Receitas para cozinhar geléia de ruibarbo para o inverno com laranja, banana ou limão foto passo a passo

Praticamente todas as plantas, que estão na natureza, o homem aprendeu a usar para o seu próprio bem.Um deles é o ruibarbo, que há muito tempo é utilizado na fabricação de agentes terapêuticos.A medicação pode não só curar, mas também ter um sabor muito agradável.Para curar o corpo e desfrutar desse prazer, você precisa preparar um delicioso deleite.Usando um mínimo de produtos como açúcar, casca de limão e a erva mais medicinal, você obterá uma deliciosa geléia de ruibarbo se seguir a receita exatamente.

O que é ruibarbo

Todos nós conhecemos um produto como o trigo sarraceno que pertence à família do trigo sarraceno.Poucas pessoas sabem que esse tipo nos apresentou outros alimentos úteis que podemos usar como alimento.Estes incluem ruibarbo.É uma planta semelhante à bardana, com as mesmas folhas grandes.Apenas caules avermelhados, grossos e ocos por dentro, são utilizados nos alimentos.A grama em si é perene, a parte aérea - anual.Área de distribuição - Ásia, onde cresce como planta selvagem, e Europa, onde pode ser encontrada emjardins.

Existem mais de 20 tipos de ruibarbo.Alguns são valorizados por suas propriedades curativas, outros são conhecidos como cultura de jardim, como variedades híbridas e onduladas.Eles são comidos de maneiras diferentes.Destes,

  • estacas são preparadas;
  • frutas cristalizadas;
  • folhas de alface;
  • vinho feito com suco.

Benefícios e malefícios

Muitas propriedades conhecidas do ruibarbo são conhecidas pela ciência.A experiência mais bem-sucedida do uso da planta na luta contra:

  • problemas gastrointestinais;
    • ​​
  • resfriados;
  • vários processos inflamatórios;
  • obesidade;
  • doença cardiovascular;
  • neoplasias.

Como qualquer erva medicinal, o ruibarbo pode causar danos pelo uso excessivo.O perigo é o ácido oxálico, que está contido em excesso.O uso de ervas é contra-indicado em:

  • urolitíase;
  • inflamação intestinal;
  • sangramento gástrico;
  • peritonite;
  • gravidez, lactação;
  • Reumatismo.

Receita de geleia de ruibarbo

As hastes de uma planta podem ser usadas com sucesso como uma fruta saborosa e saudável.Eles produzem excelente geléia com um sabor agridoce agradável.Existem muitas variantes de peças de trabalho.Além das hastes, você precisará de açúcar.Dependendo dos aditivos que você deseja usar, a geléia sairá com sabores e sabores diferentes.Geralmente combinado com ruibarbo, limão, laranja, banana e outras frutas populares, bagas e até folhas de cerejeira.

C.laranja

  • Tempo de cozimento: 90 minutos.
  • Número de porções: 15 pessoas.
  • Pratos de calorias: 201 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.

O sabor incomum do ruibarbo combina bem com a acidez da laranja.O agradável aroma cítrico confere à compota uma nota apimentada e incomum.Aqueles que não consideram o ruibarbo uma iguaria interessante não poderão se separar dele em combinação com a laranja.Para que o geléia de ruibarbo e laranja seja transparente, é importante comprar ou coletar galhos jovens da planta e comprar laranjas doces suculentas.

Ingredientes:

  • hastes - 2 kg;
  • açúcar - 2,5 kg;
  • laranja - 3 pçs.

Método de preparação:

  1. Descasque o ruibarbo, a laranja é usada junto com a casca.
  2. Corte tudo em cubos pequenos e coloque em uma panela.
  3. Despeje o açúcar, deixe por 30-60 minutos, até que o suco apareça.
  4. Coloque a panela em fogo.Deixe ferver, depois de cozinhar por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma.
  5. Atualmente, é necessário esterilizar frascos de vidro.
  6. No final da massa, despeje em frascos, role.

Com limão

  • Tempo de cozimento: 90 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 98 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.

O limão ajudará a dobrar as propriedades benéficas da planta.Durante os resfriados de inverno com a constante ameaça de doenças virais, a geléia de limão será uma excelente ajuda para prevenção e tratamento.Deve-se ter em mente quelimão altera significativamente o sabor da geléia.Torna-se ainda mais ácido e tem alguma amargura.Se você deseja suavizar essas notas, adicione mais açúcar e menos limões.

Ingredientes:

  • Limão - 2 peças;
  • açúcar - 2 colheres de sopa;
  • gengibre (raiz) - 40 g;
  • água - 1º st;
  • Ruibarbo - 1 kg.

Método de preparação:

  1. Lave os limões e mergulhe-os em água fervente por 3 minutos.
  2. Corte o cítrico em pedaços pequenos, despeje na mesma água e deixe ferver por 40 minutos.
  3. Descasque a raiz de gengibre e o ruibarbo removendo as fibras superiores dos caules.Corte tudo em pedaços pequenos, adicione à panela de limão.
  4. Despeje o açúcar, mexa, cozinhe por cerca de 40 minutos.
  5. Disponha em frascos estéreis até o xarope quente esfriar.

Com banana

  • Tempo de cozimento: 1,5 dias.
  • Número de porções: 15 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 145 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.

