Slicer para corte - o princípio de operação e regras de uso, como escolher aparência, design e capacidade

Quando cada peça de produto é cortada lindamente e com a mesma espessura, ela parece esteticamente agradável e mostra o alto profissionalismo do chef.Para resolver esse problema, é utilizado um dispositivo como um cortador, que também é chamado de lomerezkoy. A técnica desse tipo tem sido amplamente utilizada em estabelecimentos de restauração e supermercados, mas também é usada nas condições cotidianas.

O que é um cortador

Um cortador é um cortador elétrico cuja função é cortar linguiças, queijos, carnes, frutas e legumes com fatias bem feitas.Ou seja, um controle deslizante é um gadget que pode ser uma boa alternativa a uma faca comum.Um gadget moderno desse tipo tem um alto grau de segurança doméstica, pois sua faca é protegida por um invólucro especial.Não será cortado e devido ao design bem-sucedido dos empurradores.Além disso, a unidade não pode ser ligada acidentalmente.Outro benefício importante é o alto desempenho.

Como funciona

Antes de comprar um fatiador para fatiar produtos em uma loja de entrega de pedidos por correio on-line, leia o princípio de operação do seu dispositivo.O produto que você deseja cortar em pedaços de largura igual estábandeja especial.Diferentes discos de facas de trabalho são fornecidos na máquina para solucionar o problema.Ao mesmo tempo, as fatias de pão são equipadas com discos com dentes pequenos.O modelo de peixe é equipado com um carro móvel pelo qual o filé de peixe é posicionado em relação ao disco de corte em um determinado ângulo.O cortador de queijo tem um revestimento de Teflon.

Independentemente do tipo, a superfície de trabalho do aparelho está em um pequeno ângulo.O modelo profissional está equipado com um suporte especial que se move para o eletrodo de disco.Depois de empilhar o produto, ele corta pedaços limpos de espessura igual.O último parâmetro pode ser ajustado usando um mecanismo especial.Graças ao controle deslizante, o trabalho que pode levar uma hora é feito em minutos.

Como usar

Você não precisa de nenhum treinamento especial para usar uma fatia doméstica ou estabelecimento de alimentos.Certifique-se de ler as instruções.Depois de desembalar o dispositivo, conecte-o à rede e verifique se o dispositivo está realmente ligado pelo indicador apropriado.Em seguida, prepare a peça para fatiar.O valor do produto não deve exceder o indicador especificado pelo fabricante; caso contrário, haverá inconvenientes durante a operação.Certifique-se de limpar o produto de ossos, tendões, cartilagens e outros objetos sólidos.

Após imergir o produto no compartimento móvel, feche-o e aponte-o em direção à faca - na máquina de corte automático, o carro fará isso sozinho.Velocidade de rotação da lâmina de controleusando os botões no corpo do dispositivo.O gadget deve ser limpo após o uso.Você pode armazenar o controle deslizante em qualquer lugar.O dispositivo é despretensioso em operação e armazenamento.

Fatiador de fatiar produtos

À venda, existem dezenas de fatias industriais e domésticas, que diferem em valor, tipo, capacidadedimensões.De qualquer forma, essa máquina facilitará seu trabalho na cozinha.Os melhores fabricantes de gadgets classificam: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Industrial

A máquina profissional 250ES-10 Ksitex é ideal para fatiar salsichas, queijo duro, presunto e outros produtos gastronômicos.A caixa é feita de aço inoxidável e outros materiais anticorrosivos, devido aos quais mantém uma excelente aparência.A mesa inclinada no design e a tampa protetora da faca a tornam segura e conveniente no trabalho:

• nome do modelo: 250ES-10 Ksitex;
• características: caixa - aço inoxidável, diâmetro da lâmina de corte - 25 cm, espessura de corte - 1-12 mm, potência - 0,18 kW, dimensões - 47x38x28 cm, peso - 16 kg;
• vantagens: corpo forte, bom desempenho;
• Contras: é caro.

