Manteiga em conserva - como cozinhar em casa nos bancos durante o inverno com receitas passo a passo com fotos

os frascos serão um ótimo aperitivo para uma mesa de férias ou jantar casual.A adição de especiarias, ervas e vegetais à salmoura confere a cada receita um sabor e aroma únicos.Comida enlatada é muito útil e nutritiva.Cogumelos picantes podem ser usados ​​em vez de pratos de carne.

Como preparar leitelho em conserva

Essa variedade de cogumelos é fácil de colher, cheia de sabor e rica em nutrição.Para fazer um lanche bom e de alta qualidade, é importante saber cozinhar corretamente as conservas.As donas de casa experientes conhecem alguns segredos simples que tornam os cogumelos em conserva deliciosos e rápidos em casa:

1. Cada cogumelo deve ser limpo para remover a amargura.Para fazer isso, com uma faca ou uma esponja, é necessário raspar não apenas a contaminaçãoe lixo, mas também a cartola.
2. O produto deve ser fervido com a adição de vinagre de mesa, ácido cítrico ou em salmoura.O processo dá aos cogumelos uma cor bonita.
3. É necessário começar a cozinhar o soro de leite coalhado assim que for colhido, pois desaparecerá rapidamente na geladeira.
4. Para obter deliciosos cogumelos em conserva, o produto principal fresco ou congelado é lavado várias vezes ou embebido por várias horas.
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5. É possível marinar o soro de leite coalhado para o inverno em frascos de maneira fria ou quente.A primeira opção envolve o preenchimento do componente principal com salmoura fervente.A segunda maneira de preparar cogumelos é co-cozinhá-los com especiarias.
6. É necessário distribuir o mesmo tamanho de manteiga nos recipientes, uma vez que a consistência do prato acabado depende disso.Cogumelos pequenos podem ser colocados inteiros, grandes são melhores cortados em 2-4 partes.

Purê de marinada

O sabor e o aroma do prato acabado dependem diretamente da receita da marinada que você escolher.A salmoura contém especiarias e substâncias que ajudam a manter os alimentos em forma por muito tempo.Como tempero, recomenda-se o uso de pimenta preta e doce, louro, alho e mostarda seca.Se você quiser um lanche apimentado, tente adicionar pimenta ou raiz-forte.Para preservar as conservas, sal, açúcar, ácido cítrico ou vinagre são usados ​​entre os componentes da marinada.

Receitas de leitelho em conserva

Cogumelos deste tipo, cozidos com água quente oupicles frios, será um prato adequado para uma mesa ou jantar festivo na estação fria.Várias receitas com a adição de ervas picantes, legumes, vinagre ou ácido cítrico podem surpreender os hóspedes com tons inesperados de sabores e aromas.Cada anfitriã poderá escolher por si própria uma opção de como preparar preparados de cogumelos marinados que agradarão à família.

Manteiga em conserva com alho

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 5-7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 18 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

Os cogumelos, preparados de acordo com a receita clássica, agradarão os convidados não apenas com um sabor inigualável, mas também se beneficiarão com o corpo.Essa preservação em suas propriedades nutricionais pode substituir completamente a carne.O processo de cozimento não leva muito tempo, não causa dificuldades, mesmo em uma jovem anfitriã.O conteúdo de vinagre, ácido cítrico contribui para o longo armazenamento do prato na temperatura adequada.

Ingredientes:

• alho - 4-5 dentes;
• sal - 2,5 colheres de sopa.l.;
• pimenta-do-reino - 15;
• ácido cítrico - 0,3 colher de chá;
• cogumelos - 1,5 kg;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• vinagre (70%) - 1 colher de sopa.l.;
• água - 1 litro.

Método de preparação:

1. Limpe os cogumelos dos filmes e enxágue com água fria.Para uma boa marinada, eles precisam ter aproximadamente o mesmo tamanho: corte em quatro partes e metades de tamanho médio.
2. Coloque água na panela, adicione sal (1 colher de sopa) de ácido cítrico.Todos os ingredientes são bonsmisture, adicione os cogumelos e ponha fogo.É necessário esperar fervendo e continue cozinhando por 10 minutos.Escorra a água descartando a matéria-prima preparada dos cogumelos no coador.
3. Para preparar a marinada, despeje 1 litro de água na panela, despeje o restante do sal, açúcar.Adicione pimenta preta, folhas de louro no líquido.Deixe ferver a mistura apimentada resultante e cozinhe por 5 minutos.
4. Coloque o componente principal em um recipiente com marinada pronta.Cozinhe por mais 5 minutos, removendo a espuma da superfície do líquido.Em seguida, retire a louça do fogo, despeje o vinagre, adicione o alho descascado.
5. Espalhe os cogumelos com potes pré-esterilizados, encha a marinada com a garganta e role.Abaixe a tampa da lata, cubra bem, deixe esfriar completamente.Armazene o produto em conserva na adega ou na geladeira.

