Como cozinhar o frango no forno adequadamente - assar a carne de frango na manga, até ficar crocante

As aves de cozinha são valorizadas pelo seu baixo teor de gordura e calorias, alta nutrição, sabor delicado, cozimento rápido.No entanto, ao trabalhar com ele, você precisa seguir muitas regras para obter o produto perfeito - verde, uniformemente assado, perfumado.Como cozinhar o frango no forno em pedaços ou bastante corretamente?

Cozinhar um frango no forno

O esquema geral de ação é simples: compre um pássaro fresco, desmonte ou deixe inteiro, rale especiarias, picles e envie para assar.No entanto, existem 1000 e 1 perguntas no processo: qual é o tempo de cozimento do frango no forno, com que molho cobrir a carne e com o que assar?Os profissionais recomendam que você considere as seguintes nuances:

  • Quando possível, tente não preparar a carcaça, mas as partes individuais, pois cada uma tem seus próprios requisitos de temperatura e tempo de cozimento.
  • Como cozinhar frango no forno sem usar gorduras extras?Use papel alumínio ou manga (ou bolsa) especial: eles não permitem a carne secar.
  • Se você pretende preparar o filé, ele deve ser cercado por um travesseiro de legumes suculentos ou coberto com creme de leite.

A que temperaturaassar um frango no forno

Existem vários esquemas de cozimento que dependem de como o pássaro é assado (papel alumínio, panela, etc.), qual parte dele é usada e qual resultado você precisa obter:

  • pratos em um pacote ou manga são recomendados para cozinhar a 170 graus.O mesmo se aplica aos seios (limpos e recheados).
  • É melhor preparar a carcaça em duas etapas: primeiro asse por 20 minutos a 200 graus e depois abaixe a temperatura para 165 graus.
  • Os especialistas são aconselhados a definir 170-175 graus para vasos em vasos.

Quanto cozinhar o frango no forno

Os profissionais calculam o tempo certo, com base no peso do pássaro e no volume de cada parte: muitos pequenos pedaços, puxão total1 kg, cozinhe mais rápido que um frango inteiro do mesmo peso.Números aproximados:

  • O filé, fatiado adequadamente, assa por 25 minutos, um pedaço grande de até 300 g será cozido por 30 a 35 minutos.
  • As carcaças empalhadas com peso de até 3 kg podem ser cozidas em 2,5 horas: são necessários 20 minutos para cada 500 g de peso.e após 15-20 minutos adicionados.de cima.

Como cozinhar frango inteiro no forno

Assar uma carcaça requer habilidades especiais da anfitriã, pois é importante obter carne cozida uniformemente.Para esse fim, primeiro, você precisa marinar cuidadosamente o frango e, segundo, trabalhar adequadamente com ele no forno:

  • Enrole as pernas de papel alumínio (a parte em que a carne é baixa - apenas a pele naossos) e asas.Meia hora antes do final do cozimento, remova - para que não queimem.
  • Para uniformes.a compra da crosta o pássaro deve ser colocado na grade.Abaixo, você precisa substituir o deco, que coletará a gordura derretida.Manter o mesmo frango no lugar ajudará o suporte com as bolas retorcidas de papel alumínio, alinhadas ao lado.
  • As aves de capoeira, que escorrem no processo com suco de carne, devem ser regadas a cada meia hora.
  • Uma maneira alternativa de assar uma carcaça inteiramente é colocá-la em uma garrafa de vidro.No entanto, este método é difícil de usar para o frango ser recheado.Nesta situação, o pássaro é cozido primeiro até ficar pronto, depois recheado e enviado ao forno por meia hora ou mais (conforme exigido pelo material de enchimento).

Marinada de frango

O tempo de permanência de um pássaro depende do tamanho e da mistura selecionada.Os profissionais aconselham a tomar para marinar por 30-90 minutos, e no processo de assar é raro molhar o frango com este líquido.As opções mais deliciosas são:

  • Suco de uva ao meio com água, uma pitada de ácido cítrico, alguns buquês de cravo.
  • Deseja triturar a crosta dourada?Faça uma marinada de mel com gengibre ou alho.
  • Você gosta de exóticos?Misture o molho de soja e o líquido de abacaxi em lata, adicione algumas sementes de gergelim.

Receita para cozinhar frango no forno

Este prato é conveniente para ser preparado rapidamente, pois a maioria das idéias para assar um frango requer apenas um quarto de hora de tempo pessoal da amante.No entanto, se você estiver planejando cozinhá-lo pela primeira vez, precisará ficar perto do forno e controlar o processo.Lembre-se, quanto menor a carne, mais rápido ela funcionaráassar frango: as asas podem ser cozidas em 20-25 minutos, os quadris levam 40 minutos.

