Como secar maçãs em casa

Não é segredo que no inverno a necessidade de vitaminas do corpo está aumentando.E muitas donas de casa preferem tirá-las de seus próprios espaços em branco.Por exemplo, de maçãs.Mas como você armazena suas frutas por longos períodos de frio?Uma opção é secar.Aqui estão algumas dicas sobre como secar adequadamente as maçãs em casa.

Preparação

Para que os frutos secos sejam deliciosos, perfumados e bonitos, eles devem estar adequadamente preparados para a secagem.Para isso, é melhor seguir as dicas abaixo.

• Para a secagem, use variedades de maçãs de inverno e agridoce, como "Antonovka", "Anis", "Pepin Saffron" ou "Aport".Eles não têm sabor azedo.As variedades doces após a secagem ficam sem sabor.
• Antes da desidratação, leia, classifique por tamanho e lave a fruta.
• Limpe qualquer fruta seca futura da casca e do caroço, corte as áreas danificadas.Variedades de verão de maçãs, como "vazamento branco", é melhor secar com a casca.
• Para impedir que a polpa das peças pré-cortadas escurecesse antes do tempo, coloque-as em água fria e acidificada.Algumas donas de casa preferem branquear as frutas antes de secar.Lembre-se de que, nesse caso, eles perderão uma quantidade significativa de oligoelementos úteis.
• Coloque a fruta preparada em uma grade ou em uma assadeira em uma camada.

Secagem ao sol

Sob condições climáticas favoráveis, as fatias de maçã são mais secas naturalmente.Coloque a fruta em uma superfície plana ou barbante.Tente não empilhar as peças com muita força, deixando uma curta distância entre as frutas.Aplique um recipiente de maçãs ao sol e pendure as guirlandas em uma área seca e bem ventilada.Para proteger os frutos dos insetos, cubra-os com gaze.

A secagem natural de maçãs é um processo lento e pode levar de 10 a 15 dias.

Observe a uniformidade da secagem.Vire as frutas secas diariamente.Não é recomendável deixar o recipiente com as peças ao ar livre em um dia nublado e nublado.Nesse caso, é melhor manter as frutas secas futuras em um local quente e seco e proporcionar uma boa ventilação.

Lembre-se de que secar naturalmente as maçãs é um processo lento e pode levar de 10 a 15 dias.Frutas bem secas são elásticas, não quebram e não grudam.

No forno

Se não conseguir secar as maçãs ao ar livre, use o forno.Pode levar 7-8 horas para desidratar um lote.Antes de colocar os pedaços cortados na assadeira, cubra com papel alumínio ou papel manteiga.

Coloque o forno no forno pré-aquecido a +45 ° C por 2-2,5 horas.Aumente a temperatura para +60 ... +65 ° C.Abaixe a temperatura para +50 ° C meia hora antes de concluir a secagem.Não esqueçaDe tempos em tempos, abra a porta do forno e libere o excesso de umidade.Vire a fruta a cada 30-40 minutos para secar uniformemente por todos os lados.Quando terminar, coloque as frutas secas em uma toalha e deixe esfriar.

Na presença da função de convecção no forno, o processo de secagem é consideravelmente simplificado e leva muito menos tempo.Coloque a assadeira de maçã ou rale no meio.Coloque o botão na posição +40 ° C e ligue o ventilador de ar quente.Aumente a temperatura para +70 ° C após 50-60 minutos.Depois que as maçãs tiverem metade do tamanho, abaixe a temperatura novamente para o tamanho original.Mantenha a porta do forno ligeiramente aberta durante as primeiras 2 horas.O tempo total de secagem por este método será de cerca de 5-6 horas.

No microondas

Conhecendo todos os meandros da secagem de maçãs no microondas, você pode processar cerca de 10 kg de frutas em 1 hora.No entanto, com este método, é muito importante não exagerar nos frutos.Coloque as fatias em um prato em uma camada.Coloque o interruptor por 2 minutos e ligue o forno.Depois disso, verifique o grau de secagem.Seque as frutas, se necessário.Focando o tempo de preparação do primeiro lote, processe as maçãs restantes.

Com a ajuda de uma churrasqueira a ar

É bom lidar com a secagem do aerógrafo de maçãs.Vem completo com aparelhos de malha com papel manteiga.Coloque as frutas sobre eles e coloque um sobre o outro.Defina os parâmetros de secagem: temperatura + 100… +120 ° C, a velocidade de sopro é baixa.Uma hora depois, os frutos secos estarão prontos.Lembre-se de que a fruta na grelha superior seca um pouco mais rápido.Portanto, desligue o aparelho periodicamente e substitua as grades.

No secador

As maçãs também podem ser secas no secador.Disponha as frutas preparadas em uma camada na grade da máquina.Defina a temperatura para +60 ° C e defina o tempo (7-8 horas).É possível tornar as preparações de maçã mais saborosas por imersão em calda de açúcar.Para fazer isso, faça uma calda de qualquer quantidade de açúcar e água fervente.Despeje as frutas fatiadas e deixe por 24 horas.Depois disso, solte as fatias em uma peneira e deixe a calda escorrer.Disponha as frutas impregnadas em uma grade e seque como descrito acima.

De todos os métodos acima mencionados de desidratação de maçãs em casa, a secagem em forno é a mais comum.Secar em um forno de microondas, apesar da velocidade, é um aborrecimento.Lembre-se: para que as frutas secas sejam deliciosas e bonitas, é necessário escolher a variedade certa de maçãs e seguir claramente a tecnologia de sua preparação.Então, a bondade que você recebe atrairá toda a sua família e amigos.