Receitas de geléia de pêra com gelatina para o inverno, sem açúcar, sobremesas originais com sabor incomum

Variedadesolodkyh pratos e sobremesas de peras definido.Incluindo gelatina feita de peras.Dependendo do conjunto de ingredientes e da tecnologia de processamento dos produtos, a geléia de pêra é diferente nas combinações de sabor e aparência.A maioria das receitas desta sobremesa de frutas combina a simplicidade da preparação.

Como preparar geléia de pêra: regras gerais

A geléia de pêra é preparada a partir de fatias de frutas cozidas, purê, suco.Em algumas sobremesas, para a beleza da apresentação, as peras são deixadas inteiras, lavando a geléia do suco claro.

O elemento gelificante mais comumente usado é gelatina (simples, foliar ou solúvel) ou ágar-ágar.A gelatina com antecedência (40-60 minutos) é embebida de acordo com as instruções na embalagem.Antes de serem combinados com outros componentes da geléia de pêra, eles são aquecidos (mas nunca fervidos!) Até completamente dissolvidos no líquido e filtrados através de uma gaze (peneira).

Também é possível preparar geléia a partir de peras sem um agente gelificante.Tais espaços em branco são geralmente feitos para o inverno.Açúcar, suco de limão ou maçã atua como espessante para a sobremesa.

Uma receita rápida de geléia de pêra

Você precisará de um mínimo de produtos para fazer esta deliciosa sobremesa leve.O tempo de cozimento leva no máximo 40 minutos.Devido à gelatina, a sobremesa congela muito rapidamente.

Produtos:

• peras frescas - 500 g;
• açúcar - 100 g;
• água - 375 ml;
• gelatina - 1 colher de sopa.eu

Receita:

1. Encha a gelatina com 125 ml de água.Deixe por meia hora para inchar.

2. As peras lavadas sem cauda com pele são cortadas em 4 partes, dobradas em uma panela.Despeje com água para que o líquido 1 cm para cobrir a fruta.

3. Coloque o tanque em fogo médio.Ferva as peras até ficarem macias.

4. Os frutos fervidos são esfregados através de uma peneira, separando os ossos, uma pele dura.

5. O purê de pêra é diluído com um copo de água.O açúcar é derramado.Agitado.

6. A massa é incendiada e o momento de ebulição aguarda.

7. O purê de frutas com açúcar é removido do prato.Gelatina é introduzida.Aqueça por 5 minutos em banho-maria, não permitindo que a massa ferva.

A geléia de peras pronta é derramada sobre flocos e resfriada.Vá para a geladeira para o congelamento final.Em 40 a 50 minutos, a sobremesa estará pronta para comer.

A geléia de pêra preparada por esta receita pode ser colhida para o inverno.Para fazer isso, ainda está quente, derramado em frascos esterilizados.Guarde a peça na geladeira ou na adega.

Geléia de limão e pera

Uma sobremesa maravilhosa em que a doçura do mel de uma pêra madura ecoa com a acidez refrescante do limão.A gelatina na receita pode ser substituída por açúcar gelificante.A casca é adicionada conforme desejado.

Produtos:

• Peras - 1 kg;
• limão - 1 fruta;
• açúcar comum ou gelificante - 0,5 kg;
• Gelatina - 5 g.

Receita:

1. A gelatina é embebida em água inchada.

2. As peras e o limão são bem lavados.

3. A casca é removida do cítrico (casca de linha branca).As peras removem o núcleo.

4. Corte todas as frutas em pedaços do mesmo tamanho.Despeje em um recipiente de cozimento.

5. As peras e o limão são cobertos com açúcar.Coloque no fogão (fogo baixo) e os tomates 5 minutos sob a tampa.

6. A chama do queimador é aumentada até o limite e a mistura de frutas é rapidamente levada a ferver.

7. Quando o suco for liberado, reduza o fogo para o nível mais baixo.Ferva a fruta, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.

