Frango aromático e suculento no forno - rápido, simples e delicioso

stka crosta, corado e brilhante rodeado por fruta ou batata - uma boa cozinha vida ainda na tabela de feriado.É duplamente agradável que a preparação de frango assado em papel alumínio no forno não exija habilidades culinárias especiais.

Existem receitas semelhantes em todas as donas de casa, mas às vezes você deseja trazer variedade ao menu festivo da família.Então, vamos ver o que os segredos de cozinhar frango no papel alumínio no forno, em receitas passo a passo, são armazenados nos cadernos culinários de donas de casa experientes e chefs profissionais.

Receitas passo a passo de frango com folha no forno - Princípios tecnológicos básicos

O frango é um dos pratos de carne mais comuns, e existem muitas opções de cozimento, e cadaespecial.A carne da dieta contém muitas substâncias úteis necessárias para o corpo humano.A carne deste pássaro é combinada com quase todos os legumes, frutas, cereais: pode ser cozida separadamente e servida com qualquer guarnição,mas você pode encher isso.Você pode assar um frango ou suas partes em uma manga, papel alumínio ou apenas em forma.Cada um desses métodos confere à carne um sabor novo e peculiar.

Se você assar um frango sem o uso de gordura em seu próprio suco, o conteúdo calórico do prato é bastante reduzido.O mais útil é o peito de frango sem pele - contém muita proteína e praticamente não tem gordura, mas para cozinhá-lo no forno, você precisa adicionar mais vegetais para torná-lo suculento.

A escolha do frango deve ser abordada com muito cuidado, pois o sabor do prato dependerá dele.O mais útil e saboroso é a carne de frango cultivada a pé.Você não deve comprar um pássaro congelado.Primeiro, perde o sabor após o degelo e, em segundo lugar, muitos produtores inescrupulosos injetam até 40% de água nele, ganhando assim seu peso.

Como determinar a frescura da carne?

A carne fresca de frango tem uma cor rosa claro, pele levemente úmida e amarelada com uma coloração rosa.Se o frango é jovem, sua gordura tem um tom mais claro.

A carcaça de frango deve ser elástica, densa, antiderrapante e não pegajosa.A idade da carcaça também pode ser determinada pela ponta do nódulo: o pássaro jovem tem uma ponta cartilaginosa e facilmente dobrada.

A carne fresca primeiro cheira a umidade e depois tem um odor azedo ou podre.

Existem muitos buquês picantes de ervas e especiarias disponíveis para carne de frango.

Receita passo a passo para frango assado em papel alumínio no forno

Esta é a receita mais simples para cozinhar passo a passo frango empapel alumínio no forno, não requer habilidades especiais e, como resultado, um prato perfumado e saboroso, que se tornará uma decoração em qualquer mesa.

Ingredientes:

• Frango refrigerado 1 pc.(2-2,2 kg)
• Maionese 67% 3 colheres de sopa.eu
• Sal 16 g /1kg de carne
• Mistura de pimentas
• Dente de alho-6-7

Preparação:

1. Prepare o frango para assar.Atire a carcaça, lave-a bem, seque com um pano.Esfregue com sal e deixe descansar por 30 minutos.Para que o frango fique mais suculento, é necessário levar a carcaça gelada, não congelada.

2. Enquanto o frango estiver colhendo sal, comece a cozinhar a marinada.Pegue um recipiente conveniente e coloque maionese, adicione pimenta.Descasque o alho, triture-o em uma pasta e adicione-o à mistura de maionese e pimenta, mexendo bem.Se desejar, a maionese pode ser substituída por creme de leite e outros temperos para o frango.

3. Marinar o frango.Cubra com marinada e não se esqueça de lubrificá-lo por dentro.Leve à geladeira por várias horas.Lembre-se: quanto mais tempo permanecer na marinada, melhor será a refrigeração durante a noite.

4. Quando o frango estiver pronto para assar, embrulhe em papel alumínio, pré-aqueça o forno a 200 graus e asse por 1 hora.O tempo de cozimento pode variar de acordo com as características do forno e o tamanho do frango.Desembrulhe a folha 15 minutos antes de cozinhar para dar uma cor rosada ao frango.Você pode verificar a disponibilidade perfurando a carcaça: se o suco de luz for liberado, ele já poderá ser removido do forno.

5. Sirva legumes frescos, batatas cozidas ou batatas fritas em um frango assado.Coloque o frango em um prato coberto com alface, decore com folhas ou galhos de verduras.Sirva o molho de tomate ou mostarda separadamente.Você pode preparar vários molhos para escolher.

Frango com laranjas, batatas e queijo no papel alumínio no forno: uma receita passo a passo, como suplementado com alimentos, confere à carne de frango um novo sabor e aroma.A receita passo a passo descreve como cozinhar o frango em papel alumínio no forno com a adição de batatas, laranjas e queijo.

Ingredientes:

• Carcaça de frango 1 un.
• Batatas 500 g
• Queijo duro 300 g
• Laranja 3 pçs.
• Sal 3 art.eu
• Açafrão 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída 1 colher de chá.
• Ervas provençais 1,5 colher de chá.
• Páprica moída 1 colher de chá.

Preparação:

1. Processe o frango: lave, remova as falanges extremas, corte a glândula no cóccix.Para remover o excesso de água, molhe com um pano.Esfregue-o com uma mistura de seus temperos secos.

