O que é sorgo - descrição da planta e variedades, locais de crescimento, benefícios e danos, escopo
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A planta de sorgo é pouco conhecida, mas essa cultura tem sido usada pelo homem há muitos milênios em muitas indústrias: indústria, culinária,medicina, é generalizada na agricultura.Era uma vez um grão da China, Índia e África usado na fabricação de farinha para assar bolos.Recentemente, a planta não é tão difundida, embora seja cultivada quase 70 milhões de toneladas anualmente em todo o mundo.
Sorgo é o que é
A planta gaoliana (borracha) ou sorgo é uma cultura herbácea anual e perene da primavera que pertence à família dos cereais ou bluegrass.A tradução latina de "Sorgus" significa "subir".A escala de produção de cereais está em quinto lugar, explicada pelo alto rendimento, produtividade e resistência às condições climáticas.A variedade é despretensiosa, o cultivo da cultura não requer o uso de equipamentos e máquinas especiais.
Locais de crescimento
As regiões da África Oriental são consideradas a terra natal do sorgo.Lá, começou a crescer a partir do século IV aC.Hoje existem cerca de 70 espécies dessa espéciePlantas cultivadas no sudoeste da Ásia, Equatorial e sul da África, continente europeu meridional, Austrália.Os gauleses na Moldávia, a zona estepe da Ucrânia, sul da Rússia também estão crescendo.
Valor e composição da energia
A planta é um antioxidante natural.O gaoliano contém mais proteínas que o milho, mas não possui o aminoácido da lisina.100 gramas de grão de sorgo contém 339 Kcal.O grão de sorgo tem o seguinte valor nutricional:
- carboidratos - 68,3 g;
- cinzas - 1,57 g.
- água - 9,2 g;
- gorduras - 3,3 m;
- proteína - 11,3 g.
A tabela mostra o conteúdo de vitaminas e minerais básicos por 100 g de sementes:
| Vitaminas | Quantidade |
| Vitamina B1, tiamina | 0,237 mg |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,142 mg |
| Vitamina PP, NO | 2,927 mg |
| Macronutrientes | |
| Potássio, K | 350 mg |
| Cálcio, Ca | 28 mg |
| Na de sódio | 6 mg |
| Fósforo, Ph | 287 mg |
| Oligoelementos | |
| Ferro, Fe | 4,4 mg |
| Aminoácidos essenciais | |
| Arginina | |
| Histidina | |
| Ácidos graxos | |
| Ácidos graxos ômega-3 | |
| Ácidos graxos ômega-6 | |
| Ácidos graxos monoinsaturados | |
| Palmitoléico | |
| Oleico (ômega-9) | |
| Gordura poliinsaturadaácidos | |
| Linoléico | |
| Linolênico |
Propriedades úteis
A composição de oligoelementos e vitaminas do sorgo determina suas características e propriedades terapêuticas.A planta é capaz de:
- fortalecer os músculos do coração;
- estimulam o apetite;
- melhoram a atividade cerebral;
- para quebrar gorduras, ativar processos metabólicos de um organismo;
- aceleram a síntese de proteínas;
- removem sais do corpo;
- estimulam a produção de hemoglobina.
O gaoliano é freqüentemente usado em várias doenças gastrointestinais, a ocorrência de reumatismo, para a prevenção de derrames e ataques cardíacos.O grão, devido ao seu teor de ácido fólico, é muito útil para mulheres grávidas que estão amamentando.O sorgo-limão aperta a pele, torna-a fresca e macia, tantas vezes a planta é usada na fabricação de cosméticos antienvelhecimento.
O teor de proteínas e carboidratos torna a planta nutritiva, a tiamina tonifica os músculos, estimula a secreção do estômago, o que tem um efeito benéfico na atividade nervosa mais alta do corpo.Os antioxidantes que o grão possui em abundância, protegem o corpo humano, previnem o envelhecimento precoce, a inflamação.As vitaminas regulam o metabolismo, decompõem as gorduras.O produto é adequado para uso por diabéticos, doenças de pele, distúrbios nervosos.
As vitaminas contidas no sorgo são boas para o corpo.Por exemplo:
- O potássio regula a pressão ácida, aquosa,balanço eletrolítico;
- A vitamina B1 fornece energia ao corpo, promove o metabolismo, melhora os sistemas digestivo, nervoso e cardiovascular.
- o fósforo está envolvido em muitos processos fisiológicos;
- a vitamina PP está envolvida na restauração e normalização da pele, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, sistema nervoso;
- o ferro evita anemia, atonia do músculo esquelético, gastrite atrófica
Classificação
Existem cerca de 70 variedades cultivadas e 24 de sorgo selvagem.Dependendo do escopo de uso, o açúcar é sorgo, limão, corola, herbáceo.Todas as variedades são muito produtivas, mas em primeiro lugar pela fertilidade: "Durra", "Gaolian", "Juagra".Vários híbridos foram produzidos, produzindo não menos rendimento.São eles: Quartzo, Titã, Esmeralda, Eritreia.Existem 4 grupos principais de sorgo:
- açúcar;
- limão;
- técnico ou coronal;
- gramada.
Existem vários tipos de sorgo.Existem apenas 8 deles, alguns deles têm suas subespécies.Há sorgo:
- grão da Guiné;
- Kafra;
- Negro;
- pão (etíope, núbio, árabe);
- chinês (ordinário e ceroso gaoliano);
- açúcares;
- grama ou grama do Sudão;
- técnico (Eurásia Oriental e Eurásia Ocidental).
