Strogonoffs de carne de porco - Como preparar carne em molho passo a passo com receitas com foto

O nome "stroganov" é conhecido por muitos como "stroganovsky".No entanto, este prato gastronômico agora é feito de carne de porco, frango, fígado de porco e até frutos do mar.As vantagens são a velocidade do cozimento, a maciez excepcional da carne (pequenos pedaços de carne picada ou cortada no molho ficam macios), uma grande variedade de molhos.

Como preparar o estrogonofe da carne de porco

A preparação do estrogonofe da carne será difícil se você souber exatamente os ingredientes, sua quantidade e as regras do algoritmo de cozimento.Você pode seguir as instruções abaixo paraobtenha uma refeição deliciosa decidindo qual técnica usar.Tradicionalmente, as donas de casa cozem a carne em uma caçarola, em uma panela de cerâmica ou em uma frigideira, mas a vida moderna permite o uso de vários pratos.

Strogonoffs de carne de porco é uma receita passo a passo.

A maneira mais fácil de criar ensopado delicioso é usar uma receita estrogana de carne de porco que descreva cada passo a passo, eo algoritmo é complementado com uma foto.Isso ajudará donas de casa inexperientes que ainda não são capazes de determinar a disposição da carne aos olhos.As fotos passo a passo mostrarão como o prato deve ficar em cada etapa do cozimento, para que você não possa cozinhar demais.

Strogonoff de carne de porco em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 240 kcal /porção.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Graças às características do cozedor múltiplo, a carne sempre será excepcionalmente saborosa e até o cozinheiro novato poderá cozinhá-la.Recomenda-se que o stroganov de carne com cogumelos em um multivark seja servido em uma mesa com um prato de trigo sarraceno ou arroz, que combina bem com molho de natas.

Ingredientes:

• carne de porco refrigerada - 600 g
• cebola - 200 g (2-3 grandes)
• creme de leite (creme de leite)- 100 ml
• de creme - 100 ml
• de cogumelos (qualquer outro cogumelo serve) 200 g
• azeite ou óleo vegetal - 50 ml
• de trigofarinha - 20 g
• de sal, temperado a gosto.

O métodocozimento:

1. Lave a polpa de porco, seque-a e corte-a sobre as fibras com camadas de cerca de 1 cm de espessura.Enrole em farinha.
2. Cebolas (as cebolas pequenas podem ser cortadas em meias argolas, grandes em 4 pedaços e depois com um canudo) frite em azeite até ficarem transparentes.Nesse processo, a multicozinha opera no modo de fritura com a tampa aberta.
3. Despeje os cogumelos fatiados na panela.Frite por 10 minutos.
4. Frite a cebola e a polpa de cogumelos em uma almofada até que a crosta apareça.
5. Despeje o molho de creme, nata, adicione sal, temperos.Cozinhe por meia hora sob a tampa fechada no modo de têmpera.

Guisado de carne de porco com molho

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 240 kcal /porção.
• Objetivo: almoço clássico.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O estrogonofe saturado de carne com carne de porco e molho tem uma quantidade surpreendentemente modesta de calorias, para que possa ser oferecida a meninas que seguem uma dieta.Esta receita deliciosa é atraente porque praticamente todos os ingredientes estão em casa, a anfitriã está em constante acesso.O prato para esta receita deve ser cozido sem farinha.

Ingredientes:

• carne de porco (filé ou polpa) - 500 g;
• cebola (não jovem) - 200 g;
• kefir (ou creme azedo com baixo teor de gordura) - 150 ml;
• leite (ou nata) - 50 g;
• amido de batata - 5-10 m;
• molho de tomate (suco caseiro grosso) - 60 g;
• óleo de girassol refinado - 20 g;
• Sal e especiarias (pimenta do reino, louro).

