Creme de queijo - receitas com descrição e foto

O creme de leite azedo à base da culinária italiana é um componente universal para o preenchimento de pratos doces (bolos, cupcakes,cestas, pãezinhos), sanduíches salgados.Senhora, amorosa, rápida, deliciosa, original para agradar aos hóspedes e animais de estimação, essa receita deve ser adotada.Este creme, graças ao cálcio, proteínas e vitaminas da composição, é aprovado por nutricionistas, inofensivo para as crianças.Queijo de queijo com uma densidade semelhante ao queijo, ao contrário das variedades semi-sólidas e sólidas facilmente manchadas, as coberturas para bolos mantêm-se em forma por muito tempo sem perder a leveza.

Onde usar queijo creme de queijo

Quando quiser tomar um café da manhã rápido com uma mão rápida, ajudevem queijo como um prato autônomo pronto para comer.Sites culinários oferecem fotos de incríveis cupcakes, bolos, aperitivos, pãezinhos, sanduíches, creme contendo queijo macio.Tem uma textura densa que é complementada por ingredientes doces e salgados para dar um sabor único ao prato.Os componentes para a preparação de cremes doces e salgados são diferentes:

1. O doce é usado para untar bolos de bolo, encher cestas, bolos, cupcakes, pães doces.Os aditivos são mel, açúcar em pó, produtos lácteos gordurosos (creme azedo, manteiga, creme), concentrados, sabores, xaropes, baunilha, baunilha, frutas frescas, frutas, geléias, licores e cacau.Muitas vezes, um creme para queijo de leite azedo é cozido com corantes alimentares, vai bem, mantém a forma.
2. O salgado é usado como propagação em sanduíches, pãezinhos, lanches.Complemente essas pastas com cogumelos, nozes, verduras, peixe gordo vermelho (salmão, truta), legumes frescos.

Receita de creme de queijo

A lista de receitas para fazer um creme incomum começa com, mas não se limita ao clássico.Assim, entre os ingredientes, você pode encontrar ricota e creme, gotas de chocolate e cacau, e o produto final terá uma textura diferente.A única coisa que combina todas as receitas - facilidade de preparação e um pequeno conjunto de produtos.Para começar, você precisa decidir para que finalidade o creme será aplicado e depois escolher as seguintes receitas adequadas.

Creme de queijo creme clássico para bolo

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 360 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: média.

A receita clássica de creme de queijo para bolo de biscoito tem um sabor rico, os ingredientes da composição são perfeitamente combinados.Eles estão cheios de cupcakes, tubos de açúcar, profiteroles, doces, pãezinhos, bolos de creme.A sensação de leveza e frescura da massa de creme é alcançada combinando o pó doce original com o queijo salgado.

Ingredientes:

• queijo cottage - 300 g;
• ovos - 2 peças;
• açúcar em pó - 100 g;
• creme gordo - 100 g;
• açúcar de baunilha - 1 saqueta.

Método de preparação:

1. Depois de misturar o queijo no fundo da tigela, introduza gradualmente o açúcar de confeiteiro, mexendo a mistura uniformemente.
2. Adicione o creme gordo à batedeira.
3. Em uma tigela separada, misture ovos ou gemas de dois ovos com açúcar de baunilha por cerca de 1 minuto em um batedor ou batedor de ovos.
4. Após misturar as duas massas, bata com um misturador por 1-2 minutos e leve à geladeira por meia hora.

Creme de leite azedo e creme de leite

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos de calorias: 240 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: média.

Essa composição com creme e queijo é desprovida de sabor a óleo, é mais agradável aos cremes com óleo e, no entanto, leve e saborosa.Possuindo uma cor branca,textura delicada, que mantém a forma perfeitamente, ideal para bolos, cupcakes.Dependendo das preferências de sabor, a receita pode ser ligeiramente alterada: aumentar ou diminuir a quantidade de açúcar em pó, queijo.Os produtos de Almette, Filadélfia, Hochland serão adequados para cozinhar.

