Linguiça caseira Você lambe os dedos - cozinhando em uma concha natural de acordo com as receitas com fotos

Anel de blush de salsicha cozidoamar a proprietária de carne de qualidade nunca equivale à iguaria mais cara da loja.Como fazer salsicha caseira deliciosa?Como escolher os ingredientes, preparar a concha, preenchê-la adequadamente e como preparar linguiça de verdade?Chefs experientes estão prontos para compartilhar suas experiências.

Como cozinhar linguiça caseira Você lambe os dedos

Estamos acostumados a comprar mantimentos, mas pelo menos uma vez tente fazer você mesmo a lingüiça.Alguns acreditam que esse processo é desnecessariamente longo, demorado, mas produtos de carne natural, aromático, delicioso e difícil de romper, valem a pena.Cozinhar salsicha caseira em casaConsiste em várias etapas:

• Escolha o produto inicial: carne bovina, suína, de frango ou de sangue.
• Shell.Existem vários tipos: natural (intestino), filme alimentar ou papel alumínio.Esses componentes podem ser comprados em mercados de carne ou supermercados.
• Escolha os temperos e especiarias necessários.
• Determine o método de tratamento térmico: assar em papel alumínio, cozinhar a vapor ou assar.
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Receitas caseiras de salsicha Você lambe os dedos

Quando você vê um lanche delicioso em diferentes edições, é muito difícil resistir à vontade de experimentá-lo - é tão apetitoso!Como fazer salsicha em casa?Primeiro de tudo, você precisa aprender as receitas comprovadas de chefs experientes e começar com um simples, por exemplo, linguiça de frango em um filme de comida.Então é permitido complicar gradualmente a tarefa e cozinhar salsicha de sangue ou diferentes tipos de carne.

Lingüiça caseira de porco

• Tempo de cozimento: 3,5 horas.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Pratos de calorias: 395 kcal (para cada receita).
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: ucraniana.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Um lanche aromático perfumado será a decoração de qualquer mesa de festas.A receita caseira de lingüiça de porco contém um ingrediente tão incomum como intestino de porco.Antes do uso, eles devem ser tratados com cuidado: primeiro enxágue, depois mergulhe em uma solução de água e bicarbonato de sódio, depois lave e mergulhe novamente por algumas horas em uma solução fraca de vinagre.Depois disto é necessário despejar uma tripaNo interior, lave bem com água morna.

Ingredientes:

• especiarias (cominho, noz-moscada, vários tipos de pimenta, louro, sal - a gosto;
• conhaque - 6 ml;
• carne de porco - 1200 m;
• alho - 5 dentes;
• intestino - 3 m;
• gordura - 400 g;
• cebola -2 peças

Método de preparação:

1. Coloque os intestinos limpos e bem tratados em um sal salgado no momento da picar.
2. Divida a gordura e a carne de porco ao meio.Passe uma parte pelo moedor de carne com a cebola, a outra - muito bem picada com uma faca afiada.
3. e frite a segunda cebola até ficar macia, adicione a carne e a gordura picadas e frite por um pouco (5-7 minutos).
4. Moa todas as especiarias com um moedor ou argamassa.
5. temperos, tempere com conhaque, alho, sal Misture bem para picar, deixe repousar por meia hora.
6. Divida o intestino em tiras de um metro de comprimento, amarre firmemente cada extremidade com um fio grosso.Como funil, você pode usar o gargalo de uma garrafa de plástico ou um bico especial.
7. Encha bem o intestino, não muito apertado.Então faça isso com todo o intestino.
8. Perfure itens futuros para que eles não explodam durante o cozimento.
9. Coloque o intestino no fundo da assadeira e leve por 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C, depois vire para o outro lado e asse por mais 30 minutos.Legal, sirva.

Salsicha cozida em casa

• Tempocozimento: 2, 5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 257 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Experimente este aperitivo um dia e será o seu suplemento de café da manhã favorito por um longo tempo.A lingüiça cozida caseira é cozida em estrita conformidade com algumas condições: a carne picada é moída com a adição de água gelada ou migalhas, e o pão acabado deve ser ligeiramente "amadurecido" em um local fresco para que a lingüiça encontre a textura desejada.

Ingredientes:

• filé de frango ou peru - 600 g;
• creme - 250 ml;
• ovos de galinha - 3 peças;
• páprica - 1 colher de chá;
• sal - 15 g;
• alho - 2 dentes;
• visão - 5 anos

Método de preparação:

1. Divida os ovos em proteínas e gemas.
2. Coloque os pedaços de carne, alho, creme e outros ingredientes em uma tigela do liquidificador ou processador de alimentos e triture até ficar em pasta.
3. Insira com cuidado as proteínas pré-batidas.
4. Coloque o recheio em um filme de comida, amarre bem as pontas.Se você estiver usando tripas, deve preenchê-las e também amarrar as pontas.
5. Coloque os pães em uma panela, encha com água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
6. Arrefecer as salsichas, refrigerar.