Método de preparação:

1. Corte os filés em camadas com cerca de 1 cm de espessura, refletindo levemente.Em seguida, corte as bolas em tiras de 1 cm de largura e até 3 cm de comprimento.
2. Corte cebolas ou cubos, frite em uma panela com a carne preparada.
3. Assim que as cebolas e a carne estiverem douradas, transfira-as para um ferro fundido ou panela para extinguir mais.Adicione sal, pimenta, adicione a folha de louro, molho de tomate.Cozinhe por 10 minutos.
4. Para o molho, misture o amido em várias colheres de sopa de água fria, aqueça o leite ou o creme em fogo baixo e despeje a solução de amido na mistura.Aqueça, mexendo sempre, para evitar grumos.Em seguida, despeje o kefir ou creme de leite, deixe ferver.
5. Adicione o molho à panela, fervendo, mexendo, por 20 minutos.

Bifes de porco com creme de leite

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico: 300 kcal /porção.
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A polpa suculenta é obtida através da preparação de uma receita muito simples.O estrogonofe da carne de porco com creme de leite é um ingrediente recomendado para muitos dieters pelos médicos, mas, para a dieta, recomendamos limitar a quantidade de sal e especiarias na receita.Cozinharsob o mesmo esquema de estrogonofe de carne completamente não dietético com maionese, se substituído por este molho de creme de leite.

Ingredientes:

• Polpa de 500 g,
• Cebola - 200-300 g (3-4 bulbos grandes),
• Óleo vegetal para fritar - 15 g,
• Creme de leite com qualquer teor de gordura - 100 g,
• Sal, pimenta - a critério pessoal.

Método de preparação :

1. Corte os filés de porco em pratos, bata.
2. Corte as estacas em tiras de 1 a 1,5 cm.
3. Cozinhe a carne cozida em uma frigideira em óleo vegetal.
4. Pique a cebola e junte à carne quando houver muito pouco líquido na frigideira.
5. Quando a carne e a cebola tiverem uma agradável cor dourada, sal, adicione temperos, despeje o creme de leite e cozinhe até ferver até obter uma textura espessa agradável.

Carne de porco estrogonofe com pepino

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico: 240 kcal /porção.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade: média.

A iguaria será a favorita de quem respeita sabores picantes e incomuns.Digno de um banquete solene!Sugerimos que você siga um processo passo a passo de cozimento de strogonoff de carne de porco com pepino, para garantir que não haja nada irrealizável na receita.Este prato é muito parecido com uma bacia, mas sai muito mais macio.

Ingredientes:

• Lombinho de porco ou porco - 500 g,
• Cebola - 200 g,
• pickles -300 g,
• Creme - 250 g,
• Farinha de trigo - 20 g,
• Mostarda - 20 g,
• Óleo vegetal - 20 g,
• Sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a carne o mais fino possível entre as fibras.Em seguida, fatias finas cortadas em tiras.É muito mais fácil cortar carne resfriada.
2. Para amolecer a polpa na mostarda.Não salgue!
3. Corte cebolas e pepinos com canudos.Frite a cebola até dourar e adicione os pepinos ao assado resultante.Mexa e retire do fogo.
4. Em uma frigideira separada, frite a carne vegetal.Após a evaporação do líquido, despeje a farinha, mexa e frite até a massa apetitosa.
5. Despeje a cebola com pepino, mexa e adicione sal, temperos e creme de leite.
6. Guisado até engrossar.

Ensopado de carne de porco com cogumelos

• Tempo de espera: 40 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 1200 kcal (para cada receita)
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: fácil.

É um prato fácil de cozinhar, mas maravilhosamente delicioso que se tornará um dos seus favoritos na sua mesa.A carne de porco no creme azedo sempre impressiona com um sabor rico, mas se você adicionar a nota mais sutil dos cogumelos, o estrogonofe da carne vai para o nível "fora de competição".Strogonoff de carne de porco com cogumelos se tornará uma das principais iguarias de qualquer festa.

