Produto número um: os danos e benefícios do pão branco para a saúde e figura

Nos últimos anos, os médicos vêm reivindicando cada vez mais os danos do pão branco.No entanto, as pessoas comeram por séculos e permaneceram perfeitamente saudáveis.Qual o motivo das descobertas inesperadas de cientistas e nutricionistas?

Desde tempos imemoriais, o pão era um item básico da dieta.Ao longo de uma história tão longa, as pessoas aprenderam a fabricar muitos produtos de panificação, de modo que os tipos de pão conhecidos hoje são um grande número.Para assar vacas, pães e pastagens usam não apenas farinha de trigo ou centeio, mas também moagem de outros cereais.O pão pode ser cevada, trigo sarraceno ou aveia.Diferentes sementes, frutos secos ou farelo podem ser adicionados a ele.No entanto, hoje falaremos sobre variedades tradicionais de cozimento diário.

Acontece que o pão branco era considerado sempre um produto de elite.Na Rússia pré-revolucionária, apenas as pessoas ricas podiam comprar bolos de Páscoa crocantes e perfumados.As pessoas pobres costumavam comer carnes de centeio simples e baratas ou produtos de farelo.Com o advento do poder soviético, o pão branco ficou disponível para todos os consumidores e começou a ser consumido por quase todos, independentemente da situação financeira.

Recentemente, a percepção do benefício do pão branco mudou.Desenvolvimento da ciência, realização de diversas pesquisas e análiseso impacto de vários alimentos no corpo humano levou ao entendimento de que é o farelo que é mais útil.Afinal, todos os oligoelementos necessários para o processo normal de digestão estão contidos nas cascas dos grãos e, como você sabe, os produtos de panificação de alta e primeira classe são feitos de farinha, na qual não há partículas de filme.

O pão é a fonte mais importante de fibra, cuja taxa diária é improvável de ser obtida apenas a partir de vegetais e frutas.No entanto, todos os nutricionistas expressam uma declaração sobre os perigos do pão branco.Na opinião deles, é melhor escolher tipos de produtos de panificação para grãos integrais ou produtos com farelo adicional para o funcionamento ideal do trato gastrointestinal.Apenas 200 gramas de pão "certo" por dia compensa muitos nutrientes, incluindo fibras.

O que há de errado com o pão branco?

Por que os nutricionistas estão cada vez mais dizendo que o pão branco tradicional deve ser restringido?O que é que os profissionais começam a parecer alarmantes?Acontece que existem muitas razões para isso.

O pão branco contém uma grande quantidade de amido, que em termos químicos é uma molécula de glicose, unida às bolas.Se você segurar a fatia de pão branco na boca por um tempo, poderá sentir um gosto doce depois de um tempo.São as enzimas da saliva que começam a interagir com o amido e a decompõem em glicose.Obviamente, quanto mais gordo o pão, mais ele promove os níveis de açúcar no sangue e afeta a produção de insulina no organismo que o causa.o risco de diabetes adquirido.Essa propriedade pode ser atribuída a um dos principais indicadores dos perigos do pão branco.

A nutrição desequilibrada, provocada pela ingestão regular de produtos assados, promove o desenvolvimento de várias doenças e a formação de patologias.Esse abuso causa fadiga crônica e fortes dores de cabeça.

O pão branco comum é uma fonte de grandes quantidades de energia, que é, em geral, difícil de consumir.É por isso que existe uma crença generalizada de que o consumo de produtos de panificação contribui para o ganho de peso.No entanto, a maioria dos quilos extras vem do que comemos com pão.

Muitos especialistas argumentam que o consumo excessivo de pão branco pode causar sensação de peso no estômago, inchaço, constipação e outras perturbações do sistema gastrointestinal.

Finalmente, não devemos esquecer que, nos últimos anos, é cada vez mais possível ouvir sobre doenças graves causadas pela intolerância à proteína vegetal - glúten.Especialmente muito contém trigo e centeio.Portanto, algumas pessoas que apresentam sintomas de alergia ao glúten, não é recomendado comer pão tradicional.

O benefício do pão branco

No entanto, apesar da presença de deficiências tão graves, é necessário mencionar a necessidade de pão branco na dieta de pessoas que levam um estilo de vida ativo.Este produto deve estar no menu de crianças e atletas.

O fato é que essas são as substânciasatribuídos a propriedades nocivas, possuem excelentes propriedades nutricionais.O amido e o glúten, que fazem parte do pão do mais alto e primeiro grau, são facilmente absorvidos pelo organismo e proporcionam uma rápida saturação com pequenas quantidades de alimentos consumidos.

Além disso, o benefício do pão branco está em todo o complexo vitamínico e mineral que faz parte dele.Vitaminas B, PP, E, cálcio, fósforo e ferro, que estão contidos no pão branco, são elementos essenciais para manter o funcionamento normal.Pão especialmente útil com farelo que contém a quantidade máxima de nutrientes.

O benefício do pão branco é óbvio.Numerosos estudos mostraram que pessoas cuja dieta diária inclui pão branco são menos propensas a neuroses e crises de depressão e têm menor probabilidade de sofrer de doenças cardíacas.Sabe-se também que comer pão branco tem um efeito benéfico sobre a condição da pele, unhas e cabelos.Portanto, para preservar a juventude, a beleza e a saúde por muito tempo, é impossível excluir completamente o pão do consumo diário.No entanto, o abuso de pão pode causar um efeito negativo.Portanto, os nutricionistas recomendam um máximo de 200 gramas desses produtos por dia.

Pão branco em dietas para perda de peso

Devido ao alto teor calórico do pão, muitas pessoas acreditam que, seguindo dietas para perda de peso, é suficiente parar completamente de comer pão.No entanto, essa não é a idéia certa.Afinal, o combate a quilos extras é um conjunto de atividades que consiste em exercícios físicos regularescargas, dieta razoavelmente composta e organização adequada do regime do dia.

A base de qualquer dieta é uma dieta equilibrada.É com o consumo racional de alimentos que o corpo é saturado com os nutrientes necessários nas proporções corretas.O valor energético do pão de trigo depende diretamente da qualidade e composição da farinha utilizada para sua preparação.E, embora não seja muito diferente da BSU dos produtos à base de cereais, os produtos de trigo contêm os chamados carboidratos "lentos" que são pouco absorvidos pelo organismo.

Em média, o pão contém cerca de 8 - 9% de proteína e 1% de gordura, e a quantidade de carboidratos em um produto desse tipo pode atingir metade do seu peso.É por isso que o dano do pão branco na adesão às dietas traz ao corpo um desconforto considerável.Isso se deve à especificidade do processo tecnológico de produção de farinha de alta qualidade, onde é separada da casca e do germe do grão.Assim, a farinha perde praticamente todas as vitaminas.Portanto, recomenda-se substituir as dietas por pão branco, cinza, centeio ou integral.