Rolo de forno - Como cozinhar receitas da Baviera e da República Tcheca Deliciosas costeletas de porco assadas

Todos os cozinheiros precisarão de informações sobre como cozinhar rolos de carne de porco no forno.Este prato tradicional de carne da culinária alemã e tcheca também foi ecoado pelos russos que apreciam carne assada, generosamente aromatizada com especiarias e temperos.O rolo é cozido por um longo tempo, mas sai delicioso, macio e saboroso, ótimo para cerveja.

Como cozinhar o forno no forno

Para descobrir como cozinhar o forno no forno, primeiro você precisa decidir que tipo de carne usar.A carne de porco tradicional é considerada tradicional, mas as pernas de cordeiro e panturrilha também são deliciosas.A alça é a área da perna traseira acima do joelho do animal que faz fronteira com o olho.Essea parte da carne tem uma textura oleosa, mas macia, uma textura macia que derrete na boca.O cozimento de papel alumínio ou manga mantém essas propriedades.

Quanto assar o forno no forno

Após selecionar a carne, é necessário determinar quanto tempo leva para cozinhar o forno no forno.Se você desistir de pré-marinar, precisará de pelo menos duas horas a 180 graus.Ao usar a marinada, o tempo de cozimento é reduzido pela metade.A receita tradicional tcheca envolve a pré-fervura do rolo na cerveja: nessas condições, uma hora e meia será suficiente a 150 graus.Ao usar papel alumínio ou mangas, o tempo de cozimento aumentará para 2-3 horas.

Receita de forno com foto

Encontrar uma receita original de culinária hoje é fácil, porque chefs experientes compartilham a Internet com iniciantes com instruções passo a passo,comentários, acompanhando suas fotos e vídeos.Graças a eles, qualquer anfitriã fará adequadamente um prato perfumado que agradará aos convidados e a todos os membros da família com um sabor suculento.

O forno é cozido no forno por um longo período de tempo, mas acaba sendo muito bonito (como na foto), corado e tostado.Existem muitas receitas para assar carne de porco, carne ou pernas de cordeiro, na Turquia.Eles são combinados com marinadas à base de cerveja, alho, mel e especiarias.Você pode fazer um prato com a adição de legumes ou batatas, mas é melhor cozinhar sozinho usando papel alumínio, mangas ou um saco de confeitar e legumes(como batatas ou repolho) para decorar.

Cerveja na cerveja

A comida tradicional alemã é considerada cerveja assada no forno.É perfeito para servir em uma mesa familiar - uma refeição saudável parecerá um jantar apropriado com um enfeite de batatas cozidas, legumes frescos ou salgados, verduras.A carne apimentada dá a marinada original à base de cerveja light, mel, mostarda, uma mistura de especiarias com alho.

Ingredientes:

• cerveja light - litro;
• rolo - 1 pc;
• mel - 40 ml;
• orégano - 3 g;
• cominho - 10 g;
• coentro -10 g;
• mostarda - 20 g;
• alho - 5 dentes;
• Grãos de pimenta - 10 anos

Método de preparação:

1. Faça uma marinada de cerveja de orégano, cominho, coentro.
2. Deixe marinar a carne por 12 horas na geladeira.
3. Ferva o rolo por 3 horas (usando uma marinada), completando periodicamente.
4. Pique finamente o alho, lixe a perna.Unte com mostarda e mel.
5. Coloque o fundo da assadeira, regue com os restos da marinada.Asse 1,5 horas a 150 graus.

Rolo da Baviera

Outro prato verdadeiramente alemão é o rolo de carne de porco da Baviera servido no tradicionalOktoberfest com enfeite de repolho.Você pode repetir esta receita da Baviera em casa servindo chucrute cozido, beterraba em conserva ou um enfeite original de batatas com maçãs.Haverá um rolo bávaro muito saboroso e saudável no forno.

Ingredientes:

• cerveja escura - litro;
• perna de porco - 2,5 kg;
• cerveja light - 2 copos;
• cebola - 1 pc;
• maçã verde - 1 pc;
• folha de louro - 2 peças;
• pimentão - 10 pçs.

Método de preparação:

1. Corte a maçã com cebola, misture com a carne.Despeje a cerveja escura, sal, tempere com louro, pimenta.Marinar o dia.
2. Remova os legumes, cozinhe por 6 horas.
3. Coloque em uma assadeira, despeje cerveja light, coloque cebola e maçã em uma marinada.
4. Asse meia hora a 180 graus.
5. Sirva com repolho assado, salsa, cominho, suco de limão e beterraba ralada.O segundo enfeite tradicional da Baviera será purê de batatas misturado com maçã, anéis de cebola fritos, alho e tiras de bacon.