Com pimenta e molho de soja

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 6-8 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 20 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

A receita de leitelho em conserva para o inverno com molho de soja e pimenta é essencial para os amantes de salgadinhos.O processo de preparação envolve a preparação do ingrediente principal, a criação de uma salmoura e a vedação em um recipiente de armazenamento.Você pode servir este prato sozinho ou com um prato.Os cogumelos em conserva serão picantes com pimenta e alho, portanto, use com cuidado.

Ingredientes:

• pimenta - 1 pc;
• água - 1000 ml;
• O sal é grande - 2 colheres de sopa.l.;
• folha de louro - 1 unid.;
• molho de soja - 30 g;
• açúcar - décimos sextos.
• endro (sementes) - 1 colher de chá;
• ervilhas ervilhas pretas - 5;
• cogumelos - 5000 m;
• alho - 10 dentes;
• vinagre - 100 ml

Método de preparação:

1. Limpe bem os cogumelos, enxágue, ferva e drene o líquido.
2. Pegue uma panela funda, despeje 1 litro de água limpa, despeje sal e açúcar.Adicione ao molho de soja marinada pimenta quente e preta, sementes de erva-doce.Coloque o alho descascado no líquido e corte em pedaços pequenos.Aguarde a mistura ferver.
3. Despeje o vinagre na marinada, misture bem e coloque na manteiga.Cozinhe os cogumelos com especiarias em fogo baixo por 15 minutos.
4. Espalhe o prato acabado em frascos estéreis, encha com marinada, cubra com uma tampa.Nesse estado, deixe as peças de trabalho até o produto esfriar até a temperatura ambiente.Aperte bem as tampas e leve à geladeira.

Mostarda

• Tempo: 65 minutos.
• Número de porções: 2-4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 20 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

Este tempero na forma de pasta, pó ou grãos pode ser usado para criar cogumelos mostarda.Qualquer um desse tipo fornecerá o aroma e a acidez necessários ao paladar.A severidade do prato é regulada (dependendo das preferências do hospedeiro), reduzindo ou aumentando a quantidade de alho e pimenta.Sirva com um enfeite de batata ou arroz, decorando com verduras picadas.

Ingredientes:

• mostarda - 3 colheres de sopa.l.;
• vinagre (essência) - 18 g;
• água - 1 litro;
• fatias de alho - 2-4 pedaços;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• ervilhas pretas - 4-7 pedaços;
• borboletas - 1 kg;
• Açúcar de areia - 1 colher de sopa.l.;
• folha de louro - 1-3 pçs.

Método de preparação:

1. Para provar e deixar marinar rapidamente o óleo em casa, limpe-os bem e enxague-os abundantemente com água corrente.Ferva os cogumelos com um pouco de sal e vinagre por 15 minutos.
2. Para preparar o recheio, misture água, pimenta, louro, sal, açúcar e mostarda.Coloque o líquido de especiarias no fogo, cozinhe por 5 minutos e despeje o vinagre.
3. Prepare frascos esterilizados com antecedência.Coloque 2 pedaços de alho no fundo do recipiente.Coloque os cogumelos dentro do recipiente, encha com salmoura.
4. Aperte a tampa firmemente.Recomenda-se manter as peças em um local fresco.

Com cenoura

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 22 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

Os cogumelos marinados com cenoura são muito perfumados porque contêm muitos temperos.Os botões de ouro devem ser bem lavados, limpos e fervidos antes da colheita das fotos para esta receita com fotos.O vinagre de mesa e uma pequena quantidade de ácido cítrico na salmoura garantirão a longo prazoarmazenamento no porão, adega ou geladeira.

