Maçãs com caramelo - como cozinhar em casa com receitas com fotos

Frutas caramelizadas são uma sobremesa muito popular.As maçãs são frequentemente preparadas dessa maneira, porque além de seu sabor incrível, elas se distinguem por sua aparência espetacular.Existem várias maneiras de preparar esta maravilhosa sobremesa que todos os amantes de doces estão familiarizados.

Como caramelizar maçãs

O processo de fazer uma sobremesa pode ser denominado laborioso e tedioso.É necessário colher as frutas apropriadas: suculentas e grossas, é desejável que elas não sejam danificadas.Quanto ao tamanho, é melhor usar frutas pequenas ou médias.Eles são bem lavados e secos, presos completamente em palitos e depois mergulhados em caramelo.Existe também um método de caramelizar maçãs em uma panela para fatias de torta.Principalmente todas as receitas diferem na composição do esmalte.

Caramelo para maçãs

O xarope é feito de vários componentes.No tradicionalA composição inclui açúcar e água, mas outros produtos podem ser adicionados.O xarope é cozido em uma panela de paredes grossas, mexendo sempre.Para ter certeza de que está pronto, você deve pingar um pouco de água fria.Uma bola sólida e organizada deve ser formada rapidamente.Então, para dar caramelo para maçãs de uma cor ou de outra, um pouco de corante alimentar é colocado lá.Frutas com cobertura colorida parecem ainda mais originais.O xarope ainda é feito de caramelo, mas essa opção é mais complicada.

Maçãs para maçãs de caramelo

A sobremesa é muito popular, por isso é possível estabelecer a produção em massa e o comércio nas ruas e em público.Você precisa comprar um aparelho para maçãs em caramelo.Assemelha-se a uma panela enorme, onde você pode fazer uma quantidade muito grande de xarope de cada vez.Além disso, o caramelizador pode ser equipado com um dispositivo que apara a fruta automaticamente em espetos ou paus.

Receita de maçãs caramelo

As variantes dessa sobremesa são as massas.Você pode levar a receita de maçãs inteiras ou caramelo em uma frigideira e no forno em chinês.Vale ressaltar que todos diferem apenas em quais produtos serão cozidos em calda.Os frutos arquivados podem estar apenas no esmalte e com qualquer desintegração.Eles são decorados com uma migalha doce, uma teia de chocolate derretido, triturada com nozes.Lembre-se de algumas boas receitas.

Maçã com caramelo

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 1 pessoa.
• Conteúdo calórico do prato: 311 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Pode-se argumentar com grande certeza que maçãs apetitosas no caramelo não serão abandonadas por um pequeno gourmet e um adulto.Nesta receita, o esmalte sai pegajoso, não é tomado com uma crosta dura, o que é muito importante para aqueles que temem que a sobremesa danifique os dentes.Se você quiser adicionar originalidade ao prato, misture qualquer corante na calda.A tinta de choco, por exemplo, tornará o esmalte preto.

Ingredientes:

• maçãs - 2 pequenas;
• sal - na ponta da faca;
• açúcar - 45 g;
• ácido cítrico - uma pitada;
• creme - 15 ml;
• água - 25 ml

Método de preparação:

1. Lave as frutas e limpe-as cuidadosamente com toalhas de papel para que não tenham gotas de água.
2. Perfure-os com varas de madeira na lateral do pecíolo.
3. Despeje sais de açúcar e ácido cítrico em uma frigideira de paredes espessas.Despeje na água e coloque no fogão.Deixe ferver a calda.Quando a sombra ficar marrom, retire do fogo.
4. Despeje o creme e misture vigorosamente.
5. Mergulhe a calda das maçãs, torça-as ali para que fiquem cobertas uniformemente e coloque em uma grade sob a qual haverá papel ou um prato.Isso é necessário para fazer um copo de caramelo extra.
6. Caramelize a fruta várias vezes até o esmalte terminar.Deixe por meia hora e sirva.

Fatias de maçã em caramelo

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Caloria alimentar: 2285 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: alta.

A receita de fatias de maçã no caramelo não pode ser chamada de simples, mas o resultado definitivamente vale a pena.Eles são deliciosos, adequados como coberturas ou decorações para tortas, bolos ou como uma sobremesa independente.O esmalte é crocante, tem um belo tom marrom-dourado.Isso faz a sobremesa ficar ótima.

