Formas de silicone para assar - como usar, se deve usar graxa e como escolher o certo

Fácil de armazenar, fácil de lavar, fácil de retirar os produtos acabados, nãovocê precisa se preocupar com a queima - todo mundomoldes de silicone atendem a esses requisitos.Uma vantagem adicional é o preço relativamente baixo quando comparado à cerâmica.No entanto, este material também possui desvantagens que só podem ser evitadas se forem selecionadas e usadas corretamente.

Como usar uma assadeira de silicone

A conveniência deste material conquistou quase todas as donas de casa: os produtos de silicone podem ser armazenados de forma muito compacta, dobrando-se várias vezes - não os deforma.Eles também são fáceis de lavar, sem necessidade de raspar nada.É fácil obter comida simplesmente virando a panela de dentro para fora, mesmo que seja um bolo frágil.O cozimento na forma de silicone se prepara mais rápido que no metal: para comparação, um biscoito alto com um diâmetro de 25 cm é cozido em 40 minutos contra a hora normal.No entanto, esses utensílios de cozinha devem ser usados ​​com sabedoria apenas para que durem alguns (até 5) anos.

Regras básicas:

• Imediatamente após a compra, limpe cuidadosamenteforma de silicone, usando uma esponja macia e detergente: você precisa se livrar da composição química em sua superfície.
• Após cada uso, o interior e o exterior do formulário são presos com toalhas de papel ou enxaguados com água limpa.
• Nunca tente moldes de silicone com babados rígidos - isso irá quebrar a estrutura das paredes.
• É fácil remover o fermento dos moldes de silicone: puxe as bordas, pressione levemente a parte inferior para empurrar os alimentos.Algumas tortas grandes precisam de ajuda com uma espátula, mas devem ser de madeira ou o mesmo silicone.Sem metal!
• Não coloque o molde de silicone sobre uma chama aberta.
• Não guarde esses utensílios perto de objetos cortantes espinhosos - orifícios e arranhões no silicone aparecem rapidamente.

Necessidade de lubrificar a forma de silicone antes de assar

Este material é muito conveniente por ser antiaderente, para que possa ser cozido sem gordura, o que é ideal para receitas dietéticas.No entanto, quando usado pela primeira vez, a forma de silicone deve ser lubrificada para "ativar" essa propriedade.Além disso, se o material for de boa qualidade, ele se armazenará perfeitamente.Para silicone barato, a massa pode queimar, exigindo que você cozinhe com gorduras sempre.

Existem algumas nuances aqui:

• É aconselhável lubrificar com óleo inodoro - não use manteiga.
• Se você decidir limpar os moldes de silicone com uma máquina de lavar louça ou usar um detergente antes de assar qualquer coisa novamente, será necessáriounte-os com óleo por dentro.

O que colocar silicone no forno

O fato de esse material ser muito macio causa algumas dificuldades ao trabalhar com ele.A anfitriã não entende imediatamente como colocar o molde de silicone no forno e, portanto, usa um metal semelhante.Não faça isso: para cada utensílio de silicone é necessário um suporte obrigatório: um formato semelhante de vidro ou cerâmica ou bandeja.Este requisito é devido à facilidade de deformação do fundo quando colocado na grelha.Existem mais algumas nuances:

• Se você for assar um biscoito, pudim ou cupcake alto, a gravidade de uma grande quantidade de massa pode fazer com que ela se incline e vire.Coloque-o em uma frigideira funda, panela, etc., que combine com o diâmetro.
• Preencha os formulários depois de anexados ao estande, não até esse momento.
• Lembre-se de que em um forno a gás, um produto de silicone não deve entrar em contato com as paredes e abrir fogo para evitar o derretimento.

Como assar em forma de silicone em um forno

A preparação de tais formas não é mais complicada do que com cerâmica, vidro ou aço.Escolha o design certo - nem mesmo uma decoração rápida de biscoitos terá que aparecer.Siga as regras básicas acima, despeje a massa, envie ao forno, microondas ou panela múltipla.Os utensílios de silicone para assar são versáteis e fáceis de usar, especialmente se você seguir os conselhos profissionais:

• Antes de cozinhar em silicone, enxágue e sequelimpe: coleta poeira e estática bem onde quer que esteja.
• Devido à alta condutividade térmica do silicone, a louça é assada muito bem; portanto, a temperatura ideal precisará ser selecionada novamente - ela pode estar mais baixa que o normal.
• Se você estiver usando silicone pela primeira vez, observe o prato com cuidado: você não precisará cozinhar enquanto estiver habituado - o tempo será reduzido em cerca de 15 a 20%.
• Verifique as informações do fabricante na embalagem: podem indicar a que temperaturas deve ser utilizada a forma específica e em que local.
• Deixe a massa esfriar na forma antes de começar a tirá-la.