Ingredientes:

• pimentão - 5-7 grãos;
• sal grande - 45 g;
• manteiga fervida - 1 kg;
• vinagre (9%) - 2-3 colheres de sopa.l.;
• Cebolas - 1 pc;
• pimenta preta - 3-5 ervilhas;
• ácido cítrico - 2 g;
• Cravo - 3-5 peças;
• folha de louro - 3-4 peças;
• cenouras - 1 pc;
• açúcar - 10 g;
• canela - 3 anos

Método de preparação:

1. Ferva a manteiga limpa e bem lavada por meia hora, mergulhando em água em abundância.Coloque a matéria-prima de cogumelo preparada em uma peneira, escorra o líquido.
2. As cebolas devem ser descascadas, cortadas em rodelas ou meias-rodelas.Retire as cascas das cenouras, cortadas em círculos.Cozinhe os legumes por 5 minutos em 1 litro de água fervente.
3. Coloque ácido cítrico, cravo, canela, sal, vinagre, açúcar, pimenta e louro em cebola e cenoura.
4. Combine os cogumelos com o recheio resultante adicionando água para manter o nível do líquido acima do componente principal em 2-3 cm.É necessário esperar fervendo a marinada, cozinhe por 10 minutos.
5. Encha o óleo com o líquido com os frascos previamente esterilizados, aperte bem a tampa.Coloque o recipiente de cabeça para baixo, embrulhe e aguarde até a marinada esfriar completamente.Guarde o produto em local fresco.

Canela

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 3-5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 18 kcal.
• Objetivo: lanche, em jejum.
• Complexidade: média.

Uma dica interessante do sabor de um lanche marinado adicionará canela.É melhor usar tempero na forma de paus, para que a marinada não forme um precipitado.No inverno, o cheiro quente de canela será especialmente agradável.Você pode servir um lanche em uma mesa festiva ou como um delicioso complemento para o jantar de sempre.Para diversificar a receita, é recomendável comprar um pacote de tempero pronto para marinar ou colocar suas especiarias favoritas.

Ingredientes:

• água - 1 litro;
• Ácido acético - 2 colheres de chá;
• sementes oleaginosas - 3 kg;
• açúcar - 2 colheres de sopa.l.;
• canela - 1 palito;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• folha de louro - 1 unid.;
• tempero para cogumelos em conserva - 5 m;
• pimenta doce - 2 ervilhas;
• pimenta-do-reino - 2 pçs.

Método de preparação:

1. Mergulhe o componente principal, remova a contaminação lavando-se várias vezes.Os chapéus devem ser levemente limpos com uma esponja para remover algum muco.Cozinhe os cogumelos por 10 minutos, depois escorra o líquido, adicionando fresco, repita o processo.
2. Ferva a água colocando o açúcar e o sal grande, um pau de canela dentro da panela.Depois de ferver, despeje o vinagre, deixe a marinada por meia hora.
3. Coloque o leitelho cozido em especiarias.Cozinhe a peça por 20 minutos, mantendo uma fervura lenta e depois esfrie.
4. Disponha o produto marinado em um frasco seco e esterilizado.As tampas de cortiça ou capron devem ser tampadas.A decapagem de leitelho para o inverno implica, portanto, prontidão em 1-2semanas.Durante esse período, os cogumelos vão vazar bem.

Com cebola verde e raiz-forte

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 2-3 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 20 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

O aperitivo picante com cebola verde e rábano não é apenas picante, mas também tem uma aparência bonita.Essa preservação é perfeita para uma mesa festiva.Na estação fria, as cebolas lembram o verão e seu sabor melhora o clima.Os guarda-chuvas de endro e de louro podem ser retirados após o cozimento da marinada ou colocados em frascos com outros ingredientes.

Ingredientes:

• água - 2 litros;
• Cebolas - 0,5 kg;
• rábano (raiz) - 20 g;
• borboletas - 1 kg;
• folha de louro - 2 peças;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• vinagre (9%) - 5 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 1 colher de sopa.l.;
• alho - 5 dentes;
• sal - 5 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Limpe bem e lave o óleo, corte cogumelos grandes em fatias.Ferva o produto em água fervente por 10 minutos.
2. Lave as cebolas, seque-as e moa-as com tiras de 2,5 cm de comprimento.
3. O próximo passo é preparar o preenchimento.Para fazer isso, despeje em um recipiente adequado de 2 litros de água, coloque as folhas de louro.Coloque a panela com o líquido no fogo, aguarde a fervura.
4. Mergulhe os guarda-chuvas de endro e os dentes de alho e cozinhe por 2 minutos.
5. Misture os cogumelos cozidos com a marinada e cozinhe por 10 minutos.Adicione o vinagre, a cebola, o rábano.Misture todos os componentes, retire a louça do fogo.
6. Espalhe cogumelos marinados prontos em frascos esterilizados, enrosque as tampas.Deixe a lata por 12 horas para esfriar e, em seguida, leve à geladeira para armazenamento.

