Calcário: o benefício para o corpo de que dano pode causar quando coletado, processado e usado inadequadamente

Os cogumelos são um produto saboroso e nutritivo, saturado com proteína vegetal e muitos elementos úteis.Os mais populares entre os amantes de "carne da floresta" são os favos de mel.Em qualquer livro de receitas, você pode encontrar muitas receitas para a preparação desses cogumelos: eles são usados ​​como um prato separado, adicionado a sopas, caçarolas, saladas e coberturas para tortas .

Além de cozinhar, os cogumelos também foram utilizados na medicina popular.O calcário beneficia o corpo humano, eliminando toxinas e escórias, além de destruir vírus e bactérias patogênicos.

Descrição do cogumelo: cogumelo ostra

O calcário é um tipo de cogumelo comestível que inclui vários subgrupos.Apesar do grande número de variedades, elas têm as seguintes características comuns:

• creme ou amarelo;
• um chapéu com um diâmetro de até 15 cm, coberto com escamas pouco visíveis (nos cogumelos jovens ele tem a forma de uma bola e, à medida que cresce, parece um guarda-chuva);
• uma haste fina de 5 a 10 cm de comprimento e 1,5-2,5 cm de diâmetro;
• uma "saia" creme sob um chapéu.

O calcário ganhou popularidade entre os catadores de cogumelosnão apenas pelo gosto, mas também porque preferem cultivar "famílias".Se o outono estiver quente e chuvoso, haverá tocos na floresta, literalmente espalhados por esses cogumelos.Além da madeira morta, os favos de mel podem ser encontrados sob os arbustos das amoras-pretas.Eles são coletados a partir do final de agosto e do início das geadas.Para crescer ativamente, a espuma precisa de uma temperatura de 7 graus.

A composição química e o conteúdo calórico dos taninos

Os tentáculos contêm várias dezenas de substâncias úteis e são especialmente ricos nos seguintes componentes:

• ácido ascórbico;
• vitamina P;
• Niacina;
• potássio;
• fósforo;
• magnésio;
• riboflavina;
• ferro;
• tiamina;
• sódio;
• cálcio.

100 g deste produto contêm até 10% das necessidades diárias do corpo em relação aos nutrientes listados.

Nesse caso, o conteúdo calórico da espuma é de apenas 22 kcal e os indicadores nutricionais são os seguintes:

• água - 90%;
• proteínas - 2-2,5%;
• gorduras - 1,2-1,4%;
• cinza de madeira - 1%;
• ácidos orgânicos - 0,8-0,9%;
• carboidratos - 0,5%.

A vantagem da febre do feno é que elas permitem saturar o corpo com nutrientes e proteínas vegetais, mas não contribuem para o ganho de quilos extras devido às baixas calorias.

Calcário: qual o benefício para o corpo?

Além da reposição do corpo com nutrientes e oligoelementos, podemos observar os seguintes processos positivos que ocorrem como resultado do consumo de mel:

• aumento da resistênciaorganismo a doenças de caráter infeccioso, fúngico e bacteriano;
• visão melhorada;
• fortalecimento dos dentes e gengivas;
• prevenção de doenças tumorais;
• normalização do açúcar no sangue;
• efeitos benéficos nas células hepáticas;
• aumento da força óssea;
• restauração do equilíbrio da hemoglobina no corpo;
• normalização de processos hormonais;
• melhorando a condição da pele.

O calcário tem sido usado não apenas na medicina tradicional, mas também na medicina tradicional.Na segunda metade do século XX, na fabricação de medicamentos, começou a usar flammulina, que está contida nesses cogumelos.Produz medicamentos que neutralizam vírus e bactérias, além da destruição de células cancerígenas.

Lista de limitações e contra-indicações

Os calcários são capazes de danificar o corpo humano se usados ​​em quantidades não controladas ou nos seguintes casos:

• idade até 10 anos;
• doenças do trato gastrointestinal, especialmente na fase aguda;
• comprometimento da função renal e hepática;
• manifestações gotosas;
• intolerância individual à "carne da floresta".

