Peixe sob a marinada - receitas deliciosas para cozinhar no forno ou cozedor múltiplo com uma foto

Se o peixe comprado estiver seco, ele poderá ser reparado com uma marinada original de legumes ou especiarias.Haverá um prato popular que é preparado por milhares de donas de casa em todo o país.A marinada de peixe é oferecida de forma simples com cenoura e cebola, ou complexo com tomate, molho de natas e temperos.Você pode escolher o caminho certo para todos os gostos.

Como cozinhar peixe em uma marinada

Um prato apetitoso e econômico é a carne de peixe assado em marinada aromática.Ele é amado em todo o país.Eles vêm preparando este prato há gerações como uma refeição caseira de dar água na boca.Os aperitivos estão incluídos no menu diário, para que todos precisem aprender a cozinhar peixe sob a marinada.Existem várias receitas de culinária emem uma frigideira padrão ou multivariada.

Como preparar uma marinada para peixes: comece com a preparação dos produtos.Para um prato, é ideal levar uma carcaça pequena e seca, é preferível a raças marinhas ou rios com pouca massa óssea.O peixe é tratado em filetes, frito um pouco ou sem, assado ou cozido.As porções obtidas podem ser temperadas com cenouras e cebolas, cobertas com pasta de tomate diluída, um pouco de óleo e vinagre.Com temperos incomuns, é bom tomar pimenta, cominho e coentro.

Existe uma opção de cozimento em que a marinada é primeiro cozida separadamente - os legumes são salteados e depois combinados com o peixe e aquecidos.O ácido derramado acabado fornece anéis de limão, suco, vinagre de maçã ou vinho, vinho.Se desejar, adicione a maçã azeda, raspas de limão e mostarda.Se você quiser doces, a marinada é aromatizada com açúcar ou mel.A densidade de vazamento dá a farinha.

A receita de peixe sob a marinada

Qualquer cozinheiro em casa gostará da receita de peixe sob a marinada, que permite fazer um prato delicioso e perfumado.Acontece uma refeição de dar água na boca que todos os animais pedem suplementos e convidados - uma receita de marca.É necessário começar com as variantes clássicas e o uso da marinada de cebola e cenoura, complicando gradualmente as idéias, incluindo especiarias, tomates e outros componentes originais.

Peixe à marinada - receita clássica

• Tempo de cozimento: 3,5 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 170 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Complexidadecozimento: médio.

A receita clássica para peixes sob a marinada sugere o uso de cenouras e cebolas.O recheio será espesso devido à farinha de trigo.A cor brilhante do molho é fornecida pela pasta de tomate, que é melhor diluída com água fervida para reduzir a concentração.Para esta marinada, são o pollock, a pescada ou a tilápia, que ficam com um sabor extra suculento e refinado.

Ingredientes:

• escamudo - 0,7 kg;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• farinha - 60 g;
• óleo vegetal - meio copo;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• copo de água;
• açúcar - 5 g;
• sal é uma pitada;
• pimenta preta - uma pitada;
• pimentão - 4 ervilhas;
• folha de louro - 1 pc;
• vinagre de mesa - 10 ml

Método de preparação:

1. Descasque o escamudo, cortado em pedaços pequenos com vários centímetros de espessura.
2. Sal, pimenta, empanado na farinha.Corte as lâmpadas com meias argolas, esfregue as cenouras em um ralador grande.
3. Frite as peças.
4. Frite a mistura de cebola e cenoura separadamente.Adicione a pasta de água.
5. Combine a frigideira com a pasta, os temperos e cozinhe a marinada em fogo baixo por cinco minutos.
6. Remova, despeje o vinagre, mexa.
7. Em uma tigela funda, coloque camadas de peixe, recheios de picles e leve à geladeira por três horas.
8. Decore com batatas cozidas.

Peixe em marinada de cenoura e cebola

• Tempo de cozimento: 12 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 175kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Outra receita clássica é a marinada de cenoura e cebola, que confere ao prato final uma cor brilhante.A suculência dos vegetais torna a carne moderadamente macia, adquire uma ternura especial e dá uma pitada de nitidez picante.O melhor peixe em marinada com cenoura e cebola está em harmonia com arroz aromático cozido, semente de trigo sarraceno ou trigo solto.A marinada é bem usada como molho independente.

Ingredientes:

• bacalhau - 800 g;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 3 peças;
• tomates médios - 2 peças;
• folha de louro - 1 unid.;
• pimentão - 2 ervilhas;
• açúcar - 10 g;
• suco de limão - 10 ml;
• Óleo vegetal - 20 ml

Método de preparação:

1. Corte os filés, enrole os temperos com farinha.Frite até dourar.
2. Pique a cebola e refogue por cinco minutos.Adicione as cenouras raladas e cozinhe até ficarem macias.Não é necessário trazer à prontidão.
3. Adicione fatias de tomate sem casca e cozinhe por 20 minutos.Tempere com especiarias, suco de limão.
4. Despeje o molho de peixe e leve à geladeira durante a noite.Polvilhe com verduras antes de servir.

