Receitas de Bolos de Praga Clássicas, Segredos de Ingredientes

Há muito tempo a sobremesa favorita de todos - bolo de Praga - graças a fantasiase as experiências de muitas donas de casa evoluíram, mudaram.

Agora, em sua preparação, muitos outros ingredientes são adicionados, diferentes formas de assar biscoitos, diferentes cremes e esmaltes são usados.De qualquer forma, qualquer uma das receitas amplamente difundidas pode ser considerada clássica, porque é amada, cara e os segredos e truques da culinária transmitem.

Bolo de Praga: Receita Clássica - Princípios Gerais de Culinária

Embora existam muitas receitas de bolo de Praga hoje, não é necessário que esta sobremesa seja Praga,se essas receitas não combinarem os princípios gerais da culinária.

• O pão de ló é cozido com farinha, cacau, manteiga, ovos e açúcar.

• O bolo total é cortado em três partes iguais.

• Impregnar dois flocos de biscoito com creme, emidealmente, manteiga, cacau, leite condensado e gemas.Mas exceções são possíveis.

• Opcionalmente, um dos bolos é recheado com baga ou geléia de frutas.

• Após a infiltração do bolo de Praga, a sobremesa é recheada com glacê especialmente preparado.

• Decore a sobremesa com base nas preferências de gosto: migalhas de chocolate, nozes, flocos de coco, pó, mástique, creme.

Além disso, a receita clássica de bolo "Praga" envolve a preparação e sobremesas não padronizadas, como a "Praga" sroédica.Embora o princípio da preparação natural de sobremesas seja notavelmente diferente do padrão, esta receita é uma das mais antigas e favoritas.

1. Bolo de Praga: receita clássica

Ingredientes:

• Seis ovos;
• alguns copos de farinha;
​​
• açúcar;
• manteiga doce;
• pó de cacau natural;
• uma jarra de leite condensado;
• 160 g de creme azedo com um teor de gordura de 10%;
• o fermento em pó;
• vinho tinto.

Método de preparação:

1. Para preparar a massa, moa os ovos cuidadosamente com um copo de açúcar e adicione farinha, creme de leite, duas colheres de sopa de cacau e fermento em pó.Todos os ingredientes são bem misturados (permitido o liquidificador).A massa é despejada em uma forma pré-assada com papel alumínio.Deve sair 4 casca com um diâmetro de cerca de 20 centímetros.Asse em forno a 200 graus por meia hora.Em seguida, os bolos são resfriados e depois cortados em duas metades.Número total de bolos finos -8.
2. Para o creme, misture 400 gramas de manteiga, duas ou três colheres de sopa de cacau, um pote de leite condensado.Misture todos os ingredientes com uma batedeira até ficar homogêneo.
3. O bolo fino do futuro bolo é manchado com creme.A exceção é o bolo superior, pois é preenchido com esmalte.
4. Para preparar o esmalte na Turquia, misture uma colher de sopa de manteiga, leite, resíduo de cacau e 4 colheres de sopa de açúcar.O esmalte é cozido em fogo baixo até que a bolha comece.
5. O bolo superior é tratado com o esmalte preparado e está esperando que esfrie.
6. A decoração envolve o uso de nozes picadas ou uma fatia de frutas frescas.

2. Bolo de Praga: receita clássica de nozes

Ingredientes:

• xícaras de farinha;
• dois copos de açúcar;
• seis a sete colheres de sopa de creme de leite com um teor de gordura de 20%;
• leite condensado;
• cacau natural;
• têmpera de refrigerante;
• um e meio (300 g) pacotes de manteiga;
• 600 mililitros de leite;
• quatro séculos.l engodos;
• nozes moídas;
• 2 ovos de galinha;
• vanilina;
• conhaque.

Método de preparação:

1. Primeiro prepare a massa: os ovos e um copo de açúcar são cuidadosamente batidos.Em seguida, adicione o creme de leite, duas colheres e meia de refrigerante, pré-temperando, quatro colheres de sopa de cacau.Para consistência homogênea, a mistura é agitada em um liquidificador.Em seguida, adicione 1,5 xícaras de farinha e misture novamente.
2. Metade da mistura é derramada em uma assadeira a óleo.Para assar bolos levar cerca demeia hora, expondo a temperatura a 130 - 140 graus (depende do forno).
3. Está na hora do creme.Para isso, em um pequeno fogo, prepare a seguinte mistura: 3 - 4 colheres de sopa de chamarizes, 500 ml de leite, meia xícara de açúcar.A consistência deve ser espessa.Se necessário, é permitido colocar o creme na geladeira por 10 minutos para engrossar.
4. O próximo passo é bater 200 gramas de manteiga com a adição de base doce preparada e pré-resfriada.Adicione vanilina, um pouco de conhaque.Um creme espesso é preparado para um delicioso bolo.
5. Então eles pegam os bolos e cortam cada um em 2 partes.Sanduíche o creme de biscoito, misturando-o com nozes picadas.O bolo superior é coberto com esmalte.
6. Para preparar o esmalte em uma panela, derreta 100 gramas de manteiga, adicionando 8 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de leite e cacau.Reserve 5 minutos para mexer.O esmalte preparado é imediatamente derramado sobre o bolo superior e polido, à medida que se solidifica rapidamente.