Ingredientes:

• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• água - meio copo;
• açúcar - 350 g;
• maçãs - 6 peças;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave e seque as frutas, descasque-as.Retire o núcleo, corte a polpa em fatias.
2. Despeje o açúcar, adicione o mel e coloque no fogão.Cozinhe, continuando a mexer em fogo baixo.No meio do processo, adicione suco de limão.
3. Despeje a calda resultante da calda de frutas, deixe esfriar um pouco e sirva.

Maçãs caramelizadas em uma frigideira

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2101 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O processo de fabricação de maçãs caramelizadas em uma frigideira é simples, não demorará muito.Recomenda-se servir essa sobremesa não em sua forma pura, mas com qualquer boa adição, por exemplo, com frutas frescas, calda de chocolate.É aconselhável usar pratos densosfrutas agridoces para contrastar o sabor.Leia como caramelizar maçãs em uma frigideira.

Ingredientes:

• maçãs - 6 pequenas;
• manteiga - 75 g;
• açúcar - 75 gramas.

Método de preparação:

1. Lave e limpe as frutas, livre-se do núcleo e corte a polpa em oito fatias.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira.
3. Coloque as fatias de maçã.Frite-os com um tom avermelhado e suavidade.
4. Despeje o açúcar.Cozinhe as fatias de frutas, mexendo delicadamente para que cada uma fique coberta com glacê.Tente não separá-los.
5. Coloque em um prato e sirva imediatamente.Você pode derramar a sobremesa que sobrou na panela com calda.

Maçãs em caramelo em um palito

• Tempo de cozimento: uma hora.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Valor calórico do prato: 3506 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se você estiver procurando por férias infantis, cozinhe um pouco de maçã com caramelo.Curiosamente, você pode decorá-los com pós doces prontos, chocolate líquido, creme.Será interessante para todos provar essa sobremesa.Para um prato, você pode usar frutas azedas ou doces, o principal é que a carne é densa, não solta.Lembre-se de como fazer maçãs caramelizadas em casa.

Ingredientes:

• Açúcar mascavo - 480 m;
• canela - 1 colher de chá;
• maçãs - 10 unid.;
• manteiga manteiga - colher de sopa;
• água destilada - 0,2 l;
• vinagre - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Em uma panela funda, misture a água com açúcar e coloque em fogo médio.Aguarde até que todos os grãos estejam completamente dissolvidos.
2. Quando o xarope começar a ferver, reduza o fogo.Digite manteiga, canela, vinagre.
3. Ferva os líquidos por 10 minutos, mas não os perturbe.
4. Despeje água fervente sobre um recipiente grande e coloque em um fogão.
5. Ajuste as frutas no espeto.Mergulhe-os primeiro por alguns minutos em água fervente e depois mergulhe.
6. Mergulhe a fruta em uma panela com calda de açúcar, vire-a várias vezes e espalhe sobre a superfície coberta com papel manteiga.

Maçãs assadas em caramelo

• Tempo de cozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 1958 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: alta.

Maçãs assadas em caramelo são uma sobremesa muito saborosa, boa para o corpo.Eles são muito perfumados devido à canela, limão, gengibre.No entanto, se algum tempero não for o seu favorito, você poderá substituí-lo.Uma pequena fatia de frutas macias no glacê de açúcar não fará mal ao bebê.Leia como cozinhar maçãs caramelizadas.

Ingredientes:

• Maçãs - 6 médias;
• açúcar - 60 g;
• mel - 4 colheres de chá;
• manteiga - 110 g;
• canela em pó - 3 colheres de chá;
• nozes - 75 g;
• gengibre em pó - 1 colher de chá;
• Casca de limãoralador - 6 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Lave a fruta, corte com um miolo, mas deixe o fundo.Coloque uma quantidade igual de mel, casca, nozes, gengibre, canela em cada fruta.
2. Coloque as frutas em um molde, despeje um pouco de água e coloque no forno pré-aquecido a 170 graus por 25 minutos.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o açúcar.Bata a calda até que fique mais grossa.
4. Encha cada fruta uniformemente com glacê, esfrie um pouco e sirva.