Costeleta em casa

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico do prato: 165 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: Russo.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Lingüiça de dar água na boca é preparada a partir do fígado de porco - fígado, rim, coração, pulmões.Esses componentes são pré-lavados, cozidos com especiarias e moídos.A preparação fotográfica da pintura pode ser encontrada em publicações culinárias, se você se deparar com o processamento de miudezas.A lingüiça caseira de fígado é muito diferente daquela que costumávamos ver nos balcões, por isso vale a pena tentar.

Ingredientes:

• subprodutos - 1 kg;
• ovos - 2 peças;
• gordura - 300 g;
• cebola - 2 pedaços;
• intestino - 700 g;
• Especiarias, sal, noz-moscada - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Ferva o fígado, os pulmões, o coração e os rins por uma hora até cozinhar com folha de louro.
2. Descasque as cebolas.Corte o bacon e a cebola em cubos, frite.
3. Passe os subprodutos, as cebolas, os bifes pelo moedor de carne, adicione ovos, temperos e sal.Misture bem.
4. Encha os intestinos com esta massa, perfure os vazios, aperte as extremidades.
5. Ferva os pães em água e sal por 30 minutos.

Salsicha caseira de frango

• Tempo de cozimento: 2, 5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 193 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Um aperitivo delicado, aromático e delicioso irá decorar qualquer mesa, embora o cozimento leve tempo.Comece com uma receita simples.Salsicha de frango caseiroas mãos são feitas de ingredientes simples: coxas de frango (ou peitos), temperos, sal e tripas.Eles devem ser polvilhados com sal grande antes do enchimento, raspados e bem lavados.

Ingredientes:

• Coxa - 2 kg;
• pimenta, sal - 10 g;
• alho - 7 fatias;
• intestino - 500 g;
• Grãos de mostarda - 100 g.

Método de preparação:

1. Corte a carne das coxas, separe os ossos, retire a gordura e a pele.
2. Passe a carne pela grelha grande do moedor.
3. Moa o alho, adicione a mostarda, o sal e a pimenta à carne.Amasse bem, deixe descansar por 2 horas.
4. Encha o intestino com carne.Isso pode ser feito com um bico especial no moedor de carne ou cortar o pescoço em uma garrafa de plástico e inseri-lo no intestino.
5. Amarre firmemente as pontas das conchas.Enrole-os com um anel, coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos a 180 ° C.
6. Perfure em vários lugares e asse até corar.

Salsicha caseira

• Tempo de cozimento: 3,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 208 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Não é preciso muito esforço para surpreender os convidados com um delicioso lanche ou oferecer um pedaço de salsicha saudável ao seu filho - prepare seus doces com as próprias mãos!A linguiça de carne caseira mais suculenta sai do pescoço da vaca ou da vitela.Na carne picada, adicione necessariamenteum pouco de espigão que dá ao produto a textura necessária ou carne de porco.

Ingredientes:

• filé mignon ou carne bovina - 800 g;
• carne de porco - 400 g;
• alho - 8 dentes;
• intestino preparado - 2 m;
• sal de especiarias (mistura de pimentão, pimentão) - 1 colher de sopa.eu
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Método de preparação:

1. Lave a carne, cortada em pedaços médios.
2. Descasque o alho, moa.
3. Passe a carne pelo moedor, adicione o alho, os temperos, o sal.
4. Mexa bem o recheio, deixe amadurecer por 2 horas.
5. Encha o intestino com recheio, remova os vazios com uma agulha, aperte as extremidades da concha.Se você quiser fazer pequenas salsichas para lanches, junte a linha a pequenas distâncias e, em seguida, assar os produtos acabados na grelha.
6. Ferva salsichas em fogo baixo por 40 minutos, em local fresco.

Receita de linguiça caseira

• Tempo de cozimento: 3,5 horas.
• Porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 208 kcal.
• Nomeação: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Algumas donas de casa não se entregam à salsicha de sangue, considerando que o processo de sua preparação não é muito estético e consome muito tempo.Enquanto isso, o trigo mourisco caseiro com trigo sarraceno é um produto muito útil que precisa ser incluído com mais frequência em sua dieta.Antes de fazer uma salsicha em casa, compre sangue intestinal fresco e de porco.Para este tratamento frequentementeuse trigo sarraceno, mas você pode levar pérola, arroz ou milho.

Ingredientes:

• Sangue de porco - 1,5 litros;
• trigo mourisco - 200 g;
• intestino - 1 kg;
• leite - 500 ml;
• gordura - 400 g;
• mistura de sal e especiarias - 30 g.