Ingredientes:

• Almette ou Hochland - 500 gramas;
• açúcar em pó - 70 gramas;
• creme com um teor de gordura de 33% - 100 gramas.

Método de preparação:

1. Resfrie a tigela e bata para bater ou retirar do freezer aproximadamente 15 minutos depois de ser colocada lá.
2. Encha a tigela fria com creme, mexendo na velocidade máxima da batedeira por cerca de 5 minutos, até que picos constantes apareçam, quando a massa ficar mais espessa e começar a manter a forma.
3. É desejável controlar o tempo de chicoteamento do creme, evitando a produção de sólidos demais, próximos à consistência do óleo da massa.
4. Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme de queijo ao creme, mexendo até ficar homogêneo por 1-2 minutos.
5. Coloque a massa homogênea resultante na geladeira por 60 minutos sem transferi-la da tigela.

Bolo com queijo Almette para bolo

• Tempo: 90 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Pratos de calorias: 375 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

A composição destina-se à estratificação de bolos com um diâmetro de 18-20 cm, volume de massa acabada - 0,5 kg.Esse recheio permite que o bolo permaneça estável por vários dias, mesmo fora da geladeira.Além de chocolate, cacau, nozes,a massa pode ser preenchida com licores, leite condensado, frutas frescas, frutas enlatadas.Como a manteiga cozida pode ser substituída por creme oleoso (38% e acima), somente esse recheio é adequado para impregnação de bolos, mas não para decoração, sua textura fica mais macia, "fluida".

Ingredientes:

• Almette - 350 gramas;
• açúcar em pó - 100 gramas;
• manteiga com um teor de gordura de 82,5% - 120 gramas;
• Vanilina - 2 colheres de chá;
• Cacau - a gosto.

Método de preparação:

1. Deixe o almette durante a noite no frio, a manteiga à noite à temperatura ambiente.
2. Coloque os ingredientes no fundo da tigela (almette frio, manteiga em cubos quente, vanilina, açúcar em pó).
3. Bata a massa em uma consistência uniforme por cerca de 7 minutos.
4. Opcionalmente, cacau, nozes, licor e xarope de frutas podem ser variados.
5. Coloque a tigela com a massa pronta na geladeira por 1 hora.
6. Coloque os bolos em um prato bonito, espalhe-os com creme, decore as laterais, a parte superior do bolo.
7. Esse creme pode ser usado como um gorro, a massa resultante é suficiente para decorar 15 bolos.

Queijo creme Queijo com manteiga

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 300 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: fácil.

Os queijos cremosos são populares para decorar e lixar biscoitos, pães doces, bolos e muffins.A composição original do sabor de queijo cremoso foi descoberta pelo mundo da culinária pelos franceses há mais de 350 anos, até agora sobremesas populares ficam sem ela.A consistência correta da massa de creme de acordo com a receita é alcançada devido ao óleo com alto teor de gordura (acima de 80%).Delicioso e bonito decorar a sobremesa ajudar a vanilina, corantes alimentares, sabores, que são recomendados no processo de mistura dos ingredientes.

Ingredientes:

• queijo mole - 280 gramas;
• açúcar em pó - 90 gramas;
• manteiga de manteiga - 120 gramas;
• Vanilina - 1 colher de chá;
• corante alimentar é opcional.

Método de preparação:

1. Corte a manteiga em fatias, colocando-a no fundo da tigela e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Bata a manteiga macia com uma batedeira até ficar homogêneo.
3. Continuando a misturar a manteiga, adicionando gradualmente baunilha e açúcar em pó.
4. Quando a massa é exuberante, de uma tonalidade branca uniforme, entre no produto de queijo, todo o volume está completo.
5. Continue a bater por 2-3 minutos.
6. Devido à composição espessa, a massa final pode ser usada para fazer bolos sem esfriar.

Creme de Riccotta para cupcakes de mascarpone

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 250 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: Fácil.

