Bolo Napoleão a partir de uma massa folhada pronta - como cozinhá-lo adequadamente
O uso de uma massa feita em loja para o bolo Napoleão reduz o tempo de cozimento e deixa mais espaço para a experimentação com o creme.Esta sobremesa pode ser cozida frequentemente, mudando os revestimentos e decorações, recebendo uma refeição ligeiramente diferente a cada vez.
Clássico
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 264 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O bolo Napoleão da massa folhada finalizada na versão clássica é feito de um bolo sem fermento.Se você não cozinhar demais no forno e deixar o creme de molho após o revestimento, a sobremesa será deliciosa.Esse bolo é perfeito para uma pequena festa de família, como um aniversário.
Ingredientes:
- massa sem fermento - 1000 g (2 embalagens);
- leite - 500 ml;
- manteiga - 50 g;
- açúcar - 100 g;
- ovos - 2 unid.;
- farinha - 2 colheres de sopa.l.;
- creme - 150 g;
- Kiwi - 1 pc.
- açúcar de baunilha - 4 g.
Método de preparação:
- Remova a massa de fermento e a manteiga decongeladores.Deixe por meia hora em um local quente.A massa é dividida em folhas, elas devem ser perfuradas várias vezes com um garfo para evitar inchaço durante o tratamento térmico.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.Deco papel manteiga e assar todos os bolos nele.Tempo de cozimento - 10 minutos.Bolos no processo aumentará fortemente.
- Aqueça o leite e despeje 100 leite lágrama de açúcar.A partir de agora, deve ser mexido constantemente para evitar queima e formação de caroços.Até o açúcar estar completamente dissolvido, retire a mistura de leite do fogo.
- Quebre 2 ovos em uma tigela.Adicione gradualmente a farinha lá, então - metade do leite quente.A massa resultante é completamente agitada até ficar homogênea.Depois disso, é derramado no leite restante.
- A massa de creme é incendiada e cozida em uma consistência espessa (mexendo sempre!).Em seguida, adicione o óleo e retire do fogo.
- O açúcar de baunilha é derramado no creme, misturado com um misturador, combinado com o creme resfriado.Em seguida, coloque na geladeira.
- Um bolo é triturado e o restante cuidadosamente cortado em 2 pedaços cada, de acordo com a estrutura das camadas.
- As tortilhas são borradas alternadamente com creme e colocadas umas sobre as outras.É importante que a massa de creme esfrie se estiver quente - as camadas cozidas perderão seu esplendor.
- Na fase final de preparação, Napoleão é aspergido sobre a massa folhada e esfregado com flocos nas laterais.O kiwi é cortado em círculos e usado para decorar o prato.Antes de servir, o bolo deve ser embebido em creme por 5 horas (isso se aplica ao restante das receitas).
Com leite condensado
- Tempo: 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 8 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 360 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O leite condensado é comumo enchimento de muitos bolos, funcionará bem para Napoleão.O creme é muito doce, então você pode adicionar uma colher de chá de suco de limão, se desejar.Chocolate grelhado é uma atração adicional ao prato.
Ingredientes:
- massa folhada de levedura - 1000 g;
- creme - 200 g;
- leite condensado - 350 ml;
- manteiga - 200 g;
- chocolate - 30 g;
- açúcar em pó - 50 g.
Método de preparação:
- A massa é descongelada, dividida em 4 partes.Usando um prato do tamanho certo como modelo, os bolos são cortados em uma forma circular e em vários lugares perfurados com um palito de dente.A poda é reservada - elas serão usadas para preparar as migalhas.
- O forno é aquecido a 200 graus.Tortas de bolo Napoleão da massa folhada acabada espalhar em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.Eles também fazem restos com eles, após o que devem ser moídos em uma migalha grande.
- Bata o creme de leite separadamente em espuma espessa com um misturador.
- O óleo é removido da geladeira e deixado para amolecer.Em seguida, misture na batedeira com leite condensado.Adicione chantilly.
- O bolo redondo cozido é cortado com uma faca afiada ao longo das camadas, colocado em um prato grande.Ambas as partes são ricamente manchadas com o creme resultante.No topo, há outra camada cozida e cortada, que também é aplicada ao revestimento - repita o processo enquanto houver bolos gratuitos.
- As ameixas secas amassadas são misturadas com açúcar em pó e váriasos lados são polvilhados com essa mistura de bolo Napoleão na massa folhada comprada.Chocolate ralado é usado para decorar o topo.
Creme
- Tempo: 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 299 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
O creme é frequentemente usado em confeitaria.Esta receita oferece uma versão original do revestimento de bolos usando sêmola.Esse creme não é menos delicioso que o tradicional.
Ingredientes:
- levedura para massa de pastelaria - 1000 g;
- leite - 500 ml;
- sêmola - 100 g;
- manteiga - 150 g;
- açúcar - 100 g;
- abacaxi em lata - 1 anel.
Método de preparação:
- A massa é removida da geladeira, dividida em folhas, descongelada.Cada carta é enviada ao forno pré-aquecido por um quarto de hora.
- O leite é aquecido em uma caçarola, vertida em uma fina corrente de sêmola, fervida com agitação por 4 minutos.
- O óleo é removido da geladeira e deixado em um local quente para amaciar.Em seguida, é batido com açúcar usando um liquidificador.A massa resultante é adicionada à sêmola e bem misturada.
- Um bolo é triturado, o outro é cortado longitudinalmente, untado com o creme obtido por cima e empilhado um sobre o outro.O bolo Napoleão pronto é polvilhado com a migalha obtida, decorando com um anel de abacaxi enlatado por cima.
Com creme
- Tempo: 1 hora e 30 minutos
- Número de porções: 8 pessoas.
- Pratos de calorias: 302 kcal por 100 g.
- Objetivo: sobremesa.
- Dificuldade: média.
Napoleão preguiçoso também pode ser feito a partir de massa folhada de creme.Embora os ingredientes incluam açúcar e leite condensado, o creme azedo adicionará acidez e o bolo não ficará tão doce quanto as outras variantes desta sobremesa.
Ingredientes:
- massa folhada de levedura - 1000 g;
- creme de leite (20% de gordura) - 200 g;
- leite condensado - 325 ml;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 150 g;
- flocos de coco - 30 g.
Método de preparação:
- Pronto para remover a massa da geladeira, deixe derreter por 20 minutos, divida em camadas e façaeles têm várias perfurações com um palito ou garfo.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.Asse por 15 minutos, colocando-as em uma panela coberta com papel manteiga.Para criar um crumble, esmigalhe um bolo.
- Coloque o açúcar no creme de leite.Bata bem com uma batedeira.Misture a manteiga com o leite condensado separadamente, misture com a mistura de creme e leve à geladeira.
- Corte o bolo ao longo das camadas, unte alternadamente o creme obtido e empilhe um sobre o outro.Role o bolo Napoleão para fora da massa folhada da loja em uma migalha e decore com flocos de coco.
