Schnitzel de porco - como cozinhar receitas com fotos na panela ou no forno

Um delicioso prato clássico que chegou da Áustria.Em diferentes países, é preparado de acordo com diferentes tradições.Nossos compatriotas têm muito mais opções para servir e receitas deste delicioso prato de carne.Essa variedade de maneiras encontrou seus fãs.

Como preparar o schnitzel de porco

Na raiz do nome desse costeleta específica está a palavra "schnitzel" - "cut", ou seja, deve ser cozida apenas com lombo.Receitas diferentes incluem diferentes tipos de carne: filetes de porco, bovino, de frango ou de peru.Cozinhar costeleta de porco não leva muito tempo, mas agradará a todos os presentes à mesa, especialmente aos homens que gostam de comer bem.

Receitas de costeleta de porco

Eles vieram até nós de outro país, mas depois encontraram seus admiradores.A receita para o schnitzel de porco pode diferir na presença de panados, tipos de carne, porção, presença de molhos, ingredientes adicionais.A geleia clássica de limão e mirtilo serve o espírito austríaco, delicia até os gourmets mimados com seu tempero, grelhar ou fritar também é muito diferente.

Schnitzel de porco em uma frigideira

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 420 kcal.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Ao usar esse método de processamento, a carne acaba sendo extremamente macia.Mesmo as crianças pequenas gostam, porque cada pedaço derrete na boca, é quase desnecessário mastigar.Com a receita, você aprenderá a assar o schnitzel de porco adequadamente.A sensação de ternura vem da adição de creme ou manteiga.Um schnitzel de porco em uma frigideira é uma ótima opção para um banquete familiar acolhedor.

Ingredientes:

• recheio - 850 m;
• ovo - 2 peças;
• lâmpadas;
• creme - 2 colheres de sopa.l.;
• farinha de rosca;
• sal, pimenta;
• Azeite para fritar.

Método de preparação:

1. Misture a carne picada com a cebola picada e as especiarias.
2. Prepare uma mistura para panificação: bata dois ovos com creme, triture e despeje em um recipiente separado.
3. Forme os bolos picados, mergulhe-os em uma massa, enrole-os na farinha de rosca, frite até que fiquem dourados dos dois lados.

Schnitzel em vienense

• Tempotempo de cozimento: 30 minutos
• Número de porções: 7 pessoas.
• Valor calórico do prato: 450 kcal.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um bom prato, notável por sua versatilidade.Pode ser servido como uma mesa festiva todos os dias.Você pode cozinhar usando qualquer lombo: carne ou frango.O segredo deste prato veio de Viena.A anfitriã segue uma receita tradicional lá.O sabor do schnitzel acabado em Viena não pode deixar de se alegrar.Veja como cozinhá-lo.

Ingredientes:

• Bife de porco - 1 kg;
• leite - 1 copo;
• ovo - 2 unid.;
• migalhas de pão - 30 g;
• farinha - 50 g;
• óleo de fritura - 200 g;
• sal e pimenta.

Método de preparação:

1. Moa os bifes levemente com um martelo, tempere com especiarias.
2. Bata um ovo com leite.
3. Mergulhe o schnitzel na farinha, depois na mistura de ovo e leite e, em seguida, na farinha de rosca, e envie para a panela.

Schnitzel ministerial

• Tempo de cozimento: 27 min.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 400 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Para um almoço delicioso, você deve escolher carne não muito gordurosa.O melhor é comprar um lombo: é perfeitamente cortado ao nível das camadas, frito rapidamente.Isso mesmoA crosta retém o suco dentro da carne, tornando-a extremamente suculenta e saborosa.

Ingredientes:

• lombo de porco - 800 g;
• ovos - 2 peças;
• creme de leite ou creme - 1 colher de sopa.l.;
• pão branco velho - 2 pedaços;
• mostarda - 1 colher de chá;
• suco de limão - 2 colheres de chá;
• sal e páprica.

Método de preparação:

1. Bata a carne, polvilhe com sal, temperos, graxa com suco de limão, mostarda e deixe por meia hora.
2. Corte migalhas de pão, creme de leite com ovos, sal.
3. Mergulhe a massa gelada marinada na massa, empanada, com a mão para colar.
4. Frite em bastante óleo (aqueça), sirva com batatas, cogumelos.

Schnitzel de porco no forno

• Tempo de cozimento: 60 min
• Quantidadeporções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 385 kcal.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os alimentos fritos são muito saborosos e populares, mas infelizmente nem sempre são úteis.Muitas donas de casa, seguindo as tendências da moda, além de cuidar da saúde de seus entes queridos, mudam para uma alimentação saudável, substituindo os métodos tradicionais de tratamento térmico pelos inofensivos.Schnitzel de porco no forno é uma ótima alternativa aos clássicos que contém menos calorias e substâncias cancerígenas.

Ingredientes:

• lombo de porco - 0,5 kg;
• maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• farinha - 100 g;
• ovo - 1 pc;
• especiarias a gosto.

Método de preparação:

1. Corte a carne com um martelo, mergulhe por meia hora em uma marinada com molho de maionese, adicione temperos.
2. Bata o ovo com farinha.
3. Mergulhe a carne marinada na farinha, no ovo.
4. Coloque em uma assadeira, asse o schnitzel de porco no forno por 35 minutos, enquanto se prepara para adicionar água para suculência.