2. Esprema o suco de laranja, despeje o frango e leve à geladeira por várias horas.

3. Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos de 2-3 cm e tempere com sal e pimenta.

4. Esfregue um ralador grande de queijo.

5. Pré-aqueça o forno a 200 graus.Cubra o fundo do formulário com papel alumínio.Coloque o frango no centro e fatias de batata.Polvilhe o purê de batatasqueijo.Cubra o frango com papel alumínio, bem selando, virando as bordas da folha superior.Se estiver mal selado, o suco fluirá para a panela e queimará e a carne ficará seca.

6. Asse o frango por 1 hora, remova a camada superior da folha e deixe dourar.

7. Prossiga para o molho.Ponha o creme em chamas.Derreta a manteiga em uma frigideira e despeje a farinha.Cole até dourar.Mexa continuamente para manter a farinha queimada.Despeje o creme de leite fervendo e tempere com sal.Retire o molho do fogo e bata bem até ficar homogêneo.Ervas picadas podem ser adicionadas, se desejado.

Receita passo a passo para frango com marmelo e arroz em papel alumínio no forno

Frango com marmelo e arroz é um prato muito original e sem esforço.É possível preparar esse prato também com outros cereais, como em uma perdiz assada, qualquer guarnição vai bem.

Ingredientes:

• Frango resfriado 1 pc.
• Marmelo grande 3 peças.
• Creme de leite 20% 200 g
• Arroz de grão longo cozido no vapor 200 g
• Cebola branca 2 un.
• Espinafre-400 g
• Suco de maçã 50 ml
• Maçãs 400 g
• Mel 2 colheres de sopa.eu
• Estragão 200 g
• Alho 3 dentes.
• Sal
• Pimenta preta moída
• Pimenta
• Cravo
• Coentro
• Gengibre
• ) Canela
• Açafrão
• Orégano
• Caril

Culinária:

1. Lave eencha com arroz.Deixe de molho por 30-40 minutos.

2. Aperte o frango, corte o excesso de gordura e enxágue em água corrente.Molharpano de água.O frango pode ser tomado de qualquer maneira: caseiro ou "loja", mas vale lembrar que as carcaças de frango são muito mais suculentas do que a carne caseira, embora sejam menos úteis.O frango da casa tem mais penas, por isso precisará ser mais carbonizado.Esfregue bem com temperos por todos os lados.Além disso, não se esqueça do interior do frango.

3. Descasque o alho, triture e coloque no mel.Misture bem a mistura e unte o frango.Deixe marinar por 3-4 horas.

4. Despeje um pouco de óleo na frigideira.Lave o marmelo, corte em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira.Frite por 3-4 minutos.

5. Corte as cebolas ao meio e adicione ao marmelo.Cozinhe por mais 5 minutos.Despeje o suco de maçã, mexa e deixe sob a tampa por mais alguns minutos e retire do fogo.

6. Enquanto o frango estiver marinado, coloque o arroz cozido em água e sal.Deve ser cozido até estar pronto, pois chegará ao forno.Escorra, lave com água fria, deixe escorrer.

7. Encha o frango com arroz e coloque-o em uma assadeira forrada com papel alumínio.Arrume as fatias de marmelo com cebola em volta da carcaça, cubra com uma segunda folha, selando firmemente as bordas da folha.

8. Asse o frango por uma hora a 180-200 ° C.Expanda-o 15 minutos antes de pronto para dourar.

9. Continue com o molho.Lave o espinafre, corte-o em pedaços pequenos e ferva-o.Limpe-o através de uma peneira com o caldo.

10. Lave, descasque as maçãs e ferva-as e depoisesfregue.

11. Moa os verdes de estragão, adicione o creme de leite e o sal.Misture o espinafre com as maçãs e o creme de leite.Bata a mistura com um liquidificador até ficar homogêneo.

12. Sirva o molho de frango separadamente.

Dicas e truques úteis para receita passo a passo para cozinhar frango em papel alumínio no forno

É melhor assar o frango na forma de ferro fundido ou cerâmica do que na forma.As bordas altas desses recipientes não são aquecidas imediatamente e aquecem uniformemente a carne por todos os lados.

A folha é de dois tipos: para assar e armazenar produtos, portanto, ao escolher uma folha, é necessário prestar atenção ao seu objetivo.

Ao assar um frango em papel alumínio, lembre-se de que o lado brilhante do papel alumínio reflete melhor o calor do que o fosco, por isso é necessário envolver a carne com o lado brilhante no interior.

As bordas da folha devem olhar para cima, para que o suco não escorra.Também é necessário cobrir completamente a carne com papel alumínio e garantir que nenhum canto permaneça aberto.

É melhor levar o frango refrigerado do que o congelado, pois, após o degelo, o frango assado perde sua suculência e fica mais seco.

A carcaça deve drenar bem após a lavagem.Será melhor se você o limpar com uma toalha de papel.Se estiver molhado, a trituração não funcionará.

Para que o frango fique marrom, é necessário abrir a parte superior do frango 20 minutos antes de estar pronta e derramar com o suco vazado.

Para verificar se a carne está pronta, é simples olhar para a borda da folha: se estiver enegrecida, está pronta.Também pode ser feito de ânimo leveabra a folha e perfure-a no local mais espesso - suco leve indica prontidão.