A receita do creme de mascarpone e ricota pode ser alterada a seu critério: o mascarpone pode ser substituído por 100 g de creme maciomanteiga, para densidade adicional, adicione 1 colher de chá de amido por 125 g da composição.É possível reduzir o conteúdo calórico do prato, preparando-o apenas com ricota batida (250 gramas de batida de ricota com 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro por 2 minutos), mas não será necessário manter essa sobremesa; ela deve ser consumida imediatamente.Se o sabor for muito doce, adicione iogurte grego, creme de leite, queijo e suco de limão, se desejar.

Ingredientes:

• Mascarpone - 125 g;
• ricota - 125 g;
• açúcar em pó - 4 colheres de sopa.colheres;
• Açúcar de baunilha - 1 pitada.

Método de preparação:

1. Bata o mascarpone com uma batedeira no fundo de uma tigela funda até a luz.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro, a vanilina e a ricota para bater por 1-2 minutos, até ficar homogêneo.
3. Resfrie a massa por aproximadamente 10 a 15 minutos.
4. Após esfriar com um saco de confeitar, encha os cupcakes e decore com frutas frescas.

Chocolate​​

• Tempo: 45 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 310 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: média.

Os amantes do sabor de chocolate vão gostar de nata com queijo e chocolate.Uma condição importante para obter a sobremesa de consistência perfeita é a densidade de creme de leite, teor máximo de gordura (bem, se o teor de gordura exceder 30%).Bolo de biscoito adequado para branco ou com adição de cacau, para substituir o mesmo na fabricação de chocolate para cacau não é recomendado: a consistência perderá sua uniformidade cremosa, não será tão saborosa.

Ingredientes:

• queijo cottage - 280 m;
• açúcar em pó - 130 g;
• creme gordo - 200 g;
• chocolate amargo - 100 g.

Método de preparação:

1. Quebre o chocolate (de preferência amargo, com um teor de cacau acima de 72%) em fatias, misturecom 1 colher de sopa de creme de leite, deixe ferver em banho-maria, mexendo ocasionalmente.
2. Misture o restante do creme de leite com o açúcar em pó e misture bem.
3. Adicione o queijo, misture bem.
4. Despeje o chocolate derretido e levemente gelado, misture bem, mexendo bem a batedeira por 1-2 minutos.
5. É mantido no frio por cerca de 30 minutos, atingido quando engrossa.

Com pepino e endro

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Pratos calóricos: 190 kcal por 100 g.
• Objetivo: diariamente, café da manhã, almoço.
• Dificuldade: Fácil.

O queijo salgado espalhado com verduras e pepino é uma ótima opção para fazer sanduíches.Ele é espalhado como um prato autônomo no pão preto, branco e de grãos, fresco ou seco, no pão de cereais.Pode ser usado como base para fazer sanduíches de salmão, truta e outros peixes vermelhos.Deve-se entender que a massa requer agitação antes de cada uso, e como base para espalhar pepino fresco não permite que o prato seja armazenado por mais de 7 horas.

Ingredientes:

• queijo queijo - 200 gramas;
• alho - 1/2 cravo;
• endro fresco é um pequeno pacote;
• pepino fresco - 70 gramas;
• sal a gosto;
• Pimenta preta moída a gosto.

Método de preparação:

1. Coloque o queijo no fundo da tigela, adicionando sal e pimenta do reino a gosto.Mexa bem, deixe o sal se dissolver.
2. Após a lavagem, secagem, corte em cubos pequenos.
3. Pacote seco de endro, moer, remover caules grossos.
4. Adicione pepino, endro picado, triturador de alho esmagado ao alho, misture bem.
5. Recomenda-se que a composição resultante seja preenchida com tortinhas, sanduíches espalhados, use massa para a preparação de salgados pães pita, legumes frescos, peixe vermelho.

Com alho e nozes

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos calóricos: 148 kcal por 100 g.
• Objetivo: diariamente, jantar.
• Dificuldade: média.

