Receitas de rolos de carne de porco: segredos da seleção e preparação de ingredientes

1. A carne é cortada, batida, salgada e vertida com suco de limão e molho de soja.Leva meia hora para marinar em temperatura ambiente ou durante a noite na geladeira.

2. As ameixas secas são vertidas em água fervida, cozidas no vapor, cortadas em pequenos cubos.

3. Para cada pedaço de carne, espalhe duas colheres de ameixas preparadas, role na forma de um pequeno rolo.

4. Despeje a marinada em uma frigideira seca, acrescentando açúcar ou mel, colocando as cebolas picadas.Os rolos são colocados em cima.

5. Frite a carne em fogo médio sob a tampa por 5 minutos de cada lado.Em seguida, adicione água mineral, sal e cozinhe até cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.

2. Rolos de carne de porco com queijo e pistache

Ingredientes:

• quilogramas de carne de porco;
• queijo duro pré-cortado;
• 150 gramas de pistache salgado;
• molho de romã natural;
• pimentão;
• azeite;
• 150 ml de vinho tinto seco.

Método de preparação:

1. A carne de porco é cortada em tiras finas e batida.

2. A carne é untada com molho de romã, sal e pimenta.É aconselhável marinar a carne de porco por algumas horas.

3. Os pistácios são pré-limpos e triturados.Eles polvilham a carne de porco marinada.

4. O queijo é cuidadosamente colocado nos pistácios.

5. Coloque um pedaço fino de pimentão no queijo.

6. A carne de porco é enrolada com rolos, fixados com fios, fritos na azeitonaóleo.

7. Depois de assados, os rolos de carne são dispostos em uma assadeira, adicionando vinho seco a eles.

8. Os rolos são cobertos com papel alumínio e assados ​​no forno a uma temperatura de 190 a 200 graus.Reserve 20 minutos para assar.

3. Rolos de carne de porco com pimentão e ervas

Ingredientes:

• 600 gramasporco;
• Pimentos búlgaros (vermelho, verde e amarelo, cada metade);
• 2 ovos de galinha;
• 100 gramas de queijo;
• uma mistura de pimentas a gosto;
• endro e salsa.

Método de preparação:

1. A carne de porco é cortada em pratos com uma espessura de cerca de 1,5 centímetros.A carne é cuidadosamente batida.

2. Os pimentões são raspados com barras.

3. Os ovos estão quebrados.

4. As ervas são picadas finamente e depois adicionadas aos ovos.Bata até a consistência da omelete, que é frita em uma panela de ambos os lados.A omelete acabada com ervas é cortada em tiras e adicionada à carne.Para cada rolo de carne de porco, você precisa de 2-3 tiras de omelete e um par de pedaços de pimentão de cores diferentes.

5. Carne de porco assada, polvilhe com queijo ralado.

6. A carne é enrolada em rolos, que devem ser limpos e densos.Para consertar, use palitos de dente.

7. Os rolos de carne de porco são fritos de cada lado em uma panela.Eles são cozidos por cerca de meia hora no forno.

4. Rolos de carne de porco com purê de batatas

Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco;
• 200 g de cogumelos;
• cebolas;
• 150 gramas de gergelim;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• um copo de purê de batatas;
• ovo de galinha;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Método de preparação:

1. Desde o início, frite as cebolas e os cogumelos.

2. Agora prepare o recheio para rolos de carne: purê de batatas misturado com cogumelos assados, uma colher de sopa de creme de leite.À mistura é adicionado sal, pimenta.

3. A carne é cortada em porções, cuidadosamente batida de cada lado, salgada e assada.

4. Uma colher de sopa de creme de leite é cuidadosamente batida com um ovo.Cada rolo de carne de porco é embebido em uma mistura de creme de ovo, enrolado em gergelim.

5. Rolos prontos são assados ​​no forno a 200 graus para obter uma tonalidade dourada.Aproveite!

5. Rolos de carne de porco com queijo feta e nozes

Ingredientes:

• 600 gramasporco;
• cebola;
• 150 g de feto;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1/3 xícara de nozes;
• 2 colheres de sopa de salsa;
• uma colher de chá de orégano seco e páprica doce;
• óleo vegetal para fritar cebola e pãezinhos;
• pimenta do reino e sal a gosto.

Método de preparação:

1. A carne é lavada, seca com uma toalha de papel e cortada nas fibras em fatias finas.A carne de porco é batida com um martelo de cozinha.Devido à falta deste dispositivo, você pode usar a cadeira de balanço ou a parte de trás da faca.

2. Cada pedaço de carne de porco é polvilhado com sal, pretopimenta moída.

3. O queijo feta é amassado com um garfo.

4. Ao queijo é adicionada pasta de tomate, nozes trituradas, pimentão e orégano, salsa triturada.O recheio é bem misturado.

5. Para cada fatia de carne, espalhe o recheio.A carne de porco é enrolada com um palito de dente.

6. Os rolos de carne de porco enrolam na farinha.

7. As cebolas são lavadas, descascadas e cortadas em rodelas finas.As cebolas são salgadas um pouco e esperam que ela libere o suco.

8. Os rolos de carne de porco são cozidos na máquina de assar por 50 minutos.Os rolos são fritos em lotes até dourar de cada lado.

9. As cebolas são fritas em um estado macio no mesmo programa de assado.Recomenda-se que as cebolas usem uma nova porção de óleo.

10. Os rolos de carne de porco prontos são espalhados sobre um prato grande e plano, distribuindo cebolas assadas pelo chão.

6. Rolos de carne de porco com cogumelos

Ingredientes:

• 800 gramas de carne de porco;
• 200 g de cogumelos congelados ou frescos;
• uma cenoura;
• cebola;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 2 colheres de sopa de milho enlatado;
• 100 ml de vinho tinto seco;
• 200 g de queijo de grau duro;
• Sal e pimenta do reino.

Método de preparação:

1. A carne de porco é cuidadosamente picada como se fosse costeleta planejada.

2. A carne é refletida em um saco de celofane.

3. A carne de porco é salgada, assada e untada com mostarda de um lado,temperado com especiarias.A carne é deixada para marinar.

4. Cogumelos finos e fatiados são fritos.

5. Corte as cenouras frescas em cubos pequenos.

6. Pique finamente as cebolas.

7. As cenouras e as cebolas são fritas até dourar e amolecidas.

8. Ao lado da carne de porco, mostarda, coloque uma colher de chá de cogumelos, cenouras com cebola, milho.

9. A carne é enrolada firmemente em um rolo e amarrada com um fio.Carne de porco é frita em uma frigideira.

10. O queijo é esfregado em um ralador.

11. Os rolos de carne de porco são colocados em um molde refratário e preenchidos com vinho tinto seco.Polvilhe queijo ralado por cima.

12. A carne é assada em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Rolos de carne de porco - truques e dicas úteis

• Ao preparar um prato, prefira carne jovem;Se você tiver carne de um animal velho, é melhor fazer rolos de carne picada ou retorcida, ou antes de assar o produto deve ser cozido no vapor primeiro.

• Para tornar o rolo modelado bonito e apetitoso, coloque a camada preparada em uma toalha ou filme de comida.Levantando as bordas do filme, segurando a carne com as mãos, torça o rolo apertado.

• Para adicionar um sabor especial ao prato, adicione fumaça líquida ao assar.

• Se você decidir ferver ou assar rolinhos de carne de porco, fique de olho no nível da água na panela, ele deve semprecubra o produto completamente.E do caldo restante, você pode cozinhar uma sopa leve.

• Os rolos de carne podem ser servidos quentes e frios, com ou sem guarnição.