mástique de marshmallow para decorar bolos e fazer figuras - como cozinhar com vídeo

Hoje, a maioria das donas de casa aperta e decora seus bolosuse mástique de marshmallow misturando-o com açúcar em pó ou amido.O resultado é uma massa plástica para modelar uma flor, um arco e muitas figuras comestíveis.São adicionados diferentes corantes, dando a tonalidade desejada.Tais decorações não apenas parecem apetitosas, mas são bastante comestíveis.Experimente massas e crie suas próprias obras de arte.

O que é marshmallow?

É um marshmallow doce em borracha (doce), branco ou colorido em diferentes tons pastel.Pode ser trançado ou cortado em pedaços pequenos.É feito de xarope de milho, açúcar, glicose e gelatina macia, chicoteada ao ar.Anteriormente, era adicionado ao cacau, café, bolos, sobremesas, sorvetes e agora se tornou uma mástique de marshmallow popular.

Como fazer mástique de marshmallow

Não é difícil preparar mástique para decorar marshmallows.O principal é seguir as recomendações de especialistas, chefs de pastelaria experientes e estudar os erros mais comuns dos cozinheiros novatos.Esse conhecimento ajudará a formar a massa plástica, que será fácil de colar e não derreterá antes de servir bem à mesa.Como resultado, você pode realizar todas as fantasias de criar obras de arte culinárias.

Dicas para confeiteiros

Para a criação bem-sucedida de mástique de marshmallow, recomenda-se que os confeiteiros profissionais sigam as seguintes regras:

1. Lubrifique o bolo de marshmallow com manteiga e creme..Uma base muito molhada fará com que o mastique derreta.
2. Sob a influência do ar, as figuras mastiques secam rapidamente.Lembre-se disso e cubra o bolo se quiser que eles permaneçam macios.
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3. Para colorir no processo de criação, adicione gel ou corantes naturais: sucos de vegetais, cacau em pó, etc.
4. Se a massa estiver solta, aqueça-a levemente no microondas.
5. Ao colar várias peças de figuras de mástique, unte as juntas com água.
6. Adicione uma massa coberta com mástique, um bom brilho ajudará a escovar com água.Unte a iguaria com líquido antes de servir.

Erros típicos para iniciantes

Aqueles que praticam a mastigação de balas de mascar geralmente cometem erros que não produzem a consistência desejada.Evite tudo para vocêesses pontos:

1. Não tome marshmallows coloridos, se você pintar a massa; caso contrário, a cor não será da maneira que você deseja.
2. Às vezes, massas mastigatórias de marshmallows tornam-se sólidas.Não se desespere, apenas aqueça-o.Quando a mistura começar a desmoronar, adicione suco de limão ou água.
3. Certifique-se de levar o açúcar em pó do moedor mais fino, ou melhor ainda, peneirar uma peneira fina.
4. Se a camada ainda estiver rasgada após a cobertura do bolo, use um pincel embebido em água.Ele precisa ser passado até que as desigualdades e lacunas desapareçam.
5. Ao formar bolhas de ar, perfure esses locais com uma agulha.
6. Não hidrate, use bolos impregnados com cuidado - a alta umidade fará com que o mastique se dissolva.
7. Armazene mástique não utilizada em sacos plásticos na geladeira.

Métodos de preparação

Você pode misturar mástique de marshmallow para obras de arte culinária de várias maneiras: derreter marshmallow em forno de microondas ouem banho-maria.Cada um deles é bonito e não leva muito tempo.Experimente os dois e decida qual deles você mais gosta.Experimente, maravilhe-se com belos bolos de mástique na mesa festiva de seus entes queridos.

Como derreter marshmallows no micro-ondas

Coloque marshmallows de mastigação no mástique (coloque um pedaço de manteiga) e coloque no microondas (no forno quente), vire médio ou alto.Remova quando os marshmallows aumentarem de tamanho e derreterem.Mexa a mistura pegajosa com uma espátula, comece a adicionar corantes de marshmallow derretidos e açúcar em pó.Misture a mistura até ficar homogênea, primeiro em uma tigela e depois em uma mesa.

