Papel pergaminho - como usar qual lado colocar na assadeira e como substituí-lo para assar

Há muito tempo folha ou pergaminhoO papel manteiga é usado para assar.Este material é utilizado para a embalagem de utensílios, presentes, alimentos.Neste último caso, o pergaminho é amplamente utilizado na vida cotidiana porque não passa a gordura, por isso não permite que o bolo grude no convés ou no molde.Isso permitirá que o proprietário não perca tempo lavando pratos após assar bolos ou biscoitos, além de obras-primas da culinária manterem sua forma estética.

O que é papel pergaminho

O papel manteiga é feito por papel de filtro poroso.É tratado com uma solução fraca de ácido sulfúrico.Essa técnica permite que você quebre parcialmente a polpa e obstrua os poros.Isso torna o pergaminho à prova d'água.É importante lembrar que, durante a fabricação desse material, a matéria-prima é submetida a secagem forçada.As principais vantagens das chapas em rolo:

• através delas de troca de ar;
• resistente a altas temperaturas;
• úmida- e à prova de graxa;
• mantêm suas propriedades úmidas;
• material ecológico;
• pode ser usado no cozimento mais de uma vez.

Como é a aparência de

? As áreas de aplicação de pergaminho são muito amplas, como móveis, roupas, fast food,vida, bem como medicina.Na aparência, esse material é fino e transparente, dependendo do seu escopo, e é dividido nos seguintes tipos:

O que eles estão fazendo

O papel manteiga é produzido em uma fábrica feita de papel de trapo, que contém apenas matéria orgânica.Para dissolver a membrana de celulose das células vegetais utilizadasreagentes especiais.Graças a essa tecnologia, a membrana celular parcialmente dissolvida é depositada nos poros do pergaminho e torna esses produtos duráveis ​​e impermeáveis.

O que é necessário

Aplicações básicas:

• O papel manteiga para forno pode ser feito de diferentes materiais, como papel vegetal fino.Considerado instável, ele não apenas adere ao bolo de esponja, mas é rapidamente embebido em umidade.Se o prato for cozido no forno por várias horas, o papel vegetal pode ruir ou ficar quebradiço.Este papel é pré-lubrificado com óleo de cozinha antes de ser usado na culinária.
• O pergaminho universal para assar liso tem um fino revestimento de silicone, por isso não adere a pratos cozidos.Essas folhas não precisam ser lubrificadas, não passam umidade e gordura.Eles podem ser usados ​​repetidamente, suportam altas temperaturas.
• O papel manteiga denso é usado para assar pratos de qualquer tipo de massa.Ele absorve bem a gordura, mas se o cozimento não for oleoso, o pergaminho é pré-oleado.
• O papel manteiga de silicone tem um revestimento duplo, por isso o preço é mais alto do que o de análogos baratos.O material caro possui uma estrutura de cozimento tridimensional, além de uma camada de ar especial.Parece marrom, os lençóis parecem à venda.

Pergaminho de cozimento

Você pode comprar papel de pergaminho em rolo em qualquer supermercado.Os fabricantes da embalagem indicam as recomendações parause.É importante lembrar que, se a composição incluir silicone, o pergaminho poderá ser aplicado mais de uma vez e, se a composição incluir apenas celulose, será uma opção descartável.Se a embalagem indicar que o pergaminho só pode ser usado para assar, pode assar carne ou legumes - os pratos podem ser estragados.

O pergaminho reutilizável denso é usado para a preparação dos mesmos pratos.Por exemplo, após assar carne, esse material não pode ser usado para assar doces e vice-versa.O pergaminho também é usado para rolar a massa fina, muitas vezes as folhas de rolo são usadas para diferentes tipos de massa de biscoito, merengue.Este material também é usado para ensinar refeições cozidas.

Como substituir o papel manteiga

Onde comprar papel manteiga?Esta pergunta é feita por toda dona de casa que precisa assar alguma coisa.Embora, se necessário, você possa encontrar um substituto para esse papel, como papel vegetal para desenho ou papel A4 - eles precisam ser lubrificados.Você também pode usar pergaminho de comida, usado em supermercados para embalagens de alimentos ou papel alumínio.Como substituir o papel manteiga ao assar?Esta questão é do interesse de muitos.Se nada foi encontrado na mão, em vez de pergaminho em uma assadeira gordurosa, polvilhe migalhas de pão e massa por cima.

Como usar papel manteiga

Papel manteiga usado amplamentede massa de ar em uma multicooker.A tigela deve estar alinhada para que as folhas fiquem de fora após o enchimento da massa.Após o cozimento e o resfriamento, segurando as bordas do pergaminho, você pode remover adequadamente o produto frágil e arejado, além de o papel não permitir que o cozimento queime.Desta forma, assam massa de biscoito para diferentes produtos de confeitaria.

É necessário lubrificar

Às vezes as donas de casa não sabem se é necessário lubrificar o papel antes de derramar a massa líquida no convés?Se sub-pergaminho for usado e não houver camada de silicone, é melhor lubrificar.Na aparência, esse papel se assemelha a um papel vegetal de desenho.O custo do pergaminho sem camada de silicone é várias vezes menor.Muitas donas de casa usam papel manteiga untado com manteiga ao assar pizza.Estendem a massa e asse.

Qual lado colocar na bandeja

Em vez de pergaminho, você pode usar papel alumínio, mas precisa saber qual lado colocar no deck.Antes de rasgar um pedaço de papel alumínio, você precisa saber o tamanho aproximado da folha e, em seguida, untar com óleo dos dois lados e forrar os dois lados.Embora muitas donas de casa afirmem que o lado brilhante, quando confrontado com a massa, melhora o cozimento, formando uma crosta avermelhada.Em vez de papel alumínio, você pode usar pergaminho, que é colocado no lado liso do deco.

Preço do papel manteiga

Em Moscou, São Petersburgo ou outras regiões da Rússia, você pode comprar não apenas em grandes supermercados, mas também em lojas on-line com preços baratos.entrega por correio.Você pode encomendar qualquer tipo de pergaminho em rolos ou folhas, o custo depende da qualidade:

Como escolherpapel pergaminho

A maneira comprovada usual é comprar qualquer item nos supermercados - para que você possa evitar falsificações.É melhor preferir pergaminho embalado em uma caixa de papelão especial - isso facilita o armazenamento do rolo.O fabricante indica a composição e o uso na embalagem, portanto, você deve ler atentamente as especificações antes de comprar.O preço não desempenha um papel, o pergaminho de qualidade sempre será caro.

Vídeo: Como fazer papel vegetal em casa