Receitas de pão de centeio na água, iogurte, leite, farelo, cebola e gergelim

bicarbonato de centeio é muito útil, mas a gama de produtos na loja são muito pobres.Se você pode encontrar pães ou pães deliciosos em alimentos saudáveis, o custo não é muito democrático.Por que não assar por conta própria?

Muffins de centeio são princípios gerais de preparação

Os muffins de centeio nunca são tratados apenas com farinha escura.Sempre são adicionadas farinha de trigo de primeiro, mais alto ou segundo grau; além disso, a formulação pode conter farelo, mas em pequena quantidade.Também é necessário líquido para misturar os pãezinhos.Pode ser leite, água, iogurte, creme azedo diluído.

O que mais é colocado na massa:

  • sal, açúcar;
  • óleo;
  • o ovo.

O fermento nem sempre é cozido.Eles são frequentemente substituídos por fermento em pó.O teste de levedura levará tempo para subir.A farinha de centeio tem uma acidez maior que a farinha de trigo.Então ela não precisa esperar o suficientea massa deve subir bem uma vez, depois segure os pães no convés.

Antes de assar, os rolos podem ser untados com ovo, apenas gema ou água.Muitas vezes, os produtos são polvilhados com sementes de gergelim, sementes de papoula.Farelo ou nozes.Um forno simples é geralmente usado para assar.Defina a temperatura para 180 ou 200 graus.O tempo depende do tamanho dos pães.

Rolos simples de centeio na água

Receita de rolos simples de centeio em fermento seco e água.Eles concordarão como base para sanduíches, bem como para hambúrgueres com vários componentes.

Ingredientes

  • 0,25 litros de água;
  • 220 gramas de farinha de centeio;
  • 220 g de farinha branca;
  • levedura seca rápida de 7 m;
  • sal de 0,5 colher de chá;
  • 10 gramas de açúcar;
  • 40 ml de crescimento.óleo.

Mais uma gema, um pouco de gergelim.

Cozinhando

1. Misture as duas farinhas, mexa e deixe em cima da mesa para aquecer.

2. Aqueça a água, adicione o açúcar prescrito e introduza o fermento.Mexa, deixe por dez minutos.

3. Adicione sal, adicione óleo vegetal.Mexa tudo e comece a derramar os dois tipos de farinha.A massa é amassada, lisa a lisa e homogênea.Cubra com um guardanapo, deixe o centeio por uma hora.

4. Divida a massa em fatias de 120g, se os rolos forem para hambúrgueres.Em outros casos, o tamanho pode ser alterado.

5. Faça bolas limpas da massa, espalhe os pães de centeio em uma assadeira e deixe por mais trinta minutos para subir.

6. Deite algumas gotas na gemaágua para fazer muito líquido, mexa bem.Unte os rolos.Polvilhe com sementes de gergelim, mas não é necessário.

7. Enviamos para o forno.Rolos de centeio são assados ​​a 200 graus.

Pão de centeio sem levedura (em kefir)

Não apenas o kefir, mas também quaisquer outras bebidas fermentadas podem ser usados ​​para esses pães de centeio.Excelente azedo.O teor de gordura do produto principal não importa.

Ingredientes

  • 200 g de kefir;
  • 120 g de farinha;
  • 120-150 g de farinha de trigo.
  • 1 colher de chá.refrigerante;
  • 20 ml de crescimento.óleos;
  • 10 gramas de açúcar;
  • sal, um ovo.

Preparação

1. Coloque refrigerante no leite morno, mexa.É melhor derramar o kefir, pois ele reagirá, a massa aumentará de tamanho.

2. Adicione algumas pitadas de sal e encha com açúcar.Despeje o óleo, misture tudo bem até ficar homogêneo.

3. Primeiro introduzimos a farinha de centeio, misturamos bem e adicionamos farinha de trigo, obtendo a consistência desejada.A massa deve sair macia.Mas quando colocado em uma superfície plana, não deve se espalhar.

4. Deixe o centeio repousar um quarto de hora.

5. Divida a massa em pedaços.Forme rolos de centeio de forma e tamanho arbitrários e transfira imediatamente para uma assadeira.

6. Quebrar o ovo com um garfo, untar os pães.Você pode polvilhar com algo como gergelim.Assamos até ficar pronto.

Cebolas de centeio

Receita de cebolas muito perfumadas.Eles preparam com fermento na água, emo processo médio levará cerca de 2,5 horas.

Ingredientes

  • 230 g de farinha branca;
  • 210 g de farinha de centeio;
  • 0,25 litros de água (aquecida);
  • 0,7 colher de chá.sais;
  • 1 colher de chálevedura seca rápida;
  • 1 cabeça de cebola;
  • colher de sopa de açúcar;
  • 50 ml de óleo.

Preparação

1. Misture 0,5 xícaras de farinha de trigo com fermento seco e açúcar.Gradualmente, despeje água morna nessa mistura.Mexa para evitar grumos.Deixe ferver por 25 a 30 minutos, pois a massa de centeio será suficiente.

2. Descasque uma cebola de tamanho médio, cortada em cubos finos muito pequenos, despeje em um precipitado.Coloque sal, mexa.

3. Despeje o óleo vegetal na massa.É mono para esses scones tomar um produto com um cheiro.Vai ser delicioso.

4. Despeje o restante da farinha de trigo e coloque a farinha de centeio.Amasse a massa macia com a cebola, amassando-a cuidadosamente para obter a máxima uniformidade.Saímos para nos aproximar.

5. Quando a massa aumentar uma vez, mas você pode moldar os rolos.Coloque a massa sobre a mesa, divida em pedaços.Rolamos bolas ou damos outra forma aos produtos.Transfira para uma assadeira untada.