Mastigação de mástique de marshmallow em banho-maria

Use uma panela de esmalte para derreter o marshmallow de ar em banho-maria.Despeje um pouco de água em uma panela maior, deixe ferver e coloque uma panela menor de marshmallow por cima.Faça tudo em fogo baixo.No processo de aquecimento, a massa deve aumentar quase 2 vezes e inchar.Em seguida, deve ser transferido para uma tigela, adicione corantes, açúcar em pó e mexa.

Receita de mástique de marshmallow feita em casa

A receita de mástique de marshmallow de plástico pode ser preparada com várias receitas com diferentes composições de ingredientes.Você pode até combinar leite em pó com leite condensado, mas essa massa gorda não será diferente em branco puro.Como resultado, tons de corantes também serão distorcidos.Mástique de marshmallow pela receita clássica - universal, pode ser pintada como quiser.

Receita clássica

• Tempo: 35 minutos.
• Quantidade: para bolos 15 * 7,5 cm.
• Conteúdo calórico de um prato: 356 kcal por 100 g (em todas as receitas).
• Objetivo: decoração de bolos.
• Dificuldade: Fácil.

Esta receita é a mástique clássica de marshmallow mais simples e adequada para pintar em qualquer cor e criar as mais incríveis obras-primas de pastelaria.Manteiga é adicionada à massapara torná-lo mais plástico e não se desfazer no processo.É possível armazenar o produto por 2 meses na geladeira, mas é absolutamente necessário envolvê-lo em um filme de comida, para que não murcha nem seque.

Ingredientes:

• Marshmallow - 100 g;
• açúcar em pó - 200 g;
• amido - 100 g;
• creme de manteiga - 1 colher de sopa.l.;
• corantes alimentares.

Método de preparação:

1. Pó de amido, peneire uma peneira fina.
2. Misture a manteiga, os marshmallows, aqueça-os até começarem a derreter.
3. Em seguida, devem ser misturados com uma mistura de amido e pó (100 g).
4. Adicione corante (dissolva a seco).
5. Adicione os pós, grelhe sobre a espessura.
6. Coloque sobre uma mesa coberta com uma mistura de amido em pó e misture até ficar elástico, elástico.

Mástique de chocolate para bolos

• Tempo: 50 minutos.
• Quantidade: para bolos 15 * 10 cm.
• Conteúdo calórico do prato: 416 kcal.
• Objetivo: decorar o bolo.
• Dificuldade: fácil.

Essa mástique de marshmallow terá sabor de chocolate gourmet.Até crianças pequenas apreciarão sua maravilhosa tonalidade e aroma.A vantagem indiscutível de tal decoração é que ela não seca no ar, permanecendo como plástica e macia.A partir da massa de chocolate podem ser moldadas muitas decorações interessantes e deliciosas, não apenas para o bolo, mas também para bolos.

Ingredientes:

• Marshmallow - 180 g;
• açúcar em pó - 150 g;
• chocolate amargo - 200 g;
• manteiga - 1 colher de sopa.l.;
• creme - 3 colheres de sopa.l.;
• licor (conhaque) - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Faça um banho-maria, derreta o chocolate sobre ele.
2. Adicione o marshmallow, mexendo até dissolver.
3. Em seguida, coloque o óleo, despeje o creme de licor e continue a perturbar.
4. Quando tudo estiver dissolvido e a pasta se tornar homogênea, retire do banho-maria e despeje ½ parte do pó.
5. Mexa, espalhe sobre uma mesa revestida em pó e continue mexendo até ficar homogêneo.

Como pintar mástique

A mástique doce de marshmallow pode ser pintada no processo de cozimento ou na forma acabada.Diferentes tipos de corantes, líquidos (gel) e secos, são utilizados para esse fim.Especialistas recentes recomendam diluir com água ou vodka.O álcool não deve assustá-lo, pois os álcoois evaporarão mais tarde e não serão sentidos.

