Ivan Tea: como coletar e secar.Ivan chá em casa.

Propriedades medicinais de ivan-tea.Fermentação de ivan-tea

A planta de ivan-tea, ou chipre - flores inflorescentes rosa em hastes altas - foi vista por todos.Muitos ouviram falar da preparação do chá a partir desta planta e de suas propriedades benéficas, mas quando tentaram secar o chá de ivan, nada de bom aconteceu - grama com grama.O fato é que, para o sabor e o aroma, é necessário fermentar o chá Ivan.Vamos lhe dizer como coletar e secar o chá Ivan corretamente.

Ivan Tea.Sem ele, não podemos imaginar nenhuma paisagem do nosso país.Despretensioso, cresce nas profundezas da floresta e no deserto urbano.Não está completamente claro por que essa planta desapareceu da nossa paleta de alimentos.Um dos produtos valiosos da exportação russa para o exterior - um cartão de visita do chá da Rússia, Koper ou "russo" ao mesmo tempo era um componente importante da saúde da nação.Não era barato, mas tinha um aroma, sabor, cor e propriedades curativas incríveis.

Como coletar e secar o chá de ivan

Não apenas a posição do sol no zodíaco e a fase da lua, mas também a direção do vento, o comportamento, foram levados em consideração ao produzir chá nas aldeias de Koper em Veliky Novgorod.pássaros e insetos.A temporada do chá começou com Ivan Kupala e durou um mês.

Ideal se o dia do chá estivesse nublado.As plantas do meio-dia foram cortadasinteiramente com dicas de floração.Então, por 3-4 horas, eles foram sombreados à sombra e divididos em flores (são secas ao ar) e folhas.Em uma placa ou entre as palmas, cada folha foi dobrada por um tubo apertado;quando folhas suficientes foram coletadas, elas foram moídas em suco verde e cortadas em folhas de chá com cerca de um centímetro de comprimento.A partir da massa resultante, baixou uma bola de 10 a 15 centímetros de diâmetro, enrolada firmemente com um pano limpo e úmido e colocada em um lugar quente, necessariamente escuro.

Dependendo da fase da lua, a fermentação durava de maneira diferente, de 5 a 6 horas por dia (quanto mais próxima da lua cheia, mais rápida).O final da fermentação é avaliado pela cor e pelo cheiro - torna-se picante, diferente do cheiro da grama, as colheres de chá tornam-se uma cor verde escura uniforme.Este é o ponto principal que determina a qualidade do chá: nada bom - nada bom gosto, fermento - nenhum aroma.

A massa fermentada foi colocada com uma fina camada sobre um cobertor, seca em um forno russo (é possível no forno cobrir bem as matérias-primas com papel alumínio).O deco com um pouco de chá sem açúcar é deixado ao ar livre;Quando as colheres de chá começam a se quebrar (não dobram), o chá é selado firmemente em um recipiente de vidro, mexendo com inflorescências secas na proporção de 5: 1 (chá para inflorescências).

Propriedades úteis do chá de ivan

A infusão realizada tem efeito anti-inflamatório, envolvente, analgésico, calmante e anticonvulsivante.É útil para úlcera gástrica, gastrite e colite, cura feridas, acalma os nervos.Remédio universal para os principaisa dor ajuda as pessoas que sofrem de qualquer tipo de enxaqueca.Mas é necessário beber por muito tempo;nos tempos antigos, essa planta, junto com a valeriana e a hortelã, fazia parte dos chás diários comuns - por que ataques cardíacos com derrames eram estranhos, não o que é hoje em dia.

Além disso, o chipre é uma excelente medida preventiva para todos os homens após 50 anos, não sem razão chamada "chá do homem".O extrato aquoso contém fitoesteróis (as principais substâncias ativas para o tratamento do adenoma da próstata).

O chá Ivan é o javali mais valioso, cuja preparação é desejável para uso como suplemento alimentar rico em taninos (são necessários venenos amargos ou medicinais), vitamina C e flavonidas (responsáveis ​​pelo metabolismo).100 g de massa verde removida contém 23 mg de ferro, 1,3 mg de níquel, 2,3 mg de cobre, 16 mg de manganês, 1,3 mg de titânio, 0,44 mg de molibdênio e 6 mg de boro - todos esses elementos são necessários ao nosso corpo diariamente,são estimulantes hematopoiéticos e aumentam as forças protetoras.

Saladas, sopas são preparadas a partir de brotos e folhas jovens, e as raízes frescas podem ser comidas cruas ou cozidas em vez de aspargos ou couve.Na Rússia, as raízes secas foram removidas da farinha, o pão, as panquecas e os bolos foram assados ​​e as raízes torradas foram usadas para fazer uma bebida de café.