Manteiga em conserva em coreano

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 20 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

Essa opção de cogumelos instantâneos em conserva é muito conveniente se você deseja não apenas salvar seu lanche no inverno, mas também enviá-lo à mesa em breve.Os principais componentes são impregnados rapidamente com salmoura.Ao manter o prato na geladeira por uma semana, ele pode ser comido sozinho ou decorado.Os cogumelos coreanos têm um aroma picante e um sabor picante agradável.

Ingredientes:

• Óleo vegetal refinado - 400 ml;
• açúcar - 4 colheres de chá;
• cogumelos - 2 kg;
• Cebolas - 2 peças;
• sal - 2 colheres de chá;
• páprica - 2 colheres de chá;
• Tempero coreano de vegetais - 2 embalagens;
• pimenta - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Pegue a lâmpada inteira, limpe-a.Moa o vegetal em cubos, frite até dourar.
2. Despeje o óleo em outra panela, aqueça-o.Coloque os cogumelos e frite.
3. Despeje sal, pimenta, açúcar e temperos em um copo de água, misture bem.Despeje sobre as especiarias do soro de leite coalhado, adicione a cebola, o vinagre.Moer o alho em um ralador ou ferramenta especial, coloque em um prato.Todosmisture os componentes.
4. Distribua o produto marinado em frascos, cobertos com tampas plásticas.Deixe o prato na geladeira por 24 horas.

Com aipo, cebola

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 20 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

O aperitivo complexo também contém pimentas e aipo búlgaros.Ao preparar cogumelos marinados dessa maneira, você receberá uma salada enlatada, que permanecerá no frio por muito tempo e se deliciará com seu sabor e aroma no outono e inverno.Legumes tornam o prato útil e saudável.Sirva como um lanche independente ou com um prato.

Ingredientes:

• Cebolas - 4 cabeças;
• óleo magro não refinado - 100 ml;
• aipo - 1 pacote;
• Pimentos búlgaros - 2;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• alho - 5 dentes;
• vinagre - 120 ml;
• açúcar - 2,5 colheres de sopa.l.;
• água - 1 litro.

Método de preparação:

1. A primeira etapa da receita com a foto envolve a preparação de vegetais.A cebola deve ser limpa, cortada em rodelas finas, o aipo esmagado em cubos pequenos.Descasque todas as sementes dos pimentões.Pique o vegetal com tiras.Corte as fatias de alho em cubos pequenos.
2. O próximo passo é receitas com uma foto da marinada.Aqueça a água, misture o vinagre, o açúcar, o sal e o óleo vegetal.Coloque o líquido em fogo baixo, espere ferver.
3. Coloque pré-cozidos emanteiga em fatias ao molho, adicione cebola, alho, pimentão, aipo.Cozinhe por 10 minutos.
4. Distribua o produto marinado acabado em frascos, o compartimento de líquido picante no gargalo do recipiente.Cubra a preservação com tampas plásticas e deixe esfriar.É necessário armazenar cogumelos em conserva na geladeira ou no porão.

Como conservar a manteiga em conserva para o inverno sem esterilização

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 3-4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 20 kcal.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade: Fácil.

A preparação de cogumelos marinados sem esterilização envolve armazená-los na geladeira.Os botões de ouro são rapidamente embebidos em salmoura, você pode experimentar o lanche em alguns dias.Recomenda-se manter o prato na geladeira por no máximo 4 meses.Você pode colocar a peça em frascos limpos ou em outros recipientes bem fechados (recipientes, caçarolas).

Ingredientes:

• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
• de açúcar - 3 colheres de sopa.l.;
• borboletas - 1 kg;
• água - 2 litros;
• alho - 5 dentes;
• pimentão - 4 ervilhas;
• essência de vinagre - 2 colheres de sopa.l.;
• sal - 1 colher de sopa.l.;
• louro - 2 pçs.

Método de preparação:

1. Despeje 1 litro de água na panela, coloque lá os cogumelos lavados e limpos, adicione 10 g de sal e 9 g de vinagre, espere ferver.Reduza o fogo, cozinhe o soro de leite coalhado antes de assentar, removendo a espuma periodicamente.Coloque o produto acabado em uma peneira, legal.
2. Para cozinharPegue uma salmoura separada, despeje 1000 ml de água, despeje pimenta, açúcar, sal restante, coloque as folhas de louro.Aqueça a mistura resultante para ferver, coloque o soro de leite coalhado, a essência de vinagre restante, misture bem e retire do fogo.
3. Descasque o alho, esmague as placas.Transfira os cogumelos para um prato bem lavado.Adicione o alho ao recipiente, encha com marinada.Cubra os recipientes, leve à geladeira e guarde.

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