Se os moldes de silicone para cozimento são prejudiciais

Tantas disputas relacionadas à segurança do material em contato com os alimentos não foram vistas por aço, cerâmica, Teflon ou vidro..Os danos das formas de cozimento de silicone são discutidos sem interrupção, sempre apresentando novos fatos e hipóteses.Mas onde está a verdade e onde está a tentativa de encontrar um perigo inexistente?Especialistas no campo da química confirmam que esses produtos podem afetar adversamente o corpo, mas somente se selecionados e usados ​​incorretamente:

• Em um esforço para economizar, alguns fabricantes comercializam produtos de silicone "técnico": material baratofrequentemente complementado com corantes abaixo do padrão.Assim que começam a aquecer, há uma emissão de substâncias nocivas que, juntamente com o interior da forma de alimento, entram no corpo humano.
• Silicone médico ou "alimentício" não representa esse perigonão foi exposto.É adequado para receitas de panificação infantil e para a preparação de alimentos do corpo sensível - a liberação de substâncias nocivas no ambiente não ocorre.No entanto, em termos de segurança com cerâmica ou vidro, não é igual.

Como escolher uma assadeira de silicone

Uma dona de casa que decidiu diversificar seu conjunto culinário, mas não leu nadaas características aproximadas dos "novos moradores da cozinha" serão preferencialmente feitas por dados externos.No entanto, os especialistas aconselham que você compre moldes de silicone para assar não apenas com base na atratividade geral ou na conformidade de tamanhos e volumes, mas também levando em consideração alguns pontos importantes:

• Foi declarado acima que o produto de silicone seguro é feito de material médico.Isso deve ser comprovado não pelas palavras do fabricante no rótulo, mas pela presença de um certificado de qualidade.Seu número é inserido na coluna "armazém" e o vendedor deve, mediante solicitação, entregar o papel ao consumidor para familiarização e autenticação.
• A maneira mais simples de determinar a qualidade de uma forma de silicone é ouvir o aroma que emana dela.O forte cheiro de borracha, plástico e outros produtos químicos deve alertá-lo e impedi-lo de comprar.
• Se você adquiriu uma forma de silicone inodoro, mas o aroma é desagradável quando aquecido, não o envie mais ao forno: use-o para esfriar sobremesas ou congelar gelo.
• Um método adicional de verificação da qualidade que fornece relativao resultado certo: tente dobrar o molde de silicone antes de comprar.Não deve haver marca branca na curva.
• Se você tiver dúvidas após realizar os testes básicos, tende a comprar uma forma de silicone de tonalidade neutra (clara): as cores ácidas são obtidas por corantes cáusticos prejudiciais ao corpo.
• O país produtor não desempenha um papel, hoje uma boa escolha é oferecida pela Bielorrússia e pelos EUA, mas encomendar um monte de Aliexpress onde ninguém garante silicone de qualidade não é recomendado.

Moldes para muffin de silicone

Existem várias variedades deste produto, dependendo do que o cozinheiro assa:

• Um muffin de silicone grande podeuse um cinto se parecer com um balde invertido ou um biscoito de anel alto - se houver um núcleo no centro.A forma é principalmente trapezoidal, o diâmetro inferior (inferior) está na faixa de 10 a 17 cm.O preço varia de 150 a 900 g., Depende do fabricante e do tamanho.Você pode comprar boas formas desse tipo na Mayer & Bosh, Tescoma.
• Os pequenos moldes são projetados para cupcakes e muffins, têm fundo plano e as mesmas paredes retas ou onduladas, o diâmetro varia de 5 a 8 cm de altura e 9 cm de altura.A capacidade preferencialmente não excede 150 ml.mais barato - um conjunto de 3 peças.de Mayer & Bosh, para 160, ou Khors (Rússia), para 215.

Um molde de muffin pode parecer uma folha com vários números (geralmente pares) tendo uma base circular.Esta opção é conveniente, pois o cozimento não será revertido, pois todos os itens estãoem um monte.No entanto, algumas donas de casa preferem pequenas formas simples - isso é mais econômico porque você pode comprar qualquer quantidade em vez de 6, 8 ou 12 peças.

Moldes para bolos de silicone

Há duas opções possíveis aqui: algumas donas de casa preferem usar formas encaracoladas na forma de coração, estrela, peixe, etc.Eles são convenientes para pequenos bolos de biscoito que são cortados e coletados após o resfriamento da base.Para sobremesas com mousse, os profissionais aconselham opções destacáveis ​​- uma forma de bolo de silicone é completamente idêntica à aparência do metal, mas mais conveniente para o trabalho.As variantes mais bem-sucedidas nessas categorias são:

• Entre a esplêndida atenção merece Lurch (de 1499) e Bradex (de 690).O preço pode variar de tamanho e presença /ausência de camada antiaderente adicional.
• Tescoma está entre os encaracolados na liderança, oferecendo grandes formas bonitas de 830 e Pyrex, que está na mesma faixa de preço.Em qualidade, eles também estão a par.