Ingredientes:

• carne de porco - 500 g
• cogumelos-cogumelos- 700-800 g
• creme azedo 20-30% - 200 g
• manteiga ou - 150 g
• cebola - 200 g
• de farinha - 40g
• mostarda - 20 g
• alho - 1 pc (dente, não cabeça),
• sal, pimenta - a gosto
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cozimento:

1. Derreta metade da manteiga em uma frigideira e frite a cebola com cogumelos.O suco espesso, que é liberado durante a fritura, deve ser cuidadosamente coletado em um recipiente separado.
2. Prepare o molho misturando o caldo de cogumelos resultante com alho moído e creme de leite, sal, especiarias e mostarda.Adicione o molho aos cogumelos e cozinhe até obter uma consistência espessa.
3. Corte a carne de porco em tiras finas e enrole em farinha.Frite a manteiga restante até a crosta aparecer.
4. Misture cogumelos com carne de porco frita.Mexa por 5 minutos e deixe por 15-20 minutos para que fique encharcado com sabor de cogumelos e molho.

Os estrogans de carne de porco são uma receita clássica

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas
• Conteúdo calórico: 1200 kcal (para cada receita)
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Fácil.

O strogonoff clássico de carne de porco é um prato saboroso e fácil de preparar, com boas instruções passo a passo.Tente cozinhá-lo uma vez - e um dos restaurantes mais famosos do mundo das receitas de carne russa, cozidos em molho de creme de leite, será a sua coroa!

Ingredientes:

• Lombinho de porco - 500 g,
• Óleo vegetal - 30 g,
• Cebola - 150 g,
• Farinha - 40 g,
• Creme de leite - 100 g,
• Sal, pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Corte a carne em camadas nas fibras.A espessura das camadas de carne - de 1 a 1,5 cm, reflete dos dois lados.Corte a carne batida em tiras de 1 a 1,5 cm.
2. Frite a carne com cebola em óleo vegetal.15 minutos após o cozimento, adicione carne, farinha, creme de leite, sal, pimenta.
3. Guisado até estar pronto.

Strogonoff de carne - receita de carne de porco com creme

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Pratos de calorias: 1200 kcal (para cada receita).
• Objetivo: no café da manhã.
• Dificuldade: Fácil.

Um dos mais rápidos na receita de estrogans de carne bovina.O curto tempo de cozimento permite apresentar esta deliciosa obra-prima no café da manhã.A carne acaba por ser suculenta, macia e calórica.Para a preparação de strogonoff de carne de porco com creme, você precisa dos ingredientes principais: carne, creme ou leite, cebola, que estão em todas as casas.

Ingredientes:

• carne de porco (de preferência filé) - 120-150 g,
• cebola média - 50 g,
• creme 22%- 70 g,
• óleo vegetal refinado - 40 g,
• sal - a gosto

Método de preparação:

1. M 'corte em tiras finas.
2. Frite a cebola com a frigideira - literalmente 5 minutos.
3. Adicione sal, despeje o creme.Cozinhe até ficar cozido, até o molho ficar grosso.

Strogonoff de carne sem creme de leite

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico: 1200 kcal (para cada receita).
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Molho sem creme de leite que permitirá que você experimente todas as delícias dos estrogans de carne para aqueles que não podem, devido a diferentes circunstâncias, consumir laticínios.Você aprenderá a preparar uma refeição deliciosa, reduzindo o conteúdo calórico do prato sem sacrificar o sabor.Strogonoff de carne de porco sem creme de leite pode ser atribuído com segurança a iguarias alimentares.

Ingredientes:

• carne de porco (lombo) - 400 g,
• cebola - 150 g,
• cenoura - 200 g,
• óleo vegetal - 60 g,
• farinha - 20 g,
• molho de tomate ou pasta de tomate - 30-40 g,
• sal, ervas frescas, pimenta moída, páprica.

Método de preparação:

1. Corte a carne de porco com vieiras.
2. Frite em óleo até engrossar e adicione temperos - sal, pimenta, pimentão.
3. Descasque as cebolas, descasque as cenouras alaranjadas e triture as cenouras em um ralador grande, corte as cebolas ao meio e depois ao meio.
4. Todos frite até ficar cozido, adicione as especiarias e o molho de tomate.Se não houver molho, é possível usar o tomate moído sem a casca, mas para dar ao resultado uma cor bonita deve ser um pouco mais do que o molho de tomate.
5. Misture o molho com a carne e cozinhe por 5-10 minutos.

