Fibra - o que é, propriedades úteis, contra-indicações, aplicações em culinária e cosmetologia

Todo mundo sabe sobre os benefícios dos cereais de aveia e cevada, seu sabor delicioso quando usado em uma variedade de alimentos, mas há outro produto desses cereais que foi esquecido ao longo dos anos - a gordura.Não é fácil encontrá-lo nas lojas hoje, por causa deste produto você pode cozinhar muitos pratos diferentes, aplicá-lo em cosmetologia ou fazer um caldo saudável.

O que é gordura

Kama, mala, talco ou gordura são os nomes de um produto - farinha obtida pelo processamento de aveia ou sementes de cevada.Nos tempos antigos na Rússia, para fabricar esse produto de farinha, os cereais eram semeados pela primeira vez várias vezes, embebidos, secos de uma maneira especial e, em seguida (de onde o nome simbólico era), eles eram triturados à mão em um morteiro.Os processos faseados mudaram-se até as sementes ficarem quebradiças e perfumadas.farinha.

Que tipo de cereal pertence à gordura

Embora o talco seja obtido pelo processamento de grãos de cereais, o próprio produto não pertence aos cereais.Na aparência, é mais parecido com farinha grossa.Dependendo do grão usado para fazer a mistura da farinha, a gordura é trigo, trigo sarraceno, cevada, ervilha, milho.Os grãos moídos podem ser consumidos sem tratamento térmico adicional.

Composição química

A peculiaridade dessa farinha é que todas as partes do grão - casca, caroço ou embrião - são usadas para sua produção.As perdas percentuais de saída do produto são mínimas, portanto a aveia retém o máximo de substâncias benéficas para o corpo.A mistura de grãos moídos é uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais.Contém lecitina, que ajuda a absorver todas as substâncias do corpo.Além disso, as fibras incluem:

• Lignina - promove a divisão das placas de colesterol, por isso é considerada uma substância essencial para os vasos sanguíneos.
• Os bioflavonóides são antioxidantes naturais que ativam os processos de regeneração celular, reduzindo o risco de neoplasias.
• Lipídios - afetam a permeabilidade das células envolvidas em processos imunoquímicos.
• Aminoácidos - normalizam o trabalho do sistema endócrino, normalizam os processos metabólicos, ajudam a manter o equilíbrio lipídico correto da pele, promovem a purificação dos vasos sanguíneos.
• A alanina é um ácido necessário para o cérebro, o sistema nervoso.É facilé transformado em glicose, controlando os níveis de açúcar no sangue, ativando a produção de anticorpos, desencadeando processos imunológicos no organismo.
• O ácido cisteína - sulfúrico desempenha um papel importante nos processos de formação de células da pele.Protege o corpo de toxinas, radiação, melhora a condição dos cabelos, unhas, pele.
• Vitamina B - ajuda a combater o estresse, a fadiga, melhora a memória.
• Vitamina PP - pode regenerar tecidos danificados, está envolvida na conversão de gorduras em energia, reduz o risco de doença cardiovascular.
• Vitamina E - melhora a microcirculação sanguínea, participa da síntese de hormônios, estimula a imunidade, tem um efeito benéfico na condição da pele.
• Potássio e magnésio - normalizam a função cardíaca, fortalecem dentes e ossos.
• Ferro - previne anemia.
• Fósforo - mantém a saúde dos dentes e gengivas.

Valor calórico e valor nutricional

O balanço energético da farinha moída depende do grão usado para prepará-la: aveiatrigo sarraceno, cevada.Cada grão tem seu próprio conteúdo calórico, mas, em média, o valor nutricional da fibra varia de 342 a 363 kcal por 100 gramas de produto bruto.Se os grãos moídos forem tratados termicamente, o conteúdo calórico será reduzido para 120 kcal.

Quase não existem gorduras neste produto, elas representam apenas 5%, cerca de 15 a 20% da massa total é ocupada por proteínas, o restante são carboidratos lentos.Uma pequena porção da fibra é ocupada por água e fibra nutritiva, útil para o intestino.Se traduzidoa porcentagem de nutrientes em gramas será:

• gorduras - 6 m;
• carboidratos - 65 g;
• fibra - 5 m;
• água - 10 g;
• Proteínas - 13 p.

O que produz gordura

Na Rússia, Bielorrússia e Letônia, grãos de aveia recém-colhidos são usados ​​na preparação da farinha de polpaou cevada.Eles são peneirados, encharcados, secos e depois do solo.Os povos turcos, estonianos e finlandeses produzem este produto a partir de milho e cevada, grãos de centeio ou leguminosas - ervilhas, lentilhas, feijões.Na Itália, a sêmola é popular - um produto de farinha de moagem grossa do trigo duro.

