Preparações - madressilva para o inverno: as melhores receitas. Geléia, geléia com gelatina, compota, geléia de madressilva, purê de madressilva com açúcar para o inverno: receitas. Madressilva: receitas de preparações para o inverno com congelamento

O artigo apresentará várias receitas simples, mas muito saborosas, para conservar a madressilva.

A madressilva é uma baga saborosa e útil, ideal para fazer compotas, geleias de fruta com pectina e compotas. Donas de casa experientes recomendam enlatar a baga em potes pequenos, pois o consumo de geléia não é grande e não um volume pequeno permitirá que a geléia estrague. Além disso, a geleia preparada deve ser armazenada em local fresco para evitar o inchaço dos potes e a deterioração do produto. Uma geladeira ou até mesmo um porão ou adega são adequados para isso.

Como cozinhar geléia de madressilva: uma receita simples

A receita mais simples envolve o cozimento rápido de frutas e conservas em Frascos de 500 ml

Útil:

• Madressilva fresca - 1 kg (aprox., talvez um pouco menos ou mais).
• Açúcar - 1 kg (adicione mais ou menos açúcar de acordo com suas preferências de gosto).
• Água – 200-250 ml (necessário para a preparação de xarope de açúcar).
• Ácido cítrico – 1-2 pitadas (facilmente substituídas por uma fatia de limão, se possível).

Preparação:

• Separe cada baga, descartando aquelas que estão um pouco estragadas – este é o segredo de uma boa geleia sem potes inchados.
• Após a colheita, lave os frutos com água corrente, enrolando-os nas mãos. Assim, você poderá lavar toda a sujeira restante que pode prejudicar a preservação.
• Deixe a fruta secar e escorra, faça uma calda com água e açúcar granulado.
• Coloque madressilva pura na calda quente e espere a calda ferver.
• A baga deve ser fervida na calda por 5-8 minutos, e todo esse tempo a massa deve ser cuidadosamente mexida para que não queime.
• A madressilva liberará suco e a massa ficará mais líquida.
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• Depois disso, desligue o fogo e espere as frutas esfriarem (pode levar até 7 horas), depois deixe ferver novamente e comece a enlatar.

INTERESSANTE: Os potes para bombeamento de geleia de madressilva podem ser esterilizados de várias maneiras: o usual aquecimento com vapor ou no forno, além de lavar com soda e guardar em um forno de microondas.

Geléia de madressilva: uma receita de cinco minutos

INTERESSANTE: A jam é chamada de "jam de cinco minutos" por um motivo. Você não levará mais de 5 a 7 minutos para prepará-lo e, como resultado, você obterá uma deliciosa conserva.

Para isso você vai precisar de:

• Madressilva - 1,5 kg. (mais ou menos 100-200 gr., você pode escolher uma baga de qualquer tamanho, azeda ou doce).
• Açúcar - 1 kg (observe, você pode precisar de até 1,5 kg de açúcar para madressilva azeda).
• Pau de canela

Preparação:

• Para preparar uma deliciosa geléia, você precisará separar as frutas para que a geléia não estrague, machuque e apodreça.
• A baga pode ser esmagada com um pilão para que ela solte suco ou deixada inteira (de acordo com suas preferências).
• Cubra a fruta com açúcar e deixe descansar (tudo bem se você fizer isso durante a noite, mas algumas horas serão suficientes).
• Quando a madressilva dá suco, pode ser incendiada em uma tigela esmaltada.
• Em uma tigela, esprema o suco de um limão ou coloque uma fatia inteira, omitindo os paus de canela (eles não podem ser adicionados ou substituídos por canela em pó - 0,5-1 colher de chá).
• Leve a madressilva para ferver e ligue o timer, pois você precisa cozinhar a baga por exatamente 5 minutos e só então desligar o fogo. Não se esqueça de mexer a massa para que não queime.
• Após o processo de cozimento, os paus de canela e uma fatia de limão são removidos da massa de bagas.
• Após 5 minutos de fervura, a massa é conservada em pequenos frascos.

Purê de madressilva com açúcar: uma receita para o inverno

Há uma receita que lhe permitirá fazer uma deliciosa conserva doce de madressilva sem cozinhar nada. Isso é madressilva esmagada! Nesse caso, você não deve se preocupar que a geleia estrague, pois você usará muito açúcar, e ele atua como um bom conservante, o que evita que o produto estrague e o pote exploda.

Para a receita você precisará ter:

• Madressilva fresca – 1 kg (frutas de qualquer variedade, azedas ou doces, mas necessariamente frescas).
• Açúcar – 1 kg (as proporções de açúcar e bagas devem ser 1:1).