Moldes para biscoitos de silicone

A fabricação de produtos de massa fina nesses utensílios de cozinha não é praticada por motivos de velocidade, uma vez que não há problemas específicos em assá-los em uma folha de metal.A forma de biscoito de silicone é usada principalmente com receitas que não requerem aquecimento, ou seja, para delícias deliciosas.O mesmo "madlenka" famoso só pode ser feito em moldes especiais.A maioria dos cozinheiros prefere usar esses pratos para pão de gengibre encaracolado.Externamente, é semelhante à forma do cupcake - também na aparênciafolhas com várias células (6-12).

Você pode encontrar opções interessantes em:

• Silikomart.O fabricante também oferece belos carimbos de moldes, que podem ser usados ​​não apenas para fazer biscoitos finos, mas também para decoração de chocolate, como na foto de lojas de biscoitos de duas camadas.Custo - de 1190
• Melhor cozinha doméstica.Além dos formulários padrão, você pode encontrar carimbos com padrões a um preço acessível - de 130

Moldes para assar pão de silicone

Esse design é um retângulo longo que possui uma diferença mínima entre a parte inferior e a inferior.o perímetro superior.A forma de pão de silicone tem paredes e fundo perfeitamente planos, embora existam variedades com ligeira ondulação.Tais utensílios são oferecidos pelos seguintes fabricantes:

• Mayer & Bosh - de 230 p .;
• Oursson, datado de 840;
• Fissman - de 490 g.

Também existem formas para pequenas baguetes (de até 20 cm de comprimento), principalmente folhas de 4-9 peças.- oferece essa marca espanhola Lekue.Ele também pode pedir cortadores de biscoito (hemisférios).O preço da pergunta é de 1850 a 2550 UAH.Na loja online (oficial), os especialistas aconselham a aparência e a porção de muffins para bolos: a qualidade dos produtos de silicone Lekue justifica o alto preço.

Classificação das formas de cozimento de silicone

Se você entende o que gosta de cozinhar, mas ainda se perde na variedade de marcas e preços, você não pode determinar qual produção é melhor - EUA ou Áustria, confira esta classificação das melhores empresas que oferecem moldes de silicone:

1. Marmiton.Os produtos da marca são fabricados na China, mas os produtos são diferentesbom valor ao dinheiro.Moldes de silicone bonitos e confortáveis ​​podem ser encontrados nas lojas de Moscou a um preço de 110 a 700 g.
2. Atlantis.Uma marca chinesa pouco conhecida, mas decente.Os formulários podem aquecer até 240 graus.Uma diferença distinta é a cor brilhante de todos os produtos.Preço - de 460 g.
3. Tescoma.Uma empresa tcheca conhecida que oferece muitas formas de silicone, mesmo para pizza e tortas.A temperatura máxima é de 230 graus.Custo - a partir de 350 anos.
4. Oursson.Esta marca suíça pode encontrar um grande número de folhas com cortadores de biscoitos e chocolates a um preço democrático: de 300
5. Fissman.O fabricante dinamarquês oferece uma ampla variedade de lindas latas de muffin e bolos de bebê.Custo - a partir de 400 y.
6. Lekue.Produção da Espanha, a política de preços é alta, mas também de silicone de excelente qualidade.Esta marca é a única que oferece formas interessantes para baguetes, pães e pães.Preço de emissão - de 1700
7. Regent.A marca provavelmente é da Itália, mas a produção é na China.Não possui uma ampla variedade, mas há algo para escolher.Existem até formas para pratos de massa (canelone, lasanha, etc.).Custo - de 300 p.
8. Mais alto.Oferece principalmente bolos, pão, biscoitos: designs simples, preço baixo - de 300
9. Silikomart.As fotos dos produtos desta empresa italiana de médio porte atraem um design bonito: se assar até o biscoito mais simples, será festivo.A desvantagem não é o preço pequeno: encontre uma opçãomais barato que 1200 não é possível.
10. De Buyer.O último lugar é devido ao alto custo de produção - de 4600 rublos por carta para 6-9 itens.Mas não há dúvida sobre a qualidade francesa: este silicone tem uma longa vida útil.

Vídeos: Bandejas de silicone

Avaliações

Paulina, 27 anos:

A namorada apresentou 2 moldes de silicone - Bekker e Metaltex.Este último não impressionou - há um cheiro desagradável quando aquecido, mas o redondo da Alemanha se tornou o melhor ajudante.Possui alças de aço, suporta temperaturas de até 250 graus.Círculo Simples - Ideal para todas as refeições, incluindo caçarolas de carne e qualquer assadeira: bolos, muffins.

Anna, 34 anos:

É claro que a qualidade do preço não determina: comprei moldes de silicone na loja Delicious e na Silicomart - não há diferença.Por 2 anos, eles servem de forma idêntica, donuts e biscoitos prontos têm a mesma aparência.Não há cheiro, eles são fáceis de limpar.Para a versão em moeda de um centavo da Coréia do Sul, não vou dizer, mas marcas bem conhecidas oferecem apenas um nível.