A singularidade de uma propagação tão acentuada é que as nozes tostadas revelam o aroma, saturam o creme com um sabor único.É usado no recheio de tomates, tortinhas, sanduíches, como uma camada de fígado, bolos de cenoura com legumes, abobrinha.Verdes podem ser tomados: salsa, manjericão, cebola verde, coentro.A maionese pode ser substituída por creme de leite.

Ingredientes:

• Almette - 200 gramas;
• alho - 2 dentes;
• endro fresco - um par de galhos;
• nozes - 40 gramas;
• pimenta vermelha moída a gosto;
• sal a gosto;
• Maionese - 1 colher de sopa.colher.

Método de preparação:

1. Frite as nozes em uma placa quente, frite por 3 minutos e deixe esfriar em uma toalha de papel.
2. No fundo da tigela, misture o almette com a pimenta vermelha.
3. Adicione o alho esmagado ao alho e mexa.
4. Lave, seque, endro fresco, pique finamente, despeje na massa preparada e misture bem.
5. Adicione à maionese espalhada, mexa até obter uma consistência cremosa; se necessário, aumente a quantidade de maionese.
6. Finamente picados com um liquidificador, um rolo ou uma faca, os grãos são adicionados ao último, salgados e bem misturados, deixados por 20 minutos em temperatura ambiente, tornando possível encontrar um sabor homogêneo.

Com leite condensado fervido

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 350 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: média.

Esta composição é popular entre os amantes de creme brulée.Perfeitamente combinado com bolos de queijo e areia.Além disso, esse recheio é uma oportunidade de uso imediatamente após o cozimento, sem esfriar: é saturado, espesso, denso.Ele é preparado rapidamente se você deixar os produtos em temperatura ambiente com antecedência, permitindo que eles aqueçam e simplesmente ferver o leite condensado e não cozinhá-lo.

Ingredientes:

• queijo cottage - 300 g;
• manteiga manteiga - 50 g;
• leite condensado fervido - 280 g;
• Vanilina - a gosto.

Método de preparação:

1. É melhor preparar os cremes com antecedência, permitindo-lhes aquecer e amolecer o óleo em temperatura ambiente por cerca de 2 horas.
2. Combinando óleo e 1 colher de sopa.colher leite condensado, misture bem com uma batedeira.
3. Continuando a introduzir o leite condensado em uma colher, bata a batedeira com uma batedeira.
4. O queijo deve ser adicionado gradualmente, mexendo a batedeira.
5. A baunilha é adicionada após a mistura e a mistura de todos os ingredientes, se desejado.
6. Não é necessário resfriar o material antes de usá-lo.

Morango

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 420 kcal por 100 g.
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: alta.

A formulação apresentada permite preparar por analogia cereja, framboesa, amora ou qualquer outra composição de baga.Bagas são permitidas a tomar fresco, congelado.Em vez de licor de morango, você pode usar régua de frutas, creme ou conhaque.O creme é recomendado para engordar, com um teor de gordura igual ou superior a 30%, para que sejam bem batidos, o creme será espesso e homogêneo.

Ingredientes:

• queijo cottage - 300 g;
• morangos - 250 g;
• creme gordo - 200 g;
• água - 30 ml;
• licor de morango - 20 ml;
• de açúcar em pó - 6 colheres de sopa.colheres.

Método de preparação:

1. Separe algumas bagas densas (cerca de 1/3 de um morango) por um tempo.
2. Permaneça com os morangos colocando em uma panela, despeje água, coloque em fogo baixo, cozinhe por cerca de 3minutos antes de amolecer as bagas.
3. Limpe os morangos cozidos através de uma peneira, livrando-se dos ossos.
4. Misture o purê de morango com o licor e mexa.
5. Em um recipiente separado, misture o creme, mexendo o açúcar em pó para formar uma espuma (cerca de 4 minutos).
6. Demora cerca de um minuto ou dois para misturar a batedeira com a batedeira até obter uma textura homogênea e suave.
7. Misture o purê de morango, o chantilly e misture.Adicione o queijo.
8. Na massa resultante, despeje primeiro as bagas atrasadas, cortando-as previamente com pratos, cubos, fatias.
9. Mexa bem a massa, formando um bolo com ela, espalhando o topo com uma espátula, nas laterais do bolo.Quando colocado na geladeira, deixe escorrer por 2 horas.

