Receitas caseiras de carne de porco com batatas: segredos para a escolha de ingredientes

A carne de porco assada é um exemplo de como conquistar profissionais caseiros.

Não é em vão porque eles têm vergonha de serem chamados pratos particularmente bem-sucedidos, acrescentando o epíteto "estilo caseiro".E se é borscht ou goulash, mingau ou geléia, o sabor caseiro ofusca facilmente qualquer receita.

E também não é necessário falar sobre torrefação: carne de porco com batatas é a mesma coisa que "assado em casa": uma obrigação para todo café que se preze.

Carne de porco caseira com batatas - princípios gerais de cozimento

• Quase todas as receitas caseiras são combinadas com simplicidade e velocidade de cozimento, além de uma gama de produtos que economiza dinheiro.Carne de porco com batatas pode ser frita, assada na manga ouem uma frigideira no forno, cozinhe em panelas, cozinhe em uma panela múltipla.Adicionando produtos diferentes aos ingredientes principais e usando métodos diferentes de tratamento térmico, obtém pratos completamente diferentes.

• O sabor de um prato depende não apenas da adesão às recomendações de receitas, mas também da escolha correta dos alimentos.A carne deve ser fresca, com uma estrutura densa de fibras e descoberta, sem odor.Quando pressionado na polpa, não deve haver amassados.

• É aconselhável comprar carne fresca ou refrigerada, embora o congelamento seja permitido.Pedaços de carne de porco cozida no vapor são embebidos em água antes do uso para sangrá-los.A carne congelada é descongelada em temperatura ambiente sem retirar da embalagem.

• Antes de usar, os pedaços de carne de porco devem ser lavados com água, depois secos e desmontados.Remova todo o excesso: tendões esquerdos, filmes grossos, pedaços de gordura pendurados e corte-os de acordo com uma receita específica.

• Para assar e assar, é melhor levar batatas não cozidas e, ao contrário, para temperar.Os tubérculos de batata podem ser cortados em fatias ou fatias, o principal é que as peças tinham o mesmo tamanho.

• A carne de porco caseira com batatas é um prato independente.É servido como um segundo ou único prato, com picles e legumes frescos.

Carne de porco caseira com batatas e feijão em panelas com molho de tomate

Ingredientes:

• carne de porco refrigerada- 700c.;
• 600 gr.feijão;
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• salsa verde, endro;
• 800 gr.batatas;
• água - 600 ml;
• seis colheres de sopa de purê de tomate.

Método de preparação:

1. Lave os grãos selecionados e deixe em água fria por cinco horas, de preferência durante a noite.Em seguida, enxágüe novamente e coloque para cozinhar.Primeiro, com calor intenso, aguarde o ponto de ebulição e, removendo o fogo para médio ou menos, deixe ferver.O feijão não deve ferver (estourar); cozinhe apenas em fogo baixo.

2. Polvilhe a carne de porco em cubos com pimenta.Coloque a carne em uma frigideira no óleo aquecido e frite até ficar cozido.

3. Descasque os dentes de alho esmagados e coloque-os na água em que o tomate foi espalhado anteriormente.Tempere com pimenta e tempere com sal.

4. Coloque a carne cozida em uma tigela grande.Adicione cubos grandes de batatas, ervas picadas, feijão cozido e misture bem.

5. Dobre a mistura resultante em vasos, sem adicionar aos dois centímetros superiores, e complete com o molho de tomate.É desejável que não atinja as bordas; caso contrário, quando ferver, ela derramará.

6. Coloque a assadeira em graus médios e quentes do forno.Coloque as panelas sobre ela e cozinhe por meia hora, até que as batatas estejam amolecidas.

Receita de carne de porco caseira com batatas e pimentões para multivariada

Ingredientes:

• carne de porco m 'iaque - 350 gr.
• vagem de pimenta não carnuda búlgara;
• é ótimolâmpada;
• 800 gr.batatas;
• 60 gr.pasta de tomate sem sal;
• meia colher de feijão mostarda;
• três ervilhas de pimentão;
• óleo refinado - 4 colheres de sopa.l.;
• folha de louro;
• colheres de açúcar;
• ervas frescas;
• Páprica doce moída e pimenta preta.

Método de preparação:

1. Corte a polpa lavada com água corrente com pedaços médios.É desejável que eles tenham uma forma quadrada.

2. Prepare vegetais.Corte as fatias de pimenta longitudinalmente em quatro fatias e, em seguida, corte-as em tiras finas.Corte a cebola em fatias pequenas, fatias de batata.

3. Despeje 60 ml de óleo em uma tigela seca, coloque cebola e fatias de porco.Ao iniciar o programa de cozimento, frite a cebola por 20 minutos sob a tampa.Enquanto frita, mexa o conteúdo da tigela pelo menos três vezes.

4. Adicione o pimentão, a massa de tomate e mexa.Continue cozinhando sem alterar o programa.

5. Após cerca de dez minutos, coloque as fatias de batata na panela, refogue, adicione o açúcar, o colorau, as sementes de mostarda e um pouco de sal.Coloque as especiarias restantes - pimenta com louro, adicione meia xícara de água morna e deixe o prato parado no modo anterior dentro de uma hora.

6. Ao servir, decore com verduras amassadas.

Carne de porco caseira com batatas no forno com tampa de queijo e molho de leite

Ingredientes:

• - 800 g;
• 200 gr.sólido, de preferência um pouco de queijo velho;
• três cebolas;
• um quilograma e meio de batata;
• 120 gr.maionese líquida;
• óleo vegetal;
• um copo de leite.

