Receitas de dente de leão de limão: segredos da seleção e preparação dos ingredientes

Dente de leão -esta é uma culinária popular de flores.Todas as partes desta planta são usadas há muito tempo na culinária.De um chapéu faça geléia, de folhas - saladas de uma raiz - bebidas e suco - infusões médicas.

O dente-de-leão é uma planta única, saborosa e útil, que na maioria dos casos é retirada de ervas daninhas e chega até elas de acordo, o que é mesmo em vão!Por causa dessa flor incrível, você pode fazer uma deliciosa geléia de âmbar, que em sua estrutura, cor e sabor lembra muito o mel.Para dar um sabor especial à geleia, é comum adicionar flores de suco cítrico-leão, folhas de morango, groselha ou cerejas.

Geléia de dente de leão com limão - princípios gerais de preparação

Para preparar geléia de flor de dente de leão, é necessário coletar a primavera com bom tempo ensolarado, de preferência pela manhã.É necessário atolamento delesfazer de uma só vez, caso contrário eles vão desaparecer.

Cubra os dentes de leão com água fria e corte os caules com folhas.Então, para deixar todos os animais saírem das flores, mergulhe-os na água.Se você não quiser que o pólen seja lavado, agite as flores e coloque-as por meia hora em uma superfície plana.

Você pode cozinhar a geléia com uma haste verde ou apenas com pétalas amarelas.No segundo caso, a parte verde deve ser cortada com uma tesoura.

Ao preparar, deve-se tentar preservar toda a utilidade dos dentes-de-leão.Para fazer isso, não coe a geléia imediatamente após o cozimento; deve-se insistir por pelo menos meio dia.Depois que o congestionamento for pressionado, você poderá ferver novamente.Coe melhor o caldo das flores através de um guardanapo de gaze ou linho.

O limão na geléia pode ser substituído com segurança por ácido cítrico.O sabor não será particularmente afetado, mas a utilidade do prato será ligeiramente reduzida.Você também pode adicionar outros sabores à geléia.

A geléia de dente de leão com limão é uma receita clássica

Ingredientes:

  • 400 g de flores amarelas de dente de leão;
  • 1 kg de 200 g de açúcar;
  • dois limões;
  • meio litro de água fervida.
    • ​​

Método de preparação:

1. As flores-leão devem primeiro ser processadas.Eles devem ser removidos das hastes e folhetos, transferidos para uma tigela grande e preenchidos com água fria.Fique um dia.Durante esse período, a amargura extra surgirá das flores, e todos os pequenos insetos que podem estar nas pétalas sairão.

2. Lave os limões com água fervente e enxágüe com água fria.Retire as raspas de limão.Isso pode ser feito com uma ferramenta especial ou cortado com uma faca.Em seguida, a casca deve ser moída em um pequeno cubo ou ralada.Corte os limões ao meio e esprema o suco deles.

3. Escorra a água amarga e aperte as flores, transfira-as para uma panela e encha com água fervida.Coloque a panela em um prato quente e adicione o açúcar, suco e raspas de limão.Mexa tudo bem.Cozinhe com agitação constante por cerca de 15 minutos.

4. Desligue o fogo e deixe a panela aberta por cerca de uma hora.Coloque novamente em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por mais 10 minutos.

5. Desligue o fogo novamente e deixe a panela fervendo por 30-40 minutos.

6. Da última vez, coloque a panela no fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos.

7. Desligue o fogo e deixe a panela aberta para o resfriamento natural da geléia.Depois disso, o congestionamento pode ser transferido para frascos esterilizados e selado para armazenamento adicional.

8. Esse engarrafamento é ideal para fins terapêuticos.

Geléia de dente de leão com limão e frutas

Ingredientes:

  • 400 g de flores de dente de leão;
  • 1 kg de açúcar;
  • meio litro de água fervida;
  • uma laranja;
  • dois limões;
  • uma pera.

Método de preparação:

1. As flores-leão devem ser classificadas, descascadas de caules e folhas, preenchidas com água fria e infundidas por 24 horas.Em seguida, escorra a água e aperte as flores.

2. Descasque a laranja e os limões com água fervente e lave com água fria.Corte a casca e moa.Cutem duas metades e pegue o suco.

3. Lave e descasque as peras, moa a polpa em um purê.

4. Combine flores, casca e suco de frutas cítricas, água e açúcar em uma panela.Feche com uma tampa e insista cerca de três horas.Tensão.

5. Agite os produtos em uma panela e ponha fogo.Cozinhe com agitação constante em fogo baixo por cerca de uma hora.A filmagem aparece na superfície do atolamento de espuma.

6. Em seguida, esfrie o congestionamento e enrole-o em frascos esterilizados.

7. Essa geléia é perfeita como um molho de panqueca.

Geléia de dente de leão com folhas de limão e cereja e groselha

Ingredientes:

  • 400 g de flores de dente de leão;
  • dois quilogramas de açúcar;
  • três limões;
  • 100 g de folhas de cereja e groselha;
  • um ​​litro e meio de água fervida.

Método de preparação:

1. Lave e escalde os limões com água fervente e enxágüe com água fria.Sem descascar, corte o limão em pedaços e coloque em uma tigela liquidificadora.Moer em uma pasta.