6. Deixe os rolos subirem no convés e, em seguida, unte com um ovo e asse.

Pão de centeio com farelo

Qualquer farelo solto será necessário para esses pão de centeio.Produtos granulares não cabem.Normalmente, farelo de centeio e trigo são encontrados nas lojas, aveia raramente é encontrada.

Ingredientes

  • 200 ml de água morna;
  • 30 g de farelo na massa;
  • um ​​pouco de farelo para quebrar;
  • 7 g de fermento;
    • 120 g de farinha de centeio;
  • farinha de trigo;
  • 30 ml de óleo;
  • 25 g de açúcar;
  • 0,6 colher de chá.sais.

Preparação

1. Misture o farelo com a farinha de centeio.Mexa.

2. Misture água morna para a massa de centeio com açúcar.Sal e fermento, deixe por três minutos, deixe todos os pedaços se dissolverem.

3. Adicione a mistura de óleo de levedura, cubra a farinha de centeio com o farelo, mexa e adicione a farinha de trigo.Despeje até que a massa tenha a consistência correta.

4. Limpe em um local quente.Damos um tempo para subir bem.

5. Divida a massa em pães.Damos a eles a forma correta.Você pode fazer bolas, rolos, nós, tranças.Portátil para deco.

6. Vamos ficar parados.Cerca de vinte minutos.

7. Unte o centeio com água e polvilhe com farelo por cima.

8. Coloque a assadeira no forno e asse.

Rolos de centeio com três tipos de farinha

Outra receita de fermento para rolos de centeio.Utiliza farinha de três tipos diferentes: primeira classe, primeira classe e farinha de centeio.Fermento seco comum de um saco.

Ingredientes

  • 0,3 litro de água;
  • sal com açúcar;
  • 1,5 colher de chá.fermento a granel;
  • um copo de farinha de trigo branca;
  • um copo de farinha;
  • um copo de farinha do 1º grau ou outro tipo de moagem grossa;
  • 30 ml de óleo;
  • ovo, gergelim.

Preparação

1. Pré-aqueça a água, a quantidade especificada na receita.Misture com fermento e farinha de trigo, adicione uma colher de sopa de açúcar.Coloque a espumante resultante no fogo por 30 minutos.

2. Adicione 2/3 colher de chá de sal e outra colher de açúcar à assadeira, insira qualquer óleo vegetal, deliciosos pães saem com óleo.

3. Mexa bem, depois centeie a farinha e introduza a primeira farinha.Ou use qualquer outro tipo de moagem grande, para venda você pode encontrar 2 variedades.

4. Amasse a massa.Se não houver farinha suficiente, polvilhe qualquer aparência branca.

5. Deixe a massa de centeio para uma boa elevação no calor.

6. Em seguida, modelamos todos os rolos, transferimos para uma assadeira e deixamos subir nele.

7. Antes de os produtos de centeio serem untados, polvilhados com sementes de gergelim.

Muffins de centeio no leite

Opção de bolos deliciosos e doces com farinha de centeio e manteiga.Essa massa pode ser usada mesmo para sanduíches doces, é ótimo diversificar a dieta chata dos proponentes da nutrição adequada.

Ingredientes

  • 0,28 litros de leite;
  • 55 g e seg.óleos;
  • 11 g de fermento;
  • 40 g de açúcar;
  • 0,25 kg de farinha de centeio;
  • 0,25-0,28 kg de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá.sais;
  • 2 ovos.

Culinária

1. Derreta a manteiga.Você também pode usar margarina para a massa.

2. Misture o leite morno com o fermento, adicione o açúcar com o sal, aguardedissolução completa dos ingredientes no líquido.

3. Agite um ovo, adicione.

4. Despeje o óleo previamente preparado.Você pode polvilhar um pouco de baunilha ou canela para o aroma, os pães com eles são muito mais saborosos.Mexa.

5. Introduzimos farinha e tentamos encher primeiro todo o produto de centeio.Em seguida, alcance a consistência desejada com a ajuda da farinha de trigo.

6. Como sempre, colocamos a massa em um local quente e esperamos um bom elevador.

7. Cole todos os pães ou pequenos pães.Estamos traduzindo-os para um convés, esperando uma carona.

8. Unte um ovo que não tenha entrado na massa e asse.

Pão de centeio com sementes de papoila em 40 minutos​​

Outra receita para pão de centeio sem fermento.Eles são cozidos com creme de leite muito rápida e simplesmente.

Ingredientes

  • 200 g de creme azedo;
  • 70 ml de kefir;
  • 1 pacote de fermento em pó;
  • um copo de hws.farinha;
  • farinha de trigo.
  • leitos de açúcar;
  • sal, um ovo pequeno;
  • algumas colheres de sopa de óleo;
  • O saquinho de papoula.

Preparação

1. Misture o iogurte com creme de leite, sal e adicione uma colher de açúcar.Você pode derramar mais se forem necessários pãezinhos.

2. Adicione óleo vegetal.Encha a farinha de centeio com o fermento, misture.

3. Adicione a farinha de trigo integral à massa, conforme necessário.Amasse massa muito macia e levemente pegajosa.

4. Divida a massa em pequenas bolas.Faça um tamanho de ovo de galinha.Transfira para uma assadeira, unte um ovo e polvilhe com sementes de papoila.

5. Asse a 180 graus.

Pão de centeio - dicas e truques úteis

A farinha de centeio tem mais moagem e a peneira deve ser usada para peneirar adequadamente.

Você pode enriquecer ainda mais o cozimento da farinha escura com flocos de aveia moídos, milho, farinha de trigo sarraceno.Eles também são muito úteis para o corpo.

A massa de centeio costuma ficar grudenta nas mãos, untando as palmas com óleo vegetal o mais rápido possível.O tampo da mesa também precisa ser processado.