Método de preparação:

1. Corte as lâmpadas com meias argolas ou quartos de argolas, batatas finas, pequenas barras.

2. Coloque os anéis de cebola em uma frigideira, no óleo quente e frite até dourar levemente em fogo baixo.

3. Lave os insetos com água fria, corte todo o excesso da peça e corte em bifes.Com peças de até 800 gr.deve haver seis fatias.

4. Bata levemente a carne de porco e coloque em uma frigideira sem alça ou assadeira com uma camada grossa.Tempere com pimenta e um pouco de sal.Coloque as cebolas e as batatas fritas por cima com uma camada plana.Tempere a camada de batata levemente.

5. Despeje sobre todo o leite misturado com maionese.Regue o queijo ralado em um lado grande do ralador e leve ao forno quente.

6. Asse até que os bolinhos estejam macios.Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato ferver por mais cinco minutos com a porta fechada.

Carne de porco caseira com batatas e legumes na manga

Ingredientes:

• quilograma de batata;
• 300 gr.lombo;
• lâmpada;
• vagem de pimentão vermelho;
• dois tomates pequenos;
• cenouras de tamanho médio;
• 2 colheres de sopa de qualquer maionese picante;
• páprica em pó e pimenta preta esmagada, mistura Provence.

Método de preparação:

1.Limpe e enxágüe todos os legumes com água.Corte as batatas e os tomates em pedaços pequenos, cubra os dados, as cenouras em cubos e a polpa de pimentão em fatias.Corte as cebolas ao meio.Coloque todos os legumes em uma tigela, tempere com especiarias, adicione maionese e um pouco de sal.

2. Lave o lombo, seque-o.Retire o filme espesso da carne e corte-o em cubos de 2 x 2 cm, transfira as fatias para um mashup com legumes e mexa.

3. Aperte firmemente uma extremidade da manga, coloque o conteúdo da tigela nela e prenda a outra extremidade.Use uma agulha ou um palito de dente para fazer algumas perfurações na superfície da manga e colocá-lo no pacote.

4. Coloque o forno no forno pré-aquecido a 190 graus.Asse por quarenta minutos.

Carne de porco caseira com batatas em uma frigideira

Ingredientes:

• meia costela de porco;
• cebola amarga - 3 cabeças;
• meia batata;
• 70 gr.bacon fresco.

Método de preparação:

1. Corte o bacon em pequenas barras e transfira para uma frigideira quente em fogo médio.Retire as costeletas de porco assadas e abaixe as costelas na gordura quente.Com o calor máximo, alternando de tempos em tempos, frite até dourar.

2. Adicione a cebola à carne e reduza o fogo para médio.Frite até as cebolas dourarem.

3. Coloque as fatias pequenas de batata em uma frigideira, mexa e tampe.Cozinhe em fogo médio até ficar maciobatatas.Mexa ocasionalmente para impedir que o prato queime.Faça isso com cuidado, sem quebrar os pedaços de batata.

4. Tempere com pimenta preta moída alguns minutos antes de cozinhar, tempere com sal.

Carne de porco caseira com batatas e cogumelos (no forno)

Ingredientes:

• seis batatas de tamanho médio, necessariamente uma variedade;
• 200 gr.carne de porco magra;
• cogumelos frescos, de preferência pequenos - 150 gr;
• duas cenouras pequenas;
• 100 gr.toucinho defumado;
• uma mistura de especiarias "Para batatas";
• um quarto de colher de coentro;
• alecrim moído - 1/3 de colher de chá;
• 50 ml de óleo altamente purificado.

Método de preparação:

1. Enxágue todo o pedaço de carne em água fria e certifique-se de molhá-lo completamente com uma toalha de papel.Corte a polpa em fatias quadradas de 2 × 2 cm, transfira para uma tigela e tempere com especiarias.Certifique-se de adicionar sal.

2. Coloque as batatas fatiadas em uma tigela separada.As batatas de tamanho médio são cortadas em seis a oito fatias.Regue as batatas com óleo, tempere com um pouco de sal, tempere com especiarias e misture bem.

3. Enxágue bem os cogumelos com água.Se os cogumelos não estiverem contaminados, raspe-os com uma faca e limpe com uma toalha ou pano.Corte pedaços maiores longitudinalmente em dois ou três pedaços, deixando os pequenos inteiros.

4. Corte as cenouras em tiras pequenas de gordura com tiras finas.

5. Em uma panela de paredes grossas sem alça, coloque uma camada de carne sobre elacenouras, cogumelos e batatas.Cubra com fatias de bacon para que não haja lacunas e coloque no forno a 180 graus.

6. Após meia hora, misture bem, verifique a disponibilidade da carne e das batatas.Se as peças estiverem macias, retire-as.

Carne de porco caseira com batatas - truques de cozinha e dicas úteis

• Antes de fritar, seque não apenas a carne, mas também as batatas.Um excesso de umidade impede que os pedaços de batata fiquem marrons.

• Se a carne for levemente desmamada, ela será mais suculenta e cozida mais rapidamente.É especialmente importante fazer isso antes de assar, para que as batatas sejam cozidas no vapor uniformemente.

• O ensopado nas panelas terá um sabor rico em carne se você levar a carne de porco até os ossos e, melhor ainda, as costelas.