Útil

A farinha de grão integral é permitida em qualquer idade - crianças, adultos e idosos.As propriedades úteis deste produto foram aplicadas em várias esferas da vida:

• Os pratos Toloknya são recomendados para mulheres grávidas quando o corpo da gestante precisa do dobro de nutrientes.Eles ajudam a prevenir a anemia, prevenir a constipação.Os grãos triturados contêm ácido fólico, o que impede o desenvolvimento de patologias no feto e ajuda o bebê a se desenvolver adequadamente.
• A farinha de aveia é recomendada pelos médicos para amamentar as mulheres, pois melhora a qualidade e aumenta a quantidade de leite materno.
• Os cosmetologistas usam grãos grandes para a preparação de esfoliantes, máscaras para o cuidado de rosto e cabelo.Esses remédios ajudam a remover manchas de pigmento, sardas, clarear e limpar a pele, fortalecemcabelo das raízes.
• A maioria dos nutrientes do produto vem de carboidratos complexos que são digeridos lentamente pelo estômago, portanto, as coberturas não levam ao ganho de peso.
• Os benefícios da fibra são óbvios para quem deseja reduzir o consumo de doces.A mistura de aveia neutraliza a necessidade de açúcar do corpo e reflete o desejo de comer doce pelos próximos dias.
• A nutrição terapêutica à base de aveia é recomendada para pacientes com distúrbios digestivos e pancreáticos.Este produto é um dos necessários durante a recuperação do corpo após uma doença grave.

Propriedades curativas

Para fins medicinais, a fibra é usada na forma de decocções, geleias, mingaus.Dele prepare compressas, banhos de cura.Acredita-se que apenas uma colher de chá de aveia possa preencher 20% do limite diário de proteína e reduzir pela metade o nível de colesterol prejudicial no sangue.As misturas de Toloknyye são úteis para o fígado - elas purificam o corpo de toxinas, afetam favoravelmente a estrutura de suas células.A alanina normaliza o açúcar, que é extremamente importante para as pessoas com diabetes.

Devido à sua composição equilibrada e fácil digestão, este produto é dietético (seu índice glicêmico é 25) e é frequentemente usado como auxílio no tratamento de várias doenças.Os médicos recomendam o uso de gordura regularmente:

• anemia;
• tuberculose;
• doenças inflamatórias crônicaspersonagem;
• doenças do trato gastrointestinal - má digestão, baixa acidez do estômago, constipação;
• obesidade;
• aterosclerose;
• rim, fígado, baixo fluxo biliar;
• problemas dermatológicos - dermatite alérgica, acne, acne;
• distúrbios do metabolismo;
• doenças oncológicas;
• exaustão nervosa, estresse, depressão.

A partir de que idade os bebês

Durante os primeiros meses de vida na dieta do bebê, o leite materno ou seus substitutos adaptados devem prevalecer.Apenas alguns meses após o nascimento, o bebê pode ser alimentado para o desenvolvimento completo.Durante a União Soviética, um cardápio adicional foi introduzido a partir dos 3 meses de idade, mas hoje os pediatras recomendam administrar cereais não açucarados antes de 4-6 meses após o nascimento.Especialmente útil para recém-nascidos é trigo sarraceno ou aveia.

Uso de fibra

Os cozinheiros usam talco para engrossar a geléia ao preparar cereais, doces ou sobremesas doces.Aveia é um dos componentes medicinais importantes da poção que ajuda a digerir e digerir a constipação e outras doenças.Este produto encontrou aplicação em cosmetologia e agora ciência popular, nutrição.

Na culinária

Se na Rússia, apenas mingau líquido ou geléia foi preparado a partir da polpa, agora existem muitas receitas para pratos deliciosos com este produto.Para aqueles que aderem à dieta, a gostoterá uma mistura útil de farinha de aveia grossa com a adição de mel, canela, frutas cristalizadas, frutas secas, nozes.Para reduzir a quantidade de calorias, o mingau é cozido, mas não no leite, mas na água pura.

Panquecas ou panquecas podem ser assadas com farinha de aveia picada.Será mais nutritivo se você adicionar um pouco de queijo ralado ou flocos "Hércules" à mistura de farinha.As crianças podem se deliciar com uma sobremesa simples de mistura toloknany, chantilly com fatias de frutas ou bagas: cranberries, framboesas, morangos, cranberries, bananas ou ameixas.O feijão moído é adequado para cozinhar e muitos outros pratos:

• nhoque;
• massas caseiras;
• tortas;
• sopa;
• kvass;
• cookies;
• biscoitos.

Na medicina popular

Os feiticeiros usam fibra para prevenção e tratamento de influenza, resfriados e dores de garganta.Para fazer isso, despeje uma colher de sopa de farinha em um copo de leite quente e adicione meia colher de chá de mel à mistura.Deixe a bebida beber por 10 minutos e depois de beber.Se desejado, a manteiga derretida ou uma pitada de casca de limão pode ser adicionada à mistura de imunidade.

