Como diluir o álcool com água em casa - a proporção de líquidos e a força da solução

A obtenção de vodka por diluição de álcool é um método a frio.É amplamente utilizado mesmo em destilarias, tornando o produto final de alta qualidade.Nesse caso, os artesãos domésticos podem ter dúvidas sobre como diluir o álcool com água adequadamente, para que o grau seja adequado ao consumo - a receita é relativamente simples, mas requer uma aderência competente à tecnologia.Todas as etapas necessárias podem ser facilmente executadas em casa.

Álcool usado em vodka

Para a preparação da maioria das tinturas e outras bebidas alcoólicas caseiras, é necessário usar a versão diluída e não 96% de álcool.Deve ser médico ou etílico.A diferença entre eles é que o primeiro é feito a partir do segundo e sua composição contém pequenas impurezas da água e outras substâncias no nível molecular.Ambos os tipos de vodka são adequados para a produção de vodka - não há diferença significativa entre eles.O álcool metílico não é adequado porque é tóxico - até 50 gramas de produtos podem ser produzidos a partir depessoa com deficiência saudável.

Grau de purificação

Antes de diluir o álcool, descubra o grau de purificação deste produto.Você pode usar qualquer um dos seguintes tipos de produto etílico, mas lembre-se de que o produto da mais alta qualidade é o mais alto e o mais adequado é o de luxo.O grau de purificação dos produtos etílicos distingue:

• médica;
• anidro;
• luxo (96,3%);
• extra (96,5%);
• purificação mais alta (96,2%);
• primeira série (96%).

Com que água diluir o álcool?

Você precisará de uma solução tão importante para diluir o álcool e obter álcool em casacomponente como a água, que deve ser transparente, limpa.Nas receitas russas clássicas, a água da nascente é usada para esse fim, mas não é fácil atrair moradores de grandes cidades, por isso é necessário prestar atenção a outros tipos.O principal indicador de água é a rigidez geral - a quantidade de cálcio e magnésio em sua composição.

Segundo uma fonte (Alcohol and Liquor Production, 1973), é necessária água para preparar bebidas alcoólicas com dureza inferior a 0,36 mg-eq /l para líquidos amolecidos.água e 1 mg-eq /l para água natural.Para diluição, é melhor usar o líquido com a menor rigidez, caso contrário a solução se tornará turva e desagradável.Acontece que quanto mais suave a água, melhor.

Encanamento

Para a preparação de vodka, a água da torneira é a pior opção.Sua rigidez às vezes atinge7 mg-eq /l.Além disso, possui um odor pronunciado e contém cloro.Se você optar por usar este líquido, deixe descansar por 3-4 horas - o cloro deve assentar durante esse período.Depois disso é necessário ferver a água, deixe esfriar e passe-a através de um filtro doméstico do tipo "jarro".

Fonte

Muitos recomendam o uso desse tipo de água, mas não é tão simples quanto pode parecer à primeira vista.O fluido fonte geralmente é agradável ao paladar, mas sua rigidez e composição não podem ser determinadas sem uma análise cuidadosa.Além disso, o desempenho dessa água varia muito, dependendo da época do ano, da seca ou das fortes chuvas.Se você decidir usá-lo, tente fazer uma pequena quantidade da mistura e avaliar o resultado.Se o sabor lhe agrada e o produto não ficar nublado, a água retirada da fonte é bastante adequada.

Compra filtrada

A opção de compra em garrafa (filtrada) é considerada uma das melhores.Na garrafa de água, você pode se familiarizar com a composição química e a rigidez, por isso resta escolher os produtos certos.Escolha água com uma rigidez de 1 mg-eq /le abaixo - existem muitos nas lojas desses produtos.Se a rigidez da garrafa não for indicada, concentre-se no conteúdo de Ca e Mg.Verifique se o primeiro é inferior a 10 mg /le o segundo é 8 mg /l.

Destilado

Esta opção pode parecer para muitos dos mais purificados, mas não tão simples assim.No entanto, essa água é improvávelestá mais desfocado, mas tudo depende do que você planeja usar no produto acabado.Se for necessário para a preparação de uma ou outra tintura, cujo sabor é determinado por seus componentes, essa água é bastante adequada - sem sabor.A vodka à base de água destilada será significativamente inferior ao sabor do análogo em líquidos engarrafados ou de origem.

Como diluir o álcool

Ao planejar diluir o álcool a 40 graus ou outro indicador, determine o número necessário de partes de água e álcool.Como Mendeleev acreditava, a proporção ideal é de 2 para 3: misture 2 partes de álcool a 96% com 3 partes de água.No entanto, é correto calcular não a proporção do volume dos ingredientes, mas o seu peso.Graças a isso, a força da mistura final pode ser calculada.Por exemplo, se você tiver 70% de álcool ou algum outro álcool, precisará usar a tabela Fertman para calcular a proporção corretamente.

Proporção água /álcool para vodka

A tabela de Fertaman ajudará a obter a proporção ideal, tornando o álcool caseiro o ideal.Ao misturar produtos etílicos com água, o volume da solução resultante diminui, ou seja, se você misturar 1 litro de cada componente, a saída não produzirá 2 litros da mistura.Esse efeito é chamado de contração - complica significativamente os cálculos.

De acordo com a tabela, para obter um produto com uma força de 40 graus, é necessário misturar 100 ml de álcool a 90% com volume de água de 130,8 ml. Na proporção de exemploé de 1 a 1,3.Você pode fazer alterações para adicionar glicose, suco e outros ingredientes, mas esses componentes não são significativamente afetados pela fortaleza.Vale ressaltar que todas as proporções serão verdadeiras desde que a temperatura dos componentes miscíveis seja 20 ºC.