O cortador Airhot SL 220 garante um corte preciso e rápido dos alimentos em fatias da largura necessária.Adequado para uso em supermercados e serviços de catering:

• Nome do modelo: Airhot SL 220;
• características: diâmetro da lâmina (aço)- 22 cm, espessura de corte - 0,2-15 mm, potência 0,15 kW, dimensões - 57,5х46,5х41,5 cm, peso - 15 kg;
• vantagens: durabilidade, alto desempenho, custo razoável;
• desvantagens: geral em comparação com análogos.

Manual

O Nicer slicer plus é um excelente cortador de legumes em fatias à mão que corta os alimentos rapidamente e economiza tempo.O conjunto possui uma tampa e um recipiente que permitirá que as fatias cortadas permaneçam frescas.A embalagem inclui um suporte para frutas e um livro com várias receitas:

• nome do modelo: Nicer slicer plus;
• características: existe um bico para cortar 4/8 partes, um dispositivo para descascar, inserções para cortar em cubos pequenos, médios e grandes, um ralador grande, o volume do recipiente - 1,5 l;
• vantagens: vale o conjunto rico e barato;
• Contras: Não é o casco mais forte.

O triturador mecânico manual Sinbo STO 6511 ajudará a cortar produtos macios e resilientes.O design é apresentado em uma pequena caixa de plástico de alta resistência.Esta versão do cortador é ideal para uso doméstico e para serviços de catering:

• nome do modelo: Sinbo STO 6511;
• características: material da caixa - plástico, peça de trabalho - aço inoxidável, peso - 900 g;
• profissionais: baixo custo, facilidade de uso;
• Contras: corta mal.

Automático

A máquina automática da família Celme 250 será uma ótima compra para empresas comerciais e de catering.liga de alumínio.O conjunto inclui um dispositivo de afiação, que quando afiado é afixado ao carro:

• nome do modelo: família Celme 250;
• características: diâmetro da lâmina - 25 cm, espessura de corte - de 0 a 16 mm, potência - 0,147 kW, alojamento - alumínio anodizado, dimensões - 53x44x34,5 cm, peso - 13,6 kg;
• profissionais: produtividade, aprimoramento da adaptação;
• Contras: Caro, baixo consumo de energia em comparação com análogos.

Um tipo mais poderoso de controle deslizante automático é a família Celme 275 inclinada. O dispositivo está equipado com um anel fixo que protege a aresta de corte, um carro amplo e um dispositivo de afiação removível:

• nome do modelo: família Celme 275;
• características: diâmetro da lâmina - 27,5 cm, espessura de corte - de 0 a 16 mm, potência - 0,16 kW, alojamento - alumínio polido, faca - aço inoxidável, dimensões - 55x44x37 cm, peso - 148 kg;
• profissionais: bom poder, desempenho;
• Contras: caro.

Para queijos

As máquinas de fatiar gastronômicas são indispensáveis ​​nas lojas de tarugos, nas cozinhas de cafés e restaurantes, onde você precisa preparar muitos pratos todos os dias.Se um dos principais componentes do menu do seu estabelecimento for o queijo, você poderá pedir o Gemlux GL-MS-190 para fatiá-lo.Este dispositivo possui um ajuste simples e conveniente da espessura do corte e é seguro de usar.O cortador da Gemlux é universal, por isso também é adequado para moer presunto, embutidos e outros produtos:

• nome do modelo: Gemlux GL-MS-190;
• características: dimensões - 36x24,5x26 cm, potência 0,15 kW, peso - 8 kg, material -aço inoxidável;
• vantagens: barato, conveniente;
• Contras: nenhuma.

A versão manual do cortador de queijo, projetada exclusivamente para queijo, com facas para descascar - a cozinha V34545 de amanhã.Esse cortador de queijo ajudará a preparar o produto com segurança e rapidez para servir:

• nome do modelo: Kitchen V34545 de amanhã;
• características: comprimento - 29,4 cm, largura - 7,5 cm, material - plástico;
• profissionais: simplicidade, facilidade de uso;
• Contras: Muito caro.