Os fibróides são recomendados para anemia, problemas gastrointestinais.Para preparar uma bebida curativa, misture 2 colheres de sopa.eugrão triturado com 1 colher de chá.açúcar e uma pitada de sal.A mistura é vertida em um copo de água ou leite, fervida com agitação contínua e fervida por 3 minutos.A bebida deve ser tomada meio copo de manhã e à noite durante o mês.

Perda de peso

Antes do processamento, a aveia é mantida em aquecimento por algum tempo, durante o qual as proteínas são desnaturadas e a mistura de farinha acabada perde suas propriedades de glúten.Nesse caso, a fibra engrossa bem e aumenta de volume quando misturada com o líquido.Devido a essas propriedades, o produto foi incluído no menu da dieta para perda de peso.Polpas de polpa incham no estômago, naturalmente suprimindo o apetite.

Este produto suprime o desejo por doces, o que também beneficiará aqueles que perdem peso.Para que o corpo receba todas as substâncias necessárias, não é necessário se torturar com monodiets estritos.Os pratos Tolokny devem ser consumidos apenas uma vez por dia, substituindo outras refeições por vegetais, frutas, carne diet.Para consolidar o resultado, os nutricionistas recomendam praticar esportes: exercícios leves, ginástica, natação.

Na cosmetologia

Muitas vezes, misturas de toloceno são incluídas em produtos cosméticos para o cuidado do rosto.Dependendo do tipo de pele, o produto da farinha é combinado com outros ingredientes:

• Para pessoas cuja pele é propensa a descamação e secura excessivas, serão apropriadas máscaras constituídas por creme gordo e azedo, iogurte caseiro ou suco de tomate.
• Na presença de pigmentação relacionada à idade, sardas ou misturas de clareamento da pele são apropriadas com a adição de leite azedo.
• Mulheres com pele oleosa devem experimentar uma máscara feita de farinha torrada misturada com decocção de sálvia, flores de milho e rabo de cavalo.
• Para se livrar dos pontos pretos, o talco é diluído com água morna até um estado espesso.mingau.A mistura resultante é tratada com a pele do rosto, causando a composição com movimentos suaves de massagem.

Como preparar

Em condições industriais, a farinha é preparada com a ajuda de máquinas especiais.No processo de produção, use cevada ou aveia, que é tratada com água e calor.Leva até 6 horas para construir a fundação dessa maneira.Você pode cozinhar a gordura em casa, mas isso levará mais tempo:

1. Pegue um quilo de aveia ou cevada, absorva os cereais diariamente, trocando a água periodicamente.
2. Coloque grãos bem inchados em cima de uma panela múltipla ou a vapor.Asse a peça por uma hora.
3. Coloque a massa resultante em uma assadeira com papel manteiga.
4. Seque o feijão em um forno a 100 graus marrom, mexendo ocasionalmente.Esse processo leva de 4 a 5 horas.
5. Na fase final, moa os grãos preparados com argamassa, moinho de mão, moedor de café ou processador de alimentos.

Receitas gourmet

É importante não apenas ser capaz de preparar coberturas caseiras, mas também entender como aplicá-las.na prática.Feito com as próprias mãos ou com farinha comprada, pode ser a base de muitos pratos úteis.A partir dos grãos moídos, é possível preparar mingau, que será igualmente saboroso, tanto frio quanto quente.A mistura de moagem grossa é adequada para a preparação de lanches leves e sobremesas - biscoitos, panquecas, bolinhos, geléia.

Mingau de toloknyaya

Este prato é melhor usado no café da manhã.Mingau puxado dará uma sensação de saturação, carga de energia, mantendo a magreza da figura.A versão básica pode ser complementada com bagas ou frutos por estação, mel, compota ou compota, nozes.A receita é a seguinte:

1. Misture um litro de leite com seis colheres de sopa de flocos de aveia moídos.
2. Adicione um pouco de sal ao seu gosto com açúcar.
3. Bata a massa com um misturador ou liquidificador até ficar homogêneo.
4. Cozinhe a mistura no fogão, mexendo continuamente, por 5-7 minutos.
5. Devem ser obtidas até 4 porções de mingau nessa quantidade de ingredientes.

