Sorvete de melancia - as melhores receitas com creme, leite, iogurte, melão e banana

Gelados e melancia - favorito deleite do verão.Somente nessa época do ano eles comem em números incríveis.

Por que não cozinhar um do outro?Por exemplo, faça sorvete de melancia.

Sorvete de melancia - princípios gerais de culinária

O sorvete de melancia mais simples é o sorvete de frutas.É necessário moer a polpa, adicionar o açúcar a gosto, arrumar e congelar.Mas em casa, você também pode tornar mais interessantes e semelhantes às iguarias de sorvete reais.Vai levar muito mais tempo, mas o resultado será mais agradável.Eles são feitos de polpa de melancia.Geralmente é moído com um liquidificador para se livrar das veias.Em seguida, o purê homogêneo é combinado com outros ingredientes.

Adicione ao sorvete:

• creme, leite, iogurte, queijo;
• açúcar;
• outras bagas, frutas, nozes.

É recomendável congelar a massa de sorvete em várias etapas em 30 a 40 minutos.Quando as primeiras crostas de gelo aparecerem, é necessário interromper tudo com cuidado e colocá-lo no congelador novamente.Você pode apenas mexer com uma colher.Esta técnica evita a formação de um bloco de gelo denso.

Antes do congelamento final, é possível decompor a massa em moldes especiais ou selecionar alternativas.Se você for usar uma colher de sorvete para coletar as bolas, deixe-as em uma tigela ou recipiente grande.É importante ter a tampa, pois a qualidade das panelas abertas se deteriora, o sabor e o aroma são perdidos.

Sorvete e creme simples de melancia

Uma variante do sorvete leve de melancia, que é mais fácil produzir apenas gelo de frutas.Vai levar apenas 3 ingredientes para preparar.A receita indica a quantidade de polpa de melancia pura, sem sementes e sem caroço.

Ingredientes

• 400 g de melancia;
• 2 colheres de sopa.eusah.pós;
• 200 g de creme de gordura.

Preparação

1. Corte a polpa de melancia em pedaços pequenos, dobre no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

2. O sorvete é usado apenas em óleos gordurosos a menos de 30%.Mas é possível tomar creme de confeitaria, que se destinam à preparação de sobremesas, geralmente elas têm uma base vegetal.Despeje em uma tigela.

3. Bata o creme para firmar picos, adicione o açúcar em pó e bata novamente.

4. Misture o creme com o purê de melancia e bata por alguns segundos.Neste ponto, não é necessário operar o misturador por muito tempo, apenas para misturar os ingredientes.

5. Remova a massa do congelador no mesmoo lugar onde eles estavam se preparando.Espere cerca de 30 a 50 minutos até que uma crosta comece a se formar na superfície e no fundo.

6. As formas são preparadas com antecedência para que o sorvete possa se espalhar rapidamente.Mas você pode deixá-lo neste prato e depois pegar uma colher comum ou uma bola especial.

7. Remova a melancia do freezer e misture rapidamente com uma batedeira.

8. Decomponha em formas, envie para o freezer, aguarde a solidificação completa.

Sorvete de melancia e iogurte de baixa caloria

O iogurte natural da água da Grécia será necessário para fazer sorvete de melancia, mas você pode tomar qualquer outro iogurte, incluindo enchimentos.Para que a iguaria fique tenra e não muito aquosa, é necessário levar em consideração as proporções da carne de melancia e iogurte 2: 1.Menos laticínios não devem ser adicionados.

Ingredientes

• 300 g de melancia;
• 150 g de iogurte;
• açúcar à vontade.

Preparação

1. Moa a polpa de melancia pura de qualquer maneira.Se houver vontade de fazer fatias de sorvete, corte uma pequena parte e reserve.

2. Adicione o iogurte gelado à melancia.Bata tudo com uma batedeira por cerca de cinco minutos.Você pode adicionar açúcar em pó ou açúcar cristalino ao seu gosto, mas o conteúdo calórico da sobremesa aumentará um pouco nesse caso.

3. Se as peças foram deixadas de lado, era hora de adicioná-las.Mexa.

4. Resfrie a massa no freezer por cerca de uma hora.

5. Pegue sorvete, mexa com uma colher e novamentecoloque no freezer.Repita novamente.

6. Após a última agitação, espalhe a delicadeza da melancia nos moldes.

7. Enviamos sorvete de melancia no congelador, aguardando a solidificação final.

Sorvete de leite com melancia para tecnologia de creme

Este sorvete será semelhante ao sabor de um recheio.É preparado um pouco mais do que as opções anteriores, mas o resultado é mais interessante.Creme usado adicionalmente, tome um alto teor de gordura.

Ingredientes

• 200 g de açúcar;
• 4 gemas;
• 200 g de creme;
• 280 ml de leite;
• 250 g de sorvete.

Preparação

1. Separe cuidadosamente as gemas das proteínas, coloque em uma panela, adicione o açúcar e triture até ficar homogêneo.

2. Dilua as gemas com leite e coloque no fogão.Aqueça até um leve espessamento da massa, mas não deixe ferver.Assim que as primeiras bolhas começarem a aparecer, retire imediatamente a panela do fogo.