Frutas com iogurte

• Tempo: 25 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 380 kcal por 100 g
• Objetivo: sobremesa.
• Dificuldade: média.

O sabor incomum do creme se deve à adição de iogurte de frutas com qualquer fruta, dependendo das preferências do cozinheiro.É importante consumir iogurte grosso e gordo e, se a massa for rara, use gelatina espessante.A quantidade de açúcar em pó é ajustada com base na doçura do iogurte (se estiver enjoado, a quantidade de pó é reduzida para 5 colheres de sopa, se for ácida - aumentada para 8).

Ingredientes:

• queijo cottage - 200 g;
• creme de manteiga - 150 g;
• iogurte - 250 g;
• açúcar em pó - 7ª c.colheres;
• espessante - empor necessidade.

Método de preparação:

1. Pré-aqueça a manteiga em temperatura ambiente, corte-a em cubos, bata com uma batedeira por 5 minutos, até obter uma consistência leve e fraca.
2. Adicione o açúcar em pó em uma colher, continue batendo a manteiga por 2-3 minutos.
3. Adicione o queijo com colheres, mexendo até ficar homogêneo.
4. O iogurte de frutas é adicionado até o final, a massa é bem misturada e levemente batida.
5. Se a composição for rara por causa do iogurte, é recomendável que seja espessada.

Os segredos e truques para fazer cream cheese

Se você quiser surpreender os hóspedes com lanches, sobremesas, simples e sem levar emboramuito tempo na dona de casa, observe as receitas com um recheio de queijo macio.Para a preparação de tais pratos, é recomendável dominar alguns truques:

1. A manteiga deve ser mantida à temperatura ambiente por várias horas, para que não fique acumulada ao adicionar um produto de outra temperatura.
2. É desejável deixar a coalhada de queijo para a nata durante a noite no frio, para obter a firmeza necessária, ideal para cozinhar.
3. Creme e queijo também são resfriados.
4. A receita pode alterar as proporções de queijo e açúcar em pó, dependendo das preferências do cozinheiro.
5. Alcançar a consistência desejada do creme líquido obtido ajudará o espessante.
6. Ao adicionar uma colher de conhaque ao creme, pode-se obter um sabor delicado semelhante a uma noz.
7. Para aumentar o volumeo creme pode ser adicionado à massa de queijo seco e não granular, pré-batido com um liquidificador ou moído.
8. Queijos à base de creme ou leite de vaca gorda, ideais para a preparação de composições de queijo - "Violetta", "Philadelphia", "Almette", "Hohladnd", "Mascarpone".
9. Para deixar os cristais de açúcar estridente, use açúcar de confeiteiro.Bata a manteiga com o pó a uma velocidade máxima de 8 minutos e o queijo é injetado no final, obtendo uma consistência branca e suave.
10. Se a receita implicar leite condensado, a quantidade de açúcar em pó pode ser ajustada a seu critério.
11. Os aditivos que dão o sabor original a uma receita clássica - nozes, chocolate, licores, cacau, frutas silvestres - são introduzidos no final da mistura em pequenas porções.
12. As fatias de laranja podem ser usadas como ingrediente para a composição, não apenas para a decoração.
13. O líquido do queijo deve ser drenado através da gaze antes de ser adicionado à mistura.
14. A manteiga da receita pode ser substituída por creme oleoso (com um teor de gordura acima de 33%), tal composição não é adequada para decorações, não possui uma forma ruim e é perfeita para colocar camadas de bolos.
15. O queijo levemente salgado enfatizará a doçura dos ingredientes e dará ao bolo um sabor saboroso e interessante.
16. Os cremes para queijo não são sujeitos a armazenamento a longo prazo, são utilizados imediatamente após a preparação.

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