Carne de porco com osso no forno

Cozinhar um rolo de carne de porco com osso no forno será fácil para qualquer dona de casa,se você seguir exatamente a receita.O segredo da deliciosa carne aromática está na combinação de especiarias - usa alho, mostarda e tomilho.Eles dão ao prato um sabor picante delicioso, nitidez picante, desencadeiam o aroma da carne.A perna de porco pronta impressionará a todos com sua suculência e maciez.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1 kg;
• alho - 5 dentes;
• mostarda - 75 g;
• Tomilho - 10 g;
• Óleo vegetal - 50 ml

Método de preparação:

1. Corte o alho em fatias, bata a carne.
2. Misture o óleo com mostarda, especiarias, sal.Esfregue a perna, deixe marinar por 5 horas.Deixe na geladeira.
3. Embrulhe com papel alumínio e coloque em uma assadeira.
4. Asse a 180 graus por 1,5 horas.

Um rolo de carne de porco checo

Um prato checo delicioso será um prato requintado.Esta receita tradicional no original é chamada de joelho de javali cozido.Você precisará de cerveja escura de qualidade (melhor não filtrada para preservar o sabor), cenoura, raiz de aipo e alho.Enfeite é melhor servido com chucrute com cebola e cominho, batatas e bolinhos de pão.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1 unid.;
• cerveja escura - 2 litros;
• cenoura - 1 pc;
• raiz de aipo - 1 pc;
• alho - cabeça;
• folha de louro - 2 peças;
• mostarda em grão - 20 ml;
• mel - 20 ml;
• cravo, pimentão, cominho - 10 g.

Método de preparação:

1. Para limpar o pé da pele, pêlo, despeje cerveja.
2. Ferva em fogo alto, remova a espuma após a fervura.
3. Cenoura, pique a cebola, corte o aipo em cubos, divida o alho em dentes.Enviar para o rolo, polvilhe com especiarias, sal.Cozinhe por 2 horas sob a tampa.Se a perna for grande, terá que ser virada algumas vezes.
4. Faça o molho: misture mel, mostarda e caldo de 50 ml.
5. Unte com carne seca, asse a 160 graus por meia hora.É recomendável usar um palete profundo.
6. Ao assar, despeje constantemente o caldo e o molho.
7. Sirva com purê de batatas, legumes.

A alçacarne de porco assada no forno na manga

Uma pega assada extraordinariamente suculenta e saborosa sai assada na manga do forno.O uso da manga permite manter toda a maciez e maciez da carne devido à influência do vapor.Se você quiser uma crosta crocante de caramelo, fure a manga 5 minutos antes de cozinhar.O cheiro de delicadeza deliciosa será o uso de flechas de alho.

Ingredientes:

• perna de porco - 1,5 kg;
• xarope de romã - 50 ml;
• alho - cabeça;
• flechas de alho - 200 g.

Método de preparação:

1. Enxágue a carne, deixe marinar com calda por 2 horas.Em vez de xarope de romã, suco de limão adequado.
2. Esfregue com sal, coloque uma manga com a cabeça e as setas de alho inteiras (descascadas da casca).Fixar as bordas.
3. Asse em temperatura de 155 graus por 2,5 horas.

Fogão de batata com batata

O fogão de batata com batata se tornará um prato delicioso e saudável que combina os principais pratos quentes e condimentados.no forno.A carne de porco combina perfeitamente com as batatas, que são ao mesmo tempo infundidas com os sabores e sucos da carne.Alho e azeite serão necessários para cozinhar e sal marinho para sal preto bom e picante ou especial.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1,5 kg;
• batatas - 1,5 kg;
• alho - 3 dentes;
• Azeite - 50 ml;
• louro - 8 pçs.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
2. Ferva batatas até ficar pronto,alho para passar pela prensa.
3. Cubra a folha de louro, misture com alho, óleo e sal.
4. Faça cortes na carne, esfregue o molho de alho sobre a superfície.
5. Deixe marinar por 25 minutos.
6. Coloque uma assadeira para assar, polvilhe com pimenta e coloque sob os pés uma assadeira.Asse por 10 minutos, reduza a temperatura para 160 graus, cozinhe por uma hora.
7. Salgue as batatas, apimente-as e coloque-as em uma assadeira.Cozinhe por mais meia hora.

Rolo assado de papel alumínio​​

Além da manga ou do saco de cozinha, você pode assar o papel no forno para economizartodos os sucos e sabores dentro da carne.Usar folhas de papel alumínio permitirá que o pé fique mais macio, uniformemente embebido em especiarias e gordura.Cozinhar envolve uma embalagem apertada com papel alumínio, para que não haja buracos, mas para esfregar 5 minutos antes de cozinhar, você pode abrir as folhas.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1 kg;
• tempero para carne - pacote;
• maionese - 70 ml;
• óleo vegetal - 80 ml;
• alho - 3 fatias.

