Como cozinhar o frango no forno adequadamente - assar a carne de frango na manga, até ficar crocante
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As aves de cozinha são valorizadas pelo seu baixo teor de gordura e calorias, alta nutrição, sabor delicado, cozimento rápido.No entanto, ao trabalhar com ele, você precisa seguir muitas regras para obter o produto perfeito - verde, uniformemente assado, perfumado.Como cozinhar o frango no forno em pedaços ou bastante corretamente?
Cozinhar um frango no forno
O esquema geral de ação é simples: compre um pássaro fresco, desmonte ou deixe inteiro, rale especiarias, picles e envie para assar.No entanto, existem 1000 e 1 perguntas no processo: qual é o tempo de cozimento do frango no forno, com que molho cobrir a carne e com o que assar?Os profissionais recomendam que você considere as seguintes nuances:
- Quando possível, tente não preparar a carcaça, mas as partes individuais, pois cada uma tem seus próprios requisitos de temperatura e tempo de cozimento.
- Como cozinhar frango no forno sem usar gorduras extras?Use papel alumínio ou manga (ou bolsa) especial: eles não permitem a carne secar.
- Se você pretende preparar o filé, ele deve ser cercado por um travesseiro de legumes suculentos ou coberto com creme de leite.
A que temperaturaassar um frango no forno
Existem vários esquemas de cozimento que dependem de como o pássaro é assado (papel alumínio, panela, etc.), qual parte dele é usada e qual resultado você precisa obter:
- pratos em um pacote ou manga são recomendados para cozinhar a 170 graus.O mesmo se aplica aos seios (limpos e recheados).
- É melhor preparar a carcaça em duas etapas: primeiro asse por 20 minutos a 200 graus e depois abaixe a temperatura para 165 graus.
- Os especialistas são aconselhados a definir 170-175 graus para vasos em vasos.
Quanto cozinhar o frango no forno
Os profissionais calculam o tempo certo, com base no peso do pássaro e no volume de cada parte: muitos pequenos pedaços, puxão total1 kg, cozinhe mais rápido que um frango inteiro do mesmo peso.Números aproximados:
- O filé, fatiado adequadamente, assa por 25 minutos, um pedaço grande de até 300 g será cozido por 30 a 35 minutos.
- As carcaças empalhadas com peso de até 3 kg podem ser cozidas em 2,5 horas: são necessários 20 minutos para cada 500 g de peso.e após 15-20 minutos adicionados.de cima.
Como cozinhar frango inteiro no forno
Assar uma carcaça requer habilidades especiais da anfitriã, pois é importante obter carne cozida uniformemente.Para esse fim, primeiro, você precisa marinar cuidadosamente o frango e, segundo, trabalhar adequadamente com ele no forno:
- Enrole as pernas de papel alumínio (a parte em que a carne é baixa - apenas a pele naossos) e asas.Meia hora antes do final do cozimento, remova - para que não queimem.
- Para uniformes.a compra da crosta o pássaro deve ser colocado na grade.Abaixo, você precisa substituir o deco, que coletará a gordura derretida.Manter o mesmo frango no lugar ajudará o suporte com as bolas retorcidas de papel alumínio, alinhadas ao lado.
- As aves de capoeira, que escorrem no processo com suco de carne, devem ser regadas a cada meia hora.
- Uma maneira alternativa de assar uma carcaça inteiramente é colocá-la em uma garrafa de vidro.No entanto, este método é difícil de usar para o frango ser recheado.Nesta situação, o pássaro é cozido primeiro até ficar pronto, depois recheado e enviado ao forno por meia hora ou mais (conforme exigido pelo material de enchimento).
Marinada de frango
O tempo de permanência de um pássaro depende do tamanho e da mistura selecionada.Os profissionais aconselham a tomar para marinar por 30-90 minutos, e no processo de assar é raro molhar o frango com este líquido.As opções mais deliciosas são:
- Suco de uva ao meio com água, uma pitada de ácido cítrico, alguns buquês de cravo.
- Deseja triturar a crosta dourada?Faça uma marinada de mel com gengibre ou alho.
- Você gosta de exóticos?Misture o molho de soja e o líquido de abacaxi em lata, adicione algumas sementes de gergelim.
Receita para cozinhar frango no forno
Este prato é conveniente para ser preparado rapidamente, pois a maioria das idéias para assar um frango requer apenas um quarto de hora de tempo pessoal da amante.No entanto, se você estiver planejando cozinhá-lo pela primeira vez, precisará ficar perto do forno e controlar o processo.Lembre-se, quanto menor a carne, mais rápido ela funcionaráassar frango: as asas podem ser cozidas em 20-25 minutos, os quadris levam 40 minutos.