Na etapa de preparação

É melhor pintar a massa mastique durante a etapa de fusão do marshmallow.Para fazer isso, adicione corantes de gel e misture bem.Graças a esse método, a tinta é distribuída uniformemente na composição e a cor é muito bonita e rica.Os corantes alimentares secos também são adequados para colorir a composição na fase de preparação, mas devem ser diluídos com água ou vodka.

Mástique acabado

Não tenha medo se você tiver misturado pasta branca pura e já tiver decidido fazer uma decoração colorida.A massa já misturada também pode ser pintada, usando os mesmos corantes.Despejeno meio, enrole as bordas e comece a mexer.A vantagem desse método é que, no meio do processo, existem belos padrões, um efeito de mármore que pode ser deixado e usado como decoração.Outra opção é cobrir o bolo com pasta branca e decorar com corantes líquidos por cima.

Decoração de bolo de marshmallow

A decoração de bolos é uma atividade muito interessante.Aqui você pode deixar sua imaginação correr solta.Para que isso ocorra, é importante bombear o mastique adequadamente:

• A tabela na qual você fará isso deve ser polvilhada com açúcar em pó ou amido.Isso evita que a pasta grude.
• A espessura da camada deve ser de pelo menos 2-3 mm e é melhor bombear a massa entre duas folhas de filme denso.A vantagem desse método é que o filme superior pode ser removido e, com o fundo, transferido o revestimento para o bolo.
• Para que a pasta de mástique fique plana sobre todo o bolo, ela deve ser misturada com o caldo e bombeada de uma só vez.Depois de colocá-lo em deleite, ele se estenderá sob o seu peso e esticará uniformemente o bolo inteiro.Não corte completamente as bordas extras, deixe cerca de 0,5 cm sobre o material, esperando que o revestimento seque e diminua levemente, levante.

É possível fazer uma variedade de ornamentos em plástico de mástique - de belas flores a várias figuras.Para cortar os itens de decoração necessários, use cortadores de biscoito ou padrões feitos por suas próprias mãos.Lubrifique as palmas das mãos com óleo vegetal para evitar que as peças sequem, cubra o restantefilme.Se você estiver começando a criar jóias mastigatórias pela primeira vez, comece com margaridas simples:

1. Estenda uma camada branca, 2 mm de espessura, aplique um estêncil de camomila, faça um círculo com um palito de dentes.
2. Corte com um contorno de faca.Se não houver uma faca pequena e for inconveniente fazer uma faca grande, ela pode ser cortada com uma tesoura.
3. Dentou um ponto com um palito no meio (não através) e sulcos nas pétalas, dando textura.
4. Faça o download de bolas de massa amarela, alise e cole com água no centro da futura flor.
5. Pegue um pedaço de papel alumínio na bola, coloque camomila nela, dando às pétalas a curva necessária.Deixe-os secar.
6. As folhas de mástique podem ser cortadas das folhas pré-tingindo a composição em verde.Dê-lhes texturas, seque-as da mesma maneira que as flores.
7. Cole-os em um bolo coberto com água e, de preferência, use uma geléia de cor neutra.

Para alguns bolos, é melhor usar mástique

Só é necessário fazer crimpagem de mástique em bolos de biscoito fortes com uma camada de creme de manteiga.A camada de suflê é muito macia, o revestimento pode arruinar a forma da sobremesa.Nesse caso, as bordas do bolo devem ser reforçadas e cobertas com creme apropriado.Manuseie com tortilhas ensopadas com cuidado, a pasta tem medo de qualquer contato com a umidade.Não exagere embebendo-os e deixe o bolo secar um pouco para que o revestimento não quebre.

Como e onde armazenar mástique para bolos

A pasta mástique tem a capacidade de secar, portanto, apósSe você não pretende usá-lo imediatamente, envolva-o com algumas camadas de produto comestível ou coloque-o em um saco plástico.Guarde na geladeira por 2 a 4 meses ou no freezer por até 6 meses.Antes de aplicar a pasta, você precisa de 30 a 60 minutos e deixe aquecer, para se tornar plástico.

Bolos com mástique em casa - fotos

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