Biscoitos de aveia

No dia de folga, a família pode se deliciar com blushes de sua própria culinária.Para melhorar o sabor e melhorar a qualidade do glúten, algumas farinhas e flocos de Hercules devem ser adicionados à fibra.Asse biscoitos a 175 graus por 15 minutos.Para a massa:

1. Dissolva 120 g de manteiga, 1 colher de sopa.eude mel em um copo de leite morno.
2. Em um recipiente separado, bata 2 ovos e ½ xícara de açúcar com uma pitada de vanilina.
3. Combine ambas as misturas.
4. Frite os flocos de ervas em uma frigideira de ferro fundido.
5. Misture um copo de aveia picada com ½ art.farinha, 1 colher de chá.fermento em pó, uma pitada de sal.
6. Coloque os ingredientes secos em várias abordagens na mistura de leite e ovo até obter uma massa grossa.
7. Deixe a base descansar no frio por 30 minutos.
8. A partir da massa, forme pequenas bolas e coloque em uma bandeja de papel manteiga.Pressione levementeponta do dedo, dando a forma futura do fígado.

Kissel

Esta bebida aromática se tornará um antidepressivo real, aliviará a groselha de outono, fornecerá uma carga de energia e vivacidade durante todo o dia.Para preparar a geléia:

1. Um copo de aveia triturada deve ser enchido com 500 ml de água morna, mexendo até ficar homogêneo.
2. Adicione 3-4 crostas de pão preto à mistura e deixe inchar por 3-5 horas.
3. Remova o desperdício de pão coando a bebida através de uma gaze e dilua a massa acabada com 2 copos de água.
4. Mexendo farinha, mexendo, aquecendo.
5. É necessário cozinhar a geléia em fogo baixo até engrossar - 15 a 25 minutos.
6. Se a bebida curativa parecer fresca, mel, canela e frutas podem ser adicionadas a ela.

Panquecas com farinha de polpa

Panquecas finas podem ser feitas com kefir, leite ou água com soda com farinha de polpa.Crianças e adultos assim:

1. Bata dois ovos com 2 colheres de sopa.euaçúcar e uma pitada de sal.
2. Adicione 400 ml de iogurte ou leite.
3. Para a viscosidade, misture meia xícara de farinha e deixe por 20 minutos.
4. Depois de um tempo, adicione 2 colheres de sopa para testar.euazeite de oliva.
5. Asse panquecas da maneira tradicional.

Máscaras rejuvenescedoras com talco

Não é por acaso que muitas empresas conhecidas produzem cremes, xampus, esfoliantes e sabonetes de aveia., tônicos, cosméticos antienvelhecimento.Este cereal acalma, nutre a pele, normaliza o metabolismo celular, acalma a inflamação, inicia os processos de regeneração celular.Não há nada para impedir o uso deste produto de beleza na preparação de máscaras capilares caseiras, nutrientes ou esfoliantes faciais.Para procedimentos cosméticos, você só precisa aprender algumas receitas simples.

Para o rosto

A receita da máscara de mel é adequada para todos os tipos de pele.Você precisa fazer isso de manhã, e durante todo o dia a pessoa permanecerá fresca e a pele brilhará.A mistura ajuda a eliminar pequenas rugas, limpa os poros, normaliza o metabolismo intercelular.Para preparar a máscara:

1. Uma gema de ovo crua deve ser sacudida com um garfo.
2. Adicione 1 colher de sopa.eutalcana, 1 colher de chá.de mel, mexa.
3. Aplique a máscara na loção pré-limpa.
4. Após 10 minutos, enxágüe os restos com água morna sem usar sabão.

Reparando a máscara capilar

Se seu cabelo estiver danificado, com dicas e parecer bastante lento, uma mistura à base de vitaminas líquidas ajudará a restaurar sua beleza e saúde:

1. Tome ½ art.misture e com água morna, misture até ficar cremoso.
2. Deixe a mistura inchar por 10 a 15 minutos e adicione vitaminas à base de óleo - 2-3 gotas.A vitamina A, B, E. é adequada para cabelos.
3. Aplique a máscara em toda a superfície do couro cabeludo, cubra os cabelos com um filme para alimentos.
4. Deixe de molho por 25 a 30 minutos e enxágue com água morna.
5. Os procedimentos devem ser realizados por um mês e meio, 1-2 vezes por semana.

Como armazenar adequadamente a mistura de gordura

Para manter inalteradas todas as características da moagem de aveia ou cevada, é necessário armazenar o produto num recipiente de vidro com uma tampa bem fechada.A mistura de farinha não deve ser exposta à umidade ou luz solar direta.Uma temperatura ambiente de 20 ° C é aceitável e a umidade não deve exceder 70%.Para manter todas as convenções, na estação quente do banco com farinha deve ser armazenada na despensa, no inverno - na prateleira da cozinha.

Danos e contra-indicações

A fibra é um produto natural, portanto é praticamente possível que alguém coma.Produto nocivo apenas para pessoas cujo cálcio é pouco absorvido pelo corpo ou é intolerante ao talco.Não é necessário construir uma dieta da perda de peso em uma louça toloknyannyh, pode levar a vertigem, sonolência, diminuição da capacidade de trabalho.

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