3. Resfrie o creme de leite completamente.É melhor cozinhar com antecedência, refrigerar.Vai ficar um pouco mais grosso.

4. Moa a polpa de melancia em uma pasta, de preferência com um liquidificador.

5. Matar o creme resfriado.

6. Misture cuidadosamente a polpa de melancia com o creme.

7. Adicione o kermit de gema resfriado, misture novamente e congele para o primeiro congelamento.

8. Quando aparecer uma crosta fina e congelada, remova a massa, bata com um misturador e repita novamente.

9. Após o segundo golpe de sorvetecom melancia pode ser embalado em pequenas formas.

Sorvete de melancia com sabor de melão Melão

Esta variante de sorvete se distingue simplesmente por seu aroma incomum de verão.Obviamente, se a melancia e o melão afundaram.Novamente usado creme, levamos o produto a mais de 30%, caso contrário, o sorvete não sairá macio e macio.Este sorvete pode ser feito em camadas, será muito interessante.

Ingredientes

• 230 g de creme;
• 50 g de açúcar em pó;
• 200 g de polpa de melancia;
• 170 g de melão.

Preparação

1. Corte a melancia e o melão em fatias.Moer a base de frutas em um purê.Se você deseja obter um sorvete listrado, pode fazê-lo separadamente e também dividir o chantilly, dispostos em camadas.

2. Bata o creme até o volume dobrar e encha com pó.Bata novamente para dissolver o açúcar.

3. Combine as duas massas.Bata alguns minutos com uma batedeira.

4. Enviar para o congelador.

5. Meia hora depois, retire e bata com uma batedeira.

6. Volte ao freezer novamente e deixe por meia hora.

7. Se o sorvete for inchado, misture o melão e a melancia separadamente.Depois disso, uma vez que despejamos nos moldes, primeiro um gosto, depois outro, fazendo camadas.Colher e gentilmente para evitar funis.Muitas camadas não precisam ser feitas.

8. Deixe as horas de 3 a 4 até que a iguaria esteja completamente congelada.

Sorvete de melancia e banana

Versão vegetariana de sorvete sem laticínios.Para ficar delicioso, tomamosbananas maduras, mas não devem ser escuras e estragadas.Em vez de suco de limão, uma pequena quantidade de ácido diluído pode ser usada.

Ingredientes

• 4 bananas;
• 250 g de polpa de melancia;
• 1 art.eusuco de limão;
• Açúcar à vontade.

Preparação

1. Descasque as bananas da casca, cortadas em pedaços por um centímetro, espalhe sobre um prato ou tábua plana e congele.Para evitar que as peças grudem, você pode usar um tapete de silicone ou filme comum.

2. Moa a polpa de melancia no liquidificador.Coloque em uma tigela.

3. Remova as bananas congeladas do freezer, coloque no liquidificador e bata por 2-3 minutos.

4. Adicione suco de limão às bananas, ele melhora o sabor e ajuda a preservar a cor do sorvete.

5. Coloque imediatamente o purê de melancia.Bata novamente à homogeneidade.Mas se os pedaços de banana não foram completamente dissolvidos, nada estava errado.

6. Divida a massa em moldes e coloque no freezer por quatro horas.

Sorvete Sorvete

Versão de sobremesa com polpa de melancia pré-congelada.Outra receita com leite e creme.

Ingredientes

• 150 g de leite;
• 100 g de açúcar;
• 200 g de melancia;
• 150 g de creme;
• 2 gemas.

Preparação

1. Corte a polpa de melancia em cubos de 1-2 centímetros.O suco é removido, o excesso de água na sobremesa não é necessário.Retire as peças do congelador e congele.

2. Misture as gemas com o açúcar eleite, esfregue até ficar homogêneo, coloque em um prato e cozinhe um creme simples.Assim que a massa começar a engrossar, retire e esfrie.

3. Bata o creme na espuma, adicione o creme de leite.Mexa e coloque no freezer por meia hora.

4. Pegamos as fatias congeladas de melancia, jogamos no liquidificador e moemos por um minuto.

5. Chegamos ao início do sorvete gelado, bata por um minuto e adormecemos a melancia preparada.

6. Mexa, a batedeira não pode mais ser usada, colheres suficientes.Decompor em formulários.Congelar.

Sorvete de melancia - dicas e truques úteis

Deve-se lembrar que após o resfriamento, o sorvete fica menos doce.Portanto, você precisa adicionar mais açúcar do que sabe.Caso contrário, não é provável que obtenha o que é esperado.

Se o sorvete teimosamente não quiser sair dos moldes e ficar preso firmemente, mergulhe-os em água quente por alguns segundos.Tudo desaparecerá com rapidez e facilidade.

Se o sorvete de melancia for preparado para adultos, você poderá adicionar licores, conhaque e rum com segurança.Tudo isso dá um aroma maravilhoso, sabor profundo, mas é importante não exagerar.Uma porção de uma colher de chá é suficiente.

Nunca armazene sorvete aberto no compartimento do congelador.O bem não apenas absorve rapidamente odores estranhos, mas também perde o sabor.Se os copos de picolé não fecharem, eles podem ser dobrados em um recipiente grande, em um balde com tampa ou apenas colocados em um saco, amarrado.