2. Dentes-de-leão, lave, enxágue e remova as pétalas amarelas de cada flor e coloque-as em uma panela.

3. Folhas de cereja e passas de Corinto para escolher, escolher apenas o todo, não danificado.Lave e seque levemente.

4. Adicione as folhas de cereja e groselha na panela às flores-leão, misture.Em seguida, introduza nas folhas e flores de mingau de limão.

5. Deixe a água ferver e despeje na panela.Aguarde 24 horas para infusão.

6. Infunda os ingredientes e aperte os ingredientes.

7. Despeje a infusão empanela e adicione o açúcar a ele.Mexa e aqueça as placas.

8. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula ou uma espátula.Certifique-se de remover a espuma.

9. Para se preparar para o espessamento.Vai demorar cerca de uma hora.

10. Coloque a geléia pronta para esfriar em uma panela e despeje sobre os frascos esterilizados.

11. Essa geléia é adequada para impregnar bolos ou muffins de biscoito.

Geléia de dente de leão com limão, hortelã e tangerina

Ingredientes:

  • dois limões médios ou120 ml de suco de limão espremido na hora;
  • 500 g de pétalas amarelas de flores-leão;
  • 50 g de folhas de hortelã fresca;
  • três mandarinas;
  • dois quilogramas de açúcar;
  • um litro e meio de água fervida.

Método de preparação:

1. Prepare as pétalas amarelas das flores-leão com antecedência.

2. Lave os limões e as tangerinas, corte ao meio e esprema o suco da maneira mais conveniente.

3. Descasque e lave as folhas de hortelã.

4. Coloque as pétalas de dente de leão, as folhas de hortelã na panela, despeje a tangerina e o suco de limão.Feche a tampa e insista durante a noite em local fresco.

5. Em seguida, coe a infusão, aperte as pétalas.

6. Misture a mistura resultante com açúcar e cozinhe em fogo baixo com agitação constante até o xarope engrossar.O atolamento final terá uma cor dourada.

7. Arrefecimento e cozedura para o inverno.

8. Servido com coalhada de queijo, bolinhos ou apenas chá.

Atolamento comdentes de leão com limão e romã

Ingredientes:

  • 500 g de pétalas amarelas de dente de leão;
  • dois limões;
  • uma granada;
  • 1,5 litros de água;
  • 2 kg de açúcar.

Método de preparação:

1. Flores-leão para classificar, lavar e retirar as pétalas amarelas.Eles devem ter cerca de meio círculo.Moa-os em uma pasta usando um liquidificador.

2. Lave os limões com água fervente e lave-os com água fria.Em seguida, moa os limões em um batido com a casca.Isso pode ser feito com um liquidificador ou moedor de carne.

3. Romã lave, limpe e bata um pouco sobre a mesa por todos os lados para obter suavidade ou enrole uma romã sobre a mesa, enquanto exerce força.Em seguida, corte a romã ao meio e envolva cada metade com duas camadas de gaze.Esprema o suco em cada tigela de cada metade.

4. Coloque suco de romã, flores de dente de leão moídas, água fervida e purê de limão na panela.Deixe a massa preparada por algumas horas em local fresco.

5. Em seguida, misture o conteúdo da panela com o açúcar e cozinhe a geléia até engrossar.É necessário mexer constantemente e remover a espuma.

6. Se desejar, enrole a geléia em frascos esterilizados para o inverno.

7. Sirva com doces caseiros.

Geléia de dente de leão com limão, toranja e maçã

Ingredientes:

  • 500 g de flores amarelas de dente de leão;
  • uma toranja madura;
  • um limão;
  • uma laranja;
  • 4 maçãs de tamanho médio;
  • 1,2 kgde açucar.

Método de preparação:

1. As flores devem ser classificadas e descascadas.Apenas as partes amarelas das flores são necessárias.Lave, seque e amasse-os.

2. Lave as frutas.Toranja, casca de limão e laranja e suco de suco.

3. Descasque a maçã, corte o miolo e triture a polpa em um purê.

4. Misture o purê de maçã e o suco cítrico e adicione 1 litro de água.Coloque a panela com os ingredientes em uma panela lenta.Adicione gradualmente o açúcar.Evite o congestionamento de girinos durante todo o cozimento (cerca de 1 hora).

5. Finalize a geléia para esfriar e espalhar nas margens.

6. Farinha de aveia pode ser servida com farinha de aveia.

Geléia de dente de leão com limão - truques e dicas úteis

• Deve-se ter em mente que sépalas verdes podem produzir geléia de mostarda.Para evitar isso, eles cortam ou cortam flores por um longo tempo na água, que é drenada.

• Para um sabor picante, adicione canela em pó ou açúcar de baunilha ao caldo de flores.

• É melhor não usar uma panela de esmalte para cozinhar, caso contrário ela poderá ser colorida.

• Antes de derramar geléia nos potes, é melhor prová-lo para adicionar ingredientes ausentes.

• É aconselhável dissolver a colher de geléia em um copo com qualquer líquido como medicamento e usar essa mistura todas as manhãs com o estômago vazio.Por exemplo, você pode dissolver em solução de chá verde ou cardo de leite.

• Com essa geléia, podem ser infiltrados bolos de biscoito.