Para embutidos

O Gorenje R606E é um cortador projetado para um corte suave e rápido de carne e embutidos.O corpo é feito de metal e o corte é de aço inoxidável, que não reage com os alimentos.O cortador para fatiar linguiça é equipado com pernas antiderrapantes emborrachadas.Para fatiar com segurança é o proprietário.Descrição:

• Nome do modelo: Gorenje R606E;
• características: potência - 180 W, espessura de corte - 0-15 mm, corpo - metal, lâminas - aço inoxidável, dimensões - 45,8x27,5x29,5 cm, peso - 5,8 kg;
• vantagens: capacidade de bloquear o trabalho, alta produtividade, funcionalidade;
• Contras: nenhuma.

Para o corte qualitativo de embutidos e alguns outros produtos, o dispositivo semiautomático Beckers ES 220 é adequado.]

• nome do modelo: Beckers ES 220;
• características: diâmetro da lâmina - 22 cm, ajuste da espessura - até 15 mm, tamanho do produto cortado - até 19x16 cm, lâmina -cromado com afiação dupla, dimensões - 44,8х33,5х36,3 cm;
• vantagens: dispositivo de afiação incorporado, interruptor térmico, desligamento automático por superaquecimento;
• Contras: é caro.

Para peixes

Se você planeja escolher uma ceifeira-debulhadora para fatiar peixes, pode estar interessado no Rheninghaus Prima 250. Esta poderosa máquina de fabricação italiana comboa capacidade de produção suportará grandes volumes de produtos da pesca.Ótimo para empresas:

• nome do modelo: Rheninghaus Prima 250;
• características: profundidade - 54 cm, largura - 43 cm, altura - 37 cm, corpo - alumínio anodizado, diâmetro da faca - 21 cm, espessura de corte - 15 mm, potência - 0,19 kW, peso - 21kg;
• profissionais: produtivos, confortáveis, poderosos;
• Contras: caro.

Você pode usar a máquina SALMCO SM 3015 para cortar grandes quantidades de peixe congelado.alumínio (polido):

• nome do modelo: SALMCO SM 3015;
• características: ângulo de corte 30 ° -12 °, diâmetro da lâmina do disco - 30 cm, largura das fatias - 0,5-15 mm, potência - 0,25 kW, largura - 62 cm, peso - 55 kg,produtividade - aproximadamente 55 fatias /minuto;
• profissionais: confiabilidade, ajuste do ângulo de corte;
• Contras: Adequado apenas para filetes congelados.

Para carne

O cortador de carne, salsicha e presunto italiano LILOMA MS 220 ST é uma máquina versátil.Comprando istoO aparelho não é adequado para uso doméstico - será justificado em empresas de varejo e de catering.A carcaça do dispositivo está equipada com pés de borracha, o que garante segurança ao usar e completa falta de vibração.O alimentador é montado em rolamentos de esferas de aço que tornam o curso mais suave:

• nome do modelo: LILOMA MS 220 ST;
• características: tipo - semiautomático, largura de fatias - de 0 a 12 mm, potência - 0,12 kW, material da caixa - alumínio anodizado, faca - aço cromado, dimensões - 38x46x52 cm, peso - 16 kg;
• vantagens: maior segurança, proteção completa de fios e peças elétricas;
• Contras: baixa potência.

Um cortador profissional Assum HS12, usado em estabelecimentos de restauração, é adequado para fatiar carne congelada.O dispositivo está equipado com um motor ventilado e move um carro autolubrificante:

• nome do modelo: Assum HS12;
• características: potência - 0,27 kW, materiais - aço inoxidável, liga de alumínio, espessura de corte - de 0 a 18 mm, diâmetro da lâmina - 30 cm, dimensões - 57x41,2x46 cm, peso - 28,5kg;
• profissionais: equipamento de afiação de facas embutido, desempenho;
• Contras: é caro.

