Receitas de carne de porco: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Pilaf pode ser preparado de várias maneiras, uma delas - é no forno.

É aqui que o prato acaba sendo bastante incomum, mas não requer grandes habilidades culinárias.Todas as receitas são simples, compreensíveis e fáceis de manusear por qualquer anfitriã.

Assar carne de porco - princípios gerais de cozimento

O cozimento no forno também exige uma caldeira com tampa ou caçarola sem peças plásticas.Às vezes, vasos são usados.Todos os utensílios devem ser refratários.O prato é cozido imediatamente no forno ou alguns dos ingredientes são pré-fritos no fogão.

Principais ingredientes do prato:

• Carne de porco.Polpa ou costelas são usadas para pilaf.A carne é lavada, seca, fatiada e frita em fogo alto com legumes ou assada no forno.

• Cenouras.De acordo com as regras, vale muito, mas cada vez mais reduzidonúmero.Das cenouras, o sabor do pilau pode ser doce, que nem todo mundo gosta.

• Fig.Você pode usar redondo, longo, sem vapor, escuro ou lixado.Há muita controvérsia sobre esse assunto, escolhemos o grão ao seu gosto.

• Cebolas.É adicionado menos por regras do que cenouras.Mas você pode colocar em uma quantidade igual.Você não vai estragar a cebola.

• Especiarias.Você pode usar condimentos especiais para velejar ou colecioná-los.Comumente usado é a visão, bérberis, açafrão, pimentas de vários tipos.Mas alguns preferem limitar-se ao sal, pimenta do reino e louro.

Além disso, cogumelos, frutas secas, todos os tipos de vegetais podem ser adicionados.Existem muitas variações, mas todas as receitas podem ser adaptadas para cozinhar no forno.

Assado comum de porco

A receita do assado simples de porco, que muitas donas de casa costumam cozinhar no fogão.Você pode fazer um prato dessa maneira e comparar o resultado.Flutuar em um caldeirão grande está sendo preparado.

Ingredientes

• 0,4 kg de arroz;
• 500 g de carne de porco;
• 3 cenouras;
• 2 lâmpadas;
• 1 cabeça de alho;
• 120 g de óleo;
• especiarias para pilau.

Cozinhando

1. Ligue imediatamente o forno a 180 graus.Despeje o óleo no caldeirão, mas coloque no fogão.Deixe aquecer.

2. As cebolas são cortadas em fatias, as cenouras devem ser picadas com canudos e o ralador não deve ser usado.

3. Coloque a cebola no óleo quente e misture as cenouras em um minuto.

4. Rapidamentecorte a carne de porco em fatias e corra atrás das cenouras.Adicione imediatamente especiarias aromáticas, mexa e retire do fogo.Pegamos o caldeirão, enviamos para o forno.Mantenha os grãos por cerca de meia hora, mexa ocasionalmente, as cebolas e as cenouras não devem queimar.

5. Durante esse período, é necessário enxaguar bem o arroz.A água deve ser drenada completamente transparente.Coloque também água no fogão para encher a bóia.Tomamos 2 partes de água fervente para um pouco de arroz.

6. A cabeça do alho deve ser descascada por cima, ou seja, remover a casca extrema.Não é necessário desmontar os dentes.

7. Retiramos um pote de carne aromática, enchemos o arroz preparado, inserimos uma cabeça de alho e adicionamos água fervente com sal.Jogue uma folha de louro por cima.

8. Agora cobrimos a panela, colocamos no forno, abaixamos a temperatura para 160 graus e esquecemos o prato por meia hora.Em seguida, desligue o fogão e em dez minutos pegue a caldeira.

Carne de porco assada com costelas

Método combinado de assar carne de porco no forno.O prato acaba sendo incomum, pois as costelas são usadas.

Ingredientes

• 20 xícaras de arroz;
• costelas de 700 g;
• 4 xícaras de água;
• 0,5 xícara de manteiga;
• 3-4 cenouras;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cabeça de alho;
• temperos.

Cozimento

1. Primeiro, enxágue o arroz algumas vezes e despeje-o por dez minutos com água gelada.

2. Corte as costelas para que elas sejam uma de cada vez.

3. Pegue um cobre, despeje meio copo de óleo (cerca de 100 ml), coloque em um fogão e aqueça paraneblina.Ao mesmo tempo, ligue o forno, deixe aquecer a 160 e coloque água fervente e despeje o pilaf.

4. Coloque as costelas em óleo muito quente e frite em fogo alto até dourar.

5. Enquanto a carne de porco estiver cozida, agite os legumes com um canudo.Adicione as costelas fritas.Cozinhe juntos por cinco minutos, mantenha o fogo no máximo.

6. Encha uma colher de chá de especiarias para pilau ou qualquer outro, aqueça por mais alguns minutos.

7. Agora coloque o arroz lavado, a cabeça de alho e despeje água fervente.Cubra o caldeirão, leve-o ao forno.

8. Cozinhe a 160 graus por meia hora.Depois desligue o fogão, mas não o abra.Deixe por mais um quarto de hora, o pilaf pode levar mais tempo para ficar pronto no forno.

Lingüiça de porco com carne de porco e ameixas secas

Uma receita elegante para linguiças de porco aromáticas com carne de porco e ameixas secas.O prato é incrível, apimentado, a doçura das frutas secas é compensada pela nitidez dos temperos e do alho.

Ingredientes

• 400 g de carne de porco;
• 2 copos de arroz;
• 300 g de cenoura;
• 200 g de cebola;
• 150 g de ameixas secas;
• 2 cabeças de alho;
• 0,5 vagens de pimenta;
• 1 colher de chá.misturas de temperos;
• 80 g de óleo;
• verduras, louro.