Strogonoff de carne de porco com tomatemacarrão

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias: 1200 kcal (para cada receita).
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um maravilhoso prato com os ingredientes mais simples irá encantar aqueles que já se cansaram de um prato clássico cozido em molho de creme de leite e que pensa em cozinhar algo original.Sabor delicioso, consistência delicada de molho de tomate irá decorar qualquer mesa.A carne de porco nesta receita é macia, não muito gordurosa.Carne de porco estrogonofe de carne com pasta de tomate será adequada para quem quer saber como cozinhar um prato que pode ser deixado por alguns dias.

Ingredientes:

• Carne de porco - 800 g;
• Cebolas - 300 p .;
• Pasta de tomate - 50 rublos;
• Óleo vegetal - 50 rublos;
• Sal e pimenta do reino.

Método de preparação:

1. Corte tiras finas de carne de porco (quanto mais fina melhor, uma vez que esta receita não exige reflexão, a maciez do prato deve ser fornecida com as características de fatiar).
2. Corte as cebolas com meias argolas.
3. Frite a cebola em uma frigideira aquecida em óleo até ficar cozido.Use uma frigideira funda para isso.
4. Adicione a carne e refogue por 10-15 minutos.Para sal, pimenta.
5. Em uma panela separada, espalhe a pasta de tomate com água fervida e despeje o molho sobre a carne na panela.Guisado até ficar macio.

A receita para estrogans de carne com leite

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 4pessoas.
• Valor calórico: 1200 kcal (para cada receita).
• Objetivo: café da manhã.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um prato suave, muito fácil de preparar - com um almoço suculento e agradável e favorito para adultos e crianças!A carne sai com um teor de gordura muito moderado, já que nenhuma gordura é usada na culinária, exceto aquelas que contêm carne de porco.Strogonoff de carne com leite é bom para a dieta.

Ingredientes:

• cenouras - 100 g;
• carne bovina - 500 g;
• de farinha - 40 g;
• leite - 250 ml;
• cebola - 200 g;
• sal, pimenta do reino a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a polpa em tiras finas e frite em uma panela seca.
2. Corte as cebolas ao meio e as cenouras com palha.Adicione à frigideira com carne de porco, adicione água e cozinhe por 10-15 minutos.
3. Prepare molho branco de farinha, leite frio, sal e especiarias.Despeje o molho de porco e cozinhe por meia hora até ficar cozido.

Como fazer estrogonofe de carne de porco - dicas

A coisa mais importante é escolher a polpa dos estrogans.Deve ser um filé de boa qualidade - lombo ou lombo.É necessário remover todos os filmes ou veias antes de cortar as barras oblongas, só então o prato ficará muito macio.Refletir ou não refletir?Depende da receita em particular.Você pode amolecer a carne de outras maneiras, como pequenas fatias de carne picada ou fatiada na mostarda.Se você está refletindofiletes, lembre-se de fazer isso com cuidado.Os especialistas aconselham o uso de um filme de comida para manter cada pedaço de carne inteiro.

Se houver camadas de gordura na carne, é melhor repelir com um martelo convencional, o que interromperá a estrutura das células adiposas para que toda a gordura saia dos pedaços de carne durante o tratamento térmico.Se você quiser fazer strogonoff de carne de porco para uma grande empresa, frite a carne em algumas etapas - todo o sabor do prato será revelado, se cada pedaço de crosta e ao assar uma grande quantidade de suco de carne vazar.

Befstoganov permite o uso de várias especiarias para a carne de porco - de pimentas (pretas, vermelhas) a ervas aromáticas.Os amantes de agudo terão o gosto de usar neste delicado adzhiki seco.A porção de ensopado macio envolve o uso de vários acompanhamentos - especialmente populares são saladas para a mesa festiva, batatas, aletria, trigo sarraceno, mingau de arroz - para todos os dias.

Vídeo: Strogonoffs de carne de porco