Em papel alumínio
Se você é fã de comida saudável, precisa saber como cozinhar adequadamente o frango dietético no forno sem usar gorduras.Ajudará a alcançar esta folha, preserva perfeitamente a suculência da carne.O prato acabado pode ser servido com macarrão ou arroz.A lista de ingredientes é simples:
- qualquer parte do frango - 300 g;
- meio limão;
- salsa;
- sal, pimenta.
É correto cozinhar o pássaro simplesmente:
- Lave o frango, seque-o com um pano - então a crosta triturará.
- Esfregue sal com pimenta, esprema o suco de limão por cima.Enrole em papel alumínio, deixe descansar por meia hora.
- Asse em forno a 170 graus por 35 minutos.Verifique a prontidão, abra a folha e grelhe.Sirva com salsa.
Como cozinhar frango com batatas no forno
A receita clássica de um prato delicioso e perfumado que pode ser preparado em minutos.Sua única desvantagem é comida não dietética.Os seguintes ingredientes são necessários para trabalhar:
- Batatas jovens - 5-6 unid.;
- coxas de frango - 3-4 unid.;
- maionese - frente a frente;
- dentes de alho;
- tempero (manjericão, manjerona);
- sal.
Como assar um frango no forno com batatas, certo?Siga o seguinte algoritmo:
- Quadril para lavar, sal.Faça alguns cortes, encha-os com um prato fino de alho.
- Descasque as batatas, pique-as.Adicione maionese, derrame ervas, misture com as mãos.
- Coloque todos os ingredientes em uma manga ou saco de confeiteiro, agite várias vezes.
- Anexe a um suporte ou deco.O prato será cozido a 170 graus por 40 minutos.
Frango assado com legumes no forno
Delicioso, fácil e absolutamente seguro para a figura - este prato é perfeito para até mulheres que seguem uma dieta.Sem gramas em excesso e sem queda na cintura!O conjunto de ingredientes é o seguinte:
- filé de frango - 0,6 kg;
- couve-flor - 0,3 kg;
- tomates carnudos - 2 peças;
- manjericão seco;
- queijo duro - 10-12 m;
- iogurte branco (sem aditivos) - 2 colheres de sopa.eu
Como cozinhar o frango no forno com esta receita?O esquema é simples:
- Corte os filés com os mesmos pedaços pequenos, despeje iogurte e polvilhe com manjericão.Mexa neste molho por meia hora.
- Divida o repolho em inflorescências, corte os tomates.Misture com os filés preparados, espalhados sobre vasos de cerâmica.
- O frango assado com legumes estará pronto em meia hora.Antes de desligar o forno, retire a tampa de cada um e polvilhe com queijo ralado.Deixe descansar por alguns minutos (se você tiver um forno elétrico).Para uma crosta mais crocante e crocante, ative o modo Grill por 4-5 minutos.
Frango recheado com cogumelos no forno
O prato perfeito para se tornar o rei da mesa festiva.Ao criá-lo, lembre-se de todas as recomendações descritas acima, como cozinhar um frango inteiro no forno e também preste atenção ao recheio.Cogumelos são necessáriospré-assado, porque quase não pode cozinhar dentro da carcaça.Ingredientes:
- frango - 2 kg;
- arroz de 4 tipos - 170 g;
- cogumelos brancos - 300 g;
- lâmpada;
- manteiga (manteiga e vegetais);
- creme;
- sal, pimenta.
Como cozinhar frango recheado no forno?Para estudar esta instrução passo a passo:
- Lave o arroz várias vezes, despeje em água fria, ferva-o.Cozinhe por cerca de meia hora em potência baixa.Se você usar variedades brancas, o tempo será reduzido para 20 minutos.
- Moa o frango com sal, coloque fatias (muito pequenas) de manteiga no peito, sob a pele - para que não seque.Embrulhe em filme, deixe descansar por algumas horas.
- Prepare carne picada: aqueça uma frigideira com óleo, frite a cebola picada para obter transparência.Polvilhe os cogumelos picados, aguarde a evaporação da umidade - levará minutos 7.
- Adicione o arroz e mexa.Quando estiver dourado, retire a panela da placa de aquecimento.
- Faça um corte na carcaça na parte inferior, frite-a com cogumelos fritos com arroz.Passe as bordas.
- Cubra com creme de leite antes de assar.
Como assar um frango no forno em uma jarra
Ao usar esse método de cozimento, a carcaça deve ser pré-marinada.Você pode usar qualquer receita, portanto, apenas a tecnologia abaixo é considerada abaixo:
- Encha um pote de litro com meia marinada.
- Insira a carcaça na incisão inferior e coloque em uma pequena bandejaa quantidade de água.Você pode colocar vegetais aqui.
- Pré-aqueça o forno com o frango, da temperatura exigida para 1,2 a 1,5 horas.