O que é leite em pó, como usá-lo? Como diluir o leite em pó?
Você sabe como usar e diluir o leite em pó? Você aprenderá sobre isso no meu artigo.
O leite em pó moderno pode ser comparado em características organolépticas e nutricionais com o leite pasteurizado.
O que é leite em pó, como usar?
O método de secagem do leite não altera suas características, pois as temperaturas utilizadas são muito semelhantes ao processo de preparação do leite de longa duração que costumamos comprar em supermercados. O produto seco tem a vantagem de maior estabilidade do ponto de vista bacteriológico.
A falta de água cria um ambiente mais agressivo para bactérias do grupo coliformes e microrganismos anaeróbios. Isso não o torna completamente estéril, mas armazená-lo em local fresco e seco permite que você passe gradualmente pelo processo de autoesterilização do leite devido à umidade muito baixa.
Portanto, o leite reconstituído não é um produto químico ou artificial. Após a reidratação, apresenta características comparáveis às de um produto líquido. O leite em pó tem aspectos muito práticos. Pode ser armazenado por um longo tempo em um pequeno recipiente hermeticamente fechado.
- O leite em pó é comumente utilizado na produção de sorvete industrial e caseiro, e na indústria de confeitaria. Para maior praticidade e segurança sanitária, o leite líquido é substituído pelo em pó na produção de salgadinhos, bolos, cremes e pastas.
- Quanto ao seu uso habitual, após o restauro, pode beber em casa e em condições especiais (viagens, campismo). Se você usá-lo como bebida, o leite em pó tem uma vida útil muito maior do que o leite tradicional e é mais conveniente processá-lo.
- Ao usar o leite em pó como ingrediente para fazer pão, pizza, sobremesas em casa, o pó enriquece a massa sem diluir ou dificultar o processamento como o leite líquido.
- Ao preparar o sorvete, o leite em pó o torna mais macio e rico. O leite em pó é conveniente de usar quando não é possível usar leite comum, por exemplo, para adicionar ao café no escritório.
Leite em pó para adultos ou para produtos alimentícios é completamente diferente do bebê alimentos, por se tratar de um produto destinado a outros fins.
O leite em pó adulto é feito simplesmente pela desidratação do leite, enquanto a fórmula infantil contém muitos aditivos – nutrientes que tornam o leite adequado para bebês.
Como diluir o leite em pó?
Leite em pó disponível no mercado em três variantes:
- Leite em pó integral com teor de gordura de cerca de 25%
- Leite em pó parcialmente desnatado com teor de gordura entre 13 e 15%
- Leite em pó desnatado com teor de gordura de 1,5%
Para recriar um litro de bebida, adicione 100 g de pó a 900 g de água. A água deve ser fervida e resfriada a 45-60*C. O leite em pó e a água devem ser adicionados em pequenas porções, mexendo sempre para não empelotar.
Deixe a bebida por 15-20 minutos. para inchar proteínas, então o sabor aquoso desaparecerá. Dependendo do teor de gordura do leite em pó usado, você obterá leite com diferentes teores de gordura.
- De 25% de pó - leite 2,5%.
- 13-15% em pó - leite 1,3%.
- Pó com teor de gordura de 1,5% lhe dará leite praticamente desnatado.
Para obter volumes menores do produto, siga a proporção 1:9. Consumir um copo de leite em pó reconstituído não é diferente do leite fresco. Certos preconceitos devem ser superados. Métodos modernos de processamento fazem um bom produto com vantagens interessantes em praticidade, segurança higiênica e aplicações culinárias.