Schnitzel de porco em cozedor múltiplo

• Tempo de cozimento: 55 min.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 420 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Muitas donas de casa usam o fogão múltiplo em sua vida cotidiana, porque economiza tempo e simplifica o processo de cozimento.Pratos preparados com uma técnica tão moderna, são extremamente suculentos.Eles não devem ficar sobrecarregados ou queimados, pois os programas permitem escolher um modo de temperatura nítida, o tempo ideal para cada caso.Como preparar adequadamente o schnitzel de porco em um fogão múltiplo é descrito abaixo.

Ingredientes:

• filé mignon - 0,5 kg;
• suco de um limão;
• temperos a seu critério;
• Óleo de panificação.

Método de preparação:

1. Corte a carne em pratos, bata, deixe marinar com suco de limão, temperando por algumas horas.
2. Dobre-a com uma camada na parte inferior da tigela multivari, lubrificando-a primeiro (como na foto).
3. Asse por 15 minutos de cada lado no modo necessário.

Carne de porco picada com costeleta de carneiro

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 410 kcal.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Esta é outra opção de cozimento.A forma de envio e a receita são populares nos hotéis de Viena, pois conquistaram mais de um coração de gourmets russos.A carne triturada tem um sabor delicado, uniformemente, devidamente misturado com especiarias.Se desejado, o método padrão para preparar schnitzel de porco picado pode ser diluído com ervas ou temperado a gosto.

Ingredientes:

• polpa picada - 500 g;
• suco de meio limão;
• ovos - 2 peças;
• migalhas de pão;
​​
• sal, pimenta, pimentão;
• creme de leite - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

1. Misture a carne com especiarias, suco de limão.
2. Misture o creme com ovos, sal.
3. Faça bolos de carne, mergulhe na farinha de rosca, na farinha de rosca.
4. Frite até corar com a crosta.

Schnitzel com queijo

• Tempo de cozimento: 50 min.
• Porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 415 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O queijo confere a todas as refeições ou saladas quentes uma ternura e um sabor especial.Os fãs deste produto lácteo vão gostar da receita de schnitzel de queijo.Não é muito sofisticado e até mesmo cozinheiros inexperientes podem lidar.Qualquer produto de queijo é adequado para cozinhar, para que você possa tirá-lo da geladeira com segurançaQueijo russo, holandês ou parmesão, o sabor não se deteriorará.

Ingredientes:

• filé mignon - 500 g;
• queijo - 150 g;
• ovos - 2 peças;
• de farinha - 50 g;
• alho - 4 dentes;
• temperos a seu critério.

Método de preparação:

1. A carne deve ser batida até que a área seja duplicada.Cubra com temperos e alho ralado.
2. Esfregue o queijo em um ralador, misture com os ovos.
3. Enrole a peça na seguinte ordem: farinha, ovo com queijo, farinha.
4. Frite até ficar rosado e leve ao forno por 15 minutos.

Schnitzel grelhado

• Tempo de cozimento: 60 min
• 5 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 400 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Grelhar tornou-se muito popular ultimamente.Isso se deve ao fato de o cozimento não exigir óleo vegetal ou gordura extra para fritar.Portanto, esses pratos não são apenas úteis, mas também reduzem suas calorias.Não é necessário fazer cerveja e fritar para preparar carne grelhada austríaca.Como cozinhar o schnitzel de porco grelhado é descrito nas etapas a seguir.

Ingredientes:

• carne de porco - 0,5 kg;
• suco de limão;
• Feijão mostarda;
• Manjericão é um quarto de feixe;
• especiarias a gosto, sal.

Método de preparação:

1. Corte a carne, bata levemente e deixe durante a noite em suco de limão com especiarias, mostarda e manjericão.
2. Coloque os pedaços na grelha.
3. Asse em fogo alto, deve levar uma crosta (veja a foto) e depois abaixe a temperatura para que fiquem mais suculentas.

Costeletas de porco Schnitzel

• Tempo de cozimento: 40 min.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 417 kcal.
• Objetivo: para almoço e jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

É importante processar adequadamente a carne de bovino.Algumas partes do rímel precisam ser refletidas com mais força e outras, pelo contrário, facilmente.A carne bem martelada só é saborosa se a carne foi dura no começo.Os tipos macios de polpa só podem ser atingidos algumas vezes, para que não fiquem secos e se tornem "solas".Aprenda a fazer um schnitzel de porco abaixo.

Ingredientes:

• polpa - 500 g;
• maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• de farinha - 50 g;
• ovo - 2 peças;
• temperos e sal.

Método de preparação:

1. Pratos levemente escamados de espessura leve, espalhados com molho de maionese e especiarias, leve à geladeira por uma hora.
2. Bata o ovo com sal e pimenta, despeje em um prato de farinha.
3. Mergulhe a carne primeiro na farinha, depois no ovo e depois novamente na farinha (veja a foto).
4. Coloque em uma assadeira e asse a 190 ° C por cerca de 30-40 minutos, sirva com enfeite.

Vídeo: Como cozinhar Schnitzel de porco em uma frigideira