Receita de costeletas de brócolis e espinafre vegetariana
Costeletas de brócolis e espinafre é um prato simples e útil para quem deseja trazer variedade ao seu menu.Eles serão ainda mais deliciosos na companhia de molho de iogurte leve com raspas de hortelã e limão.
Ingredientes
Para costeletas:
- 400 g de espinafre fresco;
- ½ cabeças de brócolis médias;
- 3 ovos;
- 1 xícara de migalhas de pão;
- ¼ Copos de farinha de trigo;
- ½ colher de chá de alho seco;
- sal, pimenta a gosto.
Para o molho:
- ½ Copos de iogurte grosso ou creme azedo com baixo teor de gordura;
- 1 colher de chá de casca de limão;
- 2 colheres de chá de folhas de hortelã esmagadas;
- sal, pimenta a gosto.
Culinária
Se você não tiver um liquidificador, o passo mais difícil será fatiar brócolis e espinafre.
Separe as inflorescências de brócolis por hastes frescas da haste e tente moer o máximo possível.Pique as folhas frescas de espinafre.
Misture os legumes com outros ingredientes para costeletas e misture até obter uma massa parecida com uma pasta.Derreta a mistura com as mãos para garantir que não restem pedaços grandes.
Faça 10 a 12 rolos do mesmo tamanho e enrole cada um em uma pequena quantidade de farinha levemente salgada.
Frite as costeletas em uma pequena quantidade de óleo vegetal em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado.
Quando as costeletas estiverem prontas, misture todos os ingredientes paramolho de limão e menta e sirva junto com o prato acabado.
Costeletas verdes úteis podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias.