O caule de sorgo com açúcar contém aproximadamente 20% de açúcar.A maior concentração de carboidratos ocorre imediatamente após a floração da planta.É usado na produção de geléia, mel, doces,álcool, vitaminas, suplementos nutricionais.Borracha feita de açúcar pode ser consumida por pessoas com diabetes.O custo dessa substância é menor que a cana ou beterraba.A cultura é capaz de produzir uma boa colheita em secas, altas temperaturas, em solos férteis.A planta é resistente a doenças e pragas, portanto menos pesticidas são usados no cultivo.
A cultura é indispensável na necessidade de restaurar a fertilidade de solos secos e empobrecidos.Os antioxidantes dos grãos são capazes de remover todas as substâncias tóxicas da terra, preenchendo-as com minerais úteis.Após o cultivo de outras culturas, seu crescimento será produtivo.O sorgo de açúcar é cada vez mais utilizado no campo da bioenergia para a produção de bioetanol, biogás e combustíveis sólidos.Na China, essa cultura é uma das principais na produção de biocombustíveis.
A goma de limão é facilmente reconhecível pelo seu pronunciado aroma a limão.Esta característica da planta permite que ela seja usada por perfumistas, cozinheiros.Planta usada seca e fresca.Para cozinhar - é polpa, cebola e caule, suco, perfume usa óleos essenciais.Como uma cultura de especiarias, é adequada para pratos de carne e peixe, sopas de legumes e saladas.Especialmente, é usado na preparação de marinadas, na preparação de chá.
O sorgo-limão lida bem com a seborreia, fortalece os cabelos, evita a perda de cabelos.O óleo essencial gaoliano é eficaz na picada da mosca tsé-tsé e do mosquito, é um agente antibacteriano, anti-séptico e antipirético, amplamente utilizadosua equipe médica na Índia, China e Vietnã.A planta é mais frequentemente usada no tratamento de doenças infecciosas.
É cultivado técnico ou sorgo nos quintais.A planta não requer cuidados sérios, a terra pode ser cultivada da maneira usual.Existem gaolenses técnicos na cor, forma da parcela, que vão para a fabricação de vassouras.As variedades vermelhas são menos valorizadas porque possuem galhos firmes e rígidos.As variedades mais valiosas com elástico, uniforme, igual em comprimento, denso nas extremidades das panículas.Além de vassouras, a planta é adequada para a fabricação de itens de vime, papel.Crescer uma variedade de vassouras pode ser um bom começo para o seu próprio negócio.
O sorgo para capim é amplamente utilizado para fins de forragem.A variedade de açúcar é indispensável como alimento para o gado.O feno e a silagem feitos com essa variedade têm muitos nutrientes.Na pecuária, o alimento mais ideal para a alimentação animal é uma mistura de sorgo e milho.A planta é usada para irrigação de terras, rotação de culturas, tem um efeito fitomeliorativo no solo, capaz de remover sal do solo.
O uso da planta
O sorgo é uma verdadeira fonte de vitaminas e elementos benéficos, por isso a cultura é muito popular.Do gaoliano, obtenha:
- silo;
- fertilizantes para o solo;
- óleos essenciais;
- o amido é usado nos setores de mineração, alimentos, papel, têxtil, médico;
- farinha - usada para fins alimentícios na panificação, preparação de mingau;
- cereais;
- tempero para pratos, etc.
Na culinária
Devido ao sabor espesso e amargo da casca, apliqueplanta na culinária difícil, mas possível.Açúcar (para a preparação de doces, panificação, mel, álcool), limão (tempero para muitos pratos, bebidas, chás), sorgo de grão (cereais, guarnições, farinha, usado para assar pão, bolos, cuscuz))
Dependendo do tipo de goma, recomenda-se usá-lo como ingrediente ou prato separado.Por exemplo:
- na composição de pratos de arroz, o sabor é mais refinado, brilhante;
- como o principal enfeite, é uma alternativa ao trigo sarraceno, aveia e arroz;
- como componente de alguns lanches frios, muitas saladas;
- na fabricação de bolos;
- prepara xaropes, cremes para panificação à base de limão.
O sorgo-limão é universal.Para tomar uma bebida, as hastes são preenchidas com água fervente e infundidas por dez minutos.A bebida diminui a temperatura, tonifica o corpo.O limão gaoliano - um ingrediente comum na culinária de diferentes povos:
- asiático - usado como condimento na forma fresca e fervida;
- Tailandês - como guarnição e tempero para sopas, molhos, massas;
- Vietnamita - para preparação de fondue.
O tipo de grama de cereal é processado em farinha de cozimento.Como o produto obtido não contém glúten, deve ser misturado com farinha de trigo ao amassar a massa.Na forma pura, essa farinha pode ser adicionada quando cozidasopas, molho.O mingau feito com grãos sudaneses dá uma longa sensação de saturação.Eles são bem combinados com cogumelos, frutas cítricas, legumes frescos.
Na agricultura
Em suas propriedades nutricionais, o sorgo não é inferior ao milho; portanto, na agricultura, a planta vai alimentar os animais.A planta se alimenta de porcos leiteiros, galinhas e galinhas.Os componentes de aminoácidos, proteínas e carboidratos contribuem para o rápido crescimento, ganho de peso de bovinos e aves, mas a dosagem deve ser mantida - não mais que 30% da alimentação total.A cultura costuma alimentar os peixes, o que aumenta em 34% a massa gorda.
Propriedades perigosas
A decomposição gaoliana tem uma composição química única, mas existem substâncias que podem prejudicar a biodisponibilidade de minerais nativos.Geralmente, os inibidores estão contidos na casca de grãos.Portanto, antes do uso, recomenda-se mergulhar o sorgo em suco de limão acidificado ou vinagre com água.Uma grande quantidade de fibra pode causar constipação.Não é recomendado o uso de cereais na flatulência.Em outros casos, danos à cultura só são possíveis com a intolerância individual do produto.