8. A massa de fruta quente é esfregada através de uma peneira fina.Volte ao fogão.

9. Adicione gelatina.Mexendo constantemente, aquecendo, evitando ferver, por alguns minutos.

A geléia de pera quente com limão é derramada em frascos esterilizados.Selado.Deixe esfriar, embrulhado em um cobertor.O produto acabado é transferido para uma adega seca e fria para armazenamento.

Geléia transparente de peras sem gelatina

Variedades doces de pêra de mel são tomadas para esta receita.Portanto, é preciso muito pouco açúcar.Essa geléia de pera clara pode ser armazenada no escuro fresco com o uso da tecnologia de cozimentopor vários anos.

Produtos:

• peras doces maduras;
• Achar - por 1 litro de caldo de pera, 3 colheres de sopa;
• limão (suco) - 1 fruta;
• Especiarias (canela, baunilha, cravo) e álcool (licor, rum) são opcionais.

Receita:

1. As peras são lavadas, cortadas em fatias finas, sementes, pecíolos e pedúnculos são removidos.Corte com fatias.

2. As frutas são despejadas no recipiente de cozimento e enchidas com água para que o líquido fique com mais peras em 3 cm.

3. Coloque a panela em fogo alto.Ferva a fruta com suavidade.

4. Uma gaze é apertada e fixada sobre um vasto recipiente (pelve).Peras cozidas são jogadas em um filtro improvisado.

5. Após 10 a 14 horas, um caldo transparente flui para a pelve - e é usado para a preparação de geléia.Fatias de peras cozidas podem ser colocadas em outras sobremesas.Não é necessário espremer e moer a fruta.

6. Quando o caldo assentar, a fração transparente superior é drenada.Adicione o açúcar (3 colheres de sopa. Por 1 litro), suco de limão.Agitado.

7. O caldo de pera com açúcar e suco de limão é fervido em fogo mínimo até que o líquido comece a gelificar.

Para dar à geléia um aroma apimentado no final da fervura, baunilha, canela, um pouco de rum ou licor podem ser adicionados à massa fervente.

Geléia de peras com vinho e especiarias "Pera bêbada" (sem açúcar)

Segundo esta receita, a geléia fica tão espessa que pode ser cortada com uma faca, comomarmelada.A "pêra bêbada" é comida como sobremesa independente, usada para decorar bolos e bolos, sorvetes.Além disso,geléia de pêra densa pode ser usada para a preparação de várias sobremesas multicomponentes, lanches frios.

Produtos:

• peras maduras suculentas com polpa densa - 1 kg;
• Stevia (substituto do açúcar) - a gosto;
• agar agar - 4 colheres de chá;
• vinho branco seco - 0,75 ml;
• paus de canela -2;
• baunilha - 1 vagem;
• rum, conhaque ou conhaque (opcional) - 4 colheres de sopa.eu

Receita:

1. As peras são lavadas, descascadas e cortadas em 4 fatias.

2. Despeje o vinho na panela.Adicione canela e baunilha.

3. Pedaços de frutas são despejados no vinho com especiarias.Cozinhe por 20 minutos.Mexa a massa periodicamente.

4. As partículas de peras são extraídas com um lodo do vinho.Organize em números iguais com frascos esterilizados.

5. Corte a vagem de baunilha e raspe a faca de semente.Devolvido ao caldo de vinho-pêra.

6. O ágar-ágar é adicionado à falha de ebulição.Ferva por 1 minuto.No final (opcional) adicione álcool.Além de melhorar o sabor da geleia de pêra, também serve como um excelente conservante para armazenamento prolongado de sobremesas.

O caldo é removido da placa.Eles os enchem de peras em potes.Selado.Guarde na geladeira.

Geléia de peras inteiras em seu próprio suco

Sobremesa muito fácil de preparar, mas incrivelmente saborosa.Externamente, a geléia parece muito apresentável.Portanto, ele pode ser preparado com segurança para a festa do feriado em ocasiões especiais.A sobremesa é servida em porções.