Método de preparação:

1. Esfregue o sangue do porco por uma peneira fina, para que não haja coágulos.
2. Corte o detergente em cubos pequenos, ferva o trigo mourisco em água e sal.
3. Misture sangue, banha de porco e trigo sarraceno em uma tigela, adicione leite, temperos e sal.
4. Lave bem as entranhas em água corrente, verificando sua tensão ao mesmo tempo (não deve haver orifícios).Encha a casca com um pouco de espaço nas bordas.
5. Ferva os pães em água salgada à temperatura mínima por 15 minutos.Para verificar a prontidão da lingüiça, fure o intestino com uma agulha - o suco não deve ficar nublado.Os produtos acabados podem ser assados ​​no forno.

Salsicha caseira em papel alumínio

• Tempo de cozimento: 60 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 192 kcal.
• Objetivo: para o jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Se trabalhar com o intestino for inaceitável por algum motivo, tente preparar um delicioso lanche.Fotos de linguiça caseira em papel alumínio são comuns em publicações culinárias.Algumas donas de casa recorrem com tanta frequência à receita que esse tratamento às vezes é substituído por essas costeletas favoritas.Salsicha é cozida com cogumelos, queijo,verdes, prepare mais opções alimentares - cozidas no vapor ou em um multivark.

Ingredientes:

• carne picada - 600 g;
• conhaque (opcional) -60 ml;
• amido - 30 g;
• água - 100 ml;
• sal, pimenta do reino a gosto;
• alho - 6 dentes.

Método de preparação:

1. Em um prato fundo, misture a carne moída com especiarias, alho e sal.Nesse caso, você não precisa torcer a carne por muito tempo; pode usar carne picada.
2. Deixe a massa de salsicha na geladeira por várias horas.
3. Dilua o amido com água fria, adicione gradualmente ao recheio, adicione o conhaque, misture bem.Faça pequenas salsichas.
4. Dobre a folha duas vezes, coloque o rolo de carne moída por cima e enrole firmemente.
5. Coloque os rolos em uma frigideira funda, adicione água a metade da lingüiça e cozinhe no forno por 45 minutos no mínimo.

Salsicha caseira de fígado

• Tempo de cozimento: 90 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico do prato: 178 kcal.
• Objetivo: para lanche.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Quão delicioso é preparar pratos de miudezas?Esta pergunta é frequentemente feita pela anfitriã.A lingüiça caseira de fígado é uma ótima maneira de diversificar o cardápio diário com um deleite útil e delicioso.Se você quiser lidar com o intestino e cozinhar a lingüiça adequadamente, compre uma concha natural, mas sua preparação requer especialabordagem - tratamento cuidadoso em soluções de sal e vinagre.

Ingredientes:

• frango ou qualquer outro fígado - 500 g;
• gordura de porco - 200 g;
• intestino - 700 g;
• ovos - 5 unid.;
• leite - 150 ml;
• chamarizes - 30 g;
• cebola - 4 pedaços;
• especiarias, sal a gosto.

Método de preparação:

1. Passe pelo moedor de carne o fígado e a espiga.
2. Descasque a cebola, corte ou rale e frite em óleo.
3. Em uma tigela funda, misture o fígado, a banha, os ovos, as cebolas, a sêmola, o leite, tempere com especiarias, o sal.Meça bem a massa.
4. Encha os intestinos preparados com o recheio de linguiça e aperte as extremidades.
5. Coloque a futura frigideira e asse no forno a 190 ° C por 40 minutos.Os produtos acabados podem ser fritos ou assados.

Salsicha caseira de porco e carne de vaca

• Tempo de cozimento: 4 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 243 kcal /100 g.
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Média

Fazer salsichas caseiras apenas parece muito complicado à primeira vista.Vale a pena tentar uma vez fazer uma iguaria deliciosa e levará uma vida longa no menu da família.Essa variedade de linguiça caseira (carne de porco e carne) tem suculência, aroma e sabor incríveis.Para cozinhar, é melhor usar carnes gordurosas (pescoço, escápula) para fazer salsicha caseiraA lamber seus dedos foi suave, suave.

Ingredientes:

• intestino preparado - 1 kg;
• carne de porco - 1 kg;
• vitela ou carne de bovino - 1 kg;
• água gelada - 500 ml;
• sal, mistura de pimentão - 1 colher de sopa.colher.
• alho - 5 fatias.

Método de preparação:

1. Congele um pouco a carne na geladeira para facilitar o corte.Corte a carne de porco e a carne em cubos.
2. Descasque o alho na prensa.
3. Misture carne, alho, temperos, sal, adicione água.Misture bem.
4. Leve à geladeira a lingüiça por algumas horas.
5. Encha os intestinos com carne picada usando um bico especial no moedor, aperte as pontas e forme salsichas.
6. Mergulhe-os em água quente por 10 a 15 minutos, cozinhe em temperatura mínima.
7. Coloque os produtos em uma assadeira, regue com óleo, asse a 180 ° C até corar.

Vídeo: como fazer linguiça em casa