Peixe frito em uma marinada

• Tempo de cozimento: 5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 185 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Peixesfrito sob a marinada sai com um sabor mais pronunciado do que cozido ou cozido, mas ao mesmo tempo mais calórico, então essa opção pode ser usada no almoço.Para o jantar, é melhor servir este prato com legumes frescos, canudos picados e molho leve.A marinada frita para esta receita sai picante e picante.

Ingredientes:

• walleye - 1 kg;
• farinha - 30 g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• cenouras - 0,3 kg;
• cebolas 250 g;
• Pasta de tomate - vidro;
• vinagre - 150 ml;
• água - 50 ml;
• pimenta preta - 6 ervilhas;
• folha de louro - 2 peças;
• Cravo - 4 inflorescências.

Método de preparação:

1. Poleiro, cortado em fatias, sal, pimenta, deixe marinar por meia hora.
2. Enrole a farinha.Frite por sete minutos em ambos os lados, dobre em forma.
3. Corte as cebolas ao meio anel, esfregue as cenouras e frite.Adicione a pasta de tomate após 10 minutos, água, temperos e vinagre em seis minutos.
4. Deixe ferver por 10 minutos, preencha poleiro, esfrie e leve à geladeira por quatro horas, se necessário.

Peixe sob a marinada no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias da refeição: 171 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O peixe sob a marinada no forno também é chamado de "casaco de pele", porque a batata frita sai muito e esconde o componente principal.Emos recheios contêm legumes e tomates, especiarias, o que torna a marinada de peixe no forno perfumada e extremamente agradável.Prato útil é pobre em calorias, adequado para servir em forma fria ou quente.

Ingredientes:

• Bacalhau - 2 peças;
• de farinha - 45 g;
• cenoura - 4 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• suco de tomate - 60 ml;
• copo de água;
• sal - 10 g;
• pimenta preta - 12 ervilhas;
• folha de louro - 2 peças;
• Óleo de girassol - 30 ml

Método de preparação:

1. Corte as batatas em fatias largas, sal, pão e farinha.Aqueça o óleo, frite as fatias até obter uma crosta dourada clara.
2. Corte as cebolas ao meio, rale as cenouras e frite em uma panela até ficarem macias.
3. Tempere com especiarias, forma, despeje água e suco de tomate.
4. Cubra com papel alumínio e cozinhe no forno por 40 minutos a 180 graus.
5. Decore com macarrão ou arroz.

Pesque sob a marinada em um fogão múltiplo

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Calorias da refeição: 175 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.
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O peixe sob a marinada na multivariada leva mais tempo para cozinhar do que variantes semelhantes no forno ou na panela, mas acaba sendo particularmente macio.Para fazer, é melhor pegar o filé, porque é feito mais rápido do que pedaços inteiros.A receita lista o vinagre de maçã, mas é facilmente substituída pelo vinagre comumsala de jantar.Só é necessário reduzir um pouco a quantidade necessária para preservar o sabor sem adicionar excesso de ácido.

Ingredientes:

• Filé de Pollock - 1 kg;
• cenouras - 4 peças;
• cebola - 2 pedaços;
• óleo vegetal - 60 ml;
• vinagre de maçã - 20 ml;
• Pasta de tomate - 60 ml;
• folha de louro - 3 peças;
• pimenta preta - 9 ervilhas;
• água - 300 ml

Método de preparação:

1. Corte em porções de filé, sal.Moa as cebolas, esfregue as cenouras.
2. Despeje o óleo no fundo da tigela, adicione metade da mistura de cebola e tempere com especiarias.Coloque o peixe, repita as camadas.
3. Despeje água, pasta de tomate, vinagre.
4. Feche a tampa, ajuste o modo de extinção para uma hora e meia.
5. Sirva com tubérculos de batata assados.

Peixe em marinada de tomate

• Tempo de cozimento: meia hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 172 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Os peixes em uma marinada de tomate podem ser cozidos muito rapidamente e, eventualmente, um belo e delicioso prato de culinária é obtido.Para preparar de maneira ideal, selecione qualquer peixe do mar - pescada, tilápia ou escamudo.Antes de marinar, descongele as carcaças até ficarem um pouco elásticas e remova os ossos para posterior processamento.O prato final está em perfeita harmonia com mingau, purê de batatas e ervas frescas, deliciosas e refrigeradas.

Ingredientes:

• Solha - 0,6 kg;
• Cebolas- 3 peças;
• cenouras - 3 peças;
• farinha - 10 g;
• pasta de tomate - 60 ml;
vinagre
• - 10 ml

Método de preparação:

1. Transforme a solha em filetes, cortados em fatias.Sal, panela na farinha, frite.
2. Dobre em uma panela, frite os rodelas de cebola e as cenouras raladas, fritas em óleo.
3. Despeje em pasta de tomate, vinagre, leve temperos e farinha.Cozinhe por 20 minutos.