Maçãs no caramelo no forno

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Prato de calorias: 835 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

As maçãs aromáticas no caramelo no forno não são tão difíceis de fazer.Eles são muito doces, macios e lindos.É aconselhável escolher frutas de cor vermelha.Sua carne não deve estar solta; caso contrário, após o cozimento, ela se transformará em um mingau não apetitoso.Maçãs na cobertura vão bem com assar um sorvete saboroso e cremoso.Leia como assá-los corretamente.

Ingredientes:

• Maçãs - 2 peças;
• açúcar de baunilha - 0,5 colher de chá;
• Manteiga - 1 colher de chá.em frutas e 40 g de esmalte;
• açúcar - 2 colheres de chá.em frutas e 4 colheres de sopa.euxarope;
• canela - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Lave as frutas.Corte-os ao meio, remova o núcleo.Deixe o peito mais grosso.
2. Misture a canela com duas colheres de chá de açúcar e 1 colher de chá.cremosoóleo, vanilina.Preencha com esta pasta aprofundando as metades da fruta.
3. Coloque a fruta em uma assadeira e despeje-a em água.Asse a 180 graus no forno por 10 minutos.
4. Dissolva a manteiga restante com açúcar em uma panela.Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.
5. Retire as frutas do forno, despeje sobre a calda e sirva.

Maçãs em caramelo chinês

• Tempo de cozimento: 1,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 2285 kcal.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade em cozinhar: alta.

Acredita-se que as maçãs chinesas sejam uma receita que foi criada pela primeira vez.Pedaços de frutas assim preparados podem ser encontrados no menu de restaurantes orientais.Eles são fritos primeiro e depois cobertos com um esmalte doce e brilhante.Este prato parece incrível e satisfaz o gosto de qualquer gourmet.

Ingredientes:

• gergelim branco - 40 g;
• ovos - 2 peças;
• óleo de gergelim - 70 ml;
• farinha - 200 g;
• mel - 2 colheres de sopa.l.;
• água - 120 ml;
• açúcar - 350 g;
• maçãs - 6 unid.;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.l.;
• manteiga - 800 ml.

Método de preparação:

1. Bata os ovos, infundindo gradualmente água e adicionando farinha.A massa resultante deve ser homogênea, similar em densidade à massa para bolos.
2. Lave e seque as frutas, descasque-as.Retire o núcleo, corte em fatias.
3. rolofatias na massa e frite na manteiga quente.Coloque-os em uma toalha de papel que absorva o excesso de gordura.
4. Aqueça o óleo de gergelim.Despeje o açúcar, adicione o mel.Cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo.No meio do processo, adicione suco de limão e gergelim.
5. Mergulhe as fatias de maçã em uma calda e depois mergulhe-as em água gelada por alguns segundos.
6. Coloque a sobremesa em um prato untado com azeite e sirva.

Como fazer maçãs em caramelo - Dicas para chefs

Lembre-se de alguns truques culinários:

1. O chocolate líquido ajudará a tornar a compota de maçã no caramelo ainda mais bonita.Use uma seringa de pastelaria para desenhar padrões a céu aberto na fruta.
2. Frutas pequenas são recomendadas para envidraçamento, mesmo a variedade renet é adequada.Eles são convenientes para as crianças comerem.
3. Quanto mais fria a fruta, mais rápido o gelo congelará.Ao mesmo tempo, é melhor que o próprio caramelo não seja completamente removido do fogo e reorganizado em banho-maria, para que não comece a endurecer.
4. Se você precisar adicionar xarope de milho à receita e não encontrar esse ingrediente, substitua-o por amido misturado com um pouco de água.
5. Faça um pequeno incêndio quando derreter o açúcar.Então o esmalte ficará liso e liso, com bom brilho.Se a massa ferver quando ainda houver grãos, a camada de revestimento perderá completamente seu brilho.
6. Se precisar manter a sobremesa por um tempo, envolva cada fruta com papel alumínio ou pergaminho ecoloque na geladeira.Mantenha-os por no máximo cinco dias.
7. Tente fazer o máximo de xarope possível em várias camadas de esmalte.
8. Se a massa for muito espessa, aqueça-a em banho-maria.

Vídeo: Caramelização de maçãs