Como congelar tomates: regras e métodos. O processo de congelamento de tomates: na forma de purê, cubos, círculos, inteiros — uma descrição detalhada de cada método
Você precisa obter pirulitos de tomate para todas as necessidades. Você pode descobrir como fazê-los a partir das informações abaixo.
) Quando termina a estação dos vegetais, toda dona de casa começa a pensar nos preparativos para o inverno. Claro, você pode preparar vegetais enlatados para o inverno, no entanto, não é pior fazer preparações com vegetais congelados.
O tomate é um dos vegetais preferidos de muitas pessoas. Tomates congelados no verão e no outono são perfeitos para comê-los no inverno. Afinal, eles podem ser adicionados a saladas, ovos mexidos, sopas, borscht, ou você pode simplesmente comê-los.
Regras para congelar tomates para o inverno
Parece que não há nada complicado no processo de congelamento desses vegetais, no entanto, há são alguns segredos e regras que irão ajudá-lo a fazer tudo certo e obter tomates frescos e saborosos no inverno como resultado.
- Para congelar, você pode usar variedades de tomates completamente diferentes, porém, as frutas que você escolher para tais preparações devem ser elásticas e maduras. Frutas maduras irão fluir e se espalhar quando descongeladas. Legumes verdes terão um sabor amargo após o descongelamento, portanto, tomates maduros, mas firmes, de qualquer variedade e tamanho são adequados para congelamento.
- Apenas vegetais bem lavados e secos podem ser congelados, portanto, após a lavagem dos tomates, certifique-se de secá-los com papel toalha ou guardanapos secos.
- Antes de congelar, os tomates podem ser temperados com especiarias e ervas, mas é absolutamente impossível salgar os vegetais, caso contrário eles liberarão suco.
- Você pode congelar tomates para o inverno como vegetais inteiros, em pedaços, na forma de purê, com outros vegetais, etc.
- Este processo requer um recipiente especial. Você pode usar sacos de vácuo herméticos, recipientes de plástico, formas para congelar gelo.
- É aconselhável assinar os recipientes, embalagens, colar autocolantes com a data de congelação.
Congelamento de tomates: opções
Como mencionado anteriormente, pode ser feito de diferentes maneiras. Cada um deles é conveniente à sua maneira, por exemplo, purê de tomate, conveniente para adicionar à fritura para borscht, sopas, tomates congelados em círculos, conveniente para fritar com ovos, etc.
- Tomate congelado na forma de purê
- Para congelar tomates, você pode usar frutas maltratadas, danificadas e maduras, pois elas ainda precisam ser esmagadas até o estado de purê.
- Lave os legumes, seque com papel toalha.
- Se quiser purê sem pele, descasque os tomates. Para fazer isso, faça uma incisão em forma de cruz na pele de cada vegetal e mergulhe-o em água fervente por alguns segundos, retire a pele.
- Em seguida, triture os tomates no estado desejado usando um liquidificador, moedor de carne, ralador. O liquidificador ajudará a fazer o purê mais líquido e a massa mais homogênea, enquanto o ralador fará um purê com pedaços de tomate e suco.
- Agora espalhe, despeje o purê em formas para envio para congelar
- Círculos
- Escolha vegetais densos, não muito maduros, lave-os e seque-os.
- Em seguida, corte os tomates em círculos.
- Espalhe uma camada de tomates em uma tábua e separe-os com filme.
- Coloque mais 1 camada de círculos em cima dela. Repita o procedimento mais 1 vez.
- Agora coloque a placa para congelar por algumas horas.
- Depois disso, retire o filme dos tomates, envie o congelamento em uma embalagem geral.
- Isso evitará que os vegetais grudem uns nos outros.
- Tomates, inteiros congelados
- Congelar tomates é bem simples. Para isso, dê preferência a variedades pequenas, como o tomate cereja. Lave os legumes, seque-os.
- Depois disso, enrole a tábua de corte com filme plástico.
- Coloque os tomates em uma única camada no tabuleiro para que não se toquem.
- Coloque os legumes em uma tábua no congelador por 24 horas, e após retirá-los da placa, coloque-os em um saco hermético e devolva-os ao freezer.
- Se você quiser congelar tomates inteiros sem pele, primeiro corte cada legume ao longo da pele e coloque-o em água fervente, retire a pele, seque os legumes e depois faça tudo conforme as instruções acima.
- Tomates, cubos congelados
- Tomates congelados em cubos são convenientes para preparar saladas, molhos de vegetais, etc.
- Escolha vegetais maduros e densos, lave e seque-os.
- Depois disso, pique os tomates em cubos do tamanho desejado.
- Divida imediatamente os legumes picados em porções.
- Coloque as porções em sacos individuais selados para armazenamento posterior em congeladores
- Tomates sem núcleo congelados
- Esses tomates podem ser congelados para recheá-los no inverno
- Escolha pequenos tomates densos e maduros, lave e seque-os
- Corte cada vegetal em 2 pedaços
- Use uma colher para remover o miolo de cada metade de tomate
- Forre uma tábua de corte com filme plástico
- Coloque as metades de tomate no filme em uma camada
- Envie a placa para o freezer por 5-10 horas.
- Em seguida, retire as metades dos legumes da tábua e, colocando-os em um saco, devolva-os ao freezer
Tomates congelados para o inverno não são apenas muito saborosos, mas também convenientes, porque em qualquer época do ano, se necessário, você pode descongelar seus estoques e lembrar o sabor do verão.
Se desejar, os tomates podem ser congelados para o inverno com várias especiarias, ervas, alho e outros vegetais, bem como recheados com cogumelos ou recheio de carne. Nos últimos casos, você obterá não apenas tomates congelados, mas produtos semi-acabados prontos.