Produtos:

• peras apertadas, maduras - 5 frutas;
• água - 500 ml;
• açúcar - 225 g;
• Açafrão - 1 colher de sopa.eucom um slide;
• suco transparente de pera 500 ml;
• Gelatina - 4 colheres de sopa.eu

Receita:

1. A gelatina é preenchida com água inchada (40-50 minutos).

2. As peras são lavadas e as cascas removidas.Pecíolos e sementes partem.

3. A partir da água, 125 g de açúcar e açafrão são xarope fervido.

4. As peras inteiras purificadas são mergulhadas cuidadosamente em calda fervente.Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

5. A gelatina é aquecida em banho de vapor até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.

6. Coe, misture com suco de pêra.Adicione 100 g de açúcar.Agitado.

7. As peras moles cozidas são acondicionadas em copos (flocos) com as caudas para cima.Despeje o suco com gelatina.

8. A geléia é resfriada e muito cuidadosamente transferida para a geladeira até que esteja totalmente congelada.

Antes de servir, a sobremesa é decorada com creme, limão fatiado e lascas de chocolate.

Geléia de pêra e creme

Uma sobremesa simples, mas deliciosa, feita com creme delicado e peras frescas, moída em seu próprio suco.Ideal para o menu infantil de férias.

Produtos:

• peras maduras - 4 peças;
• creme (teor mínimo de 20% de gordura) - 250 ml;
• açúcar - 1º st;
• Gelatina - 3 colheres de sopa.l.;
• limão é metade da fruta média;
• Vanilina.

Receita:

1. A vanilina é diluída com água, conforme indicado.

2. As peras são lavadas, descascadas e cortadas em pedaços.Polvilhe com suco de limão.

3. Frutoscubra com açúcar e deixe por 10-20 minutos até as peras liberarem o suco.

4. Transfira para o recipiente de cozimento juntamente com o suco derramado.Adicione uma pitada de vanilina.

5. Coloque as peras em fogo médio.No momento da fervura, o queimador de chama é reduzido, a fruta é fervida por 20 minutos.

6. O creme é derramado em uma caçarola, fervida.Retire do fogo.

7. Ao creme é adicionado umedecido, filtrado através de gelatina.Mexa.

8. A captura do próprio suco de pêra é combinada com creme e gelatina.Agitado.

A geléia de peras e o creme são despejados em flocos.Deixe esfriar e coloque por completo na geladeira.

Uma fina camada de geléia clara e colorida pode ser derramada sobre um creme de manteiga bem gelada de geléia de pera congelada.Por exemplo, cerejas, framboesas ou kiwi.Esta sobremesa parece estética e apetitosa.

Geléia caseira de pêra e pêra

Independentemente da receita, as frutas geleias são colhidas maduras, com uma polpa suculenta grossa.Peras com uma textura grossa, esverdeada ou, pelo contrário, madura demais para sobremesas gelatinosas e espaços em branco de inverno não são adequadas.

Todas as frutas devem ser inteiras, sem furos, sem deterioração, podridão.Antes do processamento, as peras são lavadas.Para geleia para o inverno, use apenas polpa - remova a casca, o núcleo com sementes, pecíolos e remova os pedúnculos.

Se as bebidas alcoólicas forem incluídas na receita, mas a sobremesa for destinada a crianças, o álcool poderá não ser adicionado ou despejado em um caldo.no início do cozimento.Os álcoois evaporam a altas temperaturas, portanto o produto final é absolutamente inofensivo para os bebês.

Para verificar a disponibilidade de gelatina sem gelatina, é necessário soltar um pouco de substância quente em um prato limpo e frio.Se a massa captar e engrossar rapidamente, é hora de derramar o produto em flocos ou frascos esterilizados (para colheita no inverno).

Importante! O recheio de alumínio nunca é usado para a preparação de geleias, sobremesas e peras doces.Em contato com o metal, a massa da fruta é oxidada, o que afeta negativamente a cor e o sabor do prato.