O atolamento com bananas fica gostoso, tem uma boa cor vermelha.Se você quiser entender como cozinhar uma geléia de ruibarbo com uma banana para que a fruta não se dissolva na massa total, a resposta é simples.Ao cozinhar, é importante agitar a geléia em vez de misturá-la.Nesse caso, você manterá os pedaços de banana inteiros.A quantidade de frutas na receita é indicada com a casca.Esses produtos produzirão aproximadamente 3 latas de 600 mililitros.

Ingredientes:

  • hastes limpas - 1,5 kg;
  • banana - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg

MétodoPreparação:

  1. Os caules frescos devem ser limpos e cortados em pedaços médios.Em seguida, coloque-os em uma panela, encha com açúcar, despeje 125 ml de água por cima.
  2. Ponha fogo no tanque.Ferva por 5 minutos após a fervura.Você não precisa remover a espuma neste momento.
  3. Deixe a massa cozida até o dia seguinte.
  4. No dia seguinte, prepare as bananas descascando-as e cortando-as.
  5. Adicione as bananas à massa total da geléia, agite a panela várias vezes para misturar tudo.
  6. Ponha fogo no tanque.Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, agitando ocasionalmente a geléia.
  7. A massa deve adquirir uma cor escura de mel.
  8. Após 10 minutos, retire a espuma e cozinhe por mais 5 minutos.
  9. Enrole a geléia.Deixe esfriar completamente.

Com morangos

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: 15 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 173 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.

Uma das combinações populares de culinária é ruibarbo azedo e morangos doces.O atolamento dessas plantas será uma sobremesa maravilhosa em si ou um ótimo complemento para tortas doces.Tradicionalmente, é habitual consumir 1 kg de frutas e 1 kg de açúcar, mas quem não gosta de guloseimas muito chatas pode reduzir a quantidade do último componente.

Ingredientes:

  • morango - 350 g;
  • ruibarbo - 550 g;
  • açúcar - 500 g;
  • Atolamento de atolamento - 100 g (opcional).

Método de preparação:

  1. Descasque o ruibarbo, despeje 300 gramas de açúcar.
  2. Você pode deixar a mistura por 30-60 minutos ou durante a noite para deixar o suco fluir.Se desejado, pode ser cozido de uma só vez, pois as hastes liberam o suco durante o cozimento.
  3. Remova os morangos, despeje 200 gramas de açúcar e deixe por 20 minutos, até que o suco apareça.
  4. Ferva o ruibarbo em fogo baixo por 20 minutos.
  5. Adicione os morangos e cozinhe por mais 20 minutos.Durante esse período, as hastes são completamente dissolvidas e as bagas permanecem inteiras.
  6. Você pode adicionar açúcar especial para a geléia que ajuda a engrossar.
  7. Cozinhe por mais alguns minutos, após o qual é necessário espalhar a massa em frascos, arregaçar as tampas.

Com maçãs

  • Tempo de cozimento: 180 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Prato de calorias: 186 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.

Outra geléia de ruibarbo para o inverno é cozida com maçãs.Para a sua preparação são adequadas variedades vermelhas e verdes de maçãs, mas de preferência variedades sólidas.Nesse caso, os pedaços de frutas não terão tempo para ferver durante o cozimento.Opcionalmente, a receita da maçã para cozinhar pode ser variada.Por exemplo, se você adicionar canela, suco de limão ou raiz de gengibre ao cozinhar.Do número indicado de produtos, serão liberados cerca de 1 kg de atolamento acabado.

Ingredientes:

  • maçãs - 350 g;
  • açúcar - 800 g;
  • hastes descascadas - 700 g.

Preparação:

  1. Comece preparando os ingredientes principais: corte o ruibarbo em 1-1,5 fatiascentímetros, maçãs em cubos do mesmo tamanho.
  2. Misture maçãs, caules, açúcar.Deixe o suco descansar por pelo menos 1 hora.
  3. Em seguida, o futuro da geleia é apresentado em um recipiente de fundo grosso, colocado em um fogão, fervido para ferver a calda.Em seguida, tampe, cozinhe em fogo baixo por 1 hora.Durante esse período, é necessário misturar a massa 2-3 vezes.
  4. Você pode cozinhar por mais tempo se quiser que a geléia fique tão grossa quanto a geléia.
    5. ​​

Com gengibre

  • Tempo de cozimento: 530 minutos.
  • Número de porções: 15 pessoas.
  • Prato de calorias: 190 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.

Gengibre saboroso e saudável também é comumente adicionado a esse congestionamento.Torna o produto final apimentado e proporciona um pouco de nitidez.Esta combinação não estraga a casca de laranja, que também pode ser adicionada no final do cozimento.O gengibre é usado apenas fresco.Antes de adicionar à massa total, ela deve ser bem lavada e removida a pele fina.

Ingredientes:

  • Gengibre - 80 g;
  • ruibarbo - 2 kg;
  • limão - 2 peças;
  • açúcares - 2 kg.

Método de preparação:

  1. Prepare os caules do ruibarbo descascando-os e cortando-os em pedaços pequenos com uma faca fina.
  2. Dobre a planta em uma tigela, cubra com açúcar e deixe descansar por 8 horas ou mais.
  3. Após esse período, prepare o gengibre cortando em fatias finas.
  4. Corte o limão com a casca.
  5. Gengibre com limãoé necessário moer um liquidificador.
  6. Misture todos os ingredientes, coloque no fogão, deixe ferver e cozinhe por cerca de 40 minutos.

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