As opiniões de especialistas sobre o uso de cabelos durante a gravidez são diferentes.Alguns impõem uma proibição estrita deste produto, enquanto outros afirmam que os cogumelos podem ser consumidos pelo menos uma vez a cada 5 dias em pequenas quantidades.

Muitos estão interessados ​​em como determinar a presença de uma alergia a fungos e em distinguir entre essas manifestações.sintomas de envenenamento. Isso não é muito difícil, os sinais de intolerância são:

• mau gosto na boca;
• dores de cabeça;
• cãibras abdominais;
• Flatulência e diarréia.

A intoxicação é acompanhada pelos sintomas do envenenamento clássico, como vômitos, diarréia, febre e, em alguns casos, alucinações.Se a alergia a cogumelos exigir o término de sua admissão em alimentos e terapia sintomática, o envenenamento requer atenção médica urgente.

Pedra calcária: dano potencial

A pedra calcária é capaz de prejudicar até mesmo uma pessoa saudável se tiver sido preparada ou coletada inadequadamente perto de estradas, aterros ou em áreas com condições ambientais adversas.E ao comprar cogumelos frescos, é preciso estar ciente de que eles são capazes de absorver substâncias nocivas, como esponjas, e se a saída estiver próxima à rodovia, é possível que a espuma tenha sido consumida com gases de escape e tenha perdido todas as suas propriedades úteis.

Qual é o perigo para um organismo desses cogumelos "errados" ou abuso de "carne da floresta"?Os efeitos negativos são os seguintes:

• - Irregularidade gástrica.Cogumelos são alimentos pesados ​​e, quando consumidos em grandes quantidades, podem causar náusea e indigestão.
• - Doenças do trato gastrointestinal.Quando os favos de mel são consumidos em conserva, pode levar a gastrite e até úlceras gástricas, uma vez que o vinagre é usado na conserva.
• -Envenenamento.Os cogumelos têm a capacidade de sofrer mutações sob a influência de fatores adversos, passando de comestíveis para perigosos.No entanto, é impossível determinar essa aparência.
• - Botulismo.Como resultado de conservas inadequadas, a ingestão de tais cogumelos acarreta o risco de contrair esta doença rara e muito perigosa.

Além disso, é fácil confundir cogumelos comestíveis com bugs falsos que possuem várias características externas semelhantes, mas são venenosas.

Como selecionar e processar o favo de mel

É melhor ir fundo na floresta e coletar gramados perto de riachos e ravinas.É possível distinguir espuma comestível de "falso" pelos seguintes recursos:

• - A cor do cogumelo.O cogumelo comestível tem uma tonalidade creme ou bege-amarelada, e o venenoso tem uma cor mais brilhante, marrom-alaranjada.
• - O tamanho da perna.Os cogumelos seguros são pequenos e grossos, e as espumas falsas permanecem finas e longas.
• - Chapéu.O lado oposto da ponta das membranas comestíveis é branco-amarelado ou creme, e o venenoso tem um tom esverdeado.
• - A presença de uma saia.A perna de um cogumelo seguro está necessariamente envolta em um anel fino, mas o não comestível está ausente.

Para quem compra cogumelos na loja, é importante prestar atenção à falta de mofo e muco; caso contrário, isso sugere que as cerdas foram coletadas há muito tempo e já começaram a se deteriorar.

Além disso, é importante saber como processar adequadamente os cogumelos.Os membros precisam de muito, nãomenos de 30 minutos, cozimento e lavagem mais profunda em água corrente fria.Após a pré-preparação, podem ser assados, enlatados ou utilizados para cozinhar diferentes pratos.

O calcário é um alimento saboroso, saudável, mas perigoso, que requer uso razoável.O cumprimento das regras acima permitirá que você desfrute deste prato apenas em prol da sua saúde.