente.Também pode ser adicionado à massa ou ao molho para ser preparado com maionese restante, queijo ralado e ervas picadas.Depois de combinar os ingredientes do molho, moa cuidadosamente com um liquidificador.

3. Berinjela frita com maionese - aperitivo de cogumelos

Ingredientes:

• Berinjela 300 g
• Salsa fatiada 90 g
• Cogumelos frescos 400 g
• Limão (suco e raspas)
• Tomilho 30 g
• Pimenta moída
• Azeite 120 ml
• Alho 40-50 g
• Maionese180 g
• Pão de torrada ou baguete
• Queijo 150 g

Culinária:

Berinjela e cogumelos descascadoscubos, frite em uma panela, adicionando óleo, sal e pimenta.

Corte o pão em fatias e coloque em uma assadeira.Coloque os legumes grelhados cobertos com queijo ralado por cima.Adicione o suco de maionese e as raspas de limão, as ervas frescas picadas, o alho e as especiarias.Despeje a torrada sobre o molho e asse no forno.Sanduíches quentes também podem ser cozidos no microondas.

4. Beringelas com alho e maionese Saladas ao estilo caucasiano

Ingredientes:

• Berinjelas
• Tomates
• Alho
• Nozes
• Kinza
• Maionese
• Suco de limão ou vinagre de vinho
• Sal, pimenta
• Salsa encaracolada
• Alface
• Cebolinha
• Feijão branco cozido

Procedimento de preparação:

Ingredientes para a salada - em proporções iguais, especiarias - a gosto.

Corte cubos grandes de berinjela e tomate descascados.Berinjela frite em óleo vegetal, coloque em uma peneira, deixe esfriar e escorra o óleo.Picar o alho, as nozes e o coentro e adicionar à maionese com vinagre ou suco de limão.

Coloque as folhas de salada em um prato.Misture o tomate, a berinjela e o feijão, tempere com o molho e misture.Espalhe amargamente as folhas de alface.Polvilhe com cebolinha picada e decore com galhos de salsa encaracolados.Você pode colocar fatias de limão para a beleza, polvilhe com sementes de gergelim.

5.Berinjela recheada com maionese e tomate

Ingredientes:

• Berinjela 3 pçs.
• Presunto defumado 300 g
• Tomate 200 g
• Queijo 150 g
• Cogumelos 400 g
• Cebola 100 g
• Óleo para assar 70 g
• Maionese 150 g
• Manjericão, salsa 100 g
• Molho de tomate quente 180 g

Preparação:

Corte os tomates, as cebolas e os cogumelos descascados em cubos.Escolha três berinjelas de tamanho médio da forma correta.Lave e corte-os ao meio longitudinalmente.Faça um entalhe dentro da fruta, sal, adicione vinagre, pimenta.Escalde as berinjelas até ficarem macias em água fervente ou asse no forno.Em seguida, retire a polpa, moa.E frite com cogumelos e cebolas.

Deixe esfriar os legumes fritos, adicione-os em cubos, tomates, presunto.Recheie a berinjela com o recheio e coloque em uma assadeira.

Combine maionese e molho de tomate picante, adicione verduras frescas de manjericão picadas, se desejar, adicione alho ou outras especiarias e ervas picantes.Despeje sobre o molho de berinjela recheado.

Polvilhe com queijo ralado por cima e asse por 10-15 minutos em um forno pré-aquecido a 180 ° C.Ao servir, decore com ervas picadas, despeje molho de tomate extra.

6. Massa folhada e berinjela frita com maionese e queijo

Ingredientes:

• Alho (brotos jovens) 100 g
• Berinjela 500 g
• Cogumelos secos 80 g
• Queijo de colza (queijo feta ou sem sal)
• Manteiga-120 g
• Salsa 70 g
• Especiarias
• Ovo 1 pc.
• Massa de levedura para folhas 0,5 kg
• Maionese 90 g
• Sementes de papoila, amêndoas ou sementes de gergelim para pó
• Lubrificantes para moldagem

Preparação:

Enrole a massa muito finamente em uma camada retangular, transfira para uma toalha de papel alumínio ou silicone e leve à geladeira por um tempo.

Frite as berinjelas, descascadas e cortadas em cubos, adicionando manteiga, tempero de cogumelos e especiarias durante a fritura.Quando esfriar, adicione os brotos de alho esmagados, salsa picada, queijo pré-bifurcado e maionese.

Divida a massa em 4-5 tiras iguais, com 3,0 a 3,5 cm de largura e espalhe o recheio de torta no centro, no meio das tiras.Selar as tiras e colocar em forma de espiral redonda e untada.Bata o ovo, unte bem a superfície da torta, polvilhe com sementes de papoila, gergelim ou amêndoa.Asse a 180 ° C por 20-25 minutos.

Berinjelas fritas com maionese - dicas úteis

Tente usar algumas berinjelas verdes como alimento.Tais frutos têm uma carne mais tenra.A casca de frutas maduras contém carne enlatada, que dá amargura às bagas.Para eliminar o amargor, as berinjelas maduras são descascadas ou embebidas em água.

As berinjelas contêm muita fibra, que absorve o óleo do poço ou outras gorduras quando fritas.Portanto, frite as berinjelas apenas em uma frigideira bem aquecida em óleo fervente.O ferro fundido é mais fácil de aquecer até o ponto de ebulição do óleo -use esses utensílios para assar rapidamente os legumes.