Peixe com legumes à marinada

• Tempo de cozimento: 4,5 horas.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Valor calórico do prato: 175 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O peixe com legumes embaixo da marinada tem um sabor picante agradável, um cheiro picante e é agradável a todos os convidados.É bom fazer isso antes da chegada dos amigos, para que ela possa absorver o recheio suculento e tornar-se ainda mais macia.Um bom prato na forma quente e refrigerada, parece bom se você o decorar com muito manjericão ou coentro, polvilhe com ervas e temperos com ervas secas.

Ingredientes:

• filé de peixe - 0,4 kg;
• caldo de peixe - vidro;
• farinha - 20 g;
• óleo vegetal - meio copo;
• cenouras - 3 peças;
• cebola - 3 pedaços;
• purê de tomate - 80 ml;
• açúcar - 10 g;
vinagre
• - 10 ml;
• folha de louro - 2 peças;
• pimentão doce - 2 ervilhas;
• Cravo - 3 inflorescências.

Método de preparação:

1. Corte os filés em fatias, sal, pimenta.Empanado emfarinha, frite até ficar cozido.
2. Corte a cenoura em fatias, a cebola com um canudo, coloque o óleo aquecido e frite até ficar macio.Digite o purê, especiarias, cozinhe por 20 minutos.
3. Despeje vinagre, caldo, ferva e tempere com açúcar.
4. Despeje o peixe sobre o molho marinado, fresco.Reserve 4 horas atrás da porta fechada da geladeira.

Peixe em marinada de cenoura

• Tempo de cozimento: 9 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 173 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O peixe sob a marinada de cenoura ficará especialmente macio se algumas cebolas e tomates elásticos forem adicionados ao recheio acabado.Para tal prato, é ideal o uso de espécies marinhas - bacalhau, pescada ou poleiro, com um número mínimo de ossos.As iguarias prontas são consumidas muito rapidamente, os hóspedes precisam de suplementos e são apaixonados pelo sabor.Será especialmente saboroso se o peixe for marinado a noite toda para lhe dar um aroma refinado.

Ingredientes:

• filé de bacalhau - 800 g;
• cebola - 5 pedaços;
• cenouras - 5 peças;
• Pasta de tomate - 20 ml;
• tomate - 2 peças;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• farinha - 60 g;
• óleo vegetal - 20 ml;
• folha de louro - 2 unid.

Método de preparação:

1. Corte as lâmpadas em um quarto de anel, aqueça o óleo e frite até ficar transparente.
2. qualidade.
3. Despeje a pasta após dois minutosenvie tomates picados sem casca, tempere com especiarias, cozinhe até ficar um pouco úmido.
4. Corte os filés com temperos, tempere com farinha e frite.
5. Retire a folha de louro da marinada, coloque uma parte dela no molde, coloque o peixe por cima, despeje o resto da marinada.
6. Repita as camadas conforme desejado.Envie para a geladeira por oito horas.

Peixe sob a marinada de Julia Vysotskaya

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 175 kcal.
• Nomeação: para o almoço.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O peixe sob a marinada de Yulia Vysotskaya acaba não sendo pior do que um restaurante ou um festivo, porque o preenchimento é usado especialmente.Baseia-se em cenouras tradicionais com cebola, diluídas com raízes aromáticas de salsa e aipo.A mistura especial de especiarias dá ao molho um sabor vibrante e memorável, tornando-o picante e picante com uma ligeira doçura.Ótimo para uma marinada de lúcios ou carpas.

Ingredientes:

• carpa - 2000 m;
• óleo vegetal - meio copo;
• farinha - meias xícaras;
• caldo de peixe - um quarto de copo;
• tempero de peixe - saqueta;
• cenouras - 200 g;
• cebola - 200 g;
• raiz de salsa - 50 g;
• raiz de aipo - 50 g;
• suco de tomate - 40 ml;
• açúcar - 40 g;
• uma mistura de pimentas - 3 g;
• folha de louro - 2 peças;
• cravo - 3 inflorescências;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Método de preparação:

1. Descasque, filete, deixe a casca de carpa e corte em porções.Polvilhe com tempero, sal e reserve por 15 minutos em uma panela funda.
2. Enrole a farinha, frite.
3. Corte as lâmpadas em um quarto em anéis, deixe-as macias.Adicione as cenouras raladas, as raízes e cozinhe por 10 minutos.
4. Despeje o suco, adoce e cozinhe por cinco minutos.Despeje em caldo quente e cozinhe por 10 minutos.
5. Coloque o peixe em camadas, despeje a marinada e aqueça por cinco minutos.
6. Leve à geladeira, leve à geladeira por três horas.
7. Sirva em uma mesa com caules de cebola verde.

Como cozinhar um peixe marinado - Dicas:

• como criar peixes sob a marinada: pegue frutos do mar desossados ​​ou grandes carcaças de rios;
• Adicione um pouco o vinagre ao recheio e tente após cada porção;
• limpe os pedaços de peixe seco antes de raspar a farinha para obter uma camada fina uniforme e impedir o carbonização da carne;
• se, de acordo com a receita, for necessário aquecer a carne com o recheio da marinada e, depois do aquecimento, resfriar os moldes juntamente com o prato;
• impedem que o molho fique melhor arrumado para manter sua textura delicada.

Vídeo: Pollack sob a marinada