Como descascar tomates de maneira fácil e rápida: 4 métodos. É necessário descascar os tomates da pele ao comer, é prejudicial ou benéfico comer tomates com a pele?

Neste artigo, oferecemos métodos para descascar tomates.

Em várias receitas culinárias ao redor do mundo, um produto bastante popular é o tomate. Na tecnologia de preparação de muitas receitas, antes de usar este produto, muitas vezes você pode encontrar várias manipulações diferentes por tipo de corte, descascamento ou semeadura. Para que o prato fique realmente saboroso, você precisa fazê-lo corretamente.

Como descascar tomates com facilidade e rapidez em água fervente, como escaldar tomates corretamente?

Os tomates devem ser descascados da pele fina antes de serem adicionados à sopa, ensopado ou para criar vários molhos. Isso é necessário porque, pelo menos, a pele de um tomate é mal absorvida pelo corpo, vale a pena excluir este produto da dieta de crianças ou idosos. E também, do ponto de vista da aparência do prato como um todo. Durante o tratamento térmico em altas temperaturas, a pele do tomate descasca e não parece muito apetitosa.

Os tomates podem ser esfolados de várias maneiras, sendo a mais comum considerada a fervura método. Para isso você precisa:

1. Aqueça a água a 100°C
2. Faça uma incisão em forma de cruz na base do tomate
3. Coloque os legumes picados em uma panela funda
4. Despeje a água fervente completamente
5. Deixe por 30 segundos.
6. Quando a pele começa a enrolar, é necessário despejar os tomates limpos com água fria, você pode até adicionar alguns cubos de gelo. Além disso, você pode simplesmente colocar os tomates em água corrente. Este processo não permitirá que os tomates cozinhem, enquanto todas as vitaminas serão preservadas.
7. Após os legumes esfriarem, retire a pele, começando pelas pontas cortadas, com o lado rombudo de uma faca.

Claro, há momentos em que a pele é difícil de remover, por exemplo, quando o tomate é jovem. Para fazer isso, você precisa repetir o procedimento, ao mesmo tempo, mergulhe em água fervente por apenas 15 segundos. O principal é não exceder a permanência dos tomates em água fervente por mais de 1 minuto, porque o processo de cozimento começará e a estrutura do vegetal poderá mudar. Além disso, para maior confiança em um resultado eficaz, você pode fazer incisões em forma de cruz nos dois pólos do tomate.

Como descascar tomates de forma fácil e rápida usando um forno de microondas?

Um dos métodos modernos de limpeza de tomates da casca é a limpeza usando um forno de microondas. Este método, talvez o mais rápido de todos, requer:

• Lavar o produto em água fria corrente
• Secar bem com toalhas secas ou guardanapo
• Faça pequenas incisões, neste caso, não só nas hastes do tomate, mas também longitudinais nas laterais do vegetal
• Use um prato com plano, mesmo inferior. Coloque os tomates e leve ao forno micro-ondas
• Aqueça os legumes por 30 segundos, dependendo da potência do aparelho, você pode aquecer até 40 segundos.
• A casca começa simplesmente a se enrolar e ficar atrás da fruta por conta própria, tudo o que resta é limpar os restos.
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Esses métodos, embora caracterizados por um resultado relativamente rápido, mas, por sua vez, têm um lado negativo, pois é necessário aderir estritamente ao prazo permitido, e o procedimento não pode ser repetido. Isso pode afetar significativamente a carne do vegetal, que começa a quebrar após o superaquecimento, e o tomate pode liberar suco ou queimar. Se não foi possível se livrar da pele na primeira vez, é necessário iniciar a limpeza manual com uma faca sem corte.

Como descascar tomates com facilidade e rapidez?

O branqueamento é um método térmico de processamento de produtos alimentícios, que é causado pela imersão de curto prazo em água fervente ou vapor. Graças a estes métodos:

• Você pode preservar a cor dos vegetais e frutas
• Remover o amargor ou o cheiro específico do produto
• Retire a pele dos tomates sem destruir a polpa do vegetal

Este processo é muito semelhante e intimamente relacionado ao método de descascar a pele usando água fervente. A tecnologia do processo em si é tão simples quanto com o método de tratamento de água fervente:

• Prepare uma panela com água fervente e um recipiente com água gelada
• Na área do pedúnculo você precisa fazer uma incisão em forma de cruz
• Coloque os tomates em uma peneira e coloque-os em uma panela com água fervente
• Após 30 segundos, retire os legumes e coloque-os em uma panela com água fria, literalmente por 5 segundos.
• Descasque imediatamente após o branqueamento enquanto o tomate ainda está quente

O procedimento para escaldar um tomate com vapor é exatamente o mesmo, só que você precisa colocar menos água fervente na panela, e o processo de escaldadura demora um pouco mais. Este método é considerado um dos mais úteis, porque após o processamento, os tomates retêm todas as substâncias úteis e propriedades nutricionais. O vegetal preserva perfeitamente a estrutura da polpa após o uso deste método, para que no futuro você possa usar o produto para preparar saladas e sopas frias, comida para bebês, etc. especialmente se você escaldar o produto com vapor.