Para pão

O Rheninghaus Prima 300, de fabricação italiana, é um cortador de pão poderoso, destinado a restauração e comércio.Slicer está equipado com um dispositivo de afiação e um suporte removível para padariaprodutos.As características do dispositivo são acionamento por correia, faca de engrenagem e sistema de refrigeração forçada.Disponível em 4 cores:

• nome do modelo: Rheninghaus Prima 300;
• características: diâmetro da lâmina - 30 cm, espessura - de 0 a 15 mm, potência - 0,22-0,3 kW, material da faca - aço cromado, estojo - alumínio anodizado, dimensões - 62,5х48х41,5 cm, peso - 25 kg, tamanho da peça - até 24,5x17,5 cm;
• vantagens: qualidade, durabilidade, facilidade de uso;
• Contras: alto custo, em geral.

Outro dispositivo do mesmo fabricante, adequado para moer pão, salsichas e carne - Rheninghaus Prima 250. Como o anterior, este cortador tem um sistemaresfriamento forçado:

• nome do modelo: Rheninghaus Prima 250;
• características: diâmetro da lâmina - 25 cm, espessura - de 0 a 15 mm, potência - 0,18-0,25 kW, material da faca - aço cromado, corpo - alumínio anodizado, dimensões - 54x46x37 cm, peso- 23 kg, tamanho da peça - até 21,5x14,5 cm;
• profissionais: duráveis, de qualidade;
• Contras: caro.

Como escolher um fatiador para fatiar

Ao comprar um fatiador para fatiar produtos gastronômicos, decida entre manual, semi - edispositivo automático.A primeira opção é adequada para uso em casa ou em um pequeno café.Um controle deslizante semiautomático é apropriado em estabelecimentos de fast food e grandes restaurantes.O terceiro tipo de cortador é ideal para empresas em que um grande número de produtos é triturado diariamente.Outros critérios de seleção:

• Potência.A velocidade depende deste parâmetrorotação da faca, desempenho da máquina.Os cortadores domésticos para fatiar produtos têm uma capacidade de 80-200 watts.100 watts é suficiente para trabalhar efetivamente em casa.
• Faca de disco.Para sua fabricação, use cerâmica ou aço inoxidável.A última opção é mais comum.A nitidez do produto é reta ou ondulada, mas o segundo tipo de disco é capaz de cortar uma grande variedade de produtos, como pão fresco.
• Material da caixa.Muitos compradores preferem barras deslizantes de metal, apesar do custo mais alto.Embora existam fatias com corpo de plástico, que em força é quase inferior às contrapartes metálicas.Em geral, o material não afeta a qualidade do trabalho, mas depende da durabilidade do dispositivo.
• Espessura de corte do produto.A faixa padrão é considerada de 1 a 17 mm.No slayser caro consegue 0,5-23 mm.
• Opções úteis.As soluções úteis incluem uma construção complexa, uma bandeja para produtos fatiados, uma capa protetora para um disco, pernas de borracha, um botão de trava elétrica.

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Avaliações

Nina, 32 anos

lâmina de cerâmica branca e cortador Bosch MAS4201N.Ela preferiu a última opção e não a perdeu.O produto é fácil de usar, relativamente simples, com boa potência (100 watts) e proteção contra a ativação acidental.O case é complexo, mas parecia um pouco fraco por causa do plástico.

Irina, 29 anos

Viu vários catálogos com fotos e, em seguida,optou por um fatiador para fatiar produtos gastronômicos Ritter Markant 01.No entanto, o corpo em uma versão de plástico, não inspirando confiança.

Nicholas, 43 anos.

Ele encomendou Ritter ICARO7 para seu pequeno café.As vantagens incluem um corpo metálico robusto, a capacidade de ajustar a espessura das peças, a presença de um compartimento para armazenamento do cabo, a segurança devido ao sistema de inclusão de dois dedos.Gostei da cor - prateado metálico.Não há desvantagens.