3. Bolo de Praga: receita clássica para a mão rápida

Ingredientes:

• ovos;
• leite condensado;
• 200 gramas de açúcar;
• creme;
• 240 gramas de farinha de trigo;
• cacau;
• atolado;
• Refrigerante, previamente temperado com vinagre.

Método de preparação:

1. Primeiro, os ovos são batidos com açúcar.Para eles, adicione meia jarra de leite condensado, refrigerante, farinha, creme de leite, 3 colheres de sopa de cacau.
2. Coloque a massa em um forno pré-aquecido a 180 graus, aproximadamentemeia hora.
3. O creme é feito durante o cozimento: os potes de creme são misturados com leite condensado e duas colheres de sopa de cacau.
4. Após serem resfriados, os bolos cozidos são cuidadosamente cortados em duas camadas.
5. Cada camada é manchada com creme, a superior é atolada e empilhada uma sobre a outra.O bolo é servido depois de ter vazado.

4. Bolo de Praga: receita de geléia clássica

Ingredientes:

• 6ovos;
• uma gema;
• farinha de trigo;
• açúcar;
• 120 gramas de leite condensado;
• 280 gramas de manteiga;
• cacau;
• vanilina;
• chocolate natural;
• A geléia de damasco é natural.

Método de preparação:

1. As gemas são separadas das proteínas e depois batidas com 75 g de açúcar.O creme exuberante de uma sombra clara deve sair.
2. As proteínas são primeiro derrubadas independentemente, para uma consistência densa.Depois, adicionam 80 gramas de açúcar, levados a um estado exuberante.
3. As massas de proteínas e gemas são misturadas entre si.Para eles, adicione farinha peneirada, 25 gramas de cacau.Todos os ingredientes são bem misturados.
4. Despeje 40 g de manteiga na massa, que é pré-resfriada e derretida.Misture tudo bem.A mistura final é vertida em uma forma pré-oleada.Asse por 200 gr.
5. O biscoito de chocolate acabado é resfriado e embrulhado em um filme de comida.
6. Na próxima etapa, misture a gema restante com 20 ml de água para um estado homogêneo, adicionando leite condensado.A consistência deve sairhomogêneo.A mistura é cozida em fogo baixo até engrossar.
7. 200 gramas de manteiga são batidos com açúcar de baunilha.O leite resfriado é adicionado à mistura, continuando a bater.No final, adicione 10 gramas de cacau.
8. O biscoito é cortado em três camadas, duas das quais são untadas com creme de chocolate.Agora, o bolo é coletado e untado com uma geléia de damasco quente e friccionada.
9. Corda final: derreta o chocolate e a manteiga naturais.Um banho de água é ideal para isso.A parte superior e os lados são regados com esmalte.
10. O bolo é refrigerado por 30 minutos.

5. Bolo de Praga: receita clássica em cozinhas múltiplas

Ingredientes:

• Ovosnuma quantidade de 2 peças;
• um e meio (talvez um pouco mais) copos de açúcar;
• 216 gramas de creme;
• 305 g de leite condensado;
• 1,5 xícaras de 200 gramas de farinha;
• três colheres de sopa de cacau;
• refrigerante;
• 200 gramas de manteiga (natural);

Processo:

1. 1. Os ovos são batidos com açúcar.
2. 2. Adicione refrigerante no creme de leite, bata com leite condensado (são necessários 0,5 frascos).
3. 3. Todos os ingredientes são combinados e misturados com a batedeira.Nesta fase, a farinha, o cacau é adicionado.
4. 4. Coloque a massa em uma tigela multi-fogão pré-oleada.
5. 5. Faça bolos no modo de cozimento por uma hora.
6. 6. Após o bipe, o bolo é removido, resfriado e dividido em dois bolos.
7. 7. O bolo do fundo resfriado é manchado com creme e coberto com um segundo bolo.O creme é preparado da seguinte forma: batidamanteiga macia (150 gramas), adicione o leite condensado quente (0,5 potes) e bata novamente.
8. 8. Cubra com esmalte.Para o esmalte, o creme de leite, o açúcar, a água e o cacau são misturados e colocados em fogo baixo para ferver e formar uma massa adocicada.Em seguida, adicione a manteiga.São necessárias as seguintes proporções: 85 gramas de açúcar 40 - cacau, 50 manteiga escorrida, 60 creme de leite.

6. Bolo syroedic "Prague": uma receita clássica para sobremesas incomuns

Ingredientes:

• nozes (qualquer a gosto);
• datas (devem ser tomadas na proporção 1: 1 em relação às nozes);
• gergelim (metade do período);
• frutos;
• kerob (um substituto natural do chocolate, um terço do volume de datas).

Método de preparação:

1. Nozes, gergelim e tâmaras são moídos para a preparação do bolo órfão "Praga".
2. Um kerob é adicionado à mistura resultante.
3. Todos os ingredientes são bem misturados para formar uma massa e formar um bolo.
4. Coloque bananas e limão na camada entre as calhas.
5. A parte superior do bolo é polvilhada com kerob.

Bolo de Praga: receita clássica - segredos e truques

• Como a manteiga natural é usada na preparação de biscoitos e creme, guarde o bolo por mais de 36horas não é desejável.

• Para tornar o bolo de Praga mais suculento, você pode impregnar os bolos preparados com qualquer impregnação.Por exemplo, conhaque, licor, café, xarope de frutas.