Método de preparação:

1. Lave a carne, queime-a com um queimador, faça uma incisão na pele no osso.
2. Para remover um osso.
3. Esfregue as especiarias por dentro e por fora, faça o mesmo com alho picado.Role firmemente com um rolo.Deixe marinar por 2,5 horas na prateleira da geladeira, sob a tampa.
4. Coloque o papel alumínio, pulverize com óleo e sele bem.
5. Coloque em uma assadeira, pulverize com uma pequena quantidade de água.Asse em200 graus e 70 minutos.Abra a folha para obter uma crosta, cozinhe por mais 10 minutos.

A alça da assadeira

Para obter um prato mais suculento, você precisará de informações sobre como cozinhar a assadeira.A carne feita com esta receita fica macia e macia, cozida por cerca de uma hora e meia.O tempero e a nitidez da perna são proporcionados pelo alho, mostarda e molho de soja.Se desejar, você pode temperar a carne com uma mistura de orégano, açafrão, alecrim e mostarda.

Ingredientes:

• rolo de carne de porco - 1,5 kg;
• alho - cabeça;
• mostarda - 30 ml;
• molho de soja - 30 ml

Método de preparação:

1. Enxágue, seque e misture os dentes de alho inteiros com uma faca estreita.Na superfície, faça incisões cruciformes.
2. Faça molho de mostarda com molho de soja, sal, pimenta.
3. Marinar a carne do dia.
4. Enrole bem a assadeira.
5. Cozinhe a 200 graus por uma hora e meia.

Rolo de cordeiro assado no forno

Além da carne de porco tradicional, é útil saber como cozinhar um rolo de cordeiro assado no forno.Esta carne tem um sabor específico, por isso vale a pena pegar a perna de um cordeiro jovem, temperando com alecrim, sementes de coentro e páprica seca, muito tempo para marinar.Haverá um prato aromático requintado digno de qualquer mesa de férias.

Ingredientes:

• perna de cordeiro - 1 unid.;
• alecrim seco - 30 g;
• alho -cabeça;
• azeite - 50 ml;
• sementes de coentro - 20 g;
• páprica seca - 20 anos

Método de preparação:

1. Limpe a perna das películas e veias.Esfregue com sal e pimenta.
2. Faça o molho: misture o óleo com os dentes de alho esmagados, coentro, alecrim, pimentão.
3. Deixe marinar por 3 horas, coloque em uma assadeira.Amarre firmemente.
4. Cozinhe a 130 graus por 1,5 horas.
5. Adicione a temperatura do forno a 200 graus, asse por uma hora.

O rolo de carne assado no forno

O rolo de carne, que difere de todos os outros tipos de m ', é igualmente saboroso.seu tamanho.É melhor comprar uma peça bifurcada imediatamente, para que possa ser manuseada convenientemente.O segredo de uma refeição deliciosa é o uso de vinho branco seco, que é combinado com alho, tomilho e vários tipos de pimentas, proporcionando um aroma e suculência impressionantes.Além disso, a carne é menos calórica.

Ingredientes:

• rolo de carne bovina - 3 kg;
• copo de vinho branco seco;
• alho - 2 cabeças;
• Tomilho - 5 galhos;
• pimenta vermelha seca - 3 unid.;
• jalapenos secos - 2 pitadas;
• cenouras - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• molho de salsa;
• Azeite - 50 ml

Método de preparação:

1. Faça a marinada: misture meio alho amassado, tomilho desfiado, óleo.Sal, pimenta, esmague pimenta vermelha seca, tempere com jalapeno.
2. Limpar um pé dos filmes, um tendão, para cortar a gordura.Alcançandoa segunda cabeça de alho - dentes inteiros.Cubra com a marinada, frite em uma panela seca por 5 minutos.
3. Coloque o fundo da assadeira, feche a cebola descascada inteira com cenoura, salsa, despeje o vinho.
4. Feche com papel alumínio e cozinhe a 180 graus hora.
5. Vire, embrulhe com papel alumínio e cozinhe por mais uma hora.
6. Aumente a temperatura do forno para 225 graus, asse por meia hora.
7. Sirva com batatas fritas, risoto e molho.

Como assar um guidão no forno - Dicas para chefs

animal jovem - é ideal para gordura e suculência.Cozinhar o fogão no forno por um longo tempo - primeiro ele deve ser processado.Se a carne não for queimada, ela é queimada com um queimador de gás, removendo as cerdas.Em seguida, é marinado, cozido por cerca de 4 horas.Para adicionar sabor aromático, use misturas cravadas à base de alho, especiarias, mel ou cerveja.Eles cobriram toda a superfície, com a ajuda de uma agulha espiã para encher a polpa.Você pode rechear com uma mistura de vegetais.Você precisa decidir como assar o rolo: com legumes, em uma marinada ou sem tudo.

Receita em vídeo para rolos de carne de porco no forno