Culinária

1. Corte as cebolas em meias argolas grandes e coloque no fundo da panela com óleo.Cenouras descascadas cortadas em tiras, espalhadas por cima.Os pedaços de carne de porco são cortados depois.Todas as camadas são polvilhadas com especiarias para flutuar.Coloque a pimenta picada, o suficientemetade do pod, você pode adicionar ainda menos.

2. Cubra a panela, leve ao forno, cozinhe a 200 graus por um quarto de hora, remova a tampa e cozinhe a mesma quantidade.

3. Desmonte uma cabeça de alho e descasque.Se os dentes são grandes, pegamos alguns pedaços.Corte em pedaços.

4. Lave as ameixas, corte cada uma ao meio.

5. O arroz é cozido de acordo com todas as regras da vela.Ferva água para ele, exatamente o dobro de cereais.

6. Pegamos a carne cozida com legumes, acrescentamos ameixas, jogamos o alho picado e enchemos o arroz.Lançamos água fervente com sal.

7. Colocamos um pedaço inteiro de alho no centro.Jogamos o louro.

8. Remova a temperatura para 160. Feche o Kazan, coloque no forno, cozinhe por 40 minutos.Mexa o pilau pronto antes de servir.

Lingüiça de porco com cogumelos

Cogumelos frescos são usados ​​para esta receita.Mas se você quiser, pode tomar cogumelos já cozidos.A carne pode ser tomada sem osso ou costela.

Ingredientes

• 300 g de arroz;
• 300 g de cogumelos;
• 400 g de carne de porco;
• 2 cebolas e cenouras;
• especiarias;
• 0,5 xícaras de óleo.

Culinária

1. Corte os cogumelos ao meio.Cogumelos grandes em quartos.Unte um óleo de frigideira com apenas uma colher de sopa.Coloque os cogumelos e osse em uma crosta rosada, sob o calor mais forte.

2. Despeje o óleo no caldeirão e incendie-o.Coloque a cebola picada e frite por um minuto.Depois entramos em cenouras.

3. Corte a carne pequenapedaços e adicione ao caldeirão.Cozinhe a estrela do mar no fogão, adicione as especiarias para a vela, mexa, aqueça por dez minutos.

4. Transformamos cogumelos em carne.

5. Adicione o arroz lavado.

6. Despeje 550 ml de água fervente com sal no pilau.

7. Insira alguns dentes de alho ou uma cabeça inteira.

8. Cubra a panela e coloque-a imediatamente no forno.

9. Cozinhe a 160 graus por 40-45 minutos.Em seguida, retire e deixe descansar por vinte minutos.Agora você pode mexer o prato, decorar os verdes e servir!

Pilaf com forno e carne de porco e tomate

O pilaf com carne de porco sai completamente diferente, especialmente no forno e com costelas de porco.Você pode usar macarrão, mas sabe melhor com tomates frescos.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz;
• costelas de 500 g;
• 2 cenouras;
• 3 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 3,5 copos de água;
• 2-3 dentes de alho;
• louro, condimentos;
• 70 ml de óleo.

Cozinhando

1. Cozinhe nas costelas do forno.Adicione à panela com cebola cortada a óleo com cenoura, espalhe os topos.Se eles são grandes, corte.Coloque um pouco de especiarias na torta, mas não sal.

2. Coloque no forno pré-aquecido a 220. Asse as costelas por cima por um quarto de hora.

3. Corte os tomates em fatias, espalhe sobre as costelas.Coloque por mais 15 minutos.

4. Cozinhe o arroz, o dente de alho, a água para ferver e a receita com sal.

5. Tiramos tomates com carne, a temperatura é imediatamente removidapara 150-160.

6. Encha o arroz, jogue alho e despeje água fervente.

7. Tudo pode ser misturado, terá um sabor melhor.Fechamos a caldeira, enviamos ao forno por quarenta minutos.Deixamos a fermentação persistir e misturamos novamente.

Forno com carne de porco (em uma panela)

Em geral, essa carne de porco com forno no forno não precisa ser cozida em uma panela grande.Mas o prato geral tem um gosto melhor.O método combinado de preparação é usado.

Ingredientes

• 0,5 kg de polpa de porco;
• 2 copos de arroz;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 cenouras;
• 1 lâmpada;
• pimenta, sal.

Culinária

1. Corte a carne de porco em pedaços como um churrasco, mas pode ser um pouco menor.Coloque em uma frigideira com manteiga aquecida, frite em uma crosta crocante sem tampa.Transfira para uma panela.

2. Na mesma frigideira, frite a cebola com a cenoura, corte em canudos e também coloque em uma panela.

3. Encha com arroz pré-lavado em água fria.

4. Em 4 xícaras de água fervente, dissolva o sal, a água deve sair salgada, adicione pimenta, tempere com pilaf, dissolva tudo bem e encha o conteúdo da panela.

5. Opcionalmente, coloque alguns dentes de alho e ameixas.

6. Capa.Coloque o prato no forno, cozinhe por 50 minutos a 170 graus.

Lingüiça de porco - dicas e truques úteis

• Para tornar o pilaf brilhante e rico, adicione curry, pimentão vermelho doce ouadicione o molho de soja até as pontas, frite a carne em uma crosta escura e dê uma boa cor.

• É possível servir pilaf não apenas com ervas, mas também com todos os tipos de molhos.Ideal para tomate com alho ou molho de cogumelos brancos.

• Se o arroz for pequeno, tente cozinhar pilaf misto adicionando uma pequena porção de trigo sarraceno.O prato sai muito interessante e bonito.