Preparação:

• Antes de começar a moer a madressilva, ela deve ser cuidadosamente classificada, jogando fora tudo o que está estragado.
• Depois disso, a baga é lavada de vestígios de poeira e sujeira com água corrente. Não será supérfluo derramar água fervente sobre a baga (para matar micróbios e bactérias causadores de doenças).
• Em seguida, seque a baga ou limpe-a com uma toalha
• Moa a baga com um moedor de carne ou um liquidificador (este último é preferível porque dá uma textura).
• Adicione açúcar ao purê de frutas vermelhas e, se você bater a massa com um liquidificador, ligue-o novamente.
• Despeje a mistura de açúcar com bagas em pequenos frascos previamente esterilizados e enrole.
• Essa geléia deve ser armazenada exclusivamente em local fresco: geladeira, adega, porão, depósito.

Doce de madressilva com gelatina: receita

A gelatina adicionará densidade e consistência gelatinosa às suas conservas doces, transformando geléia em geléia. Para que sua geléia de madressilva fique homogênea, as bagas devem ser bem batidas com um liquidificador várias vezes. Você pode passar com uma peneira, bem como um moedor de carne para moer, mas esteja preparado para o fato de que a geléia terá pequenos pedaços de frutas.

Para geleia você vai precisar de:

• Madressilva fresca ou congelada - 1 kg. (se a baga estiver congelada, deve ser completamente descongelada antes de cozinhar).
• Açúcar - 1 kg (você mesmo pode ajustar a doçura da geléia adicionando mais ou menos açúcar).
• Gelatina em pó - 1 saquinho pequeno em 10 gramas

Doce de cozimento:

• A baga é cuidadosamente selecionada, descarte todas as bagas estragadas, podres e machucadas.
• Lave a madressilva com água corrente, retirando o pó e a sujeira restantes.
• Seque a baga e só depois triture até obter a consistência desejada.
• Pré-molhe a gelatina em uma pequena quantidade de água fria.
• Coloque o purê de frutas no fogo e deixe ferver, adicione o açúcar e comece a cozinhar, misturando bem e descartando a espuma que aparece.
• Tempo de cozedura da compota – não mais de 3-5 minutos.
• Depois disso, despeje a gelatina na geléia em um fio fino (você a mistura com uma colher com antecedência para tal estado em banho de vapor).
• Misture bem a geleia e enrole em potes pequenos e previamente preparados.

Compota de madressilva em potes: receitas para o inverno

A compota de madressilva não é apenas uma bebida saborosa, mas também muito útil, porque esta baga tem um grande suprimento de vitaminas.

Você precisa ter:

• Madressilva fresca - 2 colheres de sopa. (você receberá uma lata grande de bebida).
• Açúcar - 1 colher de sopa. (sua quantidade depende de suas preferências).
• Água - 2 l (aprox.)

Preparação:

• Separe as bagas, lave-as, deixe-as secar. Se você não fizer isso, a compota pode estragar ou estragar rapidamente, o que arruinará toda a sua conserva.
• Despeje madressilva em uma jarra de vidro limpa e ferva a água.
• Despeje o açúcar nas frutas e despeje água fervente (bem íngreme) por cima.
• Deixe repousar cerca de 10 minutos, depois escorra a água infundida e ferva novamente.
• Despeje novamente a madressilva com água fervente e feche o frasco com uma tampa, coloque-o de cabeça para baixo, envolva-o com um cobertor e só depois que esfriar, guarde-o para armazenamento.

Geleia de madressilva: uma receita para o inverno

A geleia e a geleia grossa são obtidas devido à grande quantidade de açúcar na receita.

Para geleia, você precisará ter:

• Madressilva - 1 kg. (se a baga estiver congelada, ela precisa ser descongelada).
• Açúcar - 1,5-2 kg. (ajudará a preparação a ficar espessa e gelatinosa).

Cozinhar geléia:

• Separe a madressilva, jogue fora todas as frutas "estragadas", podre e batido
• Lave a madressilva com água corrente, retirando o pó e a sujeira restantes.
• Moa madressilva até a consistência desejada.
• As bagas devem ser fervidas, adicionar açúcar e cozinhar, misturando bem e descartando a espuma que aparece.
• Tempo de cozedura da compota – não mais de 5-6 minutos.
• Misture bem a geleia e enrole em potes pequenos e previamente preparados.

Madressilva: receitas de preparações para o inverno com congelamento

• Baga inteira. Para facilitar o armazenamento, você deve lavá-lo, secá-lo e despejá-lo em sacos plásticos de 0,5-1 kg.
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• Berry, purê. Você pode moer a baga com um liquidificador ou um moedor de carne. A massa é perfeita para preparar compotas, compotas e compotas no inverno.
• Berry amassado com açúcar. É melhor misturar a massa com um liquidificador e despejá-la em garrafas plásticas de 0,5 litro.

Vídeo: "Doce de madressilva"