Em papel alumínio

Se você é fã de comida saudável, precisa saber como cozinhar adequadamente o frango dietético no forno sem usar gorduras.Ajudará a alcançar esta folha, preserva perfeitamente a suculência da carne.O prato acabado pode ser servido com macarrão ou arroz.A lista de ingredientes é simples:

  • qualquer parte do frango - 300 g;
  • meio limão;
  • salsa;
  • sal, pimenta.

É correto cozinhar o pássaro simplesmente:

  1. Lave o frango, seque-o com um pano - então a crosta triturará.
  2. Esfregue sal com pimenta, esprema o suco de limão por cima.Enrole em papel alumínio, deixe descansar por meia hora.
  3. Asse em forno a 170 graus por 35 minutos.Verifique a prontidão, abra a folha e grelhe.Sirva com salsa.

Como cozinhar frango com batatas no forno

A receita clássica de um prato delicioso e perfumado que pode ser preparado em minutos.Sua única desvantagem é comida não dietética.Os seguintes ingredientes são necessários para trabalhar:

  • Batatas jovens - 5-6 unid.;
  • coxas de frango - 3-4 unid.;
  • maionese - frente a frente;
  • dentes de alho;
  • tempero (manjericão, manjerona);
  • sal.

Como assar um frango no forno com batatas, certo?Siga o seguinte algoritmo:

  1. Quadril para lavar, sal.Faça alguns cortes, encha-os com um prato fino de alho.
  2. Descasque as batatas, pique-as.Adicione maionese, derrame ervas, misture com as mãos.
  3. Coloque todos os ingredientes em uma manga ou saco de confeiteiro, agite várias vezes.
  4. Anexe a um suporte ou deco.O prato será cozido a 170 graus por 40 minutos.

Frango assado com legumes no forno

Delicioso, fácil e absolutamente seguro para a figura - este prato é perfeito para até mulheres que seguem uma dieta.Sem gramas em excesso e sem queda na cintura!O conjunto de ingredientes é o seguinte:

  • filé de frango - 0,6 kg;
  • couve-flor - 0,3 kg;
  • tomates carnudos - 2 peças;
  • manjericão seco;
  • queijo duro - 10-12 m;
  • iogurte branco (sem aditivos) - 2 colheres de sopa.eu

Como cozinhar o frango no forno com esta receita?O esquema é simples:

  1. Corte os filés com os mesmos pedaços pequenos, despeje iogurte e polvilhe com manjericão.Mexa neste molho por meia hora.
  2. Divida o repolho em inflorescências, corte os tomates.Misture com os filés preparados, espalhados sobre vasos de cerâmica.
  3. O frango assado com legumes estará pronto em meia hora.Antes de desligar o forno, retire a tampa de cada um e polvilhe com queijo ralado.Deixe descansar por alguns minutos (se você tiver um forno elétrico).Para uma crosta mais crocante e crocante, ative o modo Grill por 4-5 minutos.

Frango recheado com cogumelos no forno

O prato perfeito para se tornar o rei da mesa festiva.Ao criá-lo, lembre-se de todas as recomendações descritas acima, como cozinhar um frango inteiro no forno e também preste atenção ao recheio.Cogumelos são necessáriospré-assado, porque quase não pode cozinhar dentro da carcaça.Ingredientes:

  • frango - 2 kg;
  • arroz de 4 tipos - 170 g;
  • cogumelos brancos - 300 g;
  • lâmpada;
  • manteiga (manteiga e vegetais);
  • creme;
  • sal, pimenta.

Como cozinhar frango recheado no forno?Para estudar esta instrução passo a passo:

  1. Lave o arroz várias vezes, despeje em água fria, ferva-o.Cozinhe por cerca de meia hora em potência baixa.Se você usar variedades brancas, o tempo será reduzido para 20 minutos.
  2. Moa o frango com sal, coloque fatias (muito pequenas) de manteiga no peito, sob a pele - para que não seque.Embrulhe em filme, deixe descansar por algumas horas.
  3. Prepare carne picada: aqueça uma frigideira com óleo, frite a cebola picada para obter transparência.Polvilhe os cogumelos picados, aguarde a evaporação da umidade - levará minutos 7.
  4. Adicione o arroz e mexa.Quando estiver dourado, retire a panela da placa de aquecimento.
  5. Faça um corte na carcaça na parte inferior, frite-a com cogumelos fritos com arroz.Passe as bordas.
  6. Cubra com creme de leite antes de assar.

Como assar um frango no forno em uma jarra

Ao usar esse método de cozimento, a carcaça deve ser pré-marinada.Você pode usar qualquer receita, portanto, apenas a tecnologia abaixo é considerada abaixo:

  1. Encha um pote de litro com meia marinada.
  2. Insira a carcaça na incisão inferior e coloque em uma pequena bandejaa quantidade de água.Você pode colocar vegetais aqui.
  3. Pré-aqueça o forno com o frango, da temperatura exigida para 1,2 a 1,5 horas.

Vídeo: Frango assado no forno