Leituras do espirômetro

Além disso, faça as leituras do espirômetro doméstico para obter álcool em casa.Se você pretende medir sua concentração de álcool com esta unidade, lembre-se de que suas leituras mudarão conforme a temperatura mudar.O desvio na expressão da temperatura em 5 graus levará ao desvio do álcool em cerca de 1 grau.

Como obter uma poção desejada - Tabela Fertman

Usando álcool anidro, medicamentos ou qualquer outro ingrediente adequado desse tipo,é necessário calcular as proporções ótimas de sua diluição com água.Nesse caso, a tabela Fertman ajudará.Graças a isso, você poderá preparar o álcool caseiro para a fortaleza que você precisa.A partir disso, você descobrirá quantos ml de líquido precisará adicionar até 100 ml do produto original para obter o resultado desejado.Tabela de diluição de álcool com água:

Fórmula de diluição de álcool com água

Para impedir que a bebida tenha um sabor desagradável durante o cozimento, use uma fórmula especial.É adequado para a preparação de bebidas com um teor superior a 95%.É possível calcular qual volume deve ser liberado na mistura após sua diluição - X = S /K * V (ml), onde:

• V é o volume inicial do produto inicial em ml.
• K é a força necessária da solução em porcentagem.
• S - fortaleza inicial em porcentagem;
• X é o volume final da mistura acabada em ml.

Tecnologia de processo

A mistura resultante da diluição de álcool em água é chamada de classificação.No entanto, geralmente não é adequado para uso.A este respeito, deve ser mantido por uma semana, mas não menos do que alguns dias, antes do uso.Isso é necessário para garantir que todas as reações químicas sejam submetidas.Etapas principais:

1. Preparação dos ingredientes principais.Para vodka não é adequado líquido destilado e fervido, porque durante a destilação e a ebulição perde alguns nutrientes e é pouco adequado para dissolução.Este último deve necessariamente ser médico ou etílico, e sua força inicial deve ser medida.
2. Purificação.Para melhorar a qualidade do álcool doméstico preparado em uma mistura de 1 litro, é necessário jogar uma colher de carvão (você podecomprar em uma loja de luar) ou alguns comprimidos de farmácia ativada.A mistura deve então ser deixada à temperatura ambiente (cerca de 22 ° C) por algumas horas.Depois disso, a solução deve ser cuidadosamente filtrada através de um pano denso.
3. Preparação de outros componentes.Você precisará de glicose para obter álcool em casa.Você pode prepará-lo você mesmo - tome 1 kg de açúcar e dissolva em 1 litro de água.Em seguida, o tanque com a mistura deve ser colocado em fogo baixo e deixe ferver, removendo constantemente a espuma branca que aparece.Você pode suavizar o sabor não apenas com uma colher de açúcar ou mel, mas também com sucos de laranja e limão.Às vezes, ácido acético ou cítrico é adicionado à solução.
4. Mistura.Determine a quantidade de água usando a tabela acima.Misture todos os ingredientes.Não exagere com componentes adicionais, por exemplo, ácido acético por 1 litro de produto inicial, não adicione mais de 1 colher de sopa.
5. Defesa.O produto diluído estará pronto para o consumo em cerca de uma semana.Após a imersão, você pode derramar a solução nas garrafas.

Resfriamento dos ingredientes

Se você já está familiarizado com a resposta à pergunta sobre como diluir o álcool com água adequadamente, há várias etapas importantes para focar.Um deles é resfriar os ingredientes.Recomenda-se usar água e álcool apenas em um estado bem frio, por isso a bebida não está exatamente nublada: o primeiro pode ser colocado na geladeira e o segundo - no freezer.

Álcool em água ou água em álcool

Lembre-se de diluir a água com álcool, mas não vice-versa.Infundir o segundo ingrediente com uma camada fina.Segundo DI Mendeleev, existem três compostos (químicos) formados no sistema água-álcool formado por ligações de hidrogênio.Se você derramar álcool na água resfriada, formará hidratos de água.Se você usar um líquido quente e derramá-lo diretamente nos produtos etílicos, o resultado será monohidrato com sabor e cheiro, que serão característicos do álcool, mas não da vodka.

Purificação

Um processo como a purificação é essencial na preparação de uma bebida alcoólica caseira.Para 1 litro de classificação, você precisará de cerca de 1 colher de sopa de carvão vegetal de uma loja especializada ou cerca de 30 comprimidos de carvão ativado), que podem ser adquiridos em qualquer farmácia.Uma alternativa para essa purificação é usar filtragem dupla através de um filtro do tipo jarro.Lembre-se de que após a triagem de carvão perderá cerca de 2 graus da fortaleza.A solução resultante foi deixada por algumas horas e filtrada através de um pano (apertado).

Defesa

O problema de como diluir adequadamente o álcool com água foi totalmente resolvido, e deve-se prestar atenção ao processo de decantação.Primeiro, tente encher o tanque onde o produto diluído será armazenado, pela própria garganta.Se a mistura reagir com oxigênio, ela começará a oxidar - como resultado, o ácido acético será formado.

Diluído em águaO produto etílico deve ser armazenado em local fresco e fresco a 4 ° C ou um pouco mais alto.É possível usar o produto acabado em dois dias, mas é melhor deixar a mistura repousar por cerca de 7 dias.Durante esse período, a solução completará todas as reações.Após o álcool assentar, você pode despejar com segurança os ingredientes de diferentes tinturas.

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