Como remover facilmente e rapidamente a pele dos tomates assando?

A maioria dos cozinheiros prefere o método de descascar tomates assando. Este método é considerado o mais moderado para legumes e frutas:

• Pré-aqueça o forno a 180°C
• Lave e seque bem as frutas
• Faça incisões nas bases
• Leve ao forno, literalmente, por 2-3 minutos.
• Enquanto o vegetal ainda está quente, é preciso retirar cuidadosamente a casca seca da fruta, esta ação é realizada com a ponta romba de uma faca.

Você também pode preparar tomates recheados usando este método e limpá-los antes servindo. O aroma e a cor da fruta tornam-se mais brilhantes e mais interessantes do que depois de usar outros métodos. Vale ressaltar que, graças a esse método, todos os nutrientes e substâncias úteis são preservados no produto, portanto, o método de cozimento é igual ao método de branqueamento.

Ao assar, você não precisa se preocupar com o vazamento do suco ou a textura do produto estragar. Este método é adequado não apenas para tomates, mas também para descascar muitos outros vegetais e frutas, por exemplo, pimentão, beterraba, etc.

Como separar fácil e rapidamente a pele do um tomate com uma faca?

Menos frequentemente recorrem ao uso de uma faca para descascar. Isso se justifica pelo fato de este método ser mais adequado para frutos de tomate maduros, ou no caso de após o tratamento térmico o produto começar a ficar um pouco amargo, e isso pode estragar completamente o sabor do prato pretendido.

O método de descascar tomates da pele com uma faca de cozinha refere-se a métodos de limpeza "a frio" e, portanto, é bastante útil para o corpo, pois o produto não é exposto a altas temperaturas e não perder suas propriedades.

Claro, para a limpeza, você pode comprar uma faca especial para limpar legumes, com a ajuda dela é muito fácil separar a pele da polpa. Se não houver tal coisa, você pode usar qualquer faca de cozinha, tendo-a previamente afiado bem. É verdade que, ao usar descascadores de legumes comuns, existe o risco de o tomate liberar suco, porque parte da polpa é removida junto com a pele.

Antes de usar uma faca para descascar um tomate, você precisa se lembrar de algumas regras:

• Primeiro, lave e seque as frutas.
• Se o tomate estiver maduro, então remover a pele não vale muito a pena, você deve primeiro fazer incisões na base e até mesmo iniciar o processo de limpeza. Se a pele não sair, ela deve ser levemente aparada.
• Uma técnica um pouco diferente é adequada para tomates verdes: para isso, você precisa dividir o vegetal em 4 partes, depois colocar uma parte com a pele para baixo e cortar a polpa com uma ferramenta bem afiada. Este método é adequado apenas se os tomates picados estiverem incluídos na receita. Por exemplo, ao preparar "César", "Grego", etc. saladas e lanches.
• Ao trabalhar com frutos grandes de tomate, é necessário fazer vários cortes finos não apenas nas hastes do tomate, mas também em toda a sua superfície. É importante fazer isso com uma faca quente e, para a limpeza em si, usar uma fria. Este processo pode levar algum tempo, mas o resultado irá agradá-lo.

Vale lembrar que este método não é adequado para frutos densos e verdes, pois pedaços de polpa podem se soltar junto com a casca, o que pode prejudicar significativamente a aparência dos frutos. a fruta.

Os tomates devem ser descascados ao comer, é prejudicial ou benéfico comer tomates com a pele?

O tomate é considerado um vegetal muito útil, contém várias substâncias e vitaminas úteis, por exemplo, ácidos orgânicos, fitonídios, triptofano, etc. Tudo é útil no tomate, começando com a polpa, terminando com as sementes e até a pele. A casca de um tomate contém muita fibra insolúvel e celulose, este produto deve ser consumido em pequenas quantidades, sendo indesejável introduzi-lo na dieta de pessoas idosas e com problemas de habitação e serviços comunitários. Também não é recomendado que crianças pequenas comam pele de tomate, pelo menos, é muito fácil engasgar com ela.

Também é muito importante lembrar que a celulose é pouco absorvida, razão pela qual é desejável limpar a pele antes do uso. Você pode usar a pele dos tomates em forma enlatada, mas com a condição de levar tomates verdes para isso. Eles contêm um grande número de micro e macroelementos, AK, vitaminas, flavonóides, etc. substâncias úteis necessárias para o corpo humano.

Em geral, os tomates afetam os parâmetros do metabolismo água-sal, por isso são contraindicados para pessoas com doença renal, artrite ou gota. Além disso, esse produto não deve ser abusado por pessoas com doença de cálculos biliares. Tomates em conserva e salgados são equiparados a tomates cozidos (por exemplo, em sopas) e são contra-indicados para pessoas com doenças do sistema